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2009/9/14
「チーズリゾット」
家庭料理レシピ付き
チーズリゾット
2人前の材料;
米=1カップ 粉チーズ=大5〜6 玉ネギ=1/4
ブイヨン=1個 白ワイン=大2
オリーブオイル=大1と1/3
パルメジャーノ・レジャーノ 生ハム
イタリアンパセリ・バター・塩・黒胡椒
作り方;
玉ネギはみじん切り
湯カップ2強にブイヨンを溶かし弱火にかけておく
別鍋にバター大1弱とオリーブオイル大1と1/3を
中火にかけ玉ネギを炒めて透き通ったら
洗わない生米を入れ透き通るまで
此処で、米の周りに油の膜を作っておく
一旦鍋はおろし、白ワイン大2を入れて再び煮立て
アルコールを飛ばしたら、別鍋のスープ1カップを加え
中火で混ぜながら煮詰めますが
混ぜすぎない事
煮詰まったら、残りのスープ1/2を加え煮詰つめ
再度煮詰まったら、残りのスープを足して煮詰める
合計で15〜17分で煮たら火からおろし
粉チーズを混ぜたら弱火にかけて溶かし
塩・黒胡椒で味の調節をして出来上がり
イタリアンパセリのみじん切りを混ぜて皿に盛り
生ハム&削いだパルミジャーノ・レジャーノを乗せて
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投稿者: るー
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投稿者:るー
2009/9/14 17:39
suzumama姉ーさん・・・・生きてますよ〜っと
同じようなレシピなので更新は遠慮気味ですよ
至って元気していて、テニス三昧で飛び回っており
この年で、『真っ黒クロスケ』で御座います。
投稿者:suzumama
2009/9/14 15:50
るーさぁ〜〜ん!!
なんだかとってもお久しぶりです!!!!
更新待ってました!
なかなか更新されないのでとっても心配でしたよぉ
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