土佐のおんちゃんの田舎暮らし

平成15年末に国立病院を定年退職後、約40年ぶりに生まれ故郷（高知市鏡）にもどり、集落の人々と交流しながら、無（減）農薬・有機栽培の野菜・果樹つくり、美食の探求などに試行錯誤で挑戦中（現在74歳）
また、おんちゃんの作った野菜や果樹、山菜を直売店・鏡むらの店に出荷し、微力ながら、地産地消に貢献中！

 

　高知市鏡（旧鏡村）は、高知市の北部に位置し、高知市の水瓶鏡ダムを抱える面積60.06ｋ�uの山村地域ですが、高知市中心部より車で３０分で来ることができる大変近い田舎です。
　地形は平坦地がきわめて少なく、標高20〜900ｍの山々が連なり、15〜40度の急傾斜地が全体の95％を占めています。そして耕作面積は少なく林野率は87％に及んでいます。
　気候は年平均気温は15℃前後と比較的温暖多雨で植物の生育には適していますが、山間部で日照時間が短いため、主要農作物の収穫量は少ない反面、わらび、ゼンマイ、イタドリなどの山菜はもとより、たくさんの珍しい山野草なども見られます。
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2008/8/30

「四万十甘栗との出会い」　　果樹

　おんちゃんと四万十甘栗との出会いはそんなに昔ではない。おんちゃんが国立病院勤務時代の平成13年頃だったと思うが、このとき新病院が建設された直後であり、病院の片隅にある広場の周辺には色々な果樹なども植えて、患者さんに楽しんでもらうよう配慮していた。

　その当時、ある医長が四万十甘栗を贈呈したいという人がいるが、植えてみないかとの打診があった。おんちゃんはこの時はじめて「四万十甘栗」という言葉を聞いた。

　その医長が言うことに、四万十甘栗は年３度実がなるそうだという。おんちゃんはそれを聞いて、「そんな年に３度も実がなる栗なんかあるはずがない！聞き間違いじゃないかよ！」とまくし立てた。その医長も「そうかなあ？・・それもそうだなあ？・・・」と自信なさそうに言う。

　ところが、四万十甘栗の苗木を受け取ったとき、この栗のことを書いた新聞記事のコピーも一緒にもらった。実際、年に３度も実をつけることをはじめて知った瞬間だった。今思えば、医長には悪いことを言ったと後悔している。

　そのとき以来、おんちゃんも四万十甘栗に巡り会えて、田舎に２０本ぐらい四万十甘栗を植えるようになった次第。



　今日撮った上の写真のように、いがぐりができている先には花が咲いているから不思議な栗だ。

　この栗の由来などについては2006年9月20日のブログでも紹介しているが、年３度実がなるから一人三役のスーパー栗といえる。

　今植えている四万十甘栗は比較的小粒だが、色々改良されて、大粒の栗も誕生しているという。そのうちその栗も植えようかと思っている。

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2008/8/29

「まだ帰らない犬たち」　　犬

　近所のイノシシ刈りの名犬チョコの子供のボンとリンがいなくなって、もうすぐ１週間になる。

　今日、チョコの家から約７０ｍ離れたところの小道がまたイノシシに荒らされている。この小道は軽トラがやっと通れるぐらいの小道でおんちゃんが桃を植えているそばを通っているが、下の写真のように、かなり大きな石もまくり上げて道一面を掘り起こしている。



　これはイノシシがミミズなどを食べるためだというが、チョコの家の近くまで来て、まるでチョコに挑戦状をたたきつけているようだ。

　ボンとリンがいなくなった後での仕業だけに、二匹の犬がイノシシにやられていないかますます不安になる。

　リンの犬小屋にはリンがいつ帰っても良いように飼い主がえさも準備しているが、犬によってすり切れていた周辺の草も伸びてきた。こんな光景を見ていると余計心配になる。（写真下）



　ただ、ボンもリンもオスなので、どっかで絶世の美女犬に出会って、メロメロになりそこに入り浸りといういことも考えられる。オス犬はこんな場合、10日以上放浪するのはちょくちょくあることだ。

　今は、ボンもリンもプレイボーイ犬であることを望むばかりだ。

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2008/8/28

「鏡地区コミュニティ計画策定市民会議」　　田舎の生活

　「みんなでつくろう！！鏡の未来」というキャッチフレーズの基に「鏡地区コミュニティ計画策定市民会議」というものが行われている。

　最近よく耳にする「コミュニティ計画」というのは、住民と行政がともに話し合い、地域の魅力や課題を把握しながら、よりよい地域の将来像を描き、それに向け一緒に実践していくための行政計画のことである。

　その会議は今回で３回目になるらしく、月１回、１年間の議論を経て鏡の未来像を探ろうというものだ。

　おんちゃんはこの会議があることは知っていたが、鏡の郷里に帰って４年ぐらいしか経っていなくて、おんちゃんが参加するには場違いと思っていた。

　ところが、おんちゃんのこのブログやホームページ、それに新聞記事を見たという鏡庁舎の方が２度もおんちゃんの家にわざわざ来られて、この会議のメンバーになるよう勧められた。

　おんちゃんも、とても意見など言える立場にはないとは思っているものの鏡そのものを知るために、この会議に参加することにした。

　この会議は高知市市民生活部まちづくり推進課がお膳立てている会議で、今日、午後７時から鏡中山間地域構造改善センターで始まった。



　最初、まちづくり推進課より、「高知市の各種事業・施策について　〜鏡地区編〜」という内容のプレゼンテーションがあり、社会基盤、産業、防災、住民サービス、自然環境、教育、交流など高知市が推し進めている現状や計画が詳しく報告された。

　鏡のことをほとんど知らないおんちゃんにとってはとても勉強になった。

　地区のメンバーは25名ほど参加していたが、このプレゼンテーションをもとに、質疑応答がなされた。各メンバーから陳情や要望が出されて、推進課がそれぞれ対応されていた。

　おんちゃんはこの会議は「コミュニティ策定」が大きな目的であり、陳情や要望などが主であるべきではなく、もっと鏡の将来像の意見が出るかと思ったがそれがなかった点は少し残念だった。しかし、おんちゃんにとっては鏡の諸事情を知る有意義な場となった。



　この会のメンバーをほとんどおんちゃんは知らなく、知っているメンバーといえば中学時代の同窓生や同じ集落の人ぐらいであったが、皆それぞれの立場で要望など出されて、鏡への郷土愛があふれている感じがした。

　一昔は行政が住民に一方的に下ろしていくという上意下達の時代だったが、今は行政も住民と一体になって行政を推し進めようとしている。この民主的な姿勢はすばらしいことだと思う。

　１時間半ほどの会議は終わり、次回は9月29日に決まった。　

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2008/8/27

「ハブ茶の収穫時」　　飲物

　おんちゃんは今年は今までにないぐらい多くハブ茶を栽培している。有機肥料をたっぷり入れて耕した畑にまいたハブ茶はもちろん無農薬で育てており、もう２ｍを超すぐらいに大きく伸びた。（写真下）ハブ茶のようなものは、無農薬・有機栽培が基本だ。特に、農薬は一切使わないようにしている。



　いま、花も元気よく咲いており実もできている。花と実が混在するときがハブ茶用に加工するのに一番よいときで、連日、収穫に追われている。花も実もあるころが植物の最高の時期と判断している。人間で言えば、25、26歳頃か？
　


　このハブ茶を収穫するには根っこから引かないで中切りにしておくと、2番茶を取ることができる。（写真下）



　中切りにしたところから枝が出てきて、９月中に再び収穫できる。

　今日のように陽が差すと思ったら雨が降る日は、天日で乾燥できないので乾燥機にかけるしか仕方がない。

　ハブ茶の作り方は、このブログやホームページで詳しく述べているが、品質の向上には絶えず気を配っている。時々無作為に他の直販店で買ってきたハブ茶とおんちゃんの作ったものと比較して、よりよいハブ茶作りを目指している。

　そして、家に来た客に、おんちゃんの作ったハブ茶と他で購入したハブ茶とを飲み比べてもらって、どちらがうまいか聞くことにしている。

　もちろん、どれがおんちゃんのハブ茶か知らせないでＡ、Ｂで比較してもらっているので、客人は言ってみればモニターだ。

　今のところ、何度か試した結果、うまいのはおんちゃんのハブ茶だと指摘されてホッとしているが、味や香りについて詳しく聞いて、品質の向上に努めている。



　今日も試飲したが、ハブ茶の色・香り・味はまずまずだと思っている。（上の写真）これから温かいハブ茶がおいしい季節、究極のハブ茶を目指しておんちゃんの工夫は続く。　

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2008/8/26

「イノシシが民家に接近中！」　　田舎の天敵

　イノシシの猟期が終わると、毎年次第にイノシシが民家に近づいたり、農作物を荒らしにやってくる。危険でなくなったことをよく知っており、実にずる賢くやっかいな田舎の天敵だ。

　おんちゃんが桃を植えているところは民家から50ｍ足らずであるが、そこの小道を掘り返して荒らしまくっている。ミミズなどを食べるためで、掘り返した後が生々しく、多分昨夜やったと思う。

　そこから少し下に行ったおんちゃんの畑を見ると、そこは以前田んぼだったところで湿地（ヌタ地という）であるが、ここでイノシシが暴れまくっている。（写真下）イノシシは寄生虫などを取り除くために身体に泥をつけるそうだ。

　もう一つの理由として、イノシシの体は強い体臭がある為、その体臭を他の動物に悟られないように泥を身体に付けて、犬などの外敵から身を守る為の行動という説もある。こればかりはイノシシに聞いてみないと分からない。



　人間がクワでこのように掘り返すとすれば、１日はかかりそうで、イノシシの牙や馬力はすごい！イノシシは夜行性であるので、昼間に人間が出くわすことはまずないとは思うが、この牙でやられたらひとたまりもなく、あの世行きだ。
　
　もし、イノシシに出くわした場合、目をそらして逃げたら余計危険だという。おんちゃんは目をそらさずにらみつけるようイメージトレーニングをしているが、はたして実際そんなことができるか全く自信がない。ギャーギャーわめいて逃げて、ケツに牙がぐっさりでおしまい、そんなシーンが浮かんでくる。

　ところで、今朝、イノシシ狩りの名犬・チョコが飼い主ところにのおばちゃんに引かれて散歩をしているのに出合った。チョコの子のボンとリンがいないのでなぜか聞くと３日前からいなくなったという。

　３日前散歩に放すと、ボンとリンがけたたましく吠えながら、去っていったとのこと。去っていった方角はおんちゃんの畑でイノシシが暴れた方向だという。

　どうも、この二匹はイノシシを追って行ったようで、そのまま帰らない。イノシシにやられてないか心配だ。ボンは何せ勇敢というか無鉄砲なところがあり、イノシシに果敢に飛びかかる勇ましい犬だが、その反面危険がつきまとう。

　今年もイノシシの牙に腹部をやられて腸が大きく飛び出して瀕死の重傷を負い、獣医に治療してもらってやっと助かったという大変つらい経験がある。



　上の写真は以前にボンを写したものだが、本当に素直な犬でおんちゃんにもよく慣れており、自分が飼っているのと同じように心配だが探しようがない。リンはまだ小さく、ボンがたとえイノシシにやられても助ける力がないと思う。

　二匹とも無事に帰ってくるのをただただ祈るのみ。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

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2008/8/25

「秋の味覚・栗」　　果樹

　今朝は最近では一番涼しく、20度を切っている。酷暑が続いたが、着実に秋の足音が聞こえる。

　地球温暖化のせいか、秋の味覚・栗の収穫が早まっている。もう栗が落ちているのでは？と思い、栗山に行ってみた。おんちゃんは四万十甘栗、丹沢、大丹波、森早生、銀寄、筑後、弁慶など合計140本ほどの栗を栽培しているが、早生栗はもうすでに落ちていた。



　まだで出はじめで全般に小粒だが、全部で５kgほど収穫できた。昨年も8月25日に収穫しているが今年は収穫量が多い。



　これから栗のシーズンに突入で、昨年初めて作った渋皮煮などにも挑戦しようと思う。渋皮煮は冷凍しておければ年中食べられるが、うまいのですぐに食べてしまう。今年はせめて正月までは持たそうと思っている。

　また栗飯などもこれからの時期に欠かせない料理で、栗の恩恵に感謝、感謝！

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2008/8/24

「ツガニの時期」　　料理

　８月の下旬になるとツガニ（モクズガニ）のシーズン到来である。今日も例によって、土佐山田の日曜市場をぶらついていたら、もうツガニを売っていた。



　ここでツガニを売っているおんちゃんに聞いてみると、今年のツガニ漁はまずまずだとのこと。大きいものは一袋1ｋｇ強で1500円で売っていた。（写真上）

　おんちゃんはツガニ漁は得意なほうだが暇がない。この漁は案外手間がかかる。前日の夕方に川に魚のアラなどのえさを入れたかごをつけて、明朝あげに行かなければならない。

　おんちゃんは冷凍物は今でも保存しているが、生をゆがいて食べたくなったのでこれを一袋買ってきた。

　帰って袋から出してバケツへ入れてみるとかなりの数のツガニだ。（写真下）



　砂糖、醤油、酒、そして薬味にショウガを入れてツガニをゆでた。

　このカニは雄と雌では味が違い断然メスがうまい。下の写真で腹の部分が丸いのがメス（上）で三角にとがったのがオス（下）だから素人でもすぐ分かる。

　何というのか調べてみると、メスのこの部分を「こしまき」、オスは「ふんどし」と言うとのことで実にわかりやすくおもしろい。普通、オスは汁用に使う。残念ながら値打ちがあるのは人間と同じでメスだ。



　ゆがいたツガニは「ツガニ汁」とともにツガニの主な食べ方で、おかずや酒のつまみにはグーだ。



　今回は買った半分だけゆがいたが、かなり豪勢な料理となり、ツガニも他のカニと同じように、カニ味噌が何とも言えないぐらいうまい。これを食べると秋近しと感じる。

　日曜市で、他にも鷹の爪の苗を1本100円で売っていたので10本購入した。先日紹介した 「鯛と辛子の佃煮」 を作るため。



　先日作った佃煮は好評につき、この前から泊まっている客人にも提供したため、早くもなくなったので急きょ佃煮用に植えることにした。日曜市をぶらついていると色々な発想が生まれてくるので楽しい。

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2008/8/23

「スズメバチの巣の正体は？」　　田舎の天敵

　去る8月10日に兄と一緒にスズメバチの撃沈作戦を実行した。見事成功したが、その後時々巣の周辺をスズメバチが飛んでいるのを見かける。

　多分、生き残りか、その後生まれたスズメバチかも知れない。この頃は見かけなくなったので、無性にスズメバチの巣がどんなになっているか取って見たくなった。
　

　おんちゃんはこの年になっても、好奇心旺盛で子供みたいに幼稚な冒険心があるのは困ったものだと自問自答している。今日、昨夜から降り続いた雨もやんだので巣を取ることを決心した。

　生き残りに攻撃されてはたまらないので、一応マグナムジェットも用意して、炊事場の屋根のところの板をはがして巣を取ることを決行！

　以下の連続写真でごらんのほどを！





　取り出してみるとかなり大きくて、まだスズメバチの幼虫が数千はいるだろう。中から一匹ひょろひょろとスズメバチが出てきた。親は全部死んでしまったが何とか生き延びて生まれてきただろう。



　手に取ってみるとかなり重くて、大きい。巣の中は６重ぐらいの構造になっており、大変緻密に作られており、その建築技術の高さと集団の労働力には敵ながらあっぱれ。一匹一匹が巣の材料を運び、幾何学模様に正確に作るとはたいしたものだ！

　この巣の中の数千匹のスズメバチが巣立っていけば大変なことになる。少しかわいそうな気もするが、人間が生きていくためには天敵とは非情に戦わなければならない。
　巣を手にして、やっと勝利感を味わうことが出来、今回のスズメバチ騒動のピリオドを打つことが出来た。
　

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　ところで、北京オリンピックの野球・三位決定戦は日本が８対４でアメリカに完敗で、４位となりメダルなし。今までの対戦内容を見ていても、とても金メダルが取れる実力があるとはひいき目に見ても思えなかった。どうもマスコミもおんちゃんも実力以上に騒ぎすぎた気がする。　　

　選手の皆さんは日本という国を背負っての闘い、ものすごいプレッシャーの中で本当にお疲れ様でした！

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投稿者: onchan

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2008/8/22

「プルーンの初収穫」　　果樹

　北京オリンピックの女子ソフトでは見事に金メダルで大感激、大感動！

　自由業（？）のおんちゃんは勤め人と違って、時間は自由だ。今日は何はさておき、オリンピックの野球を応援することにした。

　今日の韓国戦では星野ジャパンに期待したが、１点幸先よく先行したものの、６対２で逆転負け。11時半から始まった３時間あまりは胃が痛くなる思いで居ても立ってもいられない心境だった。

　残念無念の一言！救援に失敗した岩瀬やレフトフライを捕れなかったGG佐藤の心境を察すると気の毒に思う。後はもう銅メダルをねらうしかない。

　さて、話は本題に移るが、数年前に植えたプルーンが今年初めて実をつけたことを7月17日に紹介した。そのプルーンも青紫色に熟れてきたので今日収穫することにした。



　初めてのプルーンの収穫だので、熟しているかどうかよくわからないが、ハクビシンに食われる前に取ることにした。このプルーンの近くに桃を植えており、桃はかなりハクビシンにやられたがプルーンは食べられていない。

　ハクビシンがプルーンに気づかないのか、あるいは好みでないのかよくわからない。プルーンは結構甘いのでハクビシンが嫌いなわけはなく、多分今年初めてなっているので気づかないと思うのが正解だろう。



　全部で15個ぐらいしかなっていなかったが、来年が楽しみで、年々倍増するように世話をしなければならない。

　プルーンそのものは、近所でも作っている人がいなく、栽培方法がほとんどわからない。一番の生産地は長野県だという。一見南国の果樹のように見えるが、寒いところが栽培に適しているみたいだ。

　それに雨が多いと裂果が起きるので、雨が比較的少ない長野や青森、北海道が栽培に適しているとのことだ。

　無農薬で育てているので実そのものは器量は悪いが、糖度は１７度ぐらいでかなり甘い。プルーンには鉄分、ポリフェノール、ビタミンE・B、カロチンなどが多く含まれている健康食品であるので、これから栽培方法も勉強して本腰を入れて栽培するつもり。

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