土佐のおんちゃんの田舎暮らし奮闘記

平成15年に退職後、約40年ぶりに生まれ故郷（高知市鏡大利－旧鏡村）にもどり、集落の人々と交流しながら、無(減）農薬・有機栽培の野菜・果樹つくり、山・川・海のハンター、美食の探求などに試行錯誤で挑戦中

高知市鏡は中心を清流・鏡川が流れ、湖のような鏡ダムの周辺は自然がいっぱい！　小鳥のさえずりが聞こえる緑あふれる郷！　　★ホームページでも紹介　http://www1.odn.ne.jp/inaka-kagami/
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2008/3/22

「春の息吹・ゼンマイ、レンゲ」　　山菜

　今日、東京、静岡、名古屋、熊本で桜の開花が宣言された。高知は明日になる見込みでいよいよ春本番だ。
　最近の連日の温かさで、おんちゃんの畑の岸でも、ゼンマイがにょきにょきと出始めた。（写真下）

　まだ、出始めで収穫するほど多くないが、もう一雨あると収穫できそう。昨年は3月26日に少し収穫したが、今年もほぼ同じだと思う。収穫できたら、まず木灰であくを抜き、東向いて笑って食べようと思っている。あく抜きの方法はおんちゃんのＨＰの「ゼンマイのあく抜き」を参照。

　また、畑の畦にはレンゲの花が満開で、ミツバチが群がっている。昔にレンゲを肥料として植えていたものが、いまだに毎年花を咲かす。

　レンゲの根にはバクテリアが付いていてこれが稲にとって良い肥料になるため、稲を植える前の水田に植えておき、すきこんで肥料にしていた。

また、多分若い人は全く知らないと思うが、おんちゃんの少年時代はトラクターなどなくて牛を使って田んぼを耕していた。このレンゲの元祖は50年以上のそんな時代のものかも知れない。その名残が未だに残っているのはなんだかロマンがある。