土佐のおんちゃんの田舎暮らし奮闘記

平成15年に退職後、約40年ぶりに生まれ故郷（高知市鏡大利－旧鏡村）にもどり、集落の人々と交流しながら、無(減）農薬・有機栽培の野菜・果樹つくり、山・川・海のハンター、美食の探求などに試行錯誤で挑戦中

高知市鏡は中心を清流・鏡川が流れ、湖のような鏡ダムの周辺は自然がいっぱい！　小鳥のさえずりが聞こえる緑あふれる郷！　　★ホームページでも紹介　http://www1.odn.ne.jp/inaka-kagami/
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2007/2/12

「できた～！ジャンボブロッコリー」　　野菜

　今年は暖冬のためか、野菜の生育が例年以上に良くて、各地で野菜の値段が暴落し、白菜など捨てているというニュースを聞く。農家にとって一番つらいことだと思う。

　さて、ふぁーまーでは素人のおんちゃんも、次第に野菜作りのコツみたいなものがわかり始め、失敗が少なくなった。今日収穫したブロッコリーはスーパーなどで売っているものと比べて、７倍以上の大きさだ。測ってみると、なんと重さは950グラム、直径は19センチあった。多分こんなでかいものは、商品価値は落ちると思う。なぜなら、でかすぎて、少ない家族なら何日も食べなくてはいけない。でかくできたと浮かれるのもどうかと思う。

　ブロッコリーは他の野菜と比べて栄養価が高く、ビタミンC、カロチン、血中コレステロールを下げる働きのある葉酸も多く、スルフォラファンという物質は抗ガン作用もあるといわれている。ただ、ゆでると、栄養価が激減するので、おんちゃんは炒めるか、レンジで料理をすることにしている。冷蔵庫に保存するには、魚と同じようにチルド室で保存するのがベストであるため、でかいブロッコリーはチルド室を独占するのが頭痛の種だ。

　毎日野菜を食べることに追われ、快便快調で、植物性繊維のおかげで食べ物が体内を通過する時間が極端に減少して、胃腸の大掃除をしてくれる。野菜のめぐみに感謝！感謝！

投稿者: onchan

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