土佐のおんちゃんの田舎暮らし奮闘記
平成15年末に退職後、約40年ぶりに生まれ故郷（高知市鏡大利－旧鏡村）にもどり、集落の人々と交流しながら、無（減）農薬・有機栽培の野菜・果樹つくり、山・川・海のハンター、美食の探求などに試行錯誤で挑戦中（平成21年現在65歳）
また、おんちゃんの作った野菜や果樹を直売店・鏡村の店に出品し、微力ながら、地産地消に貢献中！
高知市鏡は中心を清流・鏡川が流れ、湖のような鏡ダムの周辺は自然がいっぱい！ 小鳥のさえずりが聞こえる緑あふれる郷！ ★ホームページでも紹介→ http://wwwe.pikara.ne.jp/inaka-kagami/
次の３つのブログランキングサイトに参加中（１日１クリックお願いします）→
カレンダー
2009年
November 
November
| Sun | Mon | Tue | Wed | Thu | Fri | Sat |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 |
| 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 |
| 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 |
| 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 |
| 29 | 30 |
天気
カウンター
- 本日のアクセス
- 昨日のアクセス
- 総アクセス数
アクセス地域ランキング
最近の記事
- 11/22 簡単なカブのカラシ漬け
- 11/21 旧友らと飲み会
- 11/20 害虫の被害が大きい甘柿
- 11/19 姿寿司を残そう！
- 11/18 田舎で見られる変な物？
- 11/16 龍馬の軌跡を追う
- 11/15 野菜作りは一人前に近づく？
- 11/13 自然には逆らえない農民
- 11/11 龍馬に大接近
- 11/10 季節感のある柿ようかん
- 11/9 鰹の一本釣りがエコラベルに認証される
- 11/8 海の駅・須崎の魚まつり
- 11/7 立冬を迎えてモミジが色づく
- 11/6 柿とマカロニのサラダ
- 11/5 でっかい渋柿誕生！
記事カテゴリ
検索
過去ログ
- 2009年11月 (19)
- 2009年10月 (27)
- 2009年9月 (27)
- 2009年8月 (24)
- 2009年7月 (30)
- 2009年6月 (26)
- 2009年5月 (27)
- 2009年4月 (27)
- 2009年3月 (31)
- 2009年2月 (28)
- 2009年1月 (29)
- 2008年12月 (29)
- 2008年11月 (29)
- 2008年10月 (32)
- 2008年9月 (30)
- 2008年8月 (31)
- 2008年7月 (31)
- 2008年6月 (31)
- 2008年5月 (32)
- 2008年4月 (33)
- 2008年3月 (33)
- 2008年2月 (28)
- 2008年1月 (28)
- 2007年12月 (28)
- 2007年11月 (22)
- 2007年10月 (25)
- 2007年9月 (24)
- 2007年8月 (24)
- 2007年7月 (26)
- 2007年6月 (21)
- 2007年5月 (24)
- 2007年4月 (17)
- 2007年3月 (20)
- 2007年2月 (18)
- 2007年1月 (19)
- 2006年12月 (17)
- 2006年11月 (16)
- 2006年10月 (14)
- 2006年9月 (16)
最近のトラックバック
- 6/12 昨日、はりまや橋を…
from みませ屋 干物修行 - 1/24 イブに続いてクリス…
from 高知のモノ・コト・… - 12/25 譁�譌ｦ縺｣縺ｦ遏･…
from 荳ｻ蟀ｦ縺ｨ縺阪←縺… - 12/7 高知白バイ事件 片…
from 高知県警の冤罪か -… - 7/28 高知は自己主張が…
from 高知逍遥ブログ百足…
QRコード
このブログを
ブログサービス
Powered by
2009/11/22
田舎料理として、カブを使った簡単な料理で、酒のツマミやおかずによく合う「カブのカラシ漬け」を時々作る。
材料はカブと粉末の洋辛子だけでＯＫだ。
（写真下）
まず、カブの皮を剥ぎ、食べやすい大きさに薄切りにして塩を振っておくと20分ぐらいすれば水が回ってくる。（写真下）
このカブを洗わずに搾って水気を取り、それに粉末の洋辛子を振りかける。（写真下）
よく混ぜて、密封できる瓶などに入れて、冷蔵庫で保存する。洋辛子の量は好みで調整するが、おんちゃんの好みは下の写真ぐらい、黄色くなればちょうどの味だ。
１時間ぐらいおくと、辛子の辛さが出てくる。冷蔵庫に入れておくと10日は大丈夫だが、簡単な料理であるので、頻繁に作る方が新鮮でピリットしたカブの辛子漬けが食べられる。
これに鰹節を少しのせ、しょう油をちょっとかけると出来上がり。
これを食べると、鼻にツーンと来る辛子の刺激がたまらない
ごく簡単にできて、酒のつまみにもなり、おかずにすると食欲が増す。
次のブログランキングサイトに参加しています。
１日１クリックの応援
をしていただければ、おんちゃんのランクが確認できます。
24
材料はカブと粉末の洋辛子だけでＯＫだ。
（写真下）まず、カブの皮を剥ぎ、食べやすい大きさに薄切りにして塩を振っておくと20分ぐらいすれば水が回ってくる。（写真下）
このカブを洗わずに搾って水気を取り、それに粉末の洋辛子を振りかける。（写真下）
よく混ぜて、密封できる瓶などに入れて、冷蔵庫で保存する。洋辛子の量は好みで調整するが、おんちゃんの好みは下の写真ぐらい、黄色くなればちょうどの味だ。
１時間ぐらいおくと、辛子の辛さが出てくる。冷蔵庫に入れておくと10日は大丈夫だが、簡単な料理であるので、頻繁に作る方が新鮮でピリットしたカブの辛子漬けが食べられる。
これに鰹節を少しのせ、しょう油をちょっとかけると出来上がり。
これを食べると、鼻にツーンと来る辛子の刺激がたまらない
ごく簡単にできて、酒のつまみにもなり、おかずにすると食欲が増す。
次のブログランキングサイトに参加しています。
１日１クリックの応援
をしていただければ、おんちゃんのランクが確認できます。 24
2009/11/21
おんちゃんが５年前まで勤めていた病院関係の現役やＯＢとの飲み会を年に何度か行っている。
今日は、９名が集合して旧交を温めることとなった。
場所は、高知では中華料理と言えば「華珍園」と言われるぐらい有名な「華珍園別館」だ。
大きな地図で見る
退職して5年を過ぎるのに、今でも声をかけられるのはうれしいことだ。皆で乾杯！
話は昔の勤務時代のことやら今の病院の病院を取り巻く状況など話は尽きない。
おんちゃんはどちらかというと和食が好きだが、たまには中華も良い！
この店のコンセプトは「昔から高知で親しまれてきた味を守りつつ、新しい料理にも挑戦。中華ではあまり使われない食材やアレンジで、味や食感の雰囲気を工夫しています。円卓を囲める個室も完備。」とのことで、個室を使用しているので、いくらわいわい言っても気にならない。
次々と出てくる中華のコースで、舌鼓を打った。
この料理の中で、気に入ったのもあったので、そのうち再現してみようかと思うのはいつもの食いしんぼのおんちゃんの悪い（良い？）くせだ。
普通、それぞれ会社など退職したら、退職後の付き合いはないようだが、チームワークを特に重視する病院という性格上かも知れないが、おんちゃんたちは今でも付き合いがあるのは良いことではないかと思っている。
また、これとは別に病院のＯＢで結成されている50数名からなる「病院ＯＢ会」もあるので、何かと付き合いがあり、人情が希薄になったと言われる時代に、良い環境に置かれていることに感謝したい。そう思った一夜であった。
次のブログランキングサイトに参加しています。
１日１クリックの応援 をしていただければ、おんちゃんのランクが確認できます。
14
今日は、９名が集合して旧交を温めることとなった。
場所は、高知では中華料理と言えば「華珍園」と言われるぐらい有名な「華珍園別館」だ。
大きな地図で見る
退職して5年を過ぎるのに、今でも声をかけられるのはうれしいことだ。皆で乾杯！
話は昔の勤務時代のことやら今の病院の病院を取り巻く状況など話は尽きない。
おんちゃんはどちらかというと和食が好きだが、たまには中華も良い！
この店のコンセプトは「昔から高知で親しまれてきた味を守りつつ、新しい料理にも挑戦。中華ではあまり使われない食材やアレンジで、味や食感の雰囲気を工夫しています。円卓を囲める個室も完備。」とのことで、個室を使用しているので、いくらわいわい言っても気にならない。
次々と出てくる中華のコースで、舌鼓を打った。
この料理の中で、気に入ったのもあったので、そのうち再現してみようかと思うのはいつもの食いしんぼのおんちゃんの悪い（良い？）くせだ。
普通、それぞれ会社など退職したら、退職後の付き合いはないようだが、チームワークを特に重視する病院という性格上かも知れないが、おんちゃんたちは今でも付き合いがあるのは良いことではないかと思っている。
また、これとは別に病院のＯＢで結成されている50数名からなる「病院ＯＢ会」もあるので、何かと付き合いがあり、人情が希薄になったと言われる時代に、良い環境に置かれていることに感謝したい。そう思った一夜であった。
次のブログランキングサイトに参加しています。
１日１クリックの応援
をしていただければ、おんちゃんのランクが確認できます。 14
2009/11/20
今年の甘柿は、夏場の雨量が少なかったことで実が小さく、しかも甘柿の果汁を吸うカメムシなどの害虫が８月頃、異常に発生したため、まともに甘柿が育っていない。
今年最後の甘柿を、コンテナに一つほど収穫したが、ひどい出来で収穫量は例年と比べると５分の一ぐらいしかない。
この被害は場所によって偏っており、あまり被害がないところもあるが、一番甘柿をある場所が害虫にやられたのでガックリだ。
カメムシなどが異常に発生し始めたのは昨年からで、それまではほとんど被害がなかったため多く収穫できてきた。
カメムシに果汁を吸われると、この箇所から腐り始めて、実が落ちてしまうことが多く、仮に、今収穫できても害虫に吸われた痕がへこんでぼこぼこになっており痛々しい。（写真下）
この甘柿の皮をむいてみると、下の写真のように、実も害虫が吸った痕が残っている。
これらの甘柿は次郎柿で、糖度はかなり高く、測ってみるとほとんどが21度を超えているので、文句なしの甘さである。
この甘柿は21.4度あり、口にするととろけるように甘いが、甘い故に害虫が喜んで吸う。そんな繰り返しのようだ。
普通、柿の苗木などのカタログを見ても18度以上あるのが甘い柿と説明しているので、甘く育てるという点では目的を十分すぎるぐらい達していると思う。
やはり、牛糞と鶏糞の有機肥料をたっぷり与えると、甘くなるとおんちゃんは解釈している。
できるだけ減農薬で育てたいが、来年は夏のカメムシなどの害虫が発生する時期に殺虫剤の散布はやむを得ないかとも思っている。
毎年同じように育てていても、必ずしも同じように果樹ができるわけではなく、そのときの気候や害虫発生などによって大きく左右され、おんちゃんが学ばなければならないことはまだまだ多すぎる。
次のブログランキングサイトに参加しています。
１日１クリックの応援 をしていただければ、おんちゃんのランクが確認できます。
12
今年最後の甘柿を、コンテナに一つほど収穫したが、ひどい出来で収穫量は例年と比べると５分の一ぐらいしかない。
この被害は場所によって偏っており、あまり被害がないところもあるが、一番甘柿をある場所が害虫にやられたのでガックリだ。
カメムシなどが異常に発生し始めたのは昨年からで、それまではほとんど被害がなかったため多く収穫できてきた。
カメムシに果汁を吸われると、この箇所から腐り始めて、実が落ちてしまうことが多く、仮に、今収穫できても害虫に吸われた痕がへこんでぼこぼこになっており痛々しい。（写真下）
この甘柿の皮をむいてみると、下の写真のように、実も害虫が吸った痕が残っている。
これらの甘柿は次郎柿で、糖度はかなり高く、測ってみるとほとんどが21度を超えているので、文句なしの甘さである。
この甘柿は21.4度あり、口にするととろけるように甘いが、甘い故に害虫が喜んで吸う。そんな繰り返しのようだ。
普通、柿の苗木などのカタログを見ても18度以上あるのが甘い柿と説明しているので、甘く育てるという点では目的を十分すぎるぐらい達していると思う。
やはり、牛糞と鶏糞の有機肥料をたっぷり与えると、甘くなるとおんちゃんは解釈している。
できるだけ減農薬で育てたいが、来年は夏のカメムシなどの害虫が発生する時期に殺虫剤の散布はやむを得ないかとも思っている。
毎年同じように育てていても、必ずしも同じように果樹ができるわけではなく、そのときの気候や害虫発生などによって大きく左右され、おんちゃんが学ばなければならないことはまだまだ多すぎる。
次のブログランキングサイトに参加しています。
１日１クリックの応援
をしていただければ、おんちゃんのランクが確認できます。 12
2009/11/19
サバの姿寿司を作るために、高知市中央市場へサバを買いに行った。馴染みの魚屋のおばちゃんに、「今日のサバはええかよ
」と声をかけると、「兄さん、ええかどうか言わんでも分かるろうがね」とおんちゃんの目が肥えているかのようにお世辞を言う。
こうした市場でのやりとりも楽しいひとときだ。
１匹のサバとついでにカマスも３匹購入して帰った。
サバのエラを見ると真っ赤でいかに新鮮なかがよく分かる。 （写真左下）背開きで背骨を取るのが最初の作業だ。（写真右下）
カマスも鱗を落とし同じような作業をする。
はらわたやエラを取り除きたっぷりの塩をふり、一晩寝かせておく。
明くる日に、酢で塩を洗い落とし、魚の腹に昆布を挟むように入れて、タッパーなどにそれらを並べ、酢と好みの量の砂糖を入れて、ユズを半分に割って入れる。
こうするとユズの香りがこの素材全体に行き渡り、この料理をさらに引き立てる。
半日ぐらい漬けておき、サバとカマスの骨を骨抜きでていねいに取る。なお、人によっては、塩漬けや酢にひたす時間を短くするが、おんちゃんは酢が効いたのが好きだので、比較的このように長く漬ける。
また、サバには厚い皮があるのでそれもていねいに除かなければならない。（写真下）
次に、水気を拭き取って、腹にわさびを塗り、寿司飯を詰めて堅く握る。
寿司飯には、おんちゃんは姿寿司の場合、ショウガ、大葉、ユズの皮などのみじん切りも入れ、いりごまも混ぜ込むとうまい味となる。
ここまでできると、半日以上置いておくと寿司飯と魚がなじんでくる。
この田舎料理の定番・サバの姿寿司は次第に廃れているように思い、最近若い人はあまり食べないのが残念だ。
今日は大阪から客人が来ており、このサバ寿司が好きと言うことで作ることになったが、サバの姿寿司が好きだという人には喜んで作ることにしている。
サバ、カマスを適当な大きさに切り、ハランを敷いて季節のモミジ、ナンテンなどを飾ると出来上がり
サバの切り方だが、さらに縦に半分に切って食べやすいようにする人もいるが、おんちゃんは豪快にかぶりつくのが好きだ
田舎では、このサバ寿司の頭を食べ残すと、明くる日に七輪で焼いて食べると、蒸し寿司みたいでこれまた「うまい！」と言いたくなる。
そんな昔の思い出を昨日のように思い起こす。サバの姿寿司は郷愁の味でもある。
おんちゃんは古い奴だと笑われようが、このサバなどの姿寿司は郷土料理としてまた田舎料理として、いつまでも続けようと思っている。
次のブログランキングサイトに参加しています。
１日１クリックの応援 をしていただければ、おんちゃんのランクが確認できます。
20
」と声をかけると、「兄さん、ええかどうか言わんでも分かるろうがね」とおんちゃんの目が肥えているかのようにお世辞を言う。こうした市場でのやりとりも楽しいひとときだ。
１匹のサバとついでにカマスも３匹購入して帰った。
サバのエラを見ると真っ赤でいかに新鮮なかがよく分かる。
（写真左下）背開きで背骨を取るのが最初の作業だ。（写真右下）カマスも鱗を落とし同じような作業をする。
はらわたやエラを取り除きたっぷりの塩をふり、一晩寝かせておく。
明くる日に、酢で塩を洗い落とし、魚の腹に昆布を挟むように入れて、タッパーなどにそれらを並べ、酢と好みの量の砂糖を入れて、ユズを半分に割って入れる。
こうするとユズの香りがこの素材全体に行き渡り、この料理をさらに引き立てる。
半日ぐらい漬けておき、サバとカマスの骨を骨抜きでていねいに取る。なお、人によっては、塩漬けや酢にひたす時間を短くするが、おんちゃんは酢が効いたのが好きだので、比較的このように長く漬ける。
また、サバには厚い皮があるのでそれもていねいに除かなければならない。（写真下）
次に、水気を拭き取って、腹にわさびを塗り、寿司飯を詰めて堅く握る。
寿司飯には、おんちゃんは姿寿司の場合、ショウガ、大葉、ユズの皮などのみじん切りも入れ、いりごまも混ぜ込むとうまい味となる。
ここまでできると、半日以上置いておくと寿司飯と魚がなじんでくる。
この田舎料理の定番・サバの姿寿司は次第に廃れているように思い、最近若い人はあまり食べないのが残念だ。
今日は大阪から客人が来ており、このサバ寿司が好きと言うことで作ることになったが、サバの姿寿司が好きだという人には喜んで作ることにしている。
サバ、カマスを適当な大きさに切り、ハランを敷いて季節のモミジ、ナンテンなどを飾ると出来上がり
サバの切り方だが、さらに縦に半分に切って食べやすいようにする人もいるが、おんちゃんは豪快にかぶりつくのが好きだ
田舎では、このサバ寿司の頭を食べ残すと、明くる日に七輪で焼いて食べると、蒸し寿司みたいでこれまた「うまい！」と言いたくなる。
そんな昔の思い出を昨日のように思い起こす。サバの姿寿司は郷愁の味でもある。
おんちゃんは古い奴だと笑われようが、このサバなどの姿寿司は郷土料理としてまた田舎料理として、いつまでも続けようと思っている。
次のブログランキングサイトに参加しています。
１日１クリックの応援
をしていただければ、おんちゃんのランクが確認できます。 20
2009/11/18
県外などから来た人によく聞かれることがある。「あれ何 
お墓 」
下の写真に写っているぽつんぽつんと立つ物体を不思議に思っているわけだ。
箱のような物が、ずらっと７個並んでいるが、「お墓？」と言われるとそのように見えないこともない。
少し、ズームアップしてみると・・・。（下の写真）
いずれもかなり高いところに設置されているが、これはミツバチを呼び込むための「お家」で「ミツバチ箱」なのである。
このような箱を設置しておくと、あわよくば、ミツバチの女王蜂が住み着いて、せっせとハチミツを作ってくれるという仕組みだ。
箱の下の方にミツバチが出入りする隙間がある。
おんちゃんが田舎に帰って５年になるが、このような箱にミツバチが入っているのを一度見ただけで、最近ではなかなかミツバチがいないらしい。
おんちゃんが子供のころは、女王蜂が大群のミツバチを連れて移動しているものすごいシーンを何度も見た経験がある。
昨年まで、ミツバチが減少していたが、今年になって、特に北日本で激減しているそうで、その原因も分からなく、果樹づくりに大打撃を与えているという。
あの有名なアインシュタインは「もしハチが地球上からいなくなれば、人は４年以上は生存できない。ハチがいなくなれば受粉ができず、植物は育たず、人類は滅ぶ」と言ったという。
ミツバチが減少しているのは日本だけでなく海外でも顕著で、スイスでも「ミツバチの大量失踪」が報じられている。
これはミツバチの「群崩壊症候群」と言うそうで、ミツバチが女王蜂と幼虫を残して大量失踪する現象だというが、原因が分からないだけに対応の仕方もできないそうで、何とも気味が悪い。
これらの箱からミツバチが飛び交う光景を目にする日をおんちゃんは熱望している。
次のブログランキングサイトに参加しています。
１日１クリックの応援 をしていただければ、おんちゃんのランクが確認できます。
10
お墓 」下の写真に写っているぽつんぽつんと立つ物体を不思議に思っているわけだ。
箱のような物が、ずらっと７個並んでいるが、「お墓？」と言われるとそのように見えないこともない。
少し、ズームアップしてみると・・・。（下の写真）
いずれもかなり高いところに設置されているが、これはミツバチを呼び込むための「お家」で「ミツバチ箱」なのである。
このような箱を設置しておくと、あわよくば、ミツバチの女王蜂が住み着いて、せっせとハチミツを作ってくれるという仕組みだ。
箱の下の方にミツバチが出入りする隙間がある。
おんちゃんが田舎に帰って５年になるが、このような箱にミツバチが入っているのを一度見ただけで、最近ではなかなかミツバチがいないらしい。
おんちゃんが子供のころは、女王蜂が大群のミツバチを連れて移動しているものすごいシーンを何度も見た経験がある。
昨年まで、ミツバチが減少していたが、今年になって、特に北日本で激減しているそうで、その原因も分からなく、果樹づくりに大打撃を与えているという。
あの有名なアインシュタインは「もしハチが地球上からいなくなれば、人は４年以上は生存できない。ハチがいなくなれば受粉ができず、植物は育たず、人類は滅ぶ」と言ったという。
ミツバチが減少しているのは日本だけでなく海外でも顕著で、スイスでも「ミツバチの大量失踪」が報じられている。
これはミツバチの「群崩壊症候群」と言うそうで、ミツバチが女王蜂と幼虫を残して大量失踪する現象だというが、原因が分からないだけに対応の仕方もできないそうで、何とも気味が悪い。
これらの箱からミツバチが飛び交う光景を目にする日をおんちゃんは熱望している。
次のブログランキングサイトに参加しています。
１日１クリックの応援
をしていただければ、おんちゃんのランクが確認できます。 10
2009/11/16
昨日の11月15日は坂本龍馬の誕生日であり命日であったため、高知では龍馬に関わる色々な行事が行われていた。
まず、来年のＮＨＫの大河ドラマ「龍馬伝」「土佐・であい博」などを紹介する特別塗装列車の出発式がＪＲ高知駅で行われた。
また、京都の東山区にある京都霊山護国神社で墓前祭が行われるなど、他にも各地で色々な龍馬行事が行われ、ますます龍馬の人気が上昇しているようだ。
ところで、おんちゃんが住んでいる鏡大利地区から高知市中心部へ山越えで行く道中に「柴巻」という場所がある。
この柴巻という地区にかなり広い範囲の山林を坂本龍馬の先祖がかつて所有していたので、そのあたりを「坂本山」と呼んでいたそうである。
この地区に坂本龍馬の親友・田中良助が住んでおり、この山中でたびたびウサギ狩りなどをしていたという。
（田中良助邸についてはこのブログの2008年4月13日に記述）
田中家のすぐ上に、高くそびえ立つ奇岩がり、頂上が少し広くなって、ちょうど八畳ぐらいの広さで「八畳岩」と呼ばれている。
そのような説明をした看板が「八畳岩」への登り口に設置されている。
残念なことに高知県人はあまり興味がないようだが、県外客が時々訪れるのを見かける。
中には観光バスで団体で訪れるなどなかなか人気があるようで、先日、名古屋ナンバーの車がこの立て看の横でキャンプを張っていた。聞いてみると龍馬の熱烈な大ファンだという。
なぜか県外の人と比べて、高知県人は興味を示さない。おんちゃんもこの八畳岩に登ったのは昨年が初めてであったのだから、あまり誉められたものではない。
が、それ以来、時々、八畳岩に登ることにしているが、初めて行って、何だか龍馬の気持ちが分かるような気がしたからだ。
そう言うわけで今日も登ることにしたが、登ると言っても市道から140ｍぐらいで登れるので、どうってことはない。
市道を少しはいると、道しるべがあり、細い山道に入り、５分ぐらい登ると大きな岩が目の前に迫ってくる。
そこを登ると、平たくなっており、これが八畳岩だ
山のてっぺんにある岩だが、不思議なことに頂上は平たくなっており、龍馬が親友の良助とここの岩の上で酒を酌み交わして、遠方に高知城や太平洋が開けているのを見て、日本の将来を熱っぽく語ったのに違いない。
そんなことを想像すると、おんちゃんまで身体の芯から熱くなってくる。
この岩の上に座って、龍馬が「高知城はちんまい（小さい）。広い太平洋の向こうの国がどうなっちゅうか見てみたいぜよ 」と語っている姿が目に浮かんでくる。
環境が人を造ると言われるように、若いときに、この広々とした景色が龍馬に広い心を植え付けたに違いない。
そう言う意味で、龍馬の原点がここにあるような気がして、おんちゃんは龍馬の軌跡をたどる貴重な場所と思うようになった。
おんちゃんはこの岩の上に立ち、龍馬の気持ちを想像すると、何だか自分自身もこせこせしない広い心になってくる気がする。
次のブログランキングサイトに参加しています。
１日１クリックの応援 をしていただければ、おんちゃんのランクが確認できます。
16
まず、来年のＮＨＫの大河ドラマ「龍馬伝」「土佐・であい博」などを紹介する特別塗装列車の出発式がＪＲ高知駅で行われた。
また、京都の東山区にある京都霊山護国神社で墓前祭が行われるなど、他にも各地で色々な龍馬行事が行われ、ますます龍馬の人気が上昇しているようだ。
ところで、おんちゃんが住んでいる鏡大利地区から高知市中心部へ山越えで行く道中に「柴巻」という場所がある。
この柴巻という地区にかなり広い範囲の山林を坂本龍馬の先祖がかつて所有していたので、そのあたりを「坂本山」と呼んでいたそうである。
この地区に坂本龍馬の親友・田中良助が住んでおり、この山中でたびたびウサギ狩りなどをしていたという。
（田中良助邸についてはこのブログの2008年4月13日に記述）
田中家のすぐ上に、高くそびえ立つ奇岩がり、頂上が少し広くなって、ちょうど八畳ぐらいの広さで「八畳岩」と呼ばれている。
そのような説明をした看板が「八畳岩」への登り口に設置されている。
残念なことに高知県人はあまり興味がないようだが、県外客が時々訪れるのを見かける。
中には観光バスで団体で訪れるなどなかなか人気があるようで、先日、名古屋ナンバーの車がこの立て看の横でキャンプを張っていた。聞いてみると龍馬の熱烈な大ファンだという。
なぜか県外の人と比べて、高知県人は興味を示さない。おんちゃんもこの八畳岩に登ったのは昨年が初めてであったのだから、あまり誉められたものではない。
が、それ以来、時々、八畳岩に登ることにしているが、初めて行って、何だか龍馬の気持ちが分かるような気がしたからだ。
そう言うわけで今日も登ることにしたが、登ると言っても市道から140ｍぐらいで登れるので、どうってことはない。
市道を少しはいると、道しるべがあり、細い山道に入り、５分ぐらい登ると大きな岩が目の前に迫ってくる。
そこを登ると、平たくなっており、これが八畳岩だ
山のてっぺんにある岩だが、不思議なことに頂上は平たくなっており、龍馬が親友の良助とここの岩の上で酒を酌み交わして、遠方に高知城や太平洋が開けているのを見て、日本の将来を熱っぽく語ったのに違いない。
そんなことを想像すると、おんちゃんまで身体の芯から熱くなってくる。
この岩の上に座って、龍馬が「高知城はちんまい（小さい）。広い太平洋の向こうの国がどうなっちゅうか見てみたいぜよ
」と語っている姿が目に浮かんでくる。環境が人を造ると言われるように、若いときに、この広々とした景色が龍馬に広い心を植え付けたに違いない。
そう言う意味で、龍馬の原点がここにあるような気がして、おんちゃんは龍馬の軌跡をたどる貴重な場所と思うようになった。
おんちゃんはこの岩の上に立ち、龍馬の気持ちを想像すると、何だか自分自身もこせこせしない広い心になってくる気がする。
次のブログランキングサイトに参加しています。
１日１クリックの応援
をしていただければ、おんちゃんのランクが確認できます。 16
2009/11/15
おんちゃんは田舎に住むようになるまで、ほとんど野菜作りの経験はなく、三年ほど前から本格的に野菜作りを始めたが何せ失敗の連続だった。
近所に野菜作りの達人たちがおり、「いつでも教えちゃうぞ！」と言ってくれるので、教えてもらえば良いものの、ずぶの素人過ぎて一体何を聞けばよいか質問する内容さえ分からなかった。
その後こつこつと勉強と失敗を繰り返している内に、少し野菜作りが分かりはじめた。
以前から思っている野菜作りの基本は有機栽培とできるだけ減農薬で野菜作りをすることで、この考えはぶれなかった。
また、ブロッコリーやキャベツは以前は種苗店でポットの苗を買ってきて植えていたが、１本100円前後かかるので、苗代がバカにならないといういことと、ファーマーはまず種からが基本だと思い、最近は種から育てている。
試行錯誤の努力の結果、近ごろではブロッコリーとキャベツなどは大体思うように育つようになってきた。
上の写真のようにかなりでっかくブロッコリーを作ることができるようになったので、一応ブロッコリーは免許皆伝だと思っている。
また、キャベツも牛糞と鶏糞をミックスした有機肥料をたっぷり与えているので、すくすくと育っている。
近所の野菜作りの達人がこのキャベツを叩いて、「ウン、これは上等じゃ！」とのお墨付きの言葉をいただいたのはうれしかった。
達人の畑とおんちゃんの畑がとなり同士であるので、以前は、おんちゃんの栽培している野菜の貧弱さが目に余るほどであったが、近ごろではさほど差がないぐらいにうまく育てられるようになってきた。
近所の達人が色々教えてくれたおかげである。
また、おんちゃんが加入している直販店・鏡村の店主催の講義「農薬を選ぶだけで農業が変わる！（それがＩＰＭ）」に参加して、目から鱗が落ちるように何かと勉強になった。
農薬を使用するにしても、「天敵に優しい農薬選び」を行っていることがよい結果を生んでいるように思う。
このキャベツの大きさはまずまずだが、ぎっしりと身が詰まっており見た目より重く、ほとんどが３kgを超えるほどの玉に成長している。
おんちゃんはこのキャベツを生でバリバリと食べることが大好きだが柔らかくて甘い。多分有機栽培によるものだと信じている。
今のところ、野菜作りがある程度軌道に乗ってきたように思うが、これからもコンスタントにうまく作れないと、まだ、上達したとは言えない。
ともあれ、近所の野菜つくりの達人たちの教えや鏡村の店関係者による指導など、野菜作りをする環境が恵まれていることに感謝
しながら、今後も減農薬・有機栽培の研鑽を積んでゆこうと思っている。
次のブログランキングサイトに参加しています。
１日１クリックの応援 をしていただければ、おんちゃんのランクが確認できます。
15
近所に野菜作りの達人たちがおり、「いつでも教えちゃうぞ！」と言ってくれるので、教えてもらえば良いものの、ずぶの素人過ぎて一体何を聞けばよいか質問する内容さえ分からなかった。
その後こつこつと勉強と失敗を繰り返している内に、少し野菜作りが分かりはじめた。
以前から思っている野菜作りの基本は有機栽培とできるだけ減農薬で野菜作りをすることで、この考えはぶれなかった。
また、ブロッコリーやキャベツは以前は種苗店でポットの苗を買ってきて植えていたが、１本100円前後かかるので、苗代がバカにならないといういことと、ファーマーはまず種からが基本だと思い、最近は種から育てている。
試行錯誤の努力の結果、近ごろではブロッコリーとキャベツなどは大体思うように育つようになってきた。
上の写真のようにかなりでっかくブロッコリーを作ることができるようになったので、一応ブロッコリーは免許皆伝だと思っている。
また、キャベツも牛糞と鶏糞をミックスした有機肥料をたっぷり与えているので、すくすくと育っている。
近所の野菜作りの達人がこのキャベツを叩いて、「ウン、これは上等じゃ！」とのお墨付きの言葉をいただいたのはうれしかった。
達人の畑とおんちゃんの畑がとなり同士であるので、以前は、おんちゃんの栽培している野菜の貧弱さが目に余るほどであったが、近ごろではさほど差がないぐらいにうまく育てられるようになってきた。
近所の達人が色々教えてくれたおかげである。
また、おんちゃんが加入している直販店・鏡村の店主催の講義「農薬を選ぶだけで農業が変わる！（それがＩＰＭ）」に参加して、目から鱗が落ちるように何かと勉強になった。
農薬を使用するにしても、「天敵に優しい農薬選び」を行っていることがよい結果を生んでいるように思う。
このキャベツの大きさはまずまずだが、ぎっしりと身が詰まっており見た目より重く、ほとんどが３kgを超えるほどの玉に成長している。
おんちゃんはこのキャベツを生でバリバリと食べることが大好きだが柔らかくて甘い。多分有機栽培によるものだと信じている。
今のところ、野菜作りがある程度軌道に乗ってきたように思うが、これからもコンスタントにうまく作れないと、まだ、上達したとは言えない。
ともあれ、近所の野菜つくりの達人たちの教えや鏡村の店関係者による指導など、野菜作りをする環境が恵まれていることに感謝
しながら、今後も減農薬・有機栽培の研鑽を積んでゆこうと思っている。次のブログランキングサイトに参加しています。
１日１クリックの応援
をしていただければ、おんちゃんのランクが確認できます。 15
2009/11/13
この時期は、おんちゃんの住んでいる周辺の農家は吊し柿（干し柿ともいう）づくりに精を出す。
そして吊し柿の作り方は、各自がそれぞれ工夫して、干し方が違う。
おんちゃんところは、まず包丁でヘタの周辺を丸く剥いで、ピーラーで皮をむき、紐で４個吊すやり方だがこれが結構手間がかかる。
そして、おんちゃんの家の近くにある高台の風通しのよいところに、干し場をつくり、初冬の風と太陽に当てると甘い干し柿ができる。
田舎の秋の風物詩だ。（写真下）
上の写真に写っているのは約1200個で二週間もすれば食べられるようになる。
きれいな干し柿ができるのに一番の障害となるのは、温かくて、雨の日が続くことで、こうなると吊し柿にカビが生えてまったくダメになってしまう。
先日、2～3日温かくて雨が降る日が続いた・・・。
もしや・・・・。「ガッガーン
」
ほとんどの柿にカビが生えているのではないか
上の写真のように、柿全体にカビが生えてしまっている。
こうなったからには捨てるしかない
チリ捨て場に山のように積まれた干し柿を見ると、今までの苦労と努力が泡と消え、無力感に襲われる。
近所の人たちも、おんちゃんと同じようにカビが生えた干し柿を捨てていた。
自然現象には逆らえない農民の無力さを感じるが、おんちゃんは以前ほど腹立たしく思わなくなった。
自然に逆らうのではなくて、自然の成り行きに身を任せてゆこう！そう思うようにしている。
雨で、吊し柿がダメになった反面、原木椎茸がにょきにょきと顔を見せてくれた。
雨でよいこともあり、また、野菜なども俄然勢いが出てきた。
おんちゃんは、自然の力に逆らうようにカリカリするのではなく、その力にゆったりと身を任せて乗ってゆこうと考えるようになってきた。
次のブログランキングサイトに参加しています。
１日１クリックの応援 をしていただければ、おんちゃんのランクが確認できます。
21
そして吊し柿の作り方は、各自がそれぞれ工夫して、干し方が違う。
おんちゃんところは、まず包丁でヘタの周辺を丸く剥いで、ピーラーで皮をむき、紐で４個吊すやり方だがこれが結構手間がかかる。
そして、おんちゃんの家の近くにある高台の風通しのよいところに、干し場をつくり、初冬の風と太陽に当てると甘い干し柿ができる。
田舎の秋の風物詩だ。（写真下）
上の写真に写っているのは約1200個で二週間もすれば食べられるようになる。
きれいな干し柿ができるのに一番の障害となるのは、温かくて、雨の日が続くことで、こうなると吊し柿にカビが生えてまったくダメになってしまう。
先日、2～3日温かくて雨が降る日が続いた・・・。
もしや・・・・。「ガッガーン
」 ほとんどの柿にカビが生えているのではないか
上の写真のように、柿全体にカビが生えてしまっている。
こうなったからには捨てるしかない
チリ捨て場に山のように積まれた干し柿を見ると、今までの苦労と努力が泡と消え、無力感に襲われる。
近所の人たちも、おんちゃんと同じようにカビが生えた干し柿を捨てていた。
自然現象には逆らえない農民の無力さを感じるが、おんちゃんは以前ほど腹立たしく思わなくなった。
自然に逆らうのではなくて、自然の成り行きに身を任せてゆこう！そう思うようにしている。
雨で、吊し柿がダメになった反面、原木椎茸がにょきにょきと顔を見せてくれた。
雨でよいこともあり、また、野菜なども俄然勢いが出てきた。
おんちゃんは、自然の力に逆らうようにカリカリするのではなく、その力にゆったりと身を任せて乗ってゆこうと考えるようになってきた。
次のブログランキングサイトに参加しています。
１日１クリックの応援
をしていただければ、おんちゃんのランクが確認できます。 21
2009/11/11
坂本龍馬の命日である11月15日前後に、桂浜にある龍馬像を龍馬の目線で見ようとする「龍馬に大接近」というイベントが毎年開かれている。
今年は10月17日から12月6日までとなっている。
おんちゃんは大体毎年このイベントに参加している龍馬ファンで、今年も見に行った。
今年のイベントが例年と違うのは、今まで無料であったのが100円の入場料が取られることになっていることだ。
100円ぐらい徴収するのはみみっちくて、龍馬が生きていれば「そんなこんまい金（少額）は取りなや！」と一喝されそうで無料がずっとましでは？と思うが、詳しい事情が分からないおんちゃんはあえてこれ以上は言えない。
有料になった記念にこの入場券を持って帰ることにした。（写真下）
今日は昨夜来の大雨と強風で桂浜はかなり荒れており、龍馬像の前から見る竜宮周辺は波が高く、岩場を洗っている。
さて、龍馬像の東側に、今年もいつものように高さ13ｍのやぐらが建てられ、龍馬の目線で龍馬に会えるように配慮されている。
昨夜からの強風がまだ収まっていなくて、やぐらが多少グラグラして、高所恐怖症のおんちゃんはてっぺんまで登るとゾクゾクする。
そこから、龍馬像と同じ目線で太平洋を眺めると、おんちゃんも何だか龍馬になったような気分で、「世界は太平洋のように広いぜよ！世界に羽ばたかんとぜよ！」と言われているようで、将来ある若者がこの場に立てばそんな気持にさせてくれるのでは？と思った。
来年はＮＨＫの大河ドラマでも龍馬が登場するので、龍馬フィーバーがわき起こることだろう。
「今、日本はこじゃんと大変な時期じゃき、皆、がんばらんといかんぜよ！」と忠告されている龍馬の声が聞こえた。
次のブログランキングサイトに参加しています。
１日１クリックの応援 をしていただければ、おんちゃんのランクが確認できます。
14
今年は10月17日から12月6日までとなっている。
おんちゃんは大体毎年このイベントに参加している龍馬ファンで、今年も見に行った。
今年のイベントが例年と違うのは、今まで無料であったのが100円の入場料が取られることになっていることだ。
100円ぐらい徴収するのはみみっちくて、龍馬が生きていれば「そんなこんまい金（少額）は取りなや！」と一喝されそうで無料がずっとましでは？と思うが、詳しい事情が分からないおんちゃんはあえてこれ以上は言えない。
有料になった記念にこの入場券を持って帰ることにした。（写真下）
今日は昨夜来の大雨と強風で桂浜はかなり荒れており、龍馬像の前から見る竜宮周辺は波が高く、岩場を洗っている。
さて、龍馬像の東側に、今年もいつものように高さ13ｍのやぐらが建てられ、龍馬の目線で龍馬に会えるように配慮されている。
昨夜からの強風がまだ収まっていなくて、やぐらが多少グラグラして、高所恐怖症のおんちゃんはてっぺんまで登るとゾクゾクする。
そこから、龍馬像と同じ目線で太平洋を眺めると、おんちゃんも何だか龍馬になったような気分で、「世界は太平洋のように広いぜよ！世界に羽ばたかんとぜよ！」と言われているようで、将来ある若者がこの場に立てばそんな気持にさせてくれるのでは？と思った。
来年はＮＨＫの大河ドラマでも龍馬が登場するので、龍馬フィーバーがわき起こることだろう。
「今、日本はこじゃんと大変な時期じゃき、皆、がんばらんといかんぜよ！」と忠告されている龍馬の声が聞こえた。
次のブログランキングサイトに参加しています。
１日１クリックの応援
をしていただければ、おんちゃんのランクが確認できます。 14
2009/11/10
この時期にしか食べられない柿ようかんを作ることにしたが、今回は甘柿でなくて、さらし柿を使うことにした。
さらし柿が少し熟しすぎて、痛み始めたのでもったいないので使うだけのこと。
材料はさらし柿約500g、グラニュー糖100ｇ、水200cc、寒天7g、白ワイン、塩少々でごく簡単に作れる。
まず皮を剥いで、適当な大きさに切り、種があれば取り除いておく。
これをミルサー（ジューサーでもよい）に入れて攪拌するとペースト状になる。（写真下）
次に、寒天を7gぐらいと水200ccを鍋に入れて、20分ほど置いて、５～６分混ぜながら沸かすと寒天が溶けてくるので、グラニュー糖を入れて再び沸かす。
後は、ペースト状になった柿を入れて、沸かして、さらに塩とワインを少々入れる。
あまり長く煮ていると柿の旨味が消えるので、沸き立ったら火を消す。
ある程度冷ましてから、トレイなどに流し込み、冷蔵庫で冷やすと出来上がりだ。
季節感たっぷりの柿ようかんで、この時期にしか食べられない。
色といい、まさに「柿」で、お茶請けなどにも最適のようかんだと自負している。好みによって、グラニュー糖の量は加減すればよいが、少量の塩は味を引き立て、また、ワイン（またはブランデー）はようかんの味をまろやかにする。
さらし柿と甘柿とのようかんの差はさっぱり派とこってり派の違いぐらいだと思っており、それは好みの問題だろう。
また、干し柿で作る柿ようかんも結構いけるので、そのうち紹介しよう
おんちゃんは甘いものも辛いものも何でも好きな甘辛党でやっかいだが、この季節感たっぷりのようかんは意外とゲストに喜ばれている。
次のブログランキングサイトに参加しています。
１日１クリックの応援 をしていただければ、おんちゃんのランクが確認できます。
18
さらし柿が少し熟しすぎて、痛み始めたのでもったいないので使うだけのこと。
材料はさらし柿約500g、グラニュー糖100ｇ、水200cc、寒天7g、白ワイン、塩少々でごく簡単に作れる。
まず皮を剥いで、適当な大きさに切り、種があれば取り除いておく。
これをミルサー（ジューサーでもよい）に入れて攪拌するとペースト状になる。（写真下）
次に、寒天を7gぐらいと水200ccを鍋に入れて、20分ほど置いて、５～６分混ぜながら沸かすと寒天が溶けてくるので、グラニュー糖を入れて再び沸かす。
後は、ペースト状になった柿を入れて、沸かして、さらに塩とワインを少々入れる。
あまり長く煮ていると柿の旨味が消えるので、沸き立ったら火を消す。
ある程度冷ましてから、トレイなどに流し込み、冷蔵庫で冷やすと出来上がりだ。
季節感たっぷりの柿ようかんで、この時期にしか食べられない。
色といい、まさに「柿」で、お茶請けなどにも最適のようかんだと自負している。好みによって、グラニュー糖の量は加減すればよいが、少量の塩は味を引き立て、また、ワイン（またはブランデー）はようかんの味をまろやかにする。
さらし柿と甘柿とのようかんの差はさっぱり派とこってり派の違いぐらいだと思っており、それは好みの問題だろう。
また、干し柿で作る柿ようかんも結構いけるので、そのうち紹介しよう
おんちゃんは甘いものも辛いものも何でも好きな甘辛党でやっかいだが、この季節感たっぷりのようかんは意外とゲストに喜ばれている。
次のブログランキングサイトに参加しています。
１日１クリックの応援
をしていただければ、おんちゃんのランクが確認できます。 18
2009/11/9
毎年、鰹漁の捕獲量が減少してきているそうだが、その原因の一つに巻き網漁で文字通り一網打尽に取り尽くすためだと言われる。
大型の網で大量の鰹を一度に捕獲するために、網の中で鰹がつぶれて、魚体が押しつぶされ傷むという欠点があり、また、網にかかった鰹が泳げなくなり、エラ呼吸ができず全身に血が回ってゆくという。
そのため、この漁法で捕った鰹の値打ちは下がるのは当然だ。
一方、「鰹の一本釣り」は青柳祐介の漫画でも一躍有名になったが、これは一本ずつていねいに釣り上げるので、鰹の魚体は傷むこともなく、きれいな状態のため、巻き網漁と違い値打ちがグンと上がる。
また、一本釣りは資源管理の観点からも、乱獲が少ない「持続的な漁業」と言われるゆえんだ。
この鰹の一本釣りを行っている高知県の黒潮町の水産会社（土佐鰹水産）が資源管理に配慮した漁業であるとの国際的なお墨付き「海のエコラベル」の認証を去る11月4日に取得し、その記事が地元の高知新聞夕刊一面に「一本釣り エコ認証」と大々的に報道された。
一人当たりの鰹消費量日本一だけの高知県だけあって、やはり一面トップにこの記事が躍り出た。
これはイギリスに本部を置く認証機関「海洋管理協議会（ＭＳＣ）」によるもので、この認証を受けるとＭＳＣのラベルを貼って販売することが許され、消費者がラベルを見て購入できるようになり、資源管理に配慮した製品を選んで買うことによって、持続可能な漁業の普及に貢献できるという仕組みになっている。
そういう背景があるためなのか、近年、鰹の漁獲量が少なく、キロ千円以上の高止まりが続いており、カツオ大好きのおんちゃんにはつらい。
高くても、おんちゃんは３日に１回ぐらいカツオを食べないと調子が狂ってしまう。
今朝も、中央市場に行ってみたら、きれいで脂ののった戻り鰹が売られていたので、つい買ってしまった。
これが２千円だから結構高い。この店のおばちゃんに「今年はずーっと鰹が高いねえ！」と不満をぶっつけると「私らあも、好きで高こう売りやあせんわ。鰹の量がまっこと少ないきに、しょうがない！」と愚痴をこぼしていた。
と言うわけで、今や高価な魚なので、料理もていねいにしなければ鰹に対しても申し訳ない。
今日は雨が降っているので、外でのわら焼きタタキは止めて、仕方なく室内でガスで焼くことにしたが、鰹の脂がジュージューと音がして、これぞ戻りガツオの最高品のようだ。
おんちゃんは、最近塩タタキにこっている。この鰹は見ただけで脂がのっているのが分かるまでおんちゃんの目もしっかりしてきた。
このように脂ののった良い鰹は塩タタキにするのがベストで、焼きたてのホクホクの鰹に粗塩を振りかける。
不思議のもので、おんちゃんは以前はほとんどタレを使うタタキであったが、次第に塩タタキを好きになるように変化してきている。
どうも、歳がいって、あっさりした塩味が好きになったかも知れないが、塩だと素材の良さが一番ストレートに出てくるように思う。
この厚切りのタタキにたっぷりのニンニクをつけて豪快に食べる。これが土佐流だ！
いつものように、鰹に感謝しながら舌鼓を打ち、ビールの量もグンと増えた。
そして、鰹をただ多く取れば良いという巻き網漁は規制するのは絶対必要ではないだろうか と思ってしまう。
なぜなら、鰹なしでは生きていけないほどおんちゃんは鰹が好きになってしまっている。
次のブログランキングサイトに参加しています。
１日１クリックの応援 をしていただければ、おんちゃんのランクが確認できます。
16
大型の網で大量の鰹を一度に捕獲するために、網の中で鰹がつぶれて、魚体が押しつぶされ傷むという欠点があり、また、網にかかった鰹が泳げなくなり、エラ呼吸ができず全身に血が回ってゆくという。
そのため、この漁法で捕った鰹の値打ちは下がるのは当然だ。
一方、「鰹の一本釣り」は青柳祐介の漫画でも一躍有名になったが、これは一本ずつていねいに釣り上げるので、鰹の魚体は傷むこともなく、きれいな状態のため、巻き網漁と違い値打ちがグンと上がる。
また、一本釣りは資源管理の観点からも、乱獲が少ない「持続的な漁業」と言われるゆえんだ。
この鰹の一本釣りを行っている高知県の黒潮町の水産会社（土佐鰹水産）が資源管理に配慮した漁業であるとの国際的なお墨付き「海のエコラベル」の認証を去る11月4日に取得し、その記事が地元の高知新聞夕刊一面に「一本釣り エコ認証」と大々的に報道された。
一人当たりの鰹消費量日本一だけの高知県だけあって、やはり一面トップにこの記事が躍り出た。
これはイギリスに本部を置く認証機関「海洋管理協議会（ＭＳＣ）」によるもので、この認証を受けるとＭＳＣのラベルを貼って販売することが許され、消費者がラベルを見て購入できるようになり、資源管理に配慮した製品を選んで買うことによって、持続可能な漁業の普及に貢献できるという仕組みになっている。
そういう背景があるためなのか、近年、鰹の漁獲量が少なく、キロ千円以上の高止まりが続いており、カツオ大好きのおんちゃんにはつらい。
高くても、おんちゃんは３日に１回ぐらいカツオを食べないと調子が狂ってしまう。
今朝も、中央市場に行ってみたら、きれいで脂ののった戻り鰹が売られていたので、つい買ってしまった。
これが２千円だから結構高い。この店のおばちゃんに「今年はずーっと鰹が高いねえ！」と不満をぶっつけると「私らあも、好きで高こう売りやあせんわ。鰹の量がまっこと少ないきに、しょうがない！」と愚痴をこぼしていた。
と言うわけで、今や高価な魚なので、料理もていねいにしなければ鰹に対しても申し訳ない。
今日は雨が降っているので、外でのわら焼きタタキは止めて、仕方なく室内でガスで焼くことにしたが、鰹の脂がジュージューと音がして、これぞ戻りガツオの最高品のようだ。
おんちゃんは、最近塩タタキにこっている。この鰹は見ただけで脂がのっているのが分かるまでおんちゃんの目もしっかりしてきた。
このように脂ののった良い鰹は塩タタキにするのがベストで、焼きたてのホクホクの鰹に粗塩を振りかける。
不思議のもので、おんちゃんは以前はほとんどタレを使うタタキであったが、次第に塩タタキを好きになるように変化してきている。
どうも、歳がいって、あっさりした塩味が好きになったかも知れないが、塩だと素材の良さが一番ストレートに出てくるように思う。
この厚切りのタタキにたっぷりのニンニクをつけて豪快に食べる。これが土佐流だ！
いつものように、鰹に感謝しながら舌鼓を打ち、ビールの量もグンと増えた。
そして、鰹をただ多く取れば良いという巻き網漁は規制するのは絶対必要ではないだろうか
と思ってしまう。なぜなら、鰹なしでは生きていけないほどおんちゃんは鰹が好きになってしまっている。
次のブログランキングサイトに参加しています。
１日１クリックの応援
をしていただければ、おんちゃんのランクが確認できます。 16
2009/11/8
今日は、須崎市で「第５回海の駅・須崎魚まつり」が開かれると言うことで、どのようなものか初めて参加することにした。
会場は須崎魚市場通りで、大漁旗がはためき、多くの人々でごった返している。
魚市場周辺を会場として、36の売店と12のフリーマーケットがずらっと並び、新鮮な魚介類など所狭しと出品されている。
安い目玉として、獲ったばかりのサバが一袋詰め放題で200円という安さだ。
おばちゃんが袋の中に15匹ぐらい詰め込んでにんまりでその根性には頭が下がる土佐のハチキンだ。
特設ステージでは和太鼓の演奏、マグロの解体実演販売、魚の目方当てクイズ、もち投げなどと多彩な内容となっている。
魚の重さ当てクイズでは一番近い目方を書いた人にその魚がプレゼントされる。（写真下）
また、ポップコーンも製造する過程を見せる実演販売で、尾崎高知県知事も飛び入りで参加して、仕上げの蓋を開ける役を買って出る。
ワイシャツ姿が知事で、器具を開ける金具を恐る恐る槌で叩く。
大きな音とともに、蒸気（煙？）がモウモウと立ちこめるとポップコーンの出来上がりで、おんちゃんは歳が行っても、この課程は興味があり実に楽しい。
また、コンサートやフリーマーケットなども賑わいを見せている。（写真下）
この季節としてはかなり暑く、うまそうにビールを飲む連中もいるが、おんちゃんは車で来ているので、ごくっとツバを飲み込み、じっと我慢だ。
おんちゃんは小さい鰹を500円也と言う安値で購入して、１時間足らずでこの会場を後にした。
ゆったりとした時間があれば、かなり楽しめるまつりだと思うが、あえて注文をつけるとすれば、「魚まつり」の割りには、魚の種類が少なかったのが気にかかる。
須崎という限られた地域で漁をする魚であるので、多くを望むのは無理かも知れないが・・・・・。
このまつりも第５回となり、須崎を活性化する一助となっている感じがした。
アクセス25万突破！ありがとう！
本日、このブログが25万のアクセスを突破しましたが、これも多くの皆様のご協力のたまものといえます。
皆さんのご協力に心から感謝します。
これからも身の丈にあった内容でボチボチとブログを書いてゆきたいと思っていますので、気が向いたら読んでください。
そして、また、ご意見なども今まで同様、ご遠慮なくお願いします。
次のブログランキングサイトに参加しています。
１日１クリックの応援 をしていただければ、おんちゃんのランクが確認できます。
31
会場は須崎魚市場通りで、大漁旗がはためき、多くの人々でごった返している。
魚市場周辺を会場として、36の売店と12のフリーマーケットがずらっと並び、新鮮な魚介類など所狭しと出品されている。
安い目玉として、獲ったばかりのサバが一袋詰め放題で200円という安さだ。
おばちゃんが袋の中に15匹ぐらい詰め込んでにんまりでその根性には頭が下がる土佐のハチキンだ。
特設ステージでは和太鼓の演奏、マグロの解体実演販売、魚の目方当てクイズ、もち投げなどと多彩な内容となっている。
魚の重さ当てクイズでは一番近い目方を書いた人にその魚がプレゼントされる。（写真下）
また、ポップコーンも製造する過程を見せる実演販売で、尾崎高知県知事も飛び入りで参加して、仕上げの蓋を開ける役を買って出る。
ワイシャツ姿が知事で、器具を開ける金具を恐る恐る槌で叩く。
大きな音とともに、蒸気（煙？）がモウモウと立ちこめるとポップコーンの出来上がりで、おんちゃんは歳が行っても、この課程は興味があり実に楽しい。
また、コンサートやフリーマーケットなども賑わいを見せている。（写真下）
この季節としてはかなり暑く、うまそうにビールを飲む連中もいるが、おんちゃんは車で来ているので、ごくっとツバを飲み込み、じっと我慢だ。
おんちゃんは小さい鰹を500円也と言う安値で購入して、１時間足らずでこの会場を後にした。
ゆったりとした時間があれば、かなり楽しめるまつりだと思うが、あえて注文をつけるとすれば、「魚まつり」の割りには、魚の種類が少なかったのが気にかかる。
須崎という限られた地域で漁をする魚であるので、多くを望むのは無理かも知れないが・・・・・。
このまつりも第５回となり、須崎を活性化する一助となっている感じがした。
アクセス25万突破！ありがとう！
本日、このブログが25万のアクセスを突破しましたが、これも多くの皆様のご協力のたまものといえます。
皆さんのご協力に心から感謝します。
これからも身の丈にあった内容でボチボチとブログを書いてゆきたいと思っていますので、気が向いたら読んでください。
そして、また、ご意見なども今まで同様、ご遠慮なくお願いします。
次のブログランキングサイトに参加しています。
１日１クリックの応援
をしていただければ、おんちゃんのランクが確認できます。 31
2009/11/7
３日ほど前はすごく寒かったが、今日は立冬にもかかわらず、温かくて昼間に車を運転するには冷房が必要なほどであった。
こうも、気温に落差があると調子が狂い、今猛威をふるっている新型インフルエンザにも警戒しなければならない。
ついに新型インフルエンザが全国警報レベルを突破という報道がされていたが、おんちゃんのような年寄りは大丈夫だと自分に言い聞かせている。
そんな中、家の近くの道路脇にあるモミジもかなり色づいてきた。
おんちゃんはなぜだか分からないが、無性にモミジが好きで、特に紅葉してきたモミジはすごく好きだ。
何で好きだか考えてみても、よく分からない。どうも日本的なものに惹かれるようだ。
モミジがきれいだ言っても、京都のモミジの名所などと比べると貧弱そのものであるが、一応紅葉する。
高知県の紅葉前線で調べてみると、香美市物部町別府（奥物部県立自然公園）の紅葉がかなり見られるとのことだが、他の場所はまだまだと言ったところ。
県外までは、行くつもりは今のところないが、県内のモミジの名所にはどっか１カ所だけは行こうと思っている。
モミジ大好きなおんちゃんは、庭のそばにも色々な種類を10本近く植えているが、まだまだ、緑が変化していない。
おんちゃんところのこれらのモミジは寒くなれば少し色づくだけだが、緑のモミジも結構きれいで、刺身を作るときの飾りにもよく使い、これがあるだけでうまそうに見えるのだから不思議だ。
と言うわけで、こよなくモミジを愛する
変わったおんちゃんである。
高知を旅して賞金総額1000万円のコンテストに参加してみませんか？
↓
次のブログランキングサイトに参加しています。
１日１クリックの応援 をしていただければ、おんちゃんのランクが確認できます。
14
こうも、気温に落差があると調子が狂い、今猛威をふるっている新型インフルエンザにも警戒しなければならない。
ついに新型インフルエンザが全国警報レベルを突破という報道がされていたが、おんちゃんのような年寄りは大丈夫だと自分に言い聞かせている。
そんな中、家の近くの道路脇にあるモミジもかなり色づいてきた。
おんちゃんはなぜだか分からないが、無性にモミジが好きで、特に紅葉してきたモミジはすごく好きだ。
何で好きだか考えてみても、よく分からない。どうも日本的なものに惹かれるようだ。
モミジがきれいだ言っても、京都のモミジの名所などと比べると貧弱そのものであるが、一応紅葉する。
高知県の紅葉前線で調べてみると、香美市物部町別府（奥物部県立自然公園）の紅葉がかなり見られるとのことだが、他の場所はまだまだと言ったところ。
県外までは、行くつもりは今のところないが、県内のモミジの名所にはどっか１カ所だけは行こうと思っている。
モミジ大好きなおんちゃんは、庭のそばにも色々な種類を10本近く植えているが、まだまだ、緑が変化していない。
おんちゃんところのこれらのモミジは寒くなれば少し色づくだけだが、緑のモミジも結構きれいで、刺身を作るときの飾りにもよく使い、これがあるだけでうまそうに見えるのだから不思議だ。
と言うわけで、こよなくモミジを愛する
変わったおんちゃんである。高知を旅して賞金総額1000万円のコンテストに参加してみませんか？
↓
次のブログランキングサイトに参加しています。
１日１クリックの応援
をしていただければ、おんちゃんのランクが確認できます。 14
2009/11/6
昨日は野球がフィーバーした一日であった。
ヤンキースの松井が神懸かり的な大活躍で打点６点を挙げ、ヤンキースの優勝に大貢献し、ＭＶＰに選ばれた。
日本人の誇りだ
また、夜は日本シリーズが行われ、９回まで日ハムがリードして、絶対的な押さえの武田が出てきたときはジャイアンツの負けと誰もが思ったに違いないが、９回裏、亀井と阿部のホームランでジャイアンツが３－２で逆転サヨナラ勝ちとなり、優勝に王手をかけた。
野球好きのおんちゃんは、久しぶりに「野球がおもしろい！」と感動し興奮した。
さて、おんちゃんところには柿がいくらでもあるので、手を代え品を代えて、色々な柿料理に挑戦しているが、ごく簡単に作れて、結構いける柿料理「柿とマカロニのサラダ」を紹介しよう。
材料は甘柿を食べやすい大きさに切っておく。（写真下）
あとの材料は、干しぶどうがあればこれが柿と良く合うのでオススメ。（写真下）
次に、適量のマカロニとブロッコリーをゆがいておく。
柿、マカロニ、干しぶどう、ブロッコリーを一緒にして、塩コショウで薄く下味をつけ、あとは適量のマヨネーズを入れて混ぜるとできあがり。
簡単にできて、おかずにも酒のつまみにもなるので、我が家では昔からこの料理を作っている。
柿が出ている今ごろのおすすめの料理で、栄養たっぷりの柿を楽しもう！
次のブログランキングサイトに参加しています。
１日１クリックの応援 をしていただければ、おんちゃんのランクが確認できます。
19
ヤンキースの松井が神懸かり的な大活躍で打点６点を挙げ、ヤンキースの優勝に大貢献し、ＭＶＰに選ばれた。
日本人の誇りだ
また、夜は日本シリーズが行われ、９回まで日ハムがリードして、絶対的な押さえの武田が出てきたときはジャイアンツの負けと誰もが思ったに違いないが、９回裏、亀井と阿部のホームランでジャイアンツが３－２で逆転サヨナラ勝ちとなり、優勝に王手をかけた。
野球好きのおんちゃんは、久しぶりに「野球がおもしろい！」と感動し興奮した。
さて、おんちゃんところには柿がいくらでもあるので、手を代え品を代えて、色々な柿料理に挑戦しているが、ごく簡単に作れて、結構いける柿料理「柿とマカロニのサラダ」を紹介しよう。
材料は甘柿を食べやすい大きさに切っておく。（写真下）
あとの材料は、干しぶどうがあればこれが柿と良く合うのでオススメ。（写真下）
次に、適量のマカロニとブロッコリーをゆがいておく。
柿、マカロニ、干しぶどう、ブロッコリーを一緒にして、塩コショウで薄く下味をつけ、あとは適量のマヨネーズを入れて混ぜるとできあがり。
簡単にできて、おかずにも酒のつまみにもなるので、我が家では昔からこの料理を作っている。
柿が出ている今ごろのおすすめの料理で、栄養たっぷりの柿を楽しもう！
次のブログランキングサイトに参加しています。
１日１クリックの応援
をしていただければ、おんちゃんのランクが確認できます。 19
2009/11/5
おんちゃんは退職後に色々な柿を楽しもうと苗木を取り寄せてせっせと植えていた。
今まで田舎にあった次郎柿、富有の他に川端、キイジョウ、やおき、黒柿、宗田早生、横綱西条などを無計画に手当たり次第に植えた。
まず、珍しい柿はなんと言っても黒柿で、普通柿は赤く熟れるが、色がどす黒く熟れる。
しかし一見気持ちの悪い色のこの柿は、金運招来、福徳円満、幸せを呼ぶ黒柿として尊ばれている。
その黒柿も植えて５年ぐらいだが、一昨年ぐらいから毎年多くの実をつけてくれ今年も豊作だ。（写真下）
おんちゃんは甘柿のつもりで育てていて、一昨年、思いっきりガブッとかぶりついたら、実は渋柿だったので、ペッペと大あわてではき出した失敗談もある。
この柿は、さらし柿にして食べているが、糖度があり見た目より結構うまい
その他の柿も昔からある柿と違って、新しく植えた柿はよく実をつけるように改良されているためか、鈴なりになっているのが多い。
渋柿の中では、「横綱西条」という品種も植えているが、名前が示すようにでっかい柿となった。（写真下）
右の渋柿が昔からある品種でこれも結構大きいが、それでも左の渋柿が横綱西条で倍近く大きい。
重さを量ってみたら、なんと368gもあり、一人で食べきれないぐらいの大きさだ。
ところが、これぐらいの大きさで驚いてはいけない。
おんちゃんがよく苗木を購入している種苗店「国華園」では、渋柿で太月Ｐが450g、太天Ｐが490gになるという品種も紹介しているのでびっくり仰天。
上には上があるものだと感心しているが、ただ大きいけりゃ良いものでもない。おんちゃんは研究熱心と言うより遊び心で、このような巨大柿にも挑戦してみようと思っている。
カタログ通りには行かないが、育てていてどんな柿の実をつけるかワクワクしてくる気分を味わえ、このような体験がファーマーの特権だ。
次のブログランキングサイトに参加しています。
１日１クリックの応援 をしていただければ、おんちゃんのランクが確認できます。
12
今まで田舎にあった次郎柿、富有の他に川端、キイジョウ、やおき、黒柿、宗田早生、横綱西条などを無計画に手当たり次第に植えた。
まず、珍しい柿はなんと言っても黒柿で、普通柿は赤く熟れるが、色がどす黒く熟れる。
しかし一見気持ちの悪い色のこの柿は、金運招来、福徳円満、幸せを呼ぶ黒柿として尊ばれている。
その黒柿も植えて５年ぐらいだが、一昨年ぐらいから毎年多くの実をつけてくれ今年も豊作だ。（写真下）
おんちゃんは甘柿のつもりで育てていて、一昨年、思いっきりガブッとかぶりついたら、実は渋柿だったので、ペッペと大あわてではき出した失敗談もある。
この柿は、さらし柿にして食べているが、糖度があり見た目より結構うまい
その他の柿も昔からある柿と違って、新しく植えた柿はよく実をつけるように改良されているためか、鈴なりになっているのが多い。
渋柿の中では、「横綱西条」という品種も植えているが、名前が示すようにでっかい柿となった。（写真下）
右の渋柿が昔からある品種でこれも結構大きいが、それでも左の渋柿が横綱西条で倍近く大きい。
重さを量ってみたら、なんと368gもあり、一人で食べきれないぐらいの大きさだ。
ところが、これぐらいの大きさで驚いてはいけない。
おんちゃんがよく苗木を購入している種苗店「国華園」では、渋柿で太月Ｐが450g、太天Ｐが490gになるという品種も紹介しているのでびっくり仰天。
上には上があるものだと感心しているが、ただ大きいけりゃ良いものでもない。おんちゃんは研究熱心と言うより遊び心で、このような巨大柿にも挑戦してみようと思っている。
カタログ通りには行かないが、育てていてどんな柿の実をつけるかワクワクしてくる気分を味わえ、このような体験がファーマーの特権だ。
次のブログランキングサイトに参加しています。
１日１クリックの応援
をしていただければ、おんちゃんのランクが確認できます。 12