土佐のおんちゃんの田舎暮らし奮闘記

平成15年に退職後、約40年ぶりに生まれ故郷（高知市鏡大利－旧鏡村）にもどり、集落の人々と交流しながら、無（減）農薬・有機栽培の野菜・果樹つくり、山・川・海のハンター、美食の探求などに試行錯誤で挑戦中

高知市鏡は中心を清流・鏡川が流れ、湖のような鏡ダムの周辺は自然がいっぱい！　小鳥のさえずりが聞こえる緑あふれる郷！　　
★ホームページでも紹介　http://www1.odn.ne.jp/inaka-kagami/
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« 山わさび(西洋わさび）を植える　|　Main　|　北海道旅行最終日 »

2007/5/28

「ニンニクの収穫」　　農作業

　北海道旅行へ行っていたため、5日ほど田舎から遠ざかっていたので、トマトなどもかなり伸びており、紐で支柱に結ぶなど大わらわだ。
今日はニンニクが成長したので畑からあげることにした。かなり大きくなっており、大きいものはタマネギぐらいの大きさになっている。おんちゃんが植えたのは「福地ホワイト六片」という品種で、ニンニクの本場青森でも高級品とされている。ゆうに70kgぐらいの収穫があった。

　ニンニクに含まれている「アリシン」は疲労回復、精力増進、抗菌効果、抗ウイルス作用などあり、「スコルニジン」は滋養強壮、血圧降下、食欲増進、抗更年期障害、コレステロール値低下作用、抗ガン作用などある。その他色々な健康増進に効果のある物質が含まれている。食べ過ぎたら胃粘膜障害を引き起こすとのことだが、おんちゃんは1玉食べても何ともない。身体がニンニクをほしがるのだ。このニンニクを使ったにんにく卵黄も身体によい。

投稿者: onchan

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この記事へのコメント一覧

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投稿者：onchan

2007/5/31 6：45

北海道旅行３日目に「阿寒湖レイクスパたかだ」の料理の写真を追加しました。３泊のうち、それぞれ良かったけれど、とくに「たかだ」が掛け流し温泉、料理、もてなしとどれもすばらしく、阿寒湖近くで泊まる予定でしたら、お勧めの宿です。

投稿者：onchan

2007/5/31 6：20

福地ホワイト六片は大きな種苗店なら扱っていると思いますが、私は大阪の「国華園」というところから購入しています。
http://www.kokkaen.co.jp/gardenjapan/
北海道は寒かったですよ。特に摩周湖では雪も降っており、多分0度ぐらいだったと思います。

投稿者：大空

2007/5/30 23：25

素晴らしい。
これほど大きなニンニクになるとは、品種でしょうか？作り方がいいとしか言いようがないでしょうね。私も挑戦したいです。この品種（種）は売っているのでしょうか？
北海道は寒くなかったでしょうか？
料理の写真がなかったですね、私も７月に出かけますが料理は札幌ラーメンくらいなので気になります。知床は行ったことがないですが、熊はそんなに痕跡があるんですか？
やはり知床はいってみたいですね。
話題の旭山動物園は朝から行列なんですか？
時間に余裕の道東巡りとは、うらやましいです。