土佐のおんちゃんの田舎暮らし奮闘記

平成15年に退職後、約40年ぶりに生まれ故郷（高知市鏡大利－旧鏡村）にもどり、集落の人々と交流しながら、無(減）農薬・有機栽培の野菜・果樹つくり、山・川・海のハンター、美食の探求などに試行錯誤で挑戦中

高知市鏡は中心を清流・鏡川が流れ、湖のような鏡ダムの周辺は自然がいっぱい！　小鳥のさえずりが聞こえる緑あふれる郷！　　★ホームページでも紹介　http://www1.odn.ne.jp/inaka-kagami/
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2007/7/8

「土佐の味を伝える『土佐の食卓』」　　料理

　土佐に昔から伝わる「郷土料理」を網羅した話題の本『土佐の食卓　伝えたいおふくろの味　ママの味』をおんちゃんも購入した。

　これは、高知県農漁村女性グループ研究会が協力して、土佐伝統食研究会が編集したもので、土佐に伝わるあらゆる郷土料理や特産物の食べ方を紹介している。珍しいメニューでは樫の実でつくる「かしどうふ」はおんちゃんはあることは知っていたが作り方はわからなかった。

　この本はそれほど専門的ではないが、写真でていねいに説明しているので、土佐の料理を作る上でわかりやすく、一家に一冊あると重宝だ。これらの料理が出来れば、県外からのゲストには喜ばれるし、是非後世にも残してゆきたい土佐の味である。
定価2000円。発行所　高知県農業改良普及会。

投稿者: onchan

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