土佐のおんちゃんの田舎暮らし奮闘記
平成15年に退職後、約40年ぶりに生まれ故郷（高知市鏡大利－旧鏡村）にもどり、集落の人々と交流しながら、無(減）農薬・有機栽培の野菜・果樹つくり、山・川・海のハンター、美食の探求などに試行錯誤で挑戦中
高知市鏡は中心を清流・鏡川が流れ、湖のような鏡ダムの周辺は自然がいっぱい！ 小鳥のさえずりが聞こえる緑あふれる郷！ ★ホームページでも紹介
http://www1.odn.ne.jp/inaka-kagami/
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2006/9/30
今日は、エビスグサ（ハブ茶）が充分成長したので、畑から取ってきて、ハブ茶をつくることにした。ハブ茶の作り方は、それぞれ地方によって異なるようであるが、我が家では次のようにつくる。
ハブ茶を半日干して、しんなりなったところで、写真のように、手のひらが乾燥しないように水をつけながら、色が変わるまで根気よく揉み、後は天日干しにすればカラカラに乾燥する。それを適当な大きさに切って、軽く煎る。そうすれば、ハブ茶独特の上品な香りのお茶となる。昨年は外に干したまま、旅行に行っていたが、その間あいにく天気が悪く、ほとんど腐ってしまった。こんなときは、除湿器を使用する。明日から天気が悪いようなので、除湿器が必要と思う。
また、ハブ茶を長いこと保存すると次第に味がまずくなる。これから、３ヶ月以内が一番おいしく飲める。おんちゃんはハブ茶独特の香りをまっこと気に入っている。ハブ茶の種子は決明子と呼び、疲れ目などに効くことは広く知られている。その他色々な効用がある。（おんちゃんのホームページ「ハブ茶の作り方」を参照。）
2006/9/29
高知市鏡大利にある新宮の森公園の整備について、去る6月12日に、地区の役員と高知市みどり課とで現地において打ち合わせを行ったが、それを受けて、具体的な案ができたということで、今日、鏡庁舎でみどり課と説明・打合せ会を持った。地区からは区長とおんちゃんの二人が出席した。みどり課と打ち合わせした結果、次のように整備が実施されることになり、11月頃から工事に入り、来年早々に完成の予定である。
１．トイレは、写真のようなログ風の和風トイレを設置する。設備は自己処理型バイオトイレで、汚水 を垂れ流すことがないハイテクトイレで、場所は駐車場の北。ユニバーサルデザインで身障者用も兼用。
２．新たに木々を伐採して整地し、駐車場を設置する。普通車が11台とマイクロバス3台分。
３．駐車場の西側に小休止できるようベンチも設置する。
今まで、トイレは工事現場にあるような簡易トイレで、以前、我が家に来た子供がこの公園でトイレに行こうとしたが、「こんなのは怖いのでイヤッ」と言って断わられたが、これからはそんな心配ない。この公園は高知市中心部から車で30分程度という気軽さで、自然いっぱいの美しい公園だから、せいぜい多くの市民に公園内を散策してもらいたいと願っている。厳しい予算の中で、市民により良い憩いの場を提供することを配慮していただいた市当局に敬意を払いたい。なお、この公園は以前は大利地区の所有であったが、鏡村に売却し、その後高知市との統合で、高知市管轄になったいきさつがある。（おんちゃんのホームページの「新宮の森公園」を参照）
2006/9/26
今日は、５日前にトラクターで耕した畑に畝をつくり、いろいろと野菜の種を蒔いた。大根、カブ、しゃくし菜、ニンニクで、とくにニンニクには力を入れている。今まで、ニンニクを幾種類か植えてみたが、それぞれ特徴がある。
玉葱ぐらいに大きくなるジャンボニンニクは珍しいが、決して風味がよいとは言えず、今は栽培していない。また、早生のニンニクはうまく育てないと裂球となり、ひとつの玉に15片ぐらいになりとても一つの片が小さくなりすぎて皮を剥ぐのが面倒で食べるのに苦労する。そう言うことで、ジャンボと早生はやめて、今はもっぱら、おんちゃんの一番口に合う福地ホワイト六片（ニンニク生産日本一の青森県が誇る最高級品）を植えることにしている。右の写真は、今年栽培したホワイト六片だが、よく育っている。これをばらして種にして、一つずつ丁寧に植えた。全部で7キログラムほど植えたので、40キログラム以上の収穫があると思う。ニンニクをうまく作るには、ニンニクは酸性に弱いのでｐＨは6.0以上になるよう苦土石灰を多めに使用する。また、肥料（牛糞と鶏糞）が残ると、苦味が出る傾向にあるので3月以後は肥料を与えないことがうまいニンニクを作るポイント。
ニンニクと言えば、その効用はかなり多くの人々に知られているが、アメリカにおけるガン予防に効果がある植物の研究で、ニンニクは第一に取り上げられており、最も注目を集めている。その他、アトピー、糖尿病、ぜんそく、風邪薬、高血圧、肝臓病などの予防、抜群の殺菌力と多くの効能が認められている。（ニンニクの成分は臭いの元のアリシンの他、アリイン、ジアリルシスルフィド、ゲルマニウム、メチルアリルトリスルフィドなど）
また、ニンニクは高知ではカツオのたたきなどにも欠かせないもので、おんちゃんにとってもニンニクは日常の食生活にはなくてはならないものだ。ニンニクを常食するため、平成になっても一度も風邪を引いた記憶はなく、これぞニンニクの風邪予防の効き目だと思っている。在職中にも、ニンニクの臭いがしようと平気であったので、「ニンニク屋が通りゆう！」と非難されたが、それでもお構いなし。今では、ニンニクの臭いをプンつかせたことに少し反省している・・・。なぜなら、たまたまおんちゃんがニンニクを食べてなくて、ニンニクを食べた人の息は「オエ～ッ」だ。
2006/9/23
どっかの仏具店のキャッチフレーズに「幸福は祖先の崇拝にあり」とあるように、田舎ではほとんどの人は、彼岸のこの日か前後に先祖の墓参りをする。祖先、つまり先人を敬い、崇拝し、今に活かすのは日本人の美徳か。
我が家も、この日に身内が集まり、墓参りを行った。周囲は彼岸花が咲き乱れ、まさに彼岸にふさわしい光景だ。お参りの後は、皆で食事をしながら、先人の話も行ったが、これも供養のひとつと思う。
2006/9/22
（写真上 海上から見る桂浜 写真下 仁井田ボートポート）
台風13号は、高知県にほとんど影響はなかったが、台風後、おんちゃんのボートを点検に行っていなかったので、仁井田ボートポートへ行ってみた。この仁井田ボートポートは最近設置されたボートポートで8月から使用できることになった最新式の施設だ。駐車場あり、トイレあり、入場するにはICセキュリティカードが必要でハイテクな施設である。ここにボートを係留しているが、これでぐっと、釣りやアサリ取りに行くのに便利になった。しばらくボートを動かしていなかったので、試運転を兼ねて桂浜沖まで出てみた。いま近づいている台風14号の影響はさほどなく、桂浜も海岸から見ると、陸上から見るのとちがって、桂浜の感じが一変する。この周辺で、アジ、サバなどがよく釣れるので、近いうちに釣りに来ようと思う。高知は、海、川、山がすぐそばにあるので、こんなにいいところはない。
2006/9/20
再び栗の話。我が家で三年前に植えた四万十甘栗が今年初めて実を付けるようになった。
四万十甘栗は信じられないような特徴がある。「年に３回収穫ができ、普通の栗の２倍以上収穫できること。味が抜群の上、糖度は20度ぐらいあること。矮性で成木の樹高が3．5メートル以下と低く、管理しやすいこと。クリタマバチや実炭疽病などの病害虫に強いこと。隔年結果でなく、毎年着果すること。渋皮を剥ぐことが容易であること」などよいことずくめである。実際、今、我が家の四万十甘栗は、写真左のように①はまもなく収穫できる栗、②はその次に実を付ける小さい栗、③は栗の花、で三世代一緒みたいなもの。ということで、年３回収穫できることが証明された。また、右の写真のように栗が鈴なりに実を結ぶのもうれしい限り。
さて、四万十甘栗の由来は「七立栗」と「傍士甘栗」との交配種である。七立栗は大師栗とも呼ばれており、昔、弘法大師が四国遍路の途中に道に迷い、幡多郡大方町（現在の黒潮町）馬荷の炭焼き夫婦に助けられ、そのお礼として、「七立栗」を残したという言い伝えがある。中村市（現四万十市）の幡多農業高校で教鞭を執っていた竹田功先生が「果樹の実の付き方」の授業中に、馬荷から通学していた生徒に突然「ボクの家の近くに一つの枝にようけ実がなって、年に７回も収穫できる栗があるよ」と言われ、先生は半信半疑ながら、馬荷にゆくと、その地区に密生している「七立栗」と運命的な出会いとなった。この栗の存在に驚いて、本格的に研究を始めた先生らがこの「七立栗」と糖度の高い「傍士甘栗」を交配させ、それから偶然発見した品種が「四万十甘栗」のルーツである。
2006/9/19
３年前に植えた「弁慶」という新種の栗が、今年初めて実を付けた。写真左は山栗だが、それと比較するといかに大きいかがわかる。右の弁慶は、名前が示すようにバカでかい。重さを量ってみたら38グラムあった。普通の大きい栗でも25グラムぐらい前後であるので、想像以上大きい。なり始めた年で38グラムだから来年以後は、40グラムを越えるのは間違いないと思う。
（その後、9月23日に収穫した栗は43グラムで、40グラムを早くも突破した）
この栗のカタログでは最大60グラムになると記されているので、その記録を越えるように挑戦したい。
ふぁーまーの楽しみは、世話して育てた果樹や野菜が立派に生育するのを目の当たりにすることである。おんちゃんもふぁーまーの楽しみが少しわかりかけてきている。
2006/9/18
台風13号は四国に上陸するのでは、と心配していたがさほど風も雨も心配することはなかったので一安心。
さて、台風のため、エビスグサ（ハブ茶）も倒れてしまうのではと心配していたが、写真のように、被害なしであった。もう収穫してもよい頃であるので、ハブ茶をつくってみようと思っている。
人それぞれ好き嫌いがあるだろうが、おんちゃんは作りたてのハブ茶はどのお茶よりも旨いと思っている。
また、ハブ茶、乾燥させたニガウリ、ドクダミ、ゲンノショウコ、セイソウ、麦茶をブレンドして、煮出し、冷やして飲んでいる。これも清涼感があり、健康にもよいはずだ。
2006/9/15
今年は９月に入っても、例年になく暑い日が続いていたが、今朝は涼しいと言うより寒いぐらいに温度が下がり、戸外の温度計は18度になっていた。 澄み切った秋空のもとで、山の新鮮な空気を胸一杯に吸うと肺が拍手をして出迎えてくれるようだ。まさに秋本番を迎えようとしている。彼岸に咲く「彼岸花」も、あちこち道ばたで見られるようになった。農作業をするにしても、楽になった。今朝は畑に近くの牧場でもらった牛糞と苦土石灰をたっぷりとまき、トラクターで耕した。この土作りが、よい野菜を作ることができる条件だ。また、イチジク畑の草刈りもイチジクを口にしながら行い、涼しいので能率よく作業を完了した。トラクターで耕した畑には、ニンニク、白菜、キャベツ、タマネギ、ジャガイモを育てようと計画中で、すでに元気に生育した野菜のイメージが頭の中に浮かぶ。
2006/9/14
早生の甘柿は早くも色づき、食べられるようになった。糖度は18度ぐらいでイマイチだが、これから次第に糖度が上がってくると思う。柿は八年ぐらいにならなければ、果実を付けないと言われていたが、この柿は植えて3年であるにもかかわらず実がなるのは、いま品種改良をして、栽培方法がグンと進歩しているためだ。
近所に、７７歳の果樹作りの達人がいるが、いろいろと栽培方法について教えてもらっているのもよい結果生んでいると思う。柿だけは無農薬というわけにはゆかず、適切な農薬散布は欠かせない。達人は農薬散布の方法、剪定方法、肥料の与え方の先生である。彼は、「果樹や野菜作りは、愛情を持って世話をすればするほど、それに応えてくれよいものができる。絶対、裏切らない。人間は裏切る者もいるが・・・」という言葉は、いまでも頭に焼き付いていて、おんちゃんの「座右の銘」みたいなものだ。
達人は「みのもんたのおもいッきりテレビ」でも紹介され、普段から身体も鍛え、毎日腕立て伏せ連続２００回を軽くこなし、夏場でも朝から晩まで草刈り機で草刈りに没頭することもある。「そんなに草刈りをしてだれやあ(疲れやあ）せんかよ」と聞けば、「わしゃあ、だれたと思ったことはない」。まさに鉄人である。この鉄人夫婦は今年めでたく金婚式を迎えた。
2006/9/10
（左からチョコ、ゴン、ボンで一人暮らしのおんちゃんの相手をしてくれる）田舎の我が家の周辺には、民家は３軒しかなく、夜間には通る車もまずない。夜空を見上げれば、星くずが手に取れそうな近くにある。人気（ひとけ）がないから、風呂から出て、ふりちんで、夕涼みをしてもいっこうに差し支えないし、実際そうやって開放感を味わっている。きん××ぶらぶらのすっきり感は心地よい。マイペースの悠々自適の生活は何物にも代え難く、８時半に出勤する必要もない。
風呂上がりで一杯やり始める頃になると、必ずと言ってよいほど、愉快な仲間がやってくる。日によって、来る時間はまちまちであるが、今夜は、三匹ほとんど一緒に来た。写真左のチョコは誰とも愛想を振りまき、突き放してもすり寄ってくるので、おんちゃんは、このチョコを「バーのホステス」と思っている。人を手なずける「コツ」を知っているので、隅に置けない。こんな優しそうな犬ではあるが、イノシシに猛然と襲いかかるイノシシ狩りの名手でかつ、このあたりの女ボスで周囲の犬を牛耳っているのだから、人も犬も見かけで判断してはいけない。
中の写真の「ゴン」は、知らない人には吠え続け、チョコのように誰にでもに軽々しく愛嬌を振りまくことはしないが、気持は真っ直ぐで裏がない。「純真素朴な人見知りをする田舎のおんちゃん」という感じで嘘がない。じゃれてくる愛情はストレートで一点の曇りもないところがとても可愛い。
写真右の「ボン」はチョコの子供だが、母親には耳以外は余り似ておらず、ごつい感じで、行動もまだまだ子供と言ったところで、強い個性はこれから出てくるだろう。
この三匹に囲まれて、話しかけていると退屈しない。ゴンとボンは早めに帰ったが、チョコはおんちゃんがベッドに行くまで、外で寝そべって見守ってくれ、おんちゃんが寝てしまうと安心するようにかえってしまい、一人住まいのおんちゃんのエスコートが終了。「やれやれやっと寝付かしたわ」というチョコの声が聞こえそう。
なお、妻はおんちゃんの退職前の家に住んでおり、おんちゃんは気楽な田舎の一人暮らしということ。せめて、妻にチョコぐらいの愛情があれば・・・と思うのは思い過ごしか？
2006/9/9
田舎の家から高知市中央市場まで、車で30分ほどかかるが、週に２～３回は市場で主に鮮魚類を購入する。理由は、新鮮で安いと言うことに他ならない。市場には昔から通っているため、ほとんどの店が顔なじみだが、特に写真で紹介している鮮魚店は、行きつけの店である。
この店の前を素通りしようとするものなら、奥さんが追っかけてきて、つい何かを買わさせられるが、安くしてくれるので、大助かりだ。実直なご主人と社交的な奥さんとのコンビがまたよい。「写真を撮らせて」と頼むと、「美人に撮ってよ！」と気軽に応じてくれた。ちなみにこの日は、にぎり寿司にするために、マグロ、生サンマ、貝柱を購入。（これからのサンマのにぎり寿司は脂がのり、トロより旨いほどだ）
市場と言えばおもしろいと言うか苦いエピソードがある。１５年ほど前だが、いつものようにある店で買い物をしていると、そこのおばちゃんが、「兄さん（１５年前には兄さんに見えたかも？）は、週に何日も来ゆうけんど、奥さんは手伝うてくれんかね？」そこで冗談のつもりの軽いのりで、「いやー、女房に死なれてねえー」というと、「そりゃあいかん、あたしが奥さんを世話しちゃお」とのこと。そのときは、冗談に対して冗談に受けてくれたと思っていたが、数日後、この店の前を通っていると、「兄さん、兄さん！」と言って、店の奥に引っ張られ、やおら写真を取りだし、「どうぞね、この人と見合いをしてみんかね、ええ人ぞね！」と声を高めて言う。「ええーっ！」今さらここで、「女房はおって、生きちゅう」とも言えず、「えいえい、もう一人に慣れちゅう」と言って、這々の体で退散した。
いまだに、この店の前を通ることをためらっている。善意を踏みにじった感じがして・・・。
2006/9/7
３年前に植えたイチジクが、やっと今年になって実をつけ始めた。種類はドーフィン、シカゴハーディ、バナーネ、ホワイトイチジクなど15本ほどであるが、一部赤く熟れてきた。
イチジクは漢字では「無花果」と書くように、文字通り、その由来は花を咲かせずに実をつけることから来ているが、実際には外から見えない花嚢の内部に小さな花をつけている。本当かどうか、初夏に実際に割ってみると無数の小さい花が確認できた。食用にする部分は果肉ではなく、花托（かたく）。イチジクには果糖、ブドウ糖の糖分があるため甘く、その他、タンパク質、ビタミン類、カリウム、カルシウム、ペクチンなどが含まれ栄養価が高い。
写真はシカゴハーディであるが、今年初めてつけた実であるので、小さいが、味は結構よい。どうしてか、男性より女性が「イチジクが大好き！」という。なぜだろう？
2006/9/5
【ミョウガの収穫】秋ミョウガが出始めたので、今日は、ミョウガを収穫。必要以上とっても仕方ないので、ざる一杯とした。田舎ではミョウガをそうめん、みそ汁などの薬味として利用するのが一般的だが、その他、酢の物、天ぷら、変わったところで、田舎寿司のネタに使う。田舎寿司には、ミョウガを甘酢漬け、あるいはシソ入りの梅酢に漬けたもの使用する。素朴な味で、田舎寿司と言えばこのミョウガ寿司、竹の子・こんにゃく・ハス(土佐ではリュウキュウという）寿司がメインだ。
以前、都会の人が我が家に来たとき、ミョウガが地面にはえているのを見て「ええっ！、ミョウガが地面から出ている！」とびっくりしていた。枝から出ていると思っていたとのこと。結構そんな人が多くいるみたいだ。
【ミョウガを食べると物忘れがひどくなる？】小さいときに、母親など大人から「ミョウガをあんまり食べよったら、物忘れがこじゃんと悪うなるきに」と注意されたものだ。
これは全く根拠がないものだが、このような話が伝わったのは次のような俗説が影響しているようだ。
昔、釈迦の弟子（周梨槃特－スリバンドク）が、自分の名前をすぐ忘れるため、釈迦は見かねて、名前を書いた名札をかけさせたが、名札をかけたことも忘れて、死ぬまでとうとう名前を覚えることができなかった。死んだその弟子の墓にゆくと、見慣れない草が生えていた。そこで「彼は自分の名前を荷って苦労してきた」と言うことで、「名」を「荷う」ことから、この草に「茗荷（みょうが）」と名付けた。という俗説に基づいている。
ところで、ミョウガの成分は、香り成分はα－ピネン類。この香り成分に集中力を増す効果があることが明らかになっているので「物忘れ」どころか、その逆だ。また無機成分では窒素とカリウムが多く含まれ、植物繊維も多い。安心してミョウガを食べよう！
2006/9/2
【今年の栗は豊作だ！】我が家では、栗は全部で１50本ほど植えている。このうち、退職後、約50本、稲を作ることをやめた田んぼに植えたが、その幼木も栗がなり始めた。「桃栗三年柿八年」と言われるように、3年生の栗からはかなりの実をつけている。種類は、四万十甘栗、弁慶、大丹沢、森早生、銀寄、筑後などである。
ところが、これらの栗は一昨年、台風のため、かなりの木に被害が出て、昨年の収穫は少なかったが、持ち直して、今年から栗の木に元気が出てきた。1週間ほど前から早生の栗が実り始めたが、今日は2時間ほどかけて、写真のようにコンテナ半分ぐらいで、約15キログラム収穫できた。
【法事でとんだ失敗】去る7月30日に、親類の男性が亡くなり、葬儀が行われた。もちろん、49日の法事には絶対参加しなければならないことで、49日後は9月の10日前後だと勝手に思いこんで、8月31日に、そろそろ予定に入れようとそこの家の方に電話した。「49日は9月の何日にやるろう？」「49日は今やりゆうぞね」 な、なんと、なんと電話したのは法事の真っ最中。「えーっ、まだ、49日になっちゃあせんじゃいか？」
「3月（みつき）にわたる場合は、前の月にすますようになっちょらあね。これから来ることはできんかね」「いやーっ、ゴメン、ゴメン、今遠くにおるきに日を改めて、お参りにゆくきに」と冷や汗をかきながら電話を切った。もちろん、3月（みつき）にかかるときは49日は早めにすると言うことは知っていたが・・・。
そう言うわけで今日、お供え物を持参して、「すんません。すんません」と平身低頭で、ぺこぺこしながら訪問し、焼香した。この家の寛大なおばちゃんは、この失敗を笑顔で許してくれた。
早とちりでおっちょこちょいの自分を軽蔑した一日であった。