団塊の世代からの発信

　富山県から福島県檜枝岐村までクルマで６時間半（うち昼食に１時間）かかりました。

　到着して源泉かけ流し温泉に入り、民宿に戻ってから名物の『山人（やもーど）料理』と『裁ちそば』をいただきました。

　『裁ちそば』は、切れやすい十割蕎麦の麺体を小分けし丸延しして作ります。たたまず、できた麺生地を何枚も重ねて二等分し、更に天地の向きを変えてそれも重ねます。
　菜切り包丁で布を裁つように、手ごまで手前に引きながら切っていきます。半円の麺生地なので、当然、麺の長さに長短ができます。