土佐のおんちゃんの田舎暮らし

平成15年12月に国立病院を定年退職後、約40年ぶりに生まれ故郷（高知市鏡）にもどり、集落の人々と交流しながら、無（減）農薬・有機栽培の野菜・果樹つくり、美食の探求などに試行錯誤で挑戦中（現在78歳の後期高齢者）
また、おんちゃんの作った野菜や果樹、山菜を直売店・鏡むらの店に出荷し、微力ながら、地産地消に貢献中！

 

　高知市鏡（旧鏡村）は、高知市の北部に位置し、高知市の水瓶鏡ダムを抱える面積60.06ｋ�uの山村地域ですが、高知市中心部より車で３０分で来ることができる大変街に近い田舎です。
　地形は平坦地がきわめて少なく、標高20〜900ｍの山々が連なり、15〜40度の急傾斜地が全体の95％を占めています。そして耕作面積は少なく林野率は87％に及んでいます。
　気候は年平均気温は15℃前後と比較的温暖多雨で植物の生育には適していますが、山間部で日照時間が短いため、主要農作物の収穫量は少ない反面、わらび、ゼンマイ、イタドリなどの山菜はもとより、たくさんの珍しい山野草なども見られます。
　次のブログランキングに参加していますので、一日ワンクリックの応援をお願いします。

2008/6/29

「ザクロの花が咲く」　　果樹

　おんちゃんは珍しい果樹を手当たり次第に植えている。３年ほど前に植えたザクロに今年はじめて花をつけた。

　ザクロについてはほとんど無知でこの花が雌花か雄花かも分からない。果たして、この花がザクロの実になるだろうか？

　２本植えているが、よく見てみると全部で10数個ほどの花が見られる。ザクロの花は鮮やかだので、ひときわ目に付く。このことから、「紅一点」という言葉ができたとのこと。

　ザクロ果実には、女性ホルモンのエストロゲンという成分が多量に含まれており、ザクロ果汁を摂取することにより、より女性らしく美しくする働きがあると言われている。もし実をつけたら、おんちゃんのまわりの女性に食べてもらって、ためしてみるか？

　ザクロジュースなども売られており、美容のために結構愛飲者もいるようだ。

↓ザクロジュース

---

BlogPeople ブログランキング→ おかげさまで、「リタイヤ（退職）」部門で現在　　　３位
人気ブログランキング→　　　　　おかげさまで、「四国ランキング」部門で現在　　 １６位
★上の二つとも、１日１クリックだけで評価点数にカウントされますので、応援をよろしくお願いします。

0

投稿者: onchan

詳細ページ - コメント(6) | トラックバック(0)

2008/6/28

「トマトの初収穫」　　野菜

　おんちゃんとこのトマトは山の中で育てている露地物なので、今頃になってやっと初収穫となった。



　種類はごく普通の「桃太郎」で、連作障害を防ぐため接ぎ木苗を育てたもの。梅雨まっただ中で最近雨が多いので、糖度はあまり上がっていないと思う。それに出始めはあまり甘くないものだ。

　野菜作りの素人のおんちゃんは、色々な角度から観察して記録しながら勉強しなければいけないと思っている。まず糖度を測ってみた。なお、糖度計は、トマトや柿、ブドウなどの糖度を測り、今後に生かすため、ファーマーには常備品と思っている。



　7.8度だから、結構甘いはずだ。食べてみると、トマトの甘さと酸っぱさが口の中に広がる。今の時期としてはまずまずだ。高糖度（フルーツ）トマトの糖度は8〜10度だから、もう少しで高糖度トマトの範疇に入る。



　トマトの中には、空洞があるのも見られるが、そんなトマトはうまくない。幸いおんちゃんのトマトは上の写真のようにぎっしり実が詰まっている。

　これから、梅雨が明けて、真夏の太陽が照りつけるようになるとうまさが上昇してくる。有機肥料と公害のない環境がうまいトマトを育ててくれる。山の自然に感謝！このトマトを毎年食べるのを待っている知人に早くも催促されている。

↓お勧め糖度計

---

BlogPeople ブログランキング→ おかげさまで、「リタイヤ（退職）」部門で現在　　　３位
人気ブログランキング→　　　　　おかげさまで、「四国ランキング」部門で現在　　 １６位
★上の二つとも、１日１クリックだけで評価点数にカウントされますので、応援をよろしくお願いします。

0

投稿者: onchan

詳細ページ - コメント(4) | トラックバック(0)

2008/6/27

「早くもホオズキが色づく」　　花

　地球温暖化の影響だろうか、早くも一部のホオズキが鮮明な赤橙色に熟れてきた。



　毎年、7月7日の七夕に飾ろうと思っても、今まではなかなか赤い色にはなっていなかった。赤くなるのはいつも7月下旬だったのに、今年は半月ぐらい早い。今年は、温暖化とは別にホオズキに有機肥料をたっぷり与えたため、成長を早めたかも知れない。

　何せ素人のおんちゃんには不明な点が多い。不明な点と言えば、ホオズキが増えるのは根っこが地中を這っていって増えているのも最近知った。てっきりホオズキの種が落ちて増えるものとばかり思っていた。



　ゲリラ的に根っこが伸びてゆくので、石垣などの思いがけないところからにょきっと出ることもある。生命力旺盛な植物であることも知った。

　このホオズキはおんちゃんがわざわざ植えたものではなく、以前から生えていた。最初は刈り取っていたが、おもしろそうだので増やしていたら、次第に広がりホオズキが群生する畑となった。

　ホオズキは何となく情緒がある花だから、プレゼントしてやると喜ばれる。順次ホオズキを増やして行き、「ホオズキの園」にしようと思っている。今日は倒れているホオズキに「元気になれよ！」と手をしてやった。

---

BlogPeople ブログランキング→ おかげさまで、「リタイヤ（退職）」部門で現在　　　３位
人気ブログランキング→　　　　　おかげさまで、「四国ランキング」部門で現在　　 １６位
★上の二つとも、１日１クリックだけで評価点数にカウントされますので、応援をよろしくお願いします。

0

投稿者: onchan

詳細ページ - コメント(11) | トラックバック(0)

2008/6/26

「梅ジャム作り」　　料理

　梅の収穫も次第に終わりに近づいた。そこで、今日は梅ジャム作りに取りかかる。材料は熟した梅を2kg、砂糖は1.4kg（梅の70％だが、甘いのを好む場合は90％ほど入れる人もいる）を準備。

　梅はさっと水洗いしておく。（もちろん青い梅でも良いが、熟した梅は甘みとまろやかさがあり、おんちゃんはこれが好みに合う。）



　たっぷり水の入った鍋に梅を入れて、手でかき混ぜながら50度ぐらいになるまで煮る。(写真下）



　一度、湯を捨てて同じ作業をもう一度繰り返す。梅をザルにあげ、水を切り、種を取り出す。(写真下）



　皮の部分を取り出して、包丁で細かくきざむ。つぶつぶが残るのがいやな人は、裏ごしすればよいが、おんちゃんは梅のジャムらしくするため、あえて粒が残るよう裏ごしはしない。

　梅を鍋に入れてわかすとアクが出てくるのでていねいに取る。（写真下）



　砂糖は梅の70％を入れるが、最初に３分の１ぐらい入れて、焦げ付かないようしゃもじでかき混ぜながら10分間ほど煮る。

　そして残りの砂糖を入れて、さらに20分ほどに煮詰めるとできあがり。
　後は、熱いうちに煮沸消毒した容器に入れ保存する。下の写真のように製造日を記入したラベルを貼っておくとよい。



　この甘酸っぱいジャムは食パンにも良く合い、その他料理のソースなど色々と利用できる。長期の保存が可能なので多めに作り置きしておきたいジャムといえる。

---

BlogPeople ブログランキング→ おかげさまで、「リタイヤ（退職）」部門で現在　　　３位
人気ブログランキング→　　　　　おかげさまで、「四国ランキング」部門で現在　　 １５位
★上の二つとも、１日１クリックだけで評価点数にカウントされますので、応援をよろしくお願いします。

0

投稿者: onchan

詳細ページ - コメント(2) | トラックバック(0)

2008/6/25

「チョコのご出産間近？」　　かわいい訪問者

　近所のイノシシ狩りの名犬チョコも、最近ちょくちょく短時間おんちゃんの家に現れる。



　腹も大きくなり、お乳ももう出そうだ。ご出産間近なのは間違いない。「チョコ、元気な子を産みや！」と声をかけ、頭をなでてやると、「ゥギャン！」とうれしそうな声を出す。

　チョコの子供を順番に挙げると「ボン」「リン」「銀二郎」だので、多分今度で４度目の出産と思う。

　「それにしても、今度の父親は誰ぜよ？」と聞くと、「・・・？？」どうやら複数心当たりがあるようだ。集落のすべての雄犬を君臨させるチョコには野暮な質問だった。モテモテのチョコに脱帽！　

---

BlogPeople ブログランキング→ おかげさまで、「リタイヤ（退職）」部門で現在　　　３位
人気ブログランキング→　　　　　おかげさまで、「四国ランキング」部門で現在　　 １５位
★上の二つとも、１日１クリックだけで評価点数にカウントされますので、応援をよろしくお願いします。

3

投稿者: onchan

詳細ページ - コメント(1) | トラックバック(0)

2008/6/24

「おんちゃん達のたまり場で乾杯！」　　飲み会

　おんちゃんの中学時代の同窓生が集まるたまり場がある。同窓生の友人が経営する高知市柳町にある「鯨海」というところだ。



　入り口には、土佐の方言が書かれ、土佐人にはホッとする場面だ！



　しょっちゅう、この店を利用しているのでオーナーや店員ともすっかり顔馴染みとなっている。ここの料理で、おんちゃんは焼きサンマと焼きサバの寿司が大好きで必ず注文する。また、刺身も新鮮そのもの。ハランボウのタタキもお勧め品。



　 ところで、今日の飲み会は三瓶温泉に行った反省会と５年ぶりに同窓会をやるための打ち合わせが目的で７名が集まった。反省会と言えば聞こえがよいが要するに飲み会。

　遊び好きの不良のおんちゃん・おばちゃん達年寄りには遊び事は若者のようにすんなり決まる。８月の盆明けに同窓会をやることにして、会場の手配、任務分担など決めた。

　何度会っていても話は尽きない。愉快な仲間達だ！

---

BlogPeople ブログランキング→ おかげさまで、「リタイヤ（退職）」部門で現在　　　３位
人気ブログランキング→　　　　　おかげさまで、「四国ランキング」部門で現在　　 １５位
★上の二つとも、１日１クリックだけで評価点数にカウントされますので、応援をよろしくお願いします。

0

投稿者: onchan

詳細ページ - コメント(2) | トラックバック(0)

2008/6/24

「巨大白加賀の誕生！」　　果樹

　おんちゃんは梅酒用に白加賀を漬けるが、梅酒にはどんなに大きくても良いのでせっせと有機肥料を与えたら、実にでかい梅が実った。



　大きさを測ってみると、一番大きいのは直径は50mm、重さはなんと64ｇもあった。全般にどの梅も60g前後の大きさで粒がそろっている。



　多分今までで一番大きい梅のはず。インターネットで梅のサイズを調べてみたら一番大きい４Ｌで45gほどとしているのでいかに大きいか分かる。おそらくこの梅はまだない規格の５Ｌと言うことだろうか。まるで桃だ！

　まだ若いこの白加賀の木から、20kgぐらい収穫があった。このように、うまく果樹を育てられたとき、ファーマーはこの上もない喜びを感じる。

---

BlogPeople ブログランキング→ おかげさまで、「リタイヤ（退職）」部門で現在　　　３位
人気ブログランキング→　　　　　おかげさまで、「四国ランキング」部門で現在　　 １５位
★上の二つとも、１日１クリックだけで評価点数にカウントされますので、応援をよろしくお願いします。

0

投稿者: onchan

詳細ページ - コメント(4) | トラックバック(0)

2008/6/23

「ヤマモモも熟れてくる」　　果樹

　ヤマモモは昭和29年3月22日に「高知県の花」に指定された。おんちゃんとこのヤマモモの木も実が赤くなってきている。

　甘酸っぱいヤマモモは、子供の頃食べ物が少なかった時代にはこれにしゃぶりついた懐かしい思い出がよみがえる。ヤマモモには少し塩をまぶして食べると甘さが増す。



　今年はヤマモモは裏作と勘違いしていたが、多く実をつけているので表作だ。おんちゃんが退職時に植えたヤマモモはまだ実をつけていない。今のは先祖が植えたヤマモモだから、先祖に感謝！

　おんちゃんは最近ではヤマモモ酒を作っている。葡萄酒のようなきれいな色になる。ヤマモモ酒のレシピは、ヤマモモ1.5kg、ブランデー1.8l、氷砂糖500gでつけ込み、色が出たらヤマモモを取り出し、半年以上寝かせておくと良い味となる。

　もう少し熟れてきたら実行！田舎では次々と果物の恩恵が受けられ幸せいっぱい！

---

BlogPeople ブログランキング→ おかげさまで、「リタイヤ（退職）」部門で現在　　　３位
人気ブログランキング→　　　　　おかげさまで、「四国ランキング」部門で現在　　 １４位
★上の二つとも、１日１クリックだけで評価点数にカウントされますので、応援をよろしくお願いします。

2

投稿者: onchan

詳細ページ - コメント(3) | トラックバック(0)

2008/6/22

「梅の砂糖漬け」　　料理

　おんちゃんとこの梅は取り切れないほどあるので、梅料理も色々やっているが、今日は「梅の砂糖漬け」に挑戦した。２、３ヶ月もすれば食べられるようになり、漬け液はサイダーなどで薄めると梅ジュースとして結構いける。

　まず、材料は青い梅（今回は紅梅）１kg。梅を一つずつまな板の上にのせ、しゃもじなどの堅いもので押さえつけて割る。



　種は取り出さず、そのまま容器に入れる。後は氷砂糖を800ｇ、梅と砂糖を交互に入れる。



　そして最後に、ホワイトリカー(ブランデー、ウイスキーならなお良し）を200cc入れて終了。



　こうしておくと次第に砂糖も溶け、明くる日には梅の果汁がしみ出して、梅が液の中に浸かってひたひたになる。ごくシンプルだが、梅自体もうまいし、漬け液をジュースにしてオンザロックのように氷を入れると夏場にはうってつけで、女性がよく好むドリンクの誕生だ。

---

BlogPeople ブログランキング→ おかげさまで、「リタイヤ（退職）」部門で現在　　　３位
人気ブログランキング→　　　　　おかげさまで、「四国ランキング」部門で現在　　 １７位
★上の二つとも、１日１クリックだけで評価点数にカウントされますので、応援をよろしくお願いします。

0

投稿者: onchan

詳細ページ - コメント(6) | トラックバック(0)

2008/6/21

「ナスの三本仕立て」　　野菜

　近所の野菜作りの達人が、おんちゃんが育てているナスを見て、「伸び放題じゃあのうて、ちっと切ってやったら、ええナスがなるぜよ。」との指摘。

　そういえば、ナスは剪定しなければいけないと心の隅にはあったが、今まで剪定していなかった。そのため伸び放題で、枝が混み合って、生い茂りあまり大きなナスはできなかったように思う。

　そこで、「おいしい野菜づくり」という本を読んでみると、仕立て方は「１本仕立て」「２本仕立て」「３本仕立て」があり、３本仕立てが標準の仕立て方だという。

　仕立てるのが少し遅れたようだが、下の写真のように３本仕立てを試みた。



　仕立てるのが遅くなったので、少しひょろひょろした姿になってしまった。（写真右上）そのうち支柱も三本立てなければならない。

　野菜作りも基本的なことでも知らないことが多くあり、素人の野菜作りの域からまだまだ出られない。

---

BlogPeople ブログランキング→ おかげさまで、「リタイヤ（退職）」部門で現在　　　３位
人気ブログランキング→　　　　　おかげさまで、「四国ランキング」部門で現在　　 １７位
★上の二つとも、１日１クリックだけで評価点数にカウントされますので、応援をよろしくお願いします。

4

投稿者: onchan

詳細ページ - コメント(3) | トラックバック(0)

2008/6/20

「梅取りに全員集合！」　　果樹

　今日はおんちゃんの勤めていた病院のOBや現役ら１１名が、梅取りにやってきた。



　ワイワイガヤガヤと大声で笑いながら、梅取りに熱中するので、普段静かな山に時ならぬ笑い声が響き渡る。隣のおばちゃんが、「まあ〜、賑やかな人らあじゃあねえ」と感心ともあきれともとれる発言。おんちゃんは「ぎゃあ、ぎゃあ言うのがとりえじゃき、許いちゃって！」

　人数というのはすごいもので、おんちゃんが一人で取れば、４、５日かかる量を２時間足らずで収穫した。



　一人平均１０kgぐらいは取れただろう。この梅取りの間は、幸いにも雨も降らなかったが、皆普段慣れない作業のため、大汗をかいて作業終了！

　おんちゃんは、こうした来客には必ず地元の RIOの温泉 へ行くのを勧める。温泉の宣伝ともちろんすっきり気持ちよくなってもらうためだ。

　皆が温泉に行っている間に、おんちゃんは宴会の準備で、おはこの鰹のタタキ、にぎり寿司など、あまり手のかからないものを作り準備完了。



　みんなでかんぱ〜い！気心知れた連中だので、この宴会が盛り上がったのは言うまでもない。梅のレシピについてそれぞれ意見を出し合うなど、楽しくて、有意義な一日であった。
　

---

BlogPeople ブログランキング→ おかげさまで、「リタイヤ（退職）」部門で現在　　　３位
人気ブログランキング→　　　　　おかげさまで、「四国ランキング」部門で現在　　 １７位
★上の二つとも、１日１クリックだけで評価点数にカウントされますので、応援をよろしくお願いします。

0

投稿者: onchan

詳細ページ - コメント(5) | トラックバック(0)

2008/6/19

「直販店にも少し慣れる」　　鏡むらの店

　直販店「鏡むらの店」に出店し始めて約２週間近くになり、大体直販店の仕組みなどがわかってきている。毎日、出しているわけではなく、週に３〜４日ぐらいのペースだ。

　出店するときは、大体朝の４時過ぎに起床し、５時ごろには店に行く。おんちゃんは普段から４時過ぎに起きているので早起きは別に苦にはならない。店に着くと与えられた鍵で戸を開け電気をつける。



　上の写真を見てもわかるように、品物の置き場所は大体決まっており、順次品物をおいていく。おんちゃんはゆでハチクを出したとき、口をしっかり結んでいなかったので、水が漏れてしまって、店から電話がかかりしっかり結ぶよう注意を受けた。色々わからないことが多いが少しずつ勉強だ。

　また、その日の売り上げ状況をメールで配信するサービスがあり、それぞれ希望の時間を指定しておけばメールが来るというハイテクなシステムも備えられている。バーコードで読み取った売り上げ状況が自動的にコンピュータで計算し、指定の時間にメールするよう設定しているようだ。



　おんちゃんは午後４時に売り上げ状況を配信してもらうよう設定してもらっている。上の写真のように売り上げ内容がメールでわかるので店にわざわざ行く必要がない。

　この店には鏡の中学時代の同窓生も出品しており、時々会うなど、人との交流もおもしろい。

---

BlogPeople ブログランキング→ おかげさまで、「リタイヤ（退職）」部門で現在　　　３位
人気ブログランキング→　　　　　おかげさまで、「四国ランキング」部門で現在　　 １６位
★上の二つとも、１日１クリックだけで評価点数にカウントされますので、応援をよろしくお願いします。

0

投稿者: onchan

詳細ページ - コメント(4) | トラックバック(0)

2008/6/18

「初御代桜（ハツミヨザクラ）を植樹」　　花

　上の写真の桜は、おんちゃんの隣の人が植えている初御代桜（ハツミヨザクラ）という品種で、去る3月12日に撮影したものである。この桜は、カンヒザクラとケイオウザクラをかけ合わせたもので、その特徴は何せ早く花を咲かせ、年によって2月下旬から桜の花見ができる。

　この桜が咲いているとき、おんちゃんがほしがっていたら、その隣人は「この苗を作っちょかあよ」といってくれていた。ちゃんと約束を覚えていてくれて、今日その苗を渡してくれるという。彼にしてみたら、野菜作り・果樹作りの達人だからこの苗を作ることは造作もないことだと思う。



　さすが、達人だけあって、根も立派にはっている。この苗木を2本もらった。今日は雨もぽろぽろ降っているので、植えるには丁度よい。



　我が家の庭に植えて、目印に緑の棒を立てた。達人が言うのに、３年ぐらいしたら花を咲かすという。「花が咲いたら花見をするきに来てよ！」と約束する。

　この達人からは、野菜作りなど色々教えてもらい、野菜・果樹作りの師と仰いでいる。惜しげもなく色々教えてくれ、そんな田舎の人情に触れることができるおんちゃんは幸せ者だと思っている。その他の周辺の人たちも、実に素朴でお人好しでこれが田舎の良さだ。

　おんちゃんの庭には、いろいろな種類の紅葉も１５本ほど植えているので、この桜と合わせてすっかり日本的な風景になってくるはずだ。数年先の　「花見」「紅葉狩り」が楽しみ。

---

BlogPeople ブログランキング→ おかげさまで、「リタイヤ（退職）」部門で現在　　　３位
人気ブログランキング→　　　　　おかげさまで、「四国ランキング」部門で現在　　 １６位
★上の二つとも、１日１クリックだけで評価点数にカウントされますので、応援をよろしくお願いします。

0

投稿者: onchan

詳細ページ - コメント(8) | トラックバック(0)

2008/6/17

「土佐金時の植え付け」　　農作業

　土佐金時という芋がおんちゃんのお気に入りで毎年、植えている。いつも行く前川種苗店でこのツルをとりあえず100本ほど買ってきた。50本が945円也だ。



　今年は植え付けの時期が少し遅れた。雑草が生えるのを少しでも防ぐため、今年はマルチ栽培で育てることにした。

　梅雨の内に植え付けようとしたら、結構、良い天気が続き雨が降らない。が、枯れかかったように見えても、芋は必ず定着する。それほど生命力がある。



　この土佐金時は高知では人気があり、蒸しても天ぷらにしてもホロホロしてなかなかうまい。

　全部で200本ぐらい植えようと予定しているが、これだけ植えておけば１年間食べられる。また、芋掘りは子供達に人気があるので、秋には親戚中の子供を集めて芋掘りを実施しようと思っている。

　芋などの保存方法だが、横穴を掘り、籾殻の中で冬の寒さを防ぐようにしている。田舎では、道ばたに横穴を掘った穴蔵に気づいた人も多いと思う。（写真下）ショウガなどもこの横穴で保存する。いわば、田舎の風物詩といえば少し大げさか？



↓土佐金時はいかが

---

BlogPeople ブログランキング→ おかげさまで、「リタイヤ（退職）」部門で現在　　　３位
人気ブログランキング→　　　　　おかげさまで、「四国ランキング」部門で現在　　 １６位
★上の二つとも、１日１クリックだけで評価点数にカウントされますので、応援をよろしくお願いします。

0

投稿者: onchan

詳細ページ - コメント(4) | トラックバック(0)

1　2　3　|　《前のページ　|　次のページ》

／3 

記事画像 新着順 投稿順