2006/7/28

見えるかな?  梅干(≧x≦)

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ぷつぷつと塩が浮いてきました。
見えるかな〜?
う〜、画像分かりにくいね〜( ̄_ ̄;)

ぶよぶよしてたのが、いい感じに締まってきました♪
もうちょっとだね〜(^^)
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2006/7/26

梅干っぽくなったね☆  梅干(≧x≦)

とうとう干し始めましたよ〜!
結局カビも生えなかったし♪
もしかして大成功なんじゃない?(食ってから言え)
とってもいい香りなんですよ!
一ヶ月漬けたのに、まだ杏っぽいあま〜い香りがします。
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天日に3日干すそうなんで、今月末には
手作り梅干が食べられそうです(^^)
天気に恵まれてよかったな〜♪
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2006/7/17

あれ?梅干は?  梅干(≧x≦)

こんな感じです
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梅酢がたっぷり出てきて、
梅がいい感じに“しおしお〜”ってなってきましたね♪

容器を殺菌したおかげか、今のところカビ生えてないです☆
もしかしたら、うまいことこのまま
カビ生えずにいくんじゃない?♪

もう一週間漬け込んだら、干しま〜す( ̄▽ ̄*)
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2006/6/30

梅干どうなった?  梅干(≧x≦)

こうなりました。
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だいぶ梅酢が出てきましたね〜。

しかしすんごい塩の量だよね〜。。
溶けきれずに底にたっぷり沈んでるし( ̄_ ̄;)
普段食べてる梅干の塩分が大体8〜10%だから、
倍の塩分含んでることになるよね〜。。
でも、この作り方でいくと、
100年経っても食べられる梅干が出来るそうですよ!


                    ほんとか!?(ー_ー;)

さすがに100年前の梅干は食べようと思わんけど。。
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2006/6/27

またなんか始めたよこの人( ̄_ ̄;)  梅干(≧x≦)

スーパー行ったら“南高梅”が結構安くなってきてるし
アンズのようないい香りしちゃってるし
梅干つくろかな〜☆(〃▽ 〃)っていう展開になりました(笑)
相変わらず、いきあたりばったりな性格ですが、
どうかそっとしといてあげてください(^^;)

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そんで、作り始めました。
絶対売ってるやつのほうが美味しいんだろうけどね(笑)
とりあえず一ヶ月漬け込むらしいので、
その様子をリアルタイムでお届けします(いらん?)

なんかカビ生えてくるらしい。。。
もしかして配信できないような画像になっちゃったりして。。
そうなったらボカシ入れときます(笑)

今回の分量
 南高梅 480g
 あら塩 86g(梅の18%らしい)
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