2006/1/18

ジンギスカン  ぐるめ編

4年程前
静岡県に住んでいた時、いくら捜しても見つからなかったのにな〜
(北海道では、ごく当たり前に食べていたから、一般的な食べ物だと思っていました。)

最近
都会では、ジンギスカンが流行っているらしいですネ

皆さんは
ジンギスカンをご存知ですか?羊の焼肉ですょネ

北海道の名物料理No.1ってトコじゃないでしょうか?
しかも、ダイエットに効果的らしぃですょネ
ジンギスカンで使用するお肉にも
「ラム」と「マトン」ってあるんですよネ
「ラム」=1歳未満の羊肉
「マトン」=1歳以上の羊肉

「ラム」の方が新鮮で美味しいイメージ がありますよネ?
それが、「マトン」の方が肉質は硬いが羊本来の旨みがあり、「ラム」の2倍程の栄養素が含まれているらしい!
いつも感じてぃた「マトン」の臭みは、冷凍保存の際の品質劣化のせぃだとか・・・・
へ―
羊の世界も若ければイイってワケじゃないんですネ!?

でも
私的には、柔らかい肉質の「ラム」の方がチョッピリお好み!
皆さんも
ジンギスカンの美味しさを
ぜひ体験してみて下さいネ
北海道人からのオススメです!


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 ┃北┃┃海┃┃道┃┃名┃┃物┃┃ジ┃┃ン┃┃ギ┃┃ス┃┃カ┃┃ン┃
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