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マザーファーザーシスター＆ブラザ－
ただ１つの恋
家庭料理レシピ付きにて我が娘達への贈り物

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2009/9/14

「チーズリゾット」　　家庭料理レシピ付き

　　　　　　　　　　　　　チーズリゾット

２人前の材料；
米＝１カップ　粉チーズ＝大５～６　玉ネギ＝１/４
ブイヨン＝１個　白ワイン＝大２
オリーブオイル＝大１と１/３
パルメジャーノ・レジャーノ　生ハム　
イタリアンパセリ・バター・塩・黒胡椒

作り方；
玉ネギはみじん切り　
湯カップ２強にブイヨンを溶かし弱火にかけておく
別鍋にバター大１弱とオリーブオイル大１と１/３を
中火にかけ玉ネギを炒めて透き通ったら
洗わない生米を入れ透き通るまで
此処で、米の周りに油の膜を作っておく
一旦鍋はおろし、白ワイン大２を入れて再び煮立て
アルコールを飛ばしたら、別鍋のスープ１カップを加え
中火で混ぜながら煮詰めますが　混ぜすぎない事
煮詰まったら、残りのスープ１/２を加え煮詰つめ
再度煮詰まったら、残りのスープを足して煮詰める
合計で１５～１７分で煮たら火からおろし
粉チーズを混ぜたら弱火にかけて溶かし
塩・黒胡椒で味の調節をして出来上がり
イタリアンパセリのみじん切りを混ぜて皿に盛り
生ハム＆削いだパルミジャーノ・レジャーノを乗せて　