土佐のおんちゃんの田舎暮らし奮闘記

平成15年に退職後、約40年ぶりに生まれ故郷（高知市鏡大利－旧鏡村）にもどり、集落の人々と交流しながら、無(減）農薬・有機栽培の野菜・果樹つくり、山・川・海のハンター、美食の探求などに試行錯誤で挑戦中

高知市鏡は中心を清流・鏡川が流れ、湖のような鏡ダムの周辺は自然がいっぱい！　小鳥のさえずりが聞こえる緑あふれる郷！　　★ホームページでも紹介　http://www1.odn.ne.jp/inaka-kagami/
二つのランキングサイトに参加中（１日１クリックのご支援をお願しいます） → 　

カレンダー

2006年

November

Sun	Mon	Tue	Wed	Thu	Fri	Sat
			1	2	3	4
5	6	7	8	9	10	11
12	13	14	15	16	17	18
19	20	21	22	23	24	25
26	27	28	29	30

天気

みんなの目的

カウンター

本日のアクセス
昨日のアクセス
総アクセス数

検索

リンク集

→リンク集のページへ

最近のトラックバック

QRコード

このブログを

teacup.サービス

Powered by

2006/11/22

「ユズ絞り器を購入」　　果樹

　3年前から順次植えていた１０本ほどのユズに実がなり始めた。そこで寿司などに使用する自家製のユズ酢を作るためには、素手でしぼるのは大変であるので、南国市にある「ゆうきち」というホームセンターでユズ絞り器を購入した。この店には昔懐かしオールドファッションなかまどなどおいているので、おんちゃんのような年寄りは見て回っていて飽きない。

　ここで購入した絞り器で、早速ユズ酢を作ってみた。ユズを置くところの巾が少し狭いので、ちょっと汁があふれることがあるが、どうにかしぼることができた。今日は５合ぐらいしか作らなかったが、これから順次、塩を入れない純粋な自家製のユズ酢を作り、料理に使用するつもりだ。

　それから、これは今は亡き両親から習ったことだが、残ったユズの皮を、小さく切って、市販の酢に入れておくと、即席のユズ酢ができる。ユズの皮はまた、乾燥させて漬物などに入れると風味のよいものができる。その他ユズ味噌、ユズ風呂など、ユズの利用価値は果てしない。

投稿者: onchan

詳細ページ - コメント(0) | トラックバック(0)

1　|　《前のページ　|　次のページ》