土佐のおんちゃんの田舎暮らし奮闘記

平成15年に退職後、約40年ぶりに生まれ故郷（高知市鏡大利－旧鏡村）にもどり、集落の人々と交流しながら、無(減）農薬・有機栽培の野菜・果樹つくり、山・川・海のハンター、美食の探求などに試行錯誤で挑戦中

高知市鏡は中心を清流・鏡川が流れ、湖のような鏡ダムの周辺は自然がいっぱい！　小鳥のさえずりが聞こえる緑あふれる郷！　　★ホームページでも紹介　http://www1.odn.ne.jp/inaka-kagami/
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« 太りすぎたタマネギ　|　Main　|　ニンニクの収穫 »

2007/5/31

「山わさび(西洋わさび）を植える」　　山菜

　北海道旅行中に屈斜路湖に寄ったが、そこのみやげ店で、見た目はゴボウのような「山わさび」というものを売っていた。それを見つけた友人がそのわさびを買ったので、おんちゃんもつられて買うことにした。(写真に写っているだけで2000円とかなり高価）すり下ろしたわさびをなめてみると、激辛だ。「ウンこれは行ける！」と言うことで、「これを鏡地区に植えて、名産物にするかよ」となった。

　帰って、このわさびについて調べてみると、主産地の北海道では「山わさび」と言うことだが、西洋わさびのことで、甘味成分は本わさびの約1．5倍の辛さとのことだ。そして、現在販売されている粉わさびの「本わさび」にはほとんどこれも混ぜているとのことである。

　そこで、今日おんちゃんの畑に植えてみた。植えるのは普通の畑でよいとのことだが、わさびだから「本わさび」が育っているところがよいと思って並べて植えた。さて、どうなるか楽しみだ。果たして鏡地区の名産となるか？

投稿者: onchan

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投稿者：onchan

2007/6/4 21：40

行者ニンニクとか生姜とか大空さんも、探求心旺盛で色々と挑戦していますね。おんちゃんも負けないようがんばります。

投稿者：大空

2007/6/2 22：00

北海道産なんですね、行者ニンニクと同じく北海道産を植えてみてどうなるか楽しみですね。わさびが成育できる環境があるのが羨ましいです。私の理想は自分で作った作物で、もてなすことなんです。ワサビまでは考えなかった！
とりあえずはげん骨大のニンニクと、行者ニンンクですかな？こちらも名産になるといいのですが、夏越しが・・・。
ワサビは楽しい情報です、種生姜を植えています。新生姜のスライスを溜まり醤油に漬けて保存食にしましたが、ついつい食べてしまいます。保存にならない、味見が増えてしまいました、多めに作ろう！