2006/9/5

生春巻の寿司  グルメ・クッキング
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<材料> @生春巻きの皮 A寿司飯・焼き海苔 Bマグロ Cポイル海老 D胡瓜千切り
 Eサニーレタス(サンチュウ) F大葉・葱・パクチー等お好みで
<ソース>  マヨネーズ・ワサビ少々・生クリーム(マヨネーズの3分の1程度)
<作り方> @鉄火巻を作る(市販の巻寿司なんでも可) A生春巻きの皮に薄く切った海老を一列に並べ、まずEそれからDとFを乗せ中心に海苔巻きを置き、生春巻きの皮を巻く
<生春の巻き方のコツ> 
1.大き目のボールにぬるま湯を入れ、ライスペーパーを30秒位浸す。
2.硬めに絞ったカウンタークロス2枚に1のライスペーパーを挟み30秒〜1分位置く
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