団塊の世代からの発信

　福島県檜枝岐村の沢に生息するサンショウウオの天ぷら（体長12cmくらい）です
「養殖ですか？」ときいたら「いえ、天然物ですよ。高級品です。」と民宿のおばさん

　江戸時代から始まった山椒魚捕りは、毎年、水中に産卵する５月下旬から約１ヶ月間だけ行われます

　戦後、各地に出荷されましたが、今は免許持ちが５人、旅館・民宿で出されるだけだそうです（1軒だけ、みやげ物として売ってる店がありました）

　筒状になった竹製のワナ『ズウ』の開口部を上にして固定しておくと、夜、産卵で川に入ってきた山椒魚がこの中に入るという仕組みです

　1本の竹串に雌雄１０匹ずつ通してから塩水に一晩漬け、山椒魚小屋で燻していきます

　山椒魚の燻製は、漢方薬や強精剤として、また子どもの疳の虫に効くともいわれています

　団塊友人の奥さんは「どうしても苦手のヤモリを連想してしまう・・」と箸をつけませんでした