土佐のおんちゃんの田舎暮らし奮闘記

平成15年に退職後、約40年ぶりに生まれ故郷（高知市鏡大利－旧鏡村）にもどり、集落の人々と交流しながら、無(減）農薬・有機栽培の野菜・果樹つくり、山・川・海のハンター、美食の探求などに試行錯誤で挑戦中

高知市鏡は中心を清流・鏡川が流れ、湖のような鏡ダムの周辺は自然がいっぱい！　小鳥のさえずりが聞こえる緑あふれる郷！　　★ホームページでも紹介　http://www1.odn.ne.jp/inaka-kagami/
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2007/2/12

「できた～！ジャンボブロッコリー」　　野菜

　今年は暖冬のためか、野菜の生育が例年以上に良くて、各地で野菜の値段が暴落し、白菜など捨てているというニュースを聞く。農家にとって一番つらいことだと思う。

　さて、ふぁーまーでは素人のおんちゃんも、次第に野菜作りのコツみたいなものがわかり始め、失敗が少なくなった。今日収穫したブロッコリーはスーパーなどで売っているものと比べて、７倍以上の大きさだ。測ってみると、なんと重さは950グラム、直径は19センチあった。多分こんなでかいものは、商品価値は落ちると思う。なぜなら、でかすぎて、少ない家族なら何日も食べなくてはいけない。でかくできたと浮かれるのもどうかと思う。

　ブロッコリーは他の野菜と比べて栄養価が高く、ビタミンC、カロチン、血中コレステロールを下げる働きのある葉酸も多く、スルフォラファンという物質は抗ガン作用もあるといわれている。ただ、ゆでると、栄養価が激減するので、おんちゃんは炒めるか、レンジで料理をすることにしている。冷蔵庫に保存するには、魚と同じようにチルド室で保存するのがベストであるため、でかいブロッコリーはチルド室を独占するのが頭痛の種だ。

　毎日野菜を食べることに追われ、快便快調で、植物性繊維のおかげで食べ物が体内を通過する時間が極端に減少して、胃腸の大掃除をしてくれる。野菜のめぐみに感謝！感謝！

投稿者: onchan

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投稿者：大空

2007/2/15 6：45

暖冬でもない？山荘に久々に鶏糞と牛糞もって行きました。運んでもらえなかったので自分で・・・。
鶏糞はまだ軽いからいいが、牛は重たい、完熟は良いのだが重たいので数回に分けて運んだが。　やはり軽トラが欲しいです。蕗のトウが出ていたので取り始めたら、限が無い。
一人で天ぷらも限界がある、炒めて味噌で味付けで土産。しかしまだ出ているのでそのままの土産。夏みかんが落下しているので土産に。
おしゃる通りに牛糞を入れると乾きが早くなるようで調製しながら施肥。
朝、氷が張っています。温暖な千葉でも山は寒い。
最低最高温度計で温度の記録は取っています。
霜柱もでて懐かしい風景、飽きないですと言うより忙しいです。気持ち良く忙しいです。自家製野菜が少しだけ食卓に乗せます。
やはり納屋みたいな建物が欲しいですね。
３月になるともっと忙しくなるのが楽しみです。