中田清介のブログ：ほんまち界隈

　暑い日が続いています。今日は日枝神社の夏越のまつりです。朝から開場の御旅所の準備に行ってきました。昨日は土用の丑の日でした。ウナギも良いのですが、昨日は少し小振りの鮎を背開きにした鮎の唐揚げ甘酢あんかけをいただきました。塩焼きもうまいのですがビールの口取りにも良く子供達もこれはいけると大満足でした。今朝はブルーベリーの出来具合を見てきました。まだ少し早かったのですが、それでも結構熟れていました。後一週間ほどすると丁度収穫頃となりそうです。少しジャムを作ってみました。美味いです！

　街なかの再生で有名になった 高知市の ひろめ市場 を視察させていただきました。
ひろめ市場は高知市の中心市街地に出来たいわゆつ屋台街です。子供から大人まで多くの市民が集い、食べ、飲む為のスペースです。約６０のブースは４〜６坪が主体となっており、少ない資金で起業できる屋台街です。客席は共有スペースでの相席、食器等は共通とし専門の回収係が常に客席をまわり整理しています。そうした小スペースで立ち上がり資金を出来るだけ省く努力があって、大いに賑わっています。この屋台街だけで約３００人の雇用があり、年間売り上げも１５億円以上との事です。街中に必要なものはトイレと休憩場所と飲食機能といわれ、それを補っているのがこの「ひろめ市場」と言うことになります。昨日は
ひろめカンパニーの担当者から設立の経緯、現状、今後の課題など話しをお聞かせいただきました。設立十年でなんとか経営も軌道にのり、街なかのパワースポットとして各方面から認知されている様子を説明していただきました。高山に欠けているにぎわいを取り戻す一つのお手本と感じています。

　今年の名古屋場所は日馬富士が全勝優勝を果たしました。一人横綱が長く続いている現状からは、東西２横綱が望まれています。日本人力士の活躍が望まれていることはさておいて、今場所の充実ぶりからは日馬富士の２場所連続優勝も可能とみます。頑張って欲しいものです。
名古屋場所の観客動員が少なく、連日桟敷席の空席が目立っていましたが、１４日目に久々に満員御礼の垂れ幕が下がりました。横綱大関の全勝対決を期待するファンの熱気も盛り上がってのことと感じました。相撲を見る方も、とる方もやはり多くのファンが見守る中が一番です。ひいき力士への声援や拍手があって初めて場所が盛り上がり、多くの感動を生む勝負が生まれるものと思います。国技と言われる相撲が、大いに盛り上がることを期待するものです。

　飛騨紅茶の開発が進んでいます。鍋島銘茶さんで開発中の飛騨紅茶は、温泉の蒸気と温度を利用して発酵させる味わい深い紅茶として仕上げ、地域特産物として「地産地消推進品目」としても取りくんでいきたいと意欲的です。紅茶として仕上げるのは「紅ふうき」という品種です。茶葉そのものは他県からの買い付けですが、温泉蒸気を利用した特産品としてはこれから注目を集めそうです。
「紅ふうき」は福岡県八女市の紅茶研究会が、この品種を使って八女紅茶を復活し売り出していることでも知られています。飛騨紅茶の開発については、発酵過程で是非奥飛騨温泉の温泉蒸気を活用して発酵させたいとの熱意で、新平湯温泉の「なかだ屋」さんの協力を得てこのほど製品化の目処が立ちました。私の家と鍋島家は共通の縁者であるため、昨年来協力方をお願いしていたものです。先日試飲させていただきましたが、深い色合いと味わいはなかなかの出来に仕上がっていました。この湯けむり「飛騨紅茶」は３０ｇ１２６０円で売り出し予定です。パッケージはまだ決定されておらないようですが、鍋島銘茶の店頭でご覧いただけます。一度ご賞味あれ！
　実は昨年八女市の伝建地区を視察してきましたが、その際老舗茶商の「このみ園」さんでかねて聞いていた「八女紅茶」を求めてきました。彼の地の紅茶も同じ紅ふうき仕立てで、美味しく仕上がっていました。八女紅茶発売元の一つが「このみ園」さんで、若い御当主からは幕末からの茶葉の輸出や、長崎の女貿易商大浦某との関係等をお聞きすると共に、、八女市の伝統的建造物保存修理の方針や補助について、修理中の離れを見せていただく中でその取り組みを聞かせていただいたことを思い出します。
　何にしてもこの湯けむり飛騨紅茶の発売が、このところ少し沈滞気味の奥飛騨温泉郷の起爆剤になることを祈ります。

　昨日は岐阜清流国体の炬火リレーが行われました。岐阜県では２度目の国体が開催されますが、前回は私が高校２年の時で、東京オリンピックの翌年でした。当時は世の中が高揚期にあり炬火も乗鞍山頂で採火されされ長良川競技場までリレーされました。国体を迎える準備も大変で小学生から婦人会まで、それは大変な盛り上がりようでした。今回は岐阜県の財政難もあり余り大げさなイベントは控えられているようですが、国体を取り巻く環境も変化する中で、それはそれで時代を反映して良いのではないでしょうか。
　一昨日、フランチャイズで巨人に勝てないドラゴンズに活を入れに行ってきました。吉見の好投と山崎の活躍で勝利しましたが、何だかここへ来て少し沈滞気味なのが気がかりです。球場の食堂で若鯱屋のカレーうどんを食べてきました。暑い時こそ辛いものを食べると良いといいます。この日も夏にもかかわらずカレーうどんが良く出ていました。カレーには様々な香辛料が含まれていますが、辛さの元は唐辛子です。その成分は「カプサイシン」です。これはアドレナリンの分泌を促進する役割があるといわれています。これからまだまだ暑さが続くと言われています。辛み成分をとって暑さを乗り切る体力を養いましょう。ちなみに辛み成分には次のようなものがあると言われています。
　辛味成分
唐辛子 ：カプサイシン
わさび ：アリルイソチオシアネート
コショウ ：ピペリン
しょうが ：ジンゲロール
さんしょう ：サンショウオール

辛味成分は水を体の中から排出する作用もあるので、水の飲みすぎによるいわゆる「水太り」や夏バテを防止する効果が期待できるといわれています。