土佐のおんちゃんの田舎暮らし
平成15年末に国立病院を定年退職後、約40年ぶりに生まれ故郷（高知市鏡）にもどり、集落の人々と交流しながら、無（減）農薬・有機栽培の野菜・果樹つくり、美食の探求などに試行錯誤で挑戦中（現在74歳）
また、おんちゃんの作った野菜や果樹、山菜を直売店・鏡むらの店に出荷し、微力ながら、地産地消に貢献中！
高知市鏡（旧鏡村）は、高知市の北部に位置し、高知市の水瓶鏡ダムを抱える面積60.06ｋ㎡の山村地域ですが、高知市中心部より車で３０分で来ることができる大変近い田舎です。
地形は平坦地がきわめて少なく、標高20～900ｍの山々が連なり、15～40度の急傾斜地が全体の95％を占めています。そして耕作面積は少なく林野率は87％に及んでいます。
気候は年平均気温は15℃前後と比較的温暖多雨で植物の生育には適していますが、山間部で日照時間が短いため、主要農作物の収穫量は少ない反面、わらび、ゼンマイ、イタドリなどの山菜はもとより、たくさんの珍しい山野草なども見られます。
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地形は平坦地がきわめて少なく、標高20～900ｍの山々が連なり、15～40度の急傾斜地が全体の95％を占めています。そして耕作面積は少なく林野率は87％に及んでいます。
気候は年平均気温は15℃前後と比較的温暖多雨で植物の生育には適していますが、山間部で日照時間が短いため、主要農作物の収穫量は少ない反面、わらび、ゼンマイ、イタドリなどの山菜はもとより、たくさんの珍しい山野草なども見られます。
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2015/2/28
昔は高知でも多くのプロ野球球団がキャンプを張っていたが、今では、すべてが沖縄などに行ってしまった。
そんなことで、少しでもプロ野球の醍醐味を味わってもらおうと、高知市が球団に呼びかけて、高知でもプロ野球が見られるようにと誘致したのが、「プロ野球プレシーズンマッチ」である。
27日には高知市東部球場へ行ってみた。（写真下）
球場に着いたのは３時前だったので、もう６回を終わっており、２対２の同点でおもしろい展開だ。（写真下）
今日はオリックスとライオンズの対戦だ。
この日は４５００人のファンが集まっており、かなりの人であふれている。（写真下）
この試合にはマスコットも出場して、プロ野球を楽しむ雰囲気作りも行っている。（写真下）
オリックスのT岡田も１塁線にヒットを打ち大きな拍手がわき起こる。（写真下）
また、この球場の２軍キャンプで猛アピールしたオリックス武田が代打で登場し、見事な適時打を放つ。（写真下）
オリックスは９回に登板したマエストリが大誤算で７失点となり、結局、9対４で西武ライオンズの勝ちとなった。
この試合を行うにあたっては、選手以外にも多くの人々が関係している。
スコアラーだろうか、ネット裏でビデオを撮りながら、観戦している。（写真下）
また、報道陣の数もすごい。試合の様子をパソコンで入力したり、テレビカメラを回したり、大勢がこの試合に関与している。（写真下）
このような関係者は高知に泊まる人も多いと思うので、今夜あたり、土佐の繁華街で「塩タタキ」に舌鼓をする人も多いと思う。
そんな意味でも、このプレマッチは経済的効果も大きい。
うれしいことにこのプレマッチの入場料は無料だ。
なお、プレマッチは28日には安芸球場で「阪神－オリックス」、３月１日は春野球場で「西武－阪神」戦が行われる。
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そんなことで、少しでもプロ野球の醍醐味を味わってもらおうと、高知市が球団に呼びかけて、高知でもプロ野球が見られるようにと誘致したのが、「プロ野球プレシーズンマッチ」である。
27日には高知市東部球場へ行ってみた。（写真下）
球場に着いたのは３時前だったので、もう６回を終わっており、２対２の同点でおもしろい展開だ。（写真下）
今日はオリックスとライオンズの対戦だ。
この日は４５００人のファンが集まっており、かなりの人であふれている。（写真下）
この試合にはマスコットも出場して、プロ野球を楽しむ雰囲気作りも行っている。（写真下）
オリックスのT岡田も１塁線にヒットを打ち大きな拍手がわき起こる。（写真下）
また、この球場の２軍キャンプで猛アピールしたオリックス武田が代打で登場し、見事な適時打を放つ。（写真下）
オリックスは９回に登板したマエストリが大誤算で７失点となり、結局、9対４で西武ライオンズの勝ちとなった。
この試合を行うにあたっては、選手以外にも多くの人々が関係している。
スコアラーだろうか、ネット裏でビデオを撮りながら、観戦している。（写真下）
また、報道陣の数もすごい。試合の様子をパソコンで入力したり、テレビカメラを回したり、大勢がこの試合に関与している。（写真下）
このような関係者は高知に泊まる人も多いと思うので、今夜あたり、土佐の繁華街で「塩タタキ」に舌鼓をする人も多いと思う。
そんな意味でも、このプレマッチは経済的効果も大きい。
うれしいことにこのプレマッチの入場料は無料だ。
なお、プレマッチは28日には安芸球場で「阪神－オリックス」、３月１日は春野球場で「西武－阪神」戦が行われる。
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2015/2/25
おんちゃんの住んでいる鏡地区の北隣に土佐山地区がある。
毎年、2月末になると土佐山の嫁石で「梅まつり」が開かれる。今回はなんと25回になるそうだ。（下のチラシ参照）
チラシにあるように、2月28日から3月15日まで開催される。
今の梅の咲き具合など25日に見に行った。
嫁石の場所は高知市土佐山中切にある。全国的にも人気があり予約を取るのが難しいと言われる「オーベルジュ土佐山」（写真下）を目標にして行けば良い。
下の地図を参照。
オーベルジュ土佐山から奥へ10分ほど車を走らせると「嫁石」に到着出来る。
駐車場に着くとすぐそばに、「嫁石」のいわれが手書きで書かれている。（写真下）
実にほほえましい逸話も紹介されている。
その嫁石はなるほど大きな石で、この石の上で花嫁さんが休んでいたという。（写真下）
この石に腰掛けて花嫁姿の女性が休んでいた姿を想像するとノスタルジックな映像がよみがえる。
ぜひ、この大きな石が「恋のパワースポット」として、注目される場所になってもらいたい！
さて、梅の状態はまだまだ蕾が多いが、早くも咲いている梅もある。（写真下）
なんと言っても、この地には大きな石があり、梅と渓谷に近い谷のせせらぎが何ともいえない雰囲気を醸し出している。
梅が咲けば梅の花のアーチをくぐることも出来る場所もある。（写真下）
また、まつりに備えて準備も着々と行われているようで、丸太のイスなども準備完了。
満開の梅の木の下で食べるご馳走は「なんぼかうまかろう！」と勝手に想像する。
おんちゃんは何度か嫁石に来たが、改めて、この場所には巨岩が多いことに気づかされた。
そして、嫁石の会場のすぐ上流にとてつもなく大きな巨岩に気づいた。（写真下）
こんな巨岩は見たこともなくて、まるで神が宿るような神々しい雰囲気を感じる。
どうして、この場所にこのような巨岩があるのだろうか？
とにかく、嫁石には巨岩と梅と渓流のせせらぎのコントラストがすばらしい！
開園期間中は山菜の天ぷらうどん、とんとんまんじゅう、田舎寿司・ちらし寿司なども販売されることになっている。
入園料は一人300円で、開園時間は午前９時から午後４時まで。
お問い合わせは「とんとんのお店」℡ 088-895-2880、「土佐山地域振興課」℡ 088-895-2312
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毎年、2月末になると土佐山の嫁石で「梅まつり」が開かれる。今回はなんと25回になるそうだ。（下のチラシ参照）
チラシにあるように、2月28日から3月15日まで開催される。
今の梅の咲き具合など25日に見に行った。
嫁石の場所は高知市土佐山中切にある。全国的にも人気があり予約を取るのが難しいと言われる「オーベルジュ土佐山」（写真下）を目標にして行けば良い。
下の地図を参照。
オーベルジュ土佐山から奥へ10分ほど車を走らせると「嫁石」に到着出来る。
駐車場に着くとすぐそばに、「嫁石」のいわれが手書きで書かれている。（写真下）
実にほほえましい逸話も紹介されている。
その嫁石はなるほど大きな石で、この石の上で花嫁さんが休んでいたという。（写真下）
この石に腰掛けて花嫁姿の女性が休んでいた姿を想像するとノスタルジックな映像がよみがえる。
ぜひ、この大きな石が「恋のパワースポット」として、注目される場所になってもらいたい！
さて、梅の状態はまだまだ蕾が多いが、早くも咲いている梅もある。（写真下）
なんと言っても、この地には大きな石があり、梅と渓谷に近い谷のせせらぎが何ともいえない雰囲気を醸し出している。
梅が咲けば梅の花のアーチをくぐることも出来る場所もある。（写真下）
また、まつりに備えて準備も着々と行われているようで、丸太のイスなども準備完了。
満開の梅の木の下で食べるご馳走は「なんぼかうまかろう！」と勝手に想像する。
おんちゃんは何度か嫁石に来たが、改めて、この場所には巨岩が多いことに気づかされた。
そして、嫁石の会場のすぐ上流にとてつもなく大きな巨岩に気づいた。（写真下）
こんな巨岩は見たこともなくて、まるで神が宿るような神々しい雰囲気を感じる。
どうして、この場所にこのような巨岩があるのだろうか？
とにかく、嫁石には巨岩と梅と渓流のせせらぎのコントラストがすばらしい！
開園期間中は山菜の天ぷらうどん、とんとんまんじゅう、田舎寿司・ちらし寿司なども販売されることになっている。
入園料は一人300円で、開園時間は午前９時から午後４時まで。
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2015/2/24
22日の日曜は雨だった。この時期になると一雨ごとに春めいてくる。
案の定、23日は全国各地で、今年最高の温度を記録した。
おんちゃんの山に入ってみると、この暖かさにつられて、フキノトウがあちこちにニョキニョキと顔を出している。（写真下）
フキノトウは春一番に恩恵にあずかる山菜だ。この前には天ぷらにしたので、今日は佃煮を作ろうと少し集めてみた。（写真下）
まず、フキノトウは洗ってから、たっぷりの湯の中に入れて、５分ほど湯がく。（写真左下）
そして、流水で20分ほどさらすと茶色い煮汁が出て行く。（写真右下）
さらす時間が短いとフキノトウの独特な苦みが強くなる。好みによって、さらす時間を調整すれば良い。
さらしたフキノトウは軽くしぼって、食べやすい大きさに切っておく。
次に、鍋を熱しておいて、ごま油を引いて（写真左下）、フキノトウを入れ少し炒めてから、酒、砂糖、醤油、みりんを入れて、焦げないように混ぜながら煮込む。（写真右下）
20分ぐらい煮詰めると煮汁が少なくなり、できあがりだ。（写真下）
このフキノトウの作り方で、以前と違うのは、最初、ごま油で炒めておくこと。
ごま油の独特な香りがフキノトウの佃煮を引き立てる。おかずにも酒のつまみにもなるこの時期のおすすめメニュー。
ごま油が嫌いでなければおすすめの佃煮だと言える。
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案の定、23日は全国各地で、今年最高の温度を記録した。
おんちゃんの山に入ってみると、この暖かさにつられて、フキノトウがあちこちにニョキニョキと顔を出している。（写真下）
フキノトウは春一番に恩恵にあずかる山菜だ。この前には天ぷらにしたので、今日は佃煮を作ろうと少し集めてみた。（写真下）
まず、フキノトウは洗ってから、たっぷりの湯の中に入れて、５分ほど湯がく。（写真左下）
そして、流水で20分ほどさらすと茶色い煮汁が出て行く。（写真右下）
さらす時間が短いとフキノトウの独特な苦みが強くなる。好みによって、さらす時間を調整すれば良い。
さらしたフキノトウは軽くしぼって、食べやすい大きさに切っておく。
次に、鍋を熱しておいて、ごま油を引いて（写真左下）、フキノトウを入れ少し炒めてから、酒、砂糖、醤油、みりんを入れて、焦げないように混ぜながら煮込む。（写真右下）
20分ぐらい煮詰めると煮汁が少なくなり、できあがりだ。（写真下）
このフキノトウの作り方で、以前と違うのは、最初、ごま油で炒めておくこと。
ごま油の独特な香りがフキノトウの佃煮を引き立てる。おかずにも酒のつまみにもなるこの時期のおすすめメニュー。
ごま油が嫌いでなければおすすめの佃煮だと言える。
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2015/2/22
おんちゃんは今月は忙しくて、まともに一日農作業をしたのは２日ぐらいで、会議も10回以上ある上に、農林業センサスの調査もやらなければならない。
調査に行っても、留守が多く、なかなかはかどらなかったが、やっと19日に調査書を提出して、やれやれと言ったところだ。
農林業センサスの調査をやって感じたことは、林業は今や壊滅的な状況だと身にしみて分かった。
調査をした40世帯以上の地区民はかなりの植林を持っているものの、林業で収益を得たものは皆無という悲し結果で、それどころか、間伐の費用、税金の支払いと収入どころか出費が続くと皆嘆く。
木質ペレットを使う明るい傾向も見られるが、まだ地区まで浸透していない。
そういう意味で、何かと考えさせられた農林業センサスの調査であった。
さて、20日はおんちゃんも加入している直販店・鏡むらの店の定期総会の日。
午後２時には、鏡中山間地域構造改善センターの三階大会議室には組合員、関係者が７０名以上集まり、第２０回定期総会が始まった。（写真下））
今回は２０回という節目で、５年前に組合に入ったおんちゃんにとって、その歴史の重みに驚く。
来賓には、県や市の農業関連部門の方、地元選出の市議会議員、JA関係者など多士済々。（写真下）
鏡むらの店も多くの機関、部門の方々に支えられて、経営が成り立っている。
多くの皆さんのバックアップもあり、鏡むらの店の売上高はじり貧から昨年より右肩上がりに転じ、昨年は１億６千万円を超えたことが報告された。（下のグラフ参照）
組合員の高齢化、組合員数の減少の中で、売上高の回復基調にあるのは実に喜ばしいことで、多くの関係者の協力、組合員、職員が一体となった努力のたまもので、ましてや、鏡むらの店を利用して下さるお客さんあってのことで、心から感謝しなければならない。
今回の総会は２年に一度の役員改選があり、理事全員が再選となった。
おんちゃんも再び、理事（副組合長）に選出され、今回三回目の選出であるので、結局６年間役員をやらなければならないことになった。
鏡のこともろくに知らない、もちろん多くの組合員も知らない、農業も知らない、というないないづくしで、他の農業専門の理事と比較すると、全くもって不適合な存在が続くことになった。
その他の事業報告、収支決算書、本年度の事業計画、予算書など特に問題なく承認を得ることとなった。
総会時には、色々な勉強会も兼ねており、まず、JAの方より、「短期暴露評価により変更される農薬の使用方法について、説明があった。
今まで、農薬の登録に当たっては、これまで一日摂取許容量（ADI）を超えなければ食品安全上問題ないとされてきたが、急性参照用量（ARfD）を超えないかという点について評価（短期暴露評価）が実施されることとなった。
ARfD(acute reference dose）とは人がある物質を２４時間またはそれより短い時間経口摂取した場合に健康に悪影響を示さないと推定される一日あたりの摂取量とのこと。
また、厳しくなってきて、農薬の使用にも色々と制限が加えられることとなった。
このことを知らないで農薬を使用すると大きな問題となる。
また、高知農業改良普及所の方より、「小ネギ安定生産に向けた栽培技術検討」が発表され、実際に鏡地区で試験栽培された内容をプロジェクターを使って具体的に報告された。（写真下）
小ネギを作ろうとする組合員にとっては貴重な講義となった。
また、普及所の方は乾燥野菜を色々作って、総会会場にも展示されていた。（写真下）
試食もでき、それらの中で「干しカブ」は「実にうまい！」という味だった。干し大根は聞き慣れているが、干しカブというのははじめて聞く言葉だった。
おんちゃんはカブを栽培しているので、早速試してみようと思っている。
また、甘柿をスライスして干した「干し柿」もうまくて、酒のつまみにも行けそう。
以上のように、総会とセットした講義や勉強会は組合員にととって有意義なひとときとなった。
総会、講義が終わると、二階の和室に移動して懇親会が開かれるのも鏡むらの店の慣習だ。
まず、JA鏡支所長による乾杯で宴会がスタートした。（写真下）
この宴会を通じて、さらに、関係者同士が懇親を深め、やがて、鏡むらの店の発展につなぐということに大きな役割を持っているひとときだ。
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調査に行っても、留守が多く、なかなかはかどらなかったが、やっと19日に調査書を提出して、やれやれと言ったところだ。
農林業センサスの調査をやって感じたことは、林業は今や壊滅的な状況だと身にしみて分かった。
調査をした40世帯以上の地区民はかなりの植林を持っているものの、林業で収益を得たものは皆無という悲し結果で、それどころか、間伐の費用、税金の支払いと収入どころか出費が続くと皆嘆く。
木質ペレットを使う明るい傾向も見られるが、まだ地区まで浸透していない。
そういう意味で、何かと考えさせられた農林業センサスの調査であった。
さて、20日はおんちゃんも加入している直販店・鏡むらの店の定期総会の日。
午後２時には、鏡中山間地域構造改善センターの三階大会議室には組合員、関係者が７０名以上集まり、第２０回定期総会が始まった。（写真下））
今回は２０回という節目で、５年前に組合に入ったおんちゃんにとって、その歴史の重みに驚く。
来賓には、県や市の農業関連部門の方、地元選出の市議会議員、JA関係者など多士済々。（写真下）
鏡むらの店も多くの機関、部門の方々に支えられて、経営が成り立っている。
多くの皆さんのバックアップもあり、鏡むらの店の売上高はじり貧から昨年より右肩上がりに転じ、昨年は１億６千万円を超えたことが報告された。（下のグラフ参照）
組合員の高齢化、組合員数の減少の中で、売上高の回復基調にあるのは実に喜ばしいことで、多くの関係者の協力、組合員、職員が一体となった努力のたまもので、ましてや、鏡むらの店を利用して下さるお客さんあってのことで、心から感謝しなければならない。
今回の総会は２年に一度の役員改選があり、理事全員が再選となった。
おんちゃんも再び、理事（副組合長）に選出され、今回三回目の選出であるので、結局６年間役員をやらなければならないことになった。
鏡のこともろくに知らない、もちろん多くの組合員も知らない、農業も知らない、というないないづくしで、他の農業専門の理事と比較すると、全くもって不適合な存在が続くことになった。
その他の事業報告、収支決算書、本年度の事業計画、予算書など特に問題なく承認を得ることとなった。
総会時には、色々な勉強会も兼ねており、まず、JAの方より、「短期暴露評価により変更される農薬の使用方法について、説明があった。
今まで、農薬の登録に当たっては、これまで一日摂取許容量（ADI）を超えなければ食品安全上問題ないとされてきたが、急性参照用量（ARfD）を超えないかという点について評価（短期暴露評価）が実施されることとなった。
ARfD(acute reference dose）とは人がある物質を２４時間またはそれより短い時間経口摂取した場合に健康に悪影響を示さないと推定される一日あたりの摂取量とのこと。
また、厳しくなってきて、農薬の使用にも色々と制限が加えられることとなった。
このことを知らないで農薬を使用すると大きな問題となる。
また、高知農業改良普及所の方より、「小ネギ安定生産に向けた栽培技術検討」が発表され、実際に鏡地区で試験栽培された内容をプロジェクターを使って具体的に報告された。（写真下）
小ネギを作ろうとする組合員にとっては貴重な講義となった。
また、普及所の方は乾燥野菜を色々作って、総会会場にも展示されていた。（写真下）
試食もでき、それらの中で「干しカブ」は「実にうまい！」という味だった。干し大根は聞き慣れているが、干しカブというのははじめて聞く言葉だった。
おんちゃんはカブを栽培しているので、早速試してみようと思っている。
また、甘柿をスライスして干した「干し柿」もうまくて、酒のつまみにも行けそう。
以上のように、総会とセットした講義や勉強会は組合員にととって有意義なひとときとなった。
総会、講義が終わると、二階の和室に移動して懇親会が開かれるのも鏡むらの店の慣習だ。
まず、JA鏡支所長による乾杯で宴会がスタートした。（写真下）
この宴会を通じて、さらに、関係者同士が懇親を深め、やがて、鏡むらの店の発展につなぐということに大きな役割を持っているひとときだ。
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2015/2/20
これは、去る２月９日（月）の話。
この日は「地区委員会」が集会所で開かれる日で、おんちゃんの住んでいる地区を４つの班に分け、各班３名の委員と土木委員1人の計13名で開かれ、年度末総会などについて議論する。
おんちゃんは区長を５年間務めたが、来年度からやっと解放され、ルンルンと言った気分だ。
また、午後２時から開かれた委員会後は慰労会をすることになっており、酒類と食べ物は区長が準備することになっている。この飲み会の準備も、今年が最後だと思うとうれしくて力が入る。
早朝、中央卸市場に天然ブリを買いに行ったら、9キロの半分が3200円で売られており、今豊漁なのか安い！
まず、天然ブリをヌタで食べる皿鉢を準備する。（写真下）
ヌタはニンニク葉を使用した、土佐独特の作り方で、寒いこの時期は旬で皆、よく食べてくれる。
それに、大根、人参、アジのなます、白菜とバラ豚肉のキムチ風鍋、それに、近所のイノシシ狩りの名犬・チョコのオーナーがイノシシ鍋を作ってきてくれた。
飲み会となると、それぞれが喰うものを持ち寄ってくれる人がいるのも田舎の良いところ。
全員でかんぱーい！（写真下）
おんちゃんは肩の荷が下りたかと思うと、自然と笑いが止まらなくなり、気分上々だ！
この楽しい飲み会も終わり、我が家に帰ると、まず風呂に入る。
そして、再び、ビール、続いて焼酎の湯割りと続けて飲むのがおんちゃんのいつものやり方だ。
焼酎を飲みながら、ブリをガスコンロで焼いていて、テレビを見ながらイスに座っていると気分が良くなり、うっかり寝てしまった。
「火事です！」「火事です！」とけたたましい声と警告音が煙感知から！
なんと炊事場中にはもうもうと煙だらけ！
おんちゃんは慌てて、コンロを消すと、ブリが炭化したように黒焦げになっており、もう数分すれば、火が上がるところだった。
火が上がれば、周辺に燃え移り、煙に巻かれてご臨終となることだってある。
いっぺんに酔いが覚めてしまった。
それと同時に、煙感知器を付けていて良かった！と本心思った。
おんちゃんを救ってくれた煙探知機が神々しい！（写真下）
おんちゃんはこんな恥を述べるのをためらった。しかし、「歳が歳だけにこれから酒もほどほどに！」と反省の意思表示でもある。
万が一のことのためにも煙探知機を設置しよう！
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この日は「地区委員会」が集会所で開かれる日で、おんちゃんの住んでいる地区を４つの班に分け、各班３名の委員と土木委員1人の計13名で開かれ、年度末総会などについて議論する。
おんちゃんは区長を５年間務めたが、来年度からやっと解放され、ルンルンと言った気分だ。
また、午後２時から開かれた委員会後は慰労会をすることになっており、酒類と食べ物は区長が準備することになっている。この飲み会の準備も、今年が最後だと思うとうれしくて力が入る。
早朝、中央卸市場に天然ブリを買いに行ったら、9キロの半分が3200円で売られており、今豊漁なのか安い！
まず、天然ブリをヌタで食べる皿鉢を準備する。（写真下）
ヌタはニンニク葉を使用した、土佐独特の作り方で、寒いこの時期は旬で皆、よく食べてくれる。
それに、大根、人参、アジのなます、白菜とバラ豚肉のキムチ風鍋、それに、近所のイノシシ狩りの名犬・チョコのオーナーがイノシシ鍋を作ってきてくれた。
飲み会となると、それぞれが喰うものを持ち寄ってくれる人がいるのも田舎の良いところ。
全員でかんぱーい！（写真下）
おんちゃんは肩の荷が下りたかと思うと、自然と笑いが止まらなくなり、気分上々だ！
この楽しい飲み会も終わり、我が家に帰ると、まず風呂に入る。
そして、再び、ビール、続いて焼酎の湯割りと続けて飲むのがおんちゃんのいつものやり方だ。
焼酎を飲みながら、ブリをガスコンロで焼いていて、テレビを見ながらイスに座っていると気分が良くなり、うっかり寝てしまった。
「火事です！」「火事です！」とけたたましい声と警告音が煙感知から！
なんと炊事場中にはもうもうと煙だらけ！
おんちゃんは慌てて、コンロを消すと、ブリが炭化したように黒焦げになっており、もう数分すれば、火が上がるところだった。
火が上がれば、周辺に燃え移り、煙に巻かれてご臨終となることだってある。
いっぺんに酔いが覚めてしまった。
それと同時に、煙感知器を付けていて良かった！と本心思った。
おんちゃんを救ってくれた煙探知機が神々しい！（写真下）
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2015/2/18
大根の漬け方は沢庵漬けなど、色々な方法がある。
大根の漬け方の中に、米麹や玄米などを使った玄米漬けは、多少材料費に金がかかるが、うまさは抜群で、おんちゃんはすっかり玄米漬けにはまっている。
その大根の玄米漬けを紹介しよう。
田舎では大根を干す場合、葉っぱを付けて２本を対にして干すのが一般的で、田舎でよく見られる風物詩みたいな光景だ。（写真下）
今回は30本ほど干すことにした。
約２週間干したら、への字に曲がるほどになり大根の準備は完了。（写真左下）
次に、葉っぱを切り離して、大根と葉っぱに分ける。（写真右下）
大根30本ぐらいに対して、玄米２kg、粗塩1.3kg、米麹1.5kg、てんさい糖２kgをまず準備する。
ザラメでなくててんさい糖を使うのは、まろやかな甘さが出るため。
そして、自家製の粗挽き鷹の爪50gとウコンの粉30gも準備する。（写真左下）
ウコンの粉は色づけに使うもので、別に使わなくても良い。
おんちゃんの家には２キロを一度に炊く炊飯器がないので、1キロに対して1.5リッターの水を入れて２度に分けて炊き、米麹菌を殺さないように人肌より低い温度に冷ます。（写真右下）
炊いた玄米が冷めたら、上の材料をすべて入れて（写真左下）、よく混ぜると「調味材料」の出来上がりだ。（写真右下）
いよいよ漬け込む作業で漬ける樽（容器）の底に、混ぜ玄米を敷く。（写真左下）
その上に大根を隙間がないように並べて行き、隙間があれば葉っぱで詰める。（写真右下）
その上の混ぜ玄米を敷いて、２段目は井桁になるように順番に大根を詰めて行き、混ぜ玄米を敷く。（写真左下）
大根を並べ終わったら、残った葉っぱをのせ、この作業を繰り返し、混ぜ玄米をのせると終了だ。（写真右下）
こうしておくと、二日もすれば汁が上がってくる。（写真下）
大体、４０日ぐらいすれば食べ頃となるが、おんちゃんはそんなに待てずに10日ぐらい漬けると食べ始める。浅漬けは浅漬けでなかなかうまい。（写真下）
沢庵漬けと比べると手間と費用がかかるが、それだけうまい大根の漬け物のできあがりだ。
いま、「大根の玄米漬け」でネット検索すれば、多くの作り方にヒットするように、かなり流行っている方法だと思う。
このうまさは玄米と麹とのコラボによるものだろう、とおんちゃんは推測している。
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大根の漬け方の中に、米麹や玄米などを使った玄米漬けは、多少材料費に金がかかるが、うまさは抜群で、おんちゃんはすっかり玄米漬けにはまっている。
その大根の玄米漬けを紹介しよう。
田舎では大根を干す場合、葉っぱを付けて２本を対にして干すのが一般的で、田舎でよく見られる風物詩みたいな光景だ。（写真下）
今回は30本ほど干すことにした。
約２週間干したら、への字に曲がるほどになり大根の準備は完了。（写真左下）
次に、葉っぱを切り離して、大根と葉っぱに分ける。（写真右下）
大根30本ぐらいに対して、玄米２kg、粗塩1.3kg、米麹1.5kg、てんさい糖２kgをまず準備する。
ザラメでなくててんさい糖を使うのは、まろやかな甘さが出るため。
そして、自家製の粗挽き鷹の爪50gとウコンの粉30gも準備する。（写真左下）
ウコンの粉は色づけに使うもので、別に使わなくても良い。
おんちゃんの家には２キロを一度に炊く炊飯器がないので、1キロに対して1.5リッターの水を入れて２度に分けて炊き、米麹菌を殺さないように人肌より低い温度に冷ます。（写真右下）
炊いた玄米が冷めたら、上の材料をすべて入れて（写真左下）、よく混ぜると「調味材料」の出来上がりだ。（写真右下）
いよいよ漬け込む作業で漬ける樽（容器）の底に、混ぜ玄米を敷く。（写真左下）
その上に大根を隙間がないように並べて行き、隙間があれば葉っぱで詰める。（写真右下）
その上の混ぜ玄米を敷いて、２段目は井桁になるように順番に大根を詰めて行き、混ぜ玄米を敷く。（写真左下）
大根を並べ終わったら、残った葉っぱをのせ、この作業を繰り返し、混ぜ玄米をのせると終了だ。（写真右下）
こうしておくと、二日もすれば汁が上がってくる。（写真下）
大体、４０日ぐらいすれば食べ頃となるが、おんちゃんはそんなに待てずに10日ぐらい漬けると食べ始める。浅漬けは浅漬けでなかなかうまい。（写真下）
沢庵漬けと比べると手間と費用がかかるが、それだけうまい大根の漬け物のできあがりだ。
いま、「大根の玄米漬け」でネット検索すれば、多くの作り方にヒットするように、かなり流行っている方法だと思う。
このうまさは玄米と麹とのコラボによるものだろう、とおんちゃんは推測している。
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2015/2/16
2月15日は高知龍馬マラソン2015の開かれる日。
風もなく、晴天で絶好のマラソン日和だ。
おんちゃんは高知市介良で、毎回、応援している。
今回は公務員ランナーして有名な川内優輝選手が招待されている。
スタートは９時で、９時半前になると早くも先頭の川内選手と二人がデットヒートを繰り広げ、介良のバイパスを走ってきた。
あまりにも早く、動画で追うのが精一杯で、アッという間に過ぎ去って行き、世界的なレベルを目の当たりにした。（下の動画）
今回の参加者は6,543人で昨年より1,690人増えたという。
南国バイパスはまるで都会の雑踏のような光景だ。（写真下）
このマラソンに直販店・鏡むらの店の役員も二人参加しているが、何せ大勢で、二人を見つけることが出来なかった。
ランナーのパフォーマンスも見ていて楽しい。（写真下）
また、外国人の参加も何人かいるので国際色も豊か。（写真下）
今一度、迫力ある大勢のランナーを動画でご覧いただこう！（下の動画）
frameborder="0" allowfullscreen>
このマラソンの優勝者はもちろん川内優輝選手のぶっちぎりの疾走で、タイムは2時間15分6秒であった。
多くの県民が世界的レベルの川内選手の走りを見て、大感激であった。
また、多くのボランティアがこの大会を支えており、その人数はすごい。
また最終ランナーが通過した後、コーンを片付ける人々の働きも忘れてはならない。（写真下）
この龍馬マラソンは今回で三回目となり、次第に進化しており、今や、２月の大きなイベントとして定着してきている。
多くの人々の労力もすごいが、高知県にもたらす経済的な波及力は大きい。来年も楽しみだ。
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風もなく、晴天で絶好のマラソン日和だ。
おんちゃんは高知市介良で、毎回、応援している。
今回は公務員ランナーして有名な川内優輝選手が招待されている。
スタートは９時で、９時半前になると早くも先頭の川内選手と二人がデットヒートを繰り広げ、介良のバイパスを走ってきた。
あまりにも早く、動画で追うのが精一杯で、アッという間に過ぎ去って行き、世界的なレベルを目の当たりにした。（下の動画）
今回の参加者は6,543人で昨年より1,690人増えたという。
南国バイパスはまるで都会の雑踏のような光景だ。（写真下）
このマラソンに直販店・鏡むらの店の役員も二人参加しているが、何せ大勢で、二人を見つけることが出来なかった。
ランナーのパフォーマンスも見ていて楽しい。（写真下）
また、外国人の参加も何人かいるので国際色も豊か。（写真下）
今一度、迫力ある大勢のランナーを動画でご覧いただこう！（下の動画）
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このマラソンの優勝者はもちろん川内優輝選手のぶっちぎりの疾走で、タイムは2時間15分6秒であった。
多くの県民が世界的レベルの川内選手の走りを見て、大感激であった。
また、多くのボランティアがこの大会を支えており、その人数はすごい。
また最終ランナーが通過した後、コーンを片付ける人々の働きも忘れてはならない。（写真下）
この龍馬マラソンは今回で三回目となり、次第に進化しており、今や、２月の大きなイベントとして定着してきている。
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2015/2/15
おんちゃんは病院を退職してから11年になるのに、OBから飲み会の誘いがあるのはありがたいことで、酒飲みのおんちゃんは万難を排して参加する。
今回の飲み会の場所は「季節料理 かとう」で、この店は地元の素材にこだわり、天然のもののみを使用しているというこだわっているとのこと。
場所は高知市大手筋１丁目10-21-1Fで電話は088-855-7557。（下の地図を参照）
店構えはこぢんまりとしている。（写真下）
6時過ぎ新年会が始まったら、まずかんぱーい！
最近の居酒屋は掘りごたつ式になっているので、楽に座れる。
今回は5千円の飲み放題だから、おんちゃんのような酒飲みは安心して飲める。
料理はおなじみの刺身や創作メニューが次々と運ばれてくる。（写真下）
なお、おんちゃんお好きな青さのりの天ぷらも出たが、白身の魚と一緒に揚げている。
「これはうまくておもしろい！これに挑戦してみよう！」とおんちゃんは参考になった。（写真下）
この店は創作料理が多いので、実に参考になる。
ここの美人ママが挨拶に顔を出してくれた。（写真下）
その他の従業員も感じが良く、楽しい空間を提供してくれる。
病院で一緒に働いた連中との会話も実に楽しい！（写真下）
今回の新年会は１０名の懐かしい顔が集まった。
酒飲みのおんちゃんはビール、焼酎、日本酒と飲みまくった。
酒飲みが多い我々のような客は店が損をするのでは？と多少心配になるほどで、制限時間いっぱいの楽しいひとときを味わった。
１日１クリックの応援 をしていただければ、おんちゃんのランクが確認できます。
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今回の飲み会の場所は「季節料理 かとう」で、この店は地元の素材にこだわり、天然のもののみを使用しているというこだわっているとのこと。
場所は高知市大手筋１丁目10-21-1Fで電話は088-855-7557。（下の地図を参照）
店構えはこぢんまりとしている。（写真下）
6時過ぎ新年会が始まったら、まずかんぱーい！
最近の居酒屋は掘りごたつ式になっているので、楽に座れる。
今回は5千円の飲み放題だから、おんちゃんのような酒飲みは安心して飲める。
料理はおなじみの刺身や創作メニューが次々と運ばれてくる。（写真下）
なお、おんちゃんお好きな青さのりの天ぷらも出たが、白身の魚と一緒に揚げている。
「これはうまくておもしろい！これに挑戦してみよう！」とおんちゃんは参考になった。（写真下）
この店は創作料理が多いので、実に参考になる。
ここの美人ママが挨拶に顔を出してくれた。（写真下）
その他の従業員も感じが良く、楽しい空間を提供してくれる。
病院で一緒に働いた連中との会話も実に楽しい！（写真下）
今回の新年会は１０名の懐かしい顔が集まった。
酒飲みのおんちゃんはビール、焼酎、日本酒と飲みまくった。
酒飲みが多い我々のような客は店が損をするのでは？と多少心配になるほどで、制限時間いっぱいの楽しいひとときを味わった。
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2015/2/14
ガソリン価格は乱高下して、今やっと安い値段で落ち着いて推移している。
おんちゃんがよく利用するガソリンスタンドでは、今、レギュラーが会員は141円だ。（写真下）
このGSでは、ポイントをためると、商品券をもらえることになっており、昨年だけでも3000円ぐらいの恩恵があった。
おんちゃんのようにガソリンを多く使うファーマーにとって、ガソリン価格は大いに気になるところ。
確定申告用に集めているレシートから、ここ一年のガソリン価格の推移を調べてみたら、一番高いのは165円（昨年の12月）で、今では141円だから、24円も安くなった。（下のグラフ参照）
ガソリンが高かろうが、安かろうが、ガソリンがなければ農機具は動かない。
今、原油価格が低水準で推移しているのは、シェールガスをつぶすもくろみがあると、まことしやかに噂が流れている。
庶民は出来るだけガソリンを使わないようにするしかない。
おんちゃんは昨年10月には、ガソリンの高騰に根を上げて、ついに、ハイブリット車に換えた。
前の車はリッター7キロぐらいだった走行距離が，ハイブリットだと25キロぐらい走るので軽四より経済的だ。
その差は大きい。あの手この手で、対応するしかないのが庶民だ。
ガソリン比較サイトの「gogo.gs」によると、現在の全国平均は128円だから、高知はかなり高い。
全国で一番安いのは和歌山の111円となっており、高知との格差は30円と開いている。
車や農機具は出来るだけ使わない。省エネに務める。ハイブリット車を使う。安いガソリンスタンドを利用する。ぐらいしか、対応策がない。
「高知家の食卓」県民総選挙2015の投票は2月28日（土）まで延長！
１日１クリックの応援 をしていただければ、おんちゃんのランクが確認できます。
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おんちゃんがよく利用するガソリンスタンドでは、今、レギュラーが会員は141円だ。（写真下）
このGSでは、ポイントをためると、商品券をもらえることになっており、昨年だけでも3000円ぐらいの恩恵があった。
おんちゃんのようにガソリンを多く使うファーマーにとって、ガソリン価格は大いに気になるところ。
確定申告用に集めているレシートから、ここ一年のガソリン価格の推移を調べてみたら、一番高いのは165円（昨年の12月）で、今では141円だから、24円も安くなった。（下のグラフ参照）
ガソリンが高かろうが、安かろうが、ガソリンがなければ農機具は動かない。
今、原油価格が低水準で推移しているのは、シェールガスをつぶすもくろみがあると、まことしやかに噂が流れている。
庶民は出来るだけガソリンを使わないようにするしかない。
おんちゃんは昨年10月には、ガソリンの高騰に根を上げて、ついに、ハイブリット車に換えた。
前の車はリッター7キロぐらいだった走行距離が，ハイブリットだと25キロぐらい走るので軽四より経済的だ。
その差は大きい。あの手この手で、対応するしかないのが庶民だ。
ガソリン比較サイトの「gogo.gs」によると、現在の全国平均は128円だから、高知はかなり高い。
全国で一番安いのは和歌山の111円となっており、高知との格差は30円と開いている。
車や農機具は出来るだけ使わない。省エネに務める。ハイブリット車を使う。安いガソリンスタンドを利用する。ぐらいしか、対応策がない。
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2015/2/12
おんちゃんのブログも130万アクセスという節目に達しました。
田舎のありふれた出来事の記述にもかかわらず、多くの方に読んで頂き、心からお礼を申し上げます。
また、色々なアドバイスもいただき、大変参考になっています。
そもそも、このブログの目的は、加齢による認知症防止を目的に、とにかく、日常を記述することにより、少しは脳の活性化を促進させようと言うことにあります。
そして記述しておけば、すぐ忘れるという年寄りにとっては、後で振り返って、参考になるという点にあります。
その一つに、このブログの左側にある検索機能を使えば、容易に知りたい項目が表示できるからです。（写真下）
例えば、「タタキのタレ」について、検索したいときは「タタキのタレ」と記入し、「このブログを検索」にチェックを入れて「ブログ検索」をクリックすれば、下の画面が出てきて、12件が表示されます。
と言う風に、料理であり、何でも、以前書いたことを検索できます。
そういう訳で、出来るだけ、具体的に詳しく記述しておけば、後で簡単に参考に利用できることで、この検索機能を十分活用しています。
また、読者の皆さんからのアドバイスや新しい知識はおんちゃんの知恵となっており、本当に感謝いっぱいです！
これからも、気負うことなく、ポチポチとやって行こうと思っていますので、もし、お構いなければ、このブログを覗いて見て下さい。
なお、150万アクセスの際には、何かプレゼントを！と思っています。
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田舎のありふれた出来事の記述にもかかわらず、多くの方に読んで頂き、心からお礼を申し上げます。
また、色々なアドバイスもいただき、大変参考になっています。
そもそも、このブログの目的は、加齢による認知症防止を目的に、とにかく、日常を記述することにより、少しは脳の活性化を促進させようと言うことにあります。
そして記述しておけば、すぐ忘れるという年寄りにとっては、後で振り返って、参考になるという点にあります。
その一つに、このブログの左側にある検索機能を使えば、容易に知りたい項目が表示できるからです。（写真下）
例えば、「タタキのタレ」について、検索したいときは「タタキのタレ」と記入し、「このブログを検索」にチェックを入れて「ブログ検索」をクリックすれば、下の画面が出てきて、12件が表示されます。
と言う風に、料理であり、何でも、以前書いたことを検索できます。
そういう訳で、出来るだけ、具体的に詳しく記述しておけば、後で簡単に参考に利用できることで、この検索機能を十分活用しています。
また、読者の皆さんからのアドバイスや新しい知識はおんちゃんの知恵となっており、本当に感謝いっぱいです！
これからも、気負うことなく、ポチポチとやって行こうと思っていますので、もし、お構いなければ、このブログを覗いて見て下さい。
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