土佐のおんちゃんの田舎暮らし奮闘記
平成15年に退職後、約40年ぶりに生まれ故郷（高知市鏡大利−旧鏡村）にもどり、集落の人々と交流しながら、無(減）農薬・有機栽培の野菜・果樹つくり、山・川・海のハンター、美食の探求などに試行錯誤で挑戦中
高知市鏡は中心を清流・鏡川が流れ、湖のような鏡ダムの周辺は自然がいっぱい！ 小鳥のさえずりが聞こえる緑あふれる郷！ ★ホームページでも紹介
http://www1.odn.ne.jp/inaka-kagami/
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2008/4/5
「ショウガにはじめてトライ！」 野菜
近所では、大々的にショウガを生産している農家が多い。最近中国の食物に問題があり、中国製のショウガなども敬遠されるようになり、国産のショウガが値上がりして、ほくほく顔の農家の人もいる。
おんちゃんは、何も大々的に栽培するつもりはなく、家で薬味に使う量ぐらいは欲しくて、はじめてショウガの栽培にトライした。
近くにいる中学時代の同窓生もショウガを栽培しているので、彼に作り方を聞いたり、本を読んだりしての挑戦だ。
まず、種ショウガを1個が50グラム程度の大きさに切って、切り口から腐らないよう２日ぐらい陰干しておいて水気を切っておく。
牛糞、鶏糞をふんだんにすきこんだ畝に10センチぐらいの深さにショウガを植えて6センチぐらいの厚さになるよう土をかける。
ショウガとショウガの間隔は30センチ以上離す。
１ヶ月度に10センチぐらいの厚さの土を寄せてゆく。地表の乾燥を防ぐために、わらなどを敷き水をこまめにやることが大切。
以上がショウガ作りのポイントだが、果たしてうまく作られるか？
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