2008/5/16

油揚げの野菜巻き  グルメ・クッキング
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<材料>油揚げ2枚(熱湯で油抜きし、長い一辺を残し開いておく) 木綿豆腐一丁(水抜きしておく) 野菜(芯に巻くもの。人参・インゲン・アスパラ・牛蒡などあるものをステック状に切り、塩を加え茹でておく) しその葉を数枚
<準備>水抜きした豆腐を崩し、味噌小さじ1・マヨネーズ小さじ1・塩少々・しょうゆ少々・ごま油少々・白ゴマ適量で調味する
<調理>巻きすの上にアルミホイル(ラップでも可だがホイルのほうが巻きやすいです)
   を敷き、開いた上げを置く。手前3分の1ほどに下味をした豆腐を塗るように
   伸ばし、シソ・野菜を並べ巻きます
   最後にフライパンで弱火で油揚げに軽くこげを入れます

   ゴマ風味のドレッシング・醤油・ポン酢などでお召し上がりください
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