土佐のおんちゃんの田舎暮らし

平成15年12月に国立病院を定年退職後、約40年ぶりに生まれ故郷（高知市鏡）にもどり、集落の人々と交流しながら、無（減）農薬・有機栽培の野菜・果樹つくり、美食の探求などに試行錯誤で挑戦中（現在78歳の後期高齢者）
また、おんちゃんの作った野菜や果樹、山菜を直売店・鏡むらの店に出荷し、微力ながら、地産地消に貢献中！

 
　高知市鏡（旧鏡村）は、高知市の北部に位置し、高知市の水瓶鏡ダムを抱える面積60.06ｋ㎡の山村地域ですが、高知市中心部より車で３０分で来ることができる大変街に近い田舎です。
　地形は平坦地がきわめて少なく、標高20～900ｍの山々が連なり、15～40度の急傾斜地が全体の95％を占めています。そして耕作面積は少なく林野率は87％に及んでいます。
　気候は年平均気温は15℃前後と比較的温暖多雨で植物の生育には適していますが、山間部で日照時間が短いため、主要農作物の収穫量は少ない反面、わらび、ゼンマイ、イタドリなどの山菜はもとより、たくさんの珍しい山野草なども見られます。
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2007/12/30

「中央市場へ買い出し」　　買い物


　毎年12月30日には必ず中央市場に行き、正月用の魚類を買うことにしている。午前５時半ごろ市場に着くとかなりの人であふれているが、昔と比べると人が減っている。昔は、歩くことがままならないほどであったが、今ではスーパーなどが正月から開いていたり、直販店も増えたことが原因で少なくなったと思う。あえて中央市場に行くほどではないと思う人が増えたのでは・・・。

　おんちゃんは、正月前の市場の雰囲気が好きで必ず30日には足を運ぶ。大漁旗も飾られ、正月前の賑やかさを演出している。



　おんちゃんは、マグロのブロック、姿寿司用に清水サバ、冷凍の鯨の刺身、マイゴ、数の子などを購入したが、最近海水温が高くて不漁が続いているそうだ。そのせいか魚種が少ない。

　カマスと甘鯛も姿寿司にしたかったがどこにも見あたらない。この姿寿司は正月に食べることはあきらめた。
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投稿者: onchan
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2007/12/28

「寒グレがうまい」　　料理
　グレも１２月にはいると脂がのって「寒グレ」と言ってこじゃんとうまくなる。今日、中央市場に行ってみると、約１kgのまるまる太ったグレを1500円でゲットした。早速グレのタタキだ。今ごろのグレはタタキにすると最高でコリコリして歯ごたえ抜群！



　おんちゃんのＨＰでも「グレのタタキの作り方」を紹介しているが、三枚におろして、鱗の部分を7分、身の部分を3分の割合で焼くのがコツだ。



　焼いたグレの鱗を取り、氷水でしめる。鱗付きだと、歯ごたえがあり良い味となる。後は、きざんだネギを散らして、醤油と酒のたれに漬けてできあがり。



　捨てるのは、はらわたと鱗ぐらいで、頭やアラは後はお吸い物のダシになる。限りなく食材の有効利用と思っている。　
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投稿者: onchan
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2007/12/26

「カミキリ虫対策」　　果樹


　カミキリ虫に根っこをやられて、これで８本目のみかんが枯れてしまった。根元を見てみるとぐるりと皮を食べており、これでは根から養分が上がらない。愚かなことに気付くのが遅すぎた。

　来年も被害にあってはどうしようもない。そこで、苗木を売っている店や農薬専門店などの専門家から聞いたり、防虫の専門書などから調べて、次の３つの対策を実施すれば万全ではないかと現時点では思って、色々と購入した。



　【対策１】みかん（栗も同じ）の根元の回りに防虫の農薬「ガットサイドＳ」をカミキリ虫の産卵期の５月ごろから塗っておく。（写真上の右）

　【対策２】カミキリ虫が根の近くに産卵しないようにネット（タマネギなどを入れているネット）を張っておく。（写真下）こうしておくと、カミキリ虫の成虫の足がネットに絡むので近寄らないそうだ。

　【対策３】万一、それでもカミキリ虫が居着いたら、その幼虫退治用の園芸用キンチョールＥを散布する。（写真上の左）このノズルの先には３つの穴が空いており、三方に農薬が散布される。

　果樹の木を守るためには、無農薬というわけにはならない。さて、来年度はこの対策が通用するだろうか？

　　
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投稿者: onchan
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2007/12/21

「レモンの収穫」　　果樹


　退職時に植えたレモンはカミキリ虫の被害にも遭うことなく順調に育ってきて黄色く熟れてきた。実は大きく育ち、大きめのレモンの重さを量ってみると228ｇあり、近くのスーパーで売られているアメリカ産のレモンは1個88円で重さは137ｇでおんちゃんの作ったレモンはその約２倍近くの大きさだ。（下の写真の左がおんちゃんの育てたレモンで右がアメリカ産）



　素人ながら、愛情を注いで育てたレモンが大きく育ったことはうれしいことだ。このレモンは有機栽培であるので糖度も高くレモンティーなどには最適で、欲しいという人も多い。
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投稿者: onchan
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2007/12/19

「早くもふきのとうがふくらむ」　　山菜


　今年は思ったより寒い日が続いているが、我が家の庭の片隅に目をやると、まだ12月だというのに、早くもふきのとうがかなりふくらんできている。ふきのとうの佃煮、天ぷらなど食べられる日ももうすぐそこまできている。

　ふきのとうの花などを情緒豊かに楽しむ人もいると思うが、おんちゃんはすぐ喰うことを想像するいやしい野蛮人だ。
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投稿者: onchan
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2007/12/18

「地区の法人化に向けて」　　田舎の生活
　おんちゃんが田舎に帰って住むようになって驚いたことがあった。ある日、区長に「地区のことを知りたいので、規約を見せてくれませんか？」「そんなものはないぜよ」とのこと。規約はなく総会などでその都度話し合いで決めているとのことだ。考え方によっては、規則などは問題があり、決まり事を作ってきたわけだから、規約がないのは理想の姿かも知れないと思うようになってきた。

　ところで、地区には山林や集会所などの資産があるが、これはすべて個人名義で登記している。個人名義にしておくと、名義人の死亡による相続問題や債務不履行による債権者からの不動産差し押さえなどの問題が、全国的に少なからず起きており、これらの問題が起こらないように、平成3年に地方自治法の一部が改正（260条の２　第1項）され、一定の要件に該当すれば、町内会などでも、市長の認可を受け、法人格を取得して、不動産登記が出来るようになった。

　おんちゃんの地区では今まで問題なく済んできたが、今後のことを考えて、法人化するように高知市のまちづくり課と協議を進めながら、今日行われる地区委員会（写真下）で最終的な詰めを行い、来年早々の総会において法人化決定を方向付けることとなった。



　法人化実現に向かって、行われなければならないことは、地区の名称と規約作りで、名称は田舎の山の中で「町内会」はおかしいと言うことで「大利自治会」と名付けて、地区にとっては初めて誕生する規約も総会に提出するその案も仕上がった。

　地区にとっては、一つの大きな節目を迎えることとなった。
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投稿者: onchan
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2007/12/17

「ザーサイはどこ？」　　料理
　ザーサイは我が家ではちょくちょく使う食材で、これを少し入れるだけで中華風料理がグンと引き立つ。おんちゃんが神戸に行くたびにザーサイをどんと購入していたが、これが切れたのでスーパーへ買いに行った。ところが何軒かのスーパーへ寄っても見あたらない。ある大型のスーパーでやっと手に入れたのが、下の写真で小瓶の桃屋味付けザーサイしか見つけることが出来なかった。



　高知では何故か、どうもザーサイを使う人が少ないかもしれない。今のところ、神戸の中華街へ行く予定がないので、いつも利用している楽天市場でネット購入をして手に入れたのが下の写真だ。1キログラム525円だから安い。

　楽天市場の宣伝をするつもりではないが、焼酎なども注文しており、自宅にいながら注文して２日ぐらいで品物が届くので便利で、またポイントもつくのもうれしいことで、うまいシステムを考えたものだ。



　　
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投稿者: onchan
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2007/12/16

「昔懐かし「うす皮」ができる」　　果樹


　昔食べた「うす皮」という品種のミカンの味が忘れられず、土佐山田の日曜市でやっと探して、今年の１月２２日に植えた。このミカンはカミキリムシにもやられず順調に育ち２０個ほどの実をつけた。

　このミカンは小さいが、糖度は高く糖度計ではかってみると１５度を超している。早速食べてみたが、懐かしい味がよみがえってきた。「うす皮」と言われるように、皮は非常に薄いのが特徴だ。

　カミキリムシにやられないよう、大切に育てなければならない。
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投稿者: onchan
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2007/12/15

「同窓生と楽しい忘年会」　　飲み会
　今年も、おんちゃんの家で中学時代の同窓生と忘年会を開くことになった。合計13名が集まった。



　同窓生というのは不思議なことに、いつまで経っても中学時代のままの状態で付き合うことが出来て、相手がどんな地位の者であろうが関係ない。愉快な仲間と思い切り飲み、ゲームをしたり、ハシケンをしたりして昼の１時から夜の８時頃まで延々と続いた。

　ところで、料理については今回は松花堂弁当を使用し、コンパクトにまとまるよう配慮した。



　膳の中身は、天然ブリと自家製のぬた、マグロのにぎり、栗の渋皮煮、ふきと椎茸の佃煮、いかとネギの味噌和えで、ほとんどが無農薬で育てた自家製の食材を使用している。

　

　その他の料理は幻の魚と言われる７ｋｇ級のクエを市場で手に入れることが出来たので、クエを薄切りにして、紅葉おろしとネギを添え自家製のたれにつけて食べる高級料理と言われるものも準備した。その他、ツガニそうめん、カツオのたたき、徳島赤鶏の唐揚げ、サバの姿寿司、竹の子の田舎寿司、豆乳茶碗蒸し、田舎風おでんなどである。年寄り同士であるが、結構食べてくれてすべての料理がほとんどなくなってしまった。

　今後も、旅行をしたり、飲み会をやったりしながら仲間との付き合いが続く。「元気なうちに楽しもうぜ！」というのが我々のモットーだ。
　
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投稿者: onchan
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2007/12/13

「バラの不思議」　　花


　今ごろ咲く花はサザンカばかりに目を奪われていたが、我が家のバラのアーチに目をやると、何輪かバラの花が咲いているのに気付いた。バラの生態をよく知らないが、冬にも花を咲かすみたいだ。

　おんちゃんの誕生日が昨日であったので、ひょっとしてバースデイのお祝いに花を咲かしてくれたかも知れない。そう思うとさらに愛しく美しく見える。
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投稿者: onchan
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2007/12/12

「白菜作りも少しは進歩」　　野菜


　今までしょっちゅう失敗していた白菜作りも今年はどうやらうまく育っている。白菜の種を蒔くのが遅れると白菜が巻かないで花が咲いてしまう。白菜の種類にもよるが、その微妙な種の蒔き時がやっとうまくいくようになったみたいだ。

　ちょっとずつ時期をずらして種を蒔き、長い間白菜が収穫できるように心がけた。もうすでに収穫している白菜もあるが、この写真の白菜はまだ半月ぐらい先になりそう。

　有機栽培・無（減）農薬主義のおんちゃんにとって、寒くなったので、ほとんど害虫が見られなくなったのはうれしいところ。近所の野菜作りの達人に色々教わったりして、おんちゃんもスローだが多少は進歩しているみたい。
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投稿者: onchan
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2007/12/11

「庶民の夢・宝くじ」　　


　今年も年末ジャンボ宝くじの時期が来た。この宝くじ売り場は高知市高須にあり、高額の宝くじがよく出ることで知られている。この売り場から1億円以上の当たり本数が今までに14本出ている。

　おんちゃんも、この仲間に入りたいと思って買っているが、遠い夢だ。買っても当たらないし、ましてや買わないと絶対当たらない。今まで当たったので最高は10万円まで。一度悔しい思いをしたのは、1千万円の十の位の１が２と違っているだけで、かすってしまった。順番に売っているとしたら、もう10枚買って折れば当たったことになる。

　1千万円以上当たったら、気の合う仲間を連れて、ボーンと小遣いも渡し、豪華な海外旅行にでも招待しようと思って、今日も50枚ほど買った。はたしてこの夢は実現するのか？・・・・。　
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投稿者: onchan
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2007/12/10

「少し早めの文旦の収穫」　　果樹


　昨年と違い、今年は寒い日が多いので、文旦を早めに収穫した。今年は雨量が少なかったので、粒が小さいが糖度はありそう。コンテナ6箱ぐらいの収穫で、地面に少し穴を掘り、文旦を入れてその上にセキショをおき、さらにシートをかけておく。これが我が家で昔から行っている文旦の保存方法だ。こうして寝かしておくと地熱の作用によって甘みが増し、2月ごろから食べごろとなる。素人が作るので、粒は小さいが結構甘く、自分の家で食べるには差し支えない。

　文旦は土佐文旦と言うらしいが、土佐文旦の生い立ちなど詳しい説明は下記のＨＰを参照。

　　
　　　
　　
　　　http://www.buntan.com/top/tosabuntan.htm
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投稿者: onchan
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2007/12/9

「ボクの名前は銀次郎です！」　　田舎の生活


　チョコの家に寄ってみると子供も大きくなってきた。しかし、どう見てもチョコの顔とは似ていない。悪いけどあんまり器量よしとは言えない。今日、チョコのオーナーに「名前は？」と聞くと、「銀次郎」とのこと。「ええっ、銀次郎？えらい大げさな名前じゃねえ！」と絶句。チョコの子供は、上から順に、「ボン」「リン」と洋風の名前が続く後での、任侠ものに出てくるやくざのような名前。びっくりした。「ぎんじろ～」と呼ぶのは呼びにくいぜよと言ったものの、それはそれでおんちゃんが口出しできることではない。

　この後で、オーナーが銃を背負い、チョコを含む4匹の犬（チョコ、ジョン、ボン、リン）を連れて、イノシシ狩りに出るのに出会った。チョコも猟に行くことがよくわかっている。おんちゃんの家にきて媚びを売る姿とはまったく違う精悍なハンターそのものだ。オーナーが言うのに、「昨日、100キロの猪をしとめたぜよ」とのこと。恐れ入る。チョコのイノシシ猟の腕前はますますさえわたっている。
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投稿者: onchan
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2007/12/8

「どこまで上がるガソリン？」　　田舎の生活


　ガソリンの狂乱高騰が続く。高知市内では12月当初は模様ながめの感であったが、6日頃から上がりはじめた。この店は143円が150円と7円も上がったが、おんちゃんの知る限りでは、高知市内では一番安い。高いところは160円を突破している。もう出来るだけ節約するしかない！

　この原油の高騰は、世界中の投機筋のマネーゲームのターゲットによるもので、必要な原油は充分あるらしい。世界各国が原油高の対策を考えて欲しいがその気配は見られない。ガソリン代金には揮発油税と地方道路税が1リットル当たり53円80銭も含まれているが、このうち25円10銭は暫定税率分となっている。せめてこの暫定税率分だけでも中止してもらえないものかと思う。30年以上も続く暫定なんて、これは永久税ではないか。取れるところから取っておこうというおかしな話だ。

　原油高で物価もジリジリと上がってきている。いわゆる便乗値上げも今後出てくるかも知れない。庶民にとって、何ともこころもとない年の瀬だ。

　周囲の人間は、「飲むビールも減したら？」と忠告してくれるが、「そんなことができるかっ！！」と一喝。
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投稿者: onchan
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