土佐のおんちゃんの田舎暮らし奮闘記

こんにちは。らっきょう・・
今年は私も漬けようかなあ。
そうだっ。職場でも漬けてみよう・・
美味しいもんねえ。

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たまのママさん、日曜市の詳しい情報をありがとう！
指摘の店は、どの店かよく分かりますので、次に行ったとき、アジの干物を買ってみます。

また、榊を買われるとか？平山には植えていないのですか？どっかに1本でも植えておけば楽なのに・・・。
　
らっきょうの漬ける量が12〜3kgとはすごいですね！
お互いにらっきょうを食べて、健康を維持しましょう！

おひさしぶりです。
今日、私も日曜市行ってました。
私が必ず寄るお店は、
写真1枚目の入口右手の通路から入って、左手3軒目辺りに、本川村に近い本山町の方がお茶・こんにゃく・山菜等出されています。
次に、その通路行き詰めの前 左に榊・しきびを打ってるとこで榊を買います。
次に写真1枚目の左の通路　中ほどに干物やsさんがあるんですが、ここの干物（時にアジの片身）最高です。我家はですけど・・・・・。
この3軒のお店には、月2・3回はお世話になっていますね。

ラッキョウは、昨年までは12〜3kg漬けてました。昨年まで、平山の保育園跡の園舎の1部屋を借りて＜桜会＞という地の物を売るお店してました。その活動の中に＜桜カフェ＞もしてまして、地の野菜を使いカレーライス提供してたので それ様にラッキョウ5kg程は地の物(平山産）を地元のおんちゃんに分けていただいて漬けていました。剥ぐだけで泣きそうでした。引き抜いたまま土付で頂くもので、大きいのも小さいもの・・・・。でも新鮮ですからカリカリと一段と美味しく感じましたね。　後は、友達の分・我家の呑み会分などで、1週間ほどは我家の臭いはラッキョウになります。
漬け方は、おんちゃんと一緒ですね。

今年からは人様並みに4〜5kg程にしようかと思います。
長々と失礼致しました。共感する内容だったものですから・・・・・m(__)m



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たんぽぽさん、詳しいことは知りませんが、高知でもらっきょうは二年目から出荷しているようです。
やはり植え替えないと、極小になるようです。以前らっきょうを収穫して、半日、食べられるよう作業しても小さい椀に一杯ぐらいでした。
それ以来、そんな小さいらっきょうの収穫はあきらめています。
岐阜では梅雨頃が収穫のよい時期だとのこと納得です。
らっきょうは昔風の塩漬けとのこと。
らっきょうの漬け方は千差万別！自分の好みで漬けることが一番です！

こんばんわ
日曜市楽しそうですね。らっきょう３日目くらいから食べれるとは知りませんでした。たくさんのらっきょう、そろえるのがたいへんで私はいつも梅雨時で暇なときにやってます。といっても、おんちゃんの１回分くらいでしょうか？私は、昔風に塩漬けしてからやってます。２年目くらいがいいとかいいますがここのところ、毎年植え替えてます。
こちらも、昨日はいい雨が降って、野菜も喜んでいます。