2006/4/13

クレソンの茎の栄養たっぷり炒飯  グルメ・クッキング
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材料@タイ米 A卵 B長ネギ Cクレソンの茎(普段は捨ててしまう葉のない部分)
Dひき肉(ハム・ウィンナー)や海老など冷蔵庫で眠っているもの なくても良い
調味料 a塩 bコショウ cラー油 dナンプラー(醤油でも良い) eごま油
作り方 A.BとCを粗みじんに切っておく B.Aをボウルで溶き、@とcをボウルの中で
混ぜ合わせておく Dをフライパンで炒め、火が通ったらそこにBを入れ、強火で炒める
上記の調味料で、お好みに味を付け、火を止める前にAを入れ、ごま油で香りをつけて
出来上がり    
クレソンは、茎の部分に栄養(鉄分など)があります。ねぎとクレソンは余り火を通さないほうがお勧めです
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2006/4/2

タイ米を美味しく食べよう 蒸し鶏とサラダ丼  
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材料 鶏胸肉(1人100グラム程度) レタス きゅうり トマト 貝割れ パクチー等
@鶏肉に下味をする(塩・日本酒・ナンプラー又は醤油少々)を、蒸す(蒸し過ぎに注意)
Aタレを作る マヨネーズ・醤油・ゴマ油・豆板醤・白味噌・砂糖・白ゴマ・@のスープを、お好みの量で混ぜ合わせ、タレの完成
Bタイ米(出来れば香り米 通称ジャスミンライス)又は、日本米の上に@の野菜を盛り付け、蒸した鶏肉を食べやすい大きさに裂き、Aのタレをかけ出来上がり。お好みで、少しガーリックオイルをかけるのも、お勧めです。
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