土佐のおんちゃんの田舎暮らし
平成15年12月に国立病院を定年退職後、約40年ぶりに生まれ故郷（高知市鏡）にもどり、集落の人々と交流しながら、無（減）農薬・有機栽培の野菜・果樹つくり、美食の探求などに試行錯誤で挑戦中（現在78歳の後期高齢者）
また、おんちゃんの作った野菜や果樹、山菜を直売店・鏡むらの店に出荷し、微力ながら、地産地消に貢献中！
高知市鏡（旧鏡村）は、高知市の北部に位置し、高知市の水瓶鏡ダムを抱える面積60.06ｋ㎡の山村地域ですが、高知市中心部より車で３０分で来ることができる大変街に近い田舎です。
地形は平坦地がきわめて少なく、標高20～900ｍの山々が連なり、15～40度の急傾斜地が全体の95％を占めています。そして耕作面積は少なく林野率は87％に及んでいます。
気候は年平均気温は15℃前後と比較的温暖多雨で植物の生育には適していますが、山間部で日照時間が短いため、主要農作物の収穫量は少ない反面、わらび、ゼンマイ、イタドリなどの山菜はもとより、たくさんの珍しい山野草なども見られます。
次のブログランキングに参加していますので、一日ワンクリックの応援をお願いします。
地形は平坦地がきわめて少なく、標高20～900ｍの山々が連なり、15～40度の急傾斜地が全体の95％を占めています。そして耕作面積は少なく林野率は87％に及んでいます。
気候は年平均気温は15℃前後と比較的温暖多雨で植物の生育には適していますが、山間部で日照時間が短いため、主要農作物の収穫量は少ない反面、わらび、ゼンマイ、イタドリなどの山菜はもとより、たくさんの珍しい山野草なども見られます。
次のブログランキングに参加していますので、一日ワンクリックの応援をお願いします。
土佐のおすすめ逸品
![[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]](https://hbb.afl.rakuten.co.jp/hgb/21401e76.bad4cd0a.21401e77.e7c44467/?me_id=1206971&item_id=10002418&pc=https%3A%2F%2Fthumbnail.image.rakuten.co.jp%2F%400_mall%2Fkawasui%2Fcabinet%2Fncimag00%2Fms-mkt-sb_601.jpg%3F_ex%3D128x128&s=128x128&t=picttext "[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]")
カレンダー
2015年
November 
November 
| Sun | Mon | Tue | Wed | Thu | Fri | Sat |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 |
| 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 |
| 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 |
| 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 |
| 29 | 30 |
カウンター
- 本日のアクセス
- 昨日のアクセス
- 総アクセス数
リンク集
検索
過去ログ
- 2022年5月 (14)
- 2022年4月 (16)
- 2022年3月 (20)
- 2022年2月 (15)
- 2022年1月 (19)
- 2021年12月 (19)
- 2021年11月 (15)
- 2021年10月 (18)
- 2021年9月 (23)
- 2021年8月 (21)
- 2021年7月 (20)
- 2021年6月 (17)
- 2021年5月 (20)
- 2021年4月 (17)
- 2021年3月 (17)
- 2021年2月 (17)
- 2021年1月 (18)
- 2020年12月 (17)
- 2020年11月 (15)
- 2020年10月 (20)
- 2020年9月 (16)
- 2020年8月 (17)
- 2020年7月 (15)
- 2020年6月 (15)
- 2020年5月 (17)
- 2020年4月 (13)
- 2020年3月 (15)
- 2020年2月 (15)
- 2020年1月 (17)
- 2019年12月 (18)
- 2019年11月 (13)
- 2019年10月 (15)
- 2019年9月 (15)
- 2019年8月 (15)
- 2019年7月 (16)
- 2019年6月 (15)
- 2019年5月 (15)
- 2019年4月 (16)
- 2019年3月 (18)
- 2019年2月 (16)
- 2019年1月 (18)
- 2018年12月 (17)
- 2018年11月 (15)
- 2018年10月 (24)
- 2018年9月 (12)
- 2018年8月 (18)
- 2018年7月 (16)
- 2018年6月 (18)
- 2018年5月 (17)
- 2018年4月 (17)
- 2018年3月 (17)
- 2018年2月 (18)
- 2018年1月 (13)
- 2017年12月 (12)
- 2017年11月 (18)
- 2017年10月 (15)
- 2017年9月 (14)
- 2017年8月 (14)
- 2017年7月 (18)
- 2017年6月 (17)
- 2017年5月 (18)
- 2017年4月 (20)
- 2017年3月 (21)
- 2017年2月 (20)
- 2017年1月 (16)
- 2016年12月 (18)
- 2016年11月 (16)
- 2016年10月 (18)
- 2016年9月 (16)
- 2016年8月 (19)
- 2016年7月 (18)
- 2016年6月 (17)
- 2016年5月 (14)
- 2016年4月 (18)
- 2016年3月 (21)
- 2016年2月 (18)
- 2016年1月 (21)
- 2015年12月 (20)
- 2015年11月 (20)
- 2015年10月 (20)
- 2015年9月 (18)
- 2015年8月 (17)
- 2015年7月 (18)
- 2015年6月 (19)
- 2015年5月 (17)
- 2015年4月 (17)
- 2015年3月 (16)
- 2015年2月 (20)
- 2015年1月 (20)
- 2014年12月 (18)
- 2014年11月 (16)
- 2014年10月 (18)
- 2014年9月 (14)
- 2014年8月 (19)
- 2014年7月 (20)
- 2014年6月 (16)
- 2014年5月 (18)
- 2014年4月 (17)
- 2014年3月 (19)
- 2014年2月 (18)
- 2014年1月 (16)
- 2013年12月 (21)
- 2013年11月 (20)
- 2013年10月 (21)
- 2013年9月 (21)
- 2013年8月 (18)
- 2013年7月 (21)
- 2013年6月 (19)
- 2013年5月 (23)
- 2013年4月 (18)
- 2013年3月 (19)
- 2013年2月 (18)
- 2013年1月 (20)
- 2012年12月 (18)
- 2012年11月 (18)
- 2012年10月 (22)
- 2012年9月 (18)
- 2012年8月 (20)
- 2012年7月 (20)
- 2012年6月 (19)
- 2012年5月 (22)
- 2012年4月 (19)
- 2012年3月 (19)
- 2012年2月 (21)
- 2012年1月 (19)
- 2011年12月 (6)
- 2011年11月 (12)
- 2011年10月 (22)
- 2011年9月 (19)
- 2011年8月 (21)
- 2011年7月 (22)
- 2011年6月 (17)
- 2011年5月 (22)
- 2011年4月 (19)
- 2011年3月 (21)
- 2011年2月 (20)
- 2011年1月 (24)
- 2010年12月 (10)
- 2010年11月 (17)
- 2010年10月 (21)
- 2010年9月 (24)
- 2010年8月 (17)
- 2010年7月 (22)
- 2010年6月 (19)
- 2010年5月 (24)
- 2010年4月 (22)
- 2010年3月 (25)
- 2010年2月 (21)
- 2010年1月 (25)
- 2009年12月 (28)
- 2009年11月 (23)
- 2009年10月 (25)
- 2009年9月 (23)
- 2009年8月 (21)
- 2009年7月 (26)
- 2009年6月 (24)
- 2009年5月 (21)
- 2009年4月 (22)
- 2009年3月 (21)
- 2009年2月 (22)
- 2009年1月 (26)
- 2008年12月 (26)
- 2008年11月 (25)
- 2008年10月 (27)
- 2008年9月 (29)
- 2008年8月 (31)
- 2008年7月 (31)
- 2008年6月 (31)
- 2008年5月 (32)
- 2008年4月 (32)
- 2008年3月 (31)
- 2008年2月 (24)
- 2008年1月 (19)
- 2007年12月 (22)
- 2007年11月 (6)
- 2007年10月 (16)
- 2007年9月 (7)
- 2007年8月 (5)
- 2007年7月 (5)
- 2007年5月 (3)
- 2007年4月 (5)
- 2007年3月 (4)
- 2007年2月 (2)
- 2007年1月 (1)
- 2006年12月 (1)
- 2006年11月 (2)
最近の記事
- 5/23 新宮の森愛護会顧問の稲垣先生が「木村賞」を受賞！
- 5/22 昔の人は一体どうやって石垣を作ったのだろうか？
- 5/20 亡きおふくろゆずりの新茶作り
- 5/18 昔から食っているものがある
- 5/17 赤しその植え付け
- 5/15 孟宗は裏年でハチクは表年？
- 5/12 高知県でもコロナ感染者が最多を記録したが・・・
- 5/11 ショウガの種を蒔く
- 5/9 お気に入りのフキ・椎茸・昆布の佃煮
- 5/8 梅の消毒の必要性
- 5/6 スマホを紛失したとき、ＰＣなどから探す方法を設定
- 5/4 おんちゃんのブログが暴走し始める！
- 5/3 竹の子の木の葉和え
- 5/1 高知ではコロナ感染者の高止まりが続くが・・・？
- 4/29 「トリセツ」とは何ぜよ？
記事カテゴリ
- ノンジャンル (231)
- 果樹 (348)
- 野菜 (131)
- 山菜 (169)
- 農作業 (110)
- 料理 (552)
- 旅行 (27)
- 山 (6)
- 川 (4)
- 海 (14)
- 田舎の生活 (162)
- 花 (87)
- 飲み会 (91)
- 漬物 (85)
- 食べ物 (40)
- 田舎の天敵 (105)
- 野球 (9)
- おすすめスポット (259)
- かわいい訪問者 (76)
- 飲物 (57)
- 犬 (38)
- 買い物 (27)
- 風習 (38)
- 田舎の生き物 (11)
- 季節の風景 (80)
- 鏡むらの店 (75)
- 田舎の伝統 (60)
- 田舎の自治 (49)
- 山野草 (87)
- パソコン (48)
- 政治関連 (22)
- イベント (80)
- 災害 (57)
- 会議・講習会 (16)
- 保存食 (6)
- まつりごと (3)
- 法事 (7)
- 病気 (12)
- 異常気象 (10)
- グルメ (3)
- ボランティア (1)
- カメラ、パソコン (3)
- ブログ (5)
- 便利グッズ (10)
- スポーツ観戦 (8)
- 地域情報 (8)
- ショッピング (1)
- 鮮魚 (10)
- 農機具 (2)
- IT、スマホ (15)
- 新型コロナウイルス (25)
- 観葉植物 (2)
- テレビドラマ・映画 (1)
QRコード
このブログを
PV
2015/11/30
先日、新聞のチラシの中に次のような、クリニックの「内覧会」のお知らせが入っていた。（下のチラシ）
平成15年まで、病院に勤務していたおんちゃんの感覚からは、新たに病院を開設する場合は、関係者を呼んで落成祝賀会を開くというのが常套手段であった。
ところが、このクリニックは地域住民を対象とした「内覧会」を開くという。
今は「内覧会」でＰＲする時代だろうか？
この経営手法に、興味が湧き、この内覧会に行ってみることにした。
29日の午前10時過ぎに、この新しいクリニックに到着すると大勢の人たちであふれている。
玄関ホールでは「本田信也院長による脳卒中のお話」が行われることになり、300人越すぐらいの人々で、すし詰め状態の中でプレゼンテーションが始まった。（写真下）
脳卒中について、一般の人にもわかるようにていねいに説明し、そして、30分ぐらいの話は終わり、参加者からの質問も受け、わかりやすく時にはユーモアも交ぜながらの対応に、院長先生の気さくな人柄と今後のクリニックのあり方が皆よく理解できたようだ。
院長先生の気取らない気さくな態度に、参加者は「これなら安心して先生にかかれる！」と皆ファンになった。
このクリニックの主な検査は、CTとMRIだが、おんちゃんも歳が歳だから、一度受けてみようかと思っている。
クリニック内の高度化された設備も見学でき、最新のCTも導入されている。（写真下）
CTやMRIの撮影は、病院によって、数日前から予約しなければならないが、このクリニックは受診当日の撮影も可能だという。
身近なクリニックとして、今後活躍し、住民の健康向上に寄与するに間違いないと確信した。
帰りには、紅白の餅と飲み物までいただき、このクリニックを後にした。
１日１クリックの応援
をしていただければ、おんちゃんのランクが確認できます。
5
平成15年まで、病院に勤務していたおんちゃんの感覚からは、新たに病院を開設する場合は、関係者を呼んで落成祝賀会を開くというのが常套手段であった。
ところが、このクリニックは地域住民を対象とした「内覧会」を開くという。
今は「内覧会」でＰＲする時代だろうか？
この経営手法に、興味が湧き、この内覧会に行ってみることにした。
29日の午前10時過ぎに、この新しいクリニックに到着すると大勢の人たちであふれている。
玄関ホールでは「本田信也院長による脳卒中のお話」が行われることになり、300人越すぐらいの人々で、すし詰め状態の中でプレゼンテーションが始まった。（写真下）
脳卒中について、一般の人にもわかるようにていねいに説明し、そして、30分ぐらいの話は終わり、参加者からの質問も受け、わかりやすく時にはユーモアも交ぜながらの対応に、院長先生の気さくな人柄と今後のクリニックのあり方が皆よく理解できたようだ。
院長先生の気取らない気さくな態度に、参加者は「これなら安心して先生にかかれる！」と皆ファンになった。
このクリニックの主な検査は、CTとMRIだが、おんちゃんも歳が歳だから、一度受けてみようかと思っている。
クリニック内の高度化された設備も見学でき、最新のCTも導入されている。（写真下）
CTやMRIの撮影は、病院によって、数日前から予約しなければならないが、このクリニックは受診当日の撮影も可能だという。
身近なクリニックとして、今後活躍し、住民の健康向上に寄与するに間違いないと確信した。
帰りには、紅白の餅と飲み物までいただき、このクリニックを後にした。
１日１クリックの応援
をしていただければ、おんちゃんのランクが確認できます。
5
2015/11/27
ほんのこの前まで、温かい日々が続き、昼間の温度は２０度を越す日も多かった。
雨と暖かさで、ほとんどの干し柿にカビが生えてしまった。宿毛市の86歳のおばあちゃんが言うのに、「私ゃあ、毎年干し柿を作りゆうけんど、カビが生えたのはこの年になって初めてじゃぞね！！」と今年の天気の異変にたまげる！
おんちゃんところや周辺の百姓さんも軒並み、干し柿にカビが生えて、捨ててしまった。
ところが、27日には一転、真冬に近い寒波がやって来て、田舎では温度計が２度を指している。
朝、家の外に出て、西の山々を見ると白く雪に覆われている。（写真下）
ニュースでは、鏡地区にある一番高い山である国見山も初冠雪したことを言っていた。
国見山は上の写真の北側にある。
まるで、夏から急降下で真冬に突入したみたいで、この気温の差は年寄りにはこたえるが、これからの干し柿は安心して作ることが出来る。
さて、この時期になると、高知では、沖ウルメの旬となり脂が乗ってきてうまくなる。
１匹が２０円ぐらいで売れてており、安い！１０匹ほど買ってきた。（写真下）
県外の人に聞いてみると、案外、沖ウルメのことを知らない人が多い。
沖ウルメは正式にはニギスと言うそうで、キスの仲間だとのこと。確かにキスに似ている。
この沖ウルメは水深100ｍ以上の深海に棲んでおり、沖合で獲れる事から、高知では「沖ウルメ」という。
まず、軽く洗うと鱗がとれるので、後は海水ぐらいの塩水に30分ぐらい浸しておく。（写真左下）
次には、干し籠に重ならないように並べる。（写真右下）
後は、寒風と日光を浴びるようにしてやれば良い。
おんちゃんの家の周辺には猫がウロウロしており、先日、籠にジャンプして、穴をあけて、干物の魚を食ってしまわれたので、高いアンテナ線にぶら下げることにしている。（写真下）
おんちゃんの家では、よく見られる冬の風物詩の一つでもある。
お日様の力と寒風で、１日もあれば、沖ウルメの干物が出来上がる。（写真下）
この沖ウルメは脂が乗っているので、フライパンで焼くほうが無難だ。
５匹ぐらい焼けば、十分酒のつまみとなる。
市販の沖ウルメの干物と違って、食べるときに自分で作れば、新鮮で実にうまい！
今、沖ウルメは安いので、食い時で、沖ウルメの他の食べ方としては、唐揚げ、南蛮漬けなどがある。
安くてうまいおすすめの沖ウルメの干物だ。
１日１クリックの応援 をしていただければ、おんちゃんのランクが確認できます。
5
雨と暖かさで、ほとんどの干し柿にカビが生えてしまった。宿毛市の86歳のおばあちゃんが言うのに、「私ゃあ、毎年干し柿を作りゆうけんど、カビが生えたのはこの年になって初めてじゃぞね！！」と今年の天気の異変にたまげる！
おんちゃんところや周辺の百姓さんも軒並み、干し柿にカビが生えて、捨ててしまった。
ところが、27日には一転、真冬に近い寒波がやって来て、田舎では温度計が２度を指している。
朝、家の外に出て、西の山々を見ると白く雪に覆われている。（写真下）
ニュースでは、鏡地区にある一番高い山である国見山も初冠雪したことを言っていた。
国見山は上の写真の北側にある。
まるで、夏から急降下で真冬に突入したみたいで、この気温の差は年寄りにはこたえるが、これからの干し柿は安心して作ることが出来る。
さて、この時期になると、高知では、沖ウルメの旬となり脂が乗ってきてうまくなる。
１匹が２０円ぐらいで売れてており、安い！１０匹ほど買ってきた。（写真下）
県外の人に聞いてみると、案外、沖ウルメのことを知らない人が多い。
沖ウルメは正式にはニギスと言うそうで、キスの仲間だとのこと。確かにキスに似ている。
この沖ウルメは水深100ｍ以上の深海に棲んでおり、沖合で獲れる事から、高知では「沖ウルメ」という。
まず、軽く洗うと鱗がとれるので、後は海水ぐらいの塩水に30分ぐらい浸しておく。（写真左下）
次には、干し籠に重ならないように並べる。（写真右下）
後は、寒風と日光を浴びるようにしてやれば良い。
おんちゃんの家の周辺には猫がウロウロしており、先日、籠にジャンプして、穴をあけて、干物の魚を食ってしまわれたので、高いアンテナ線にぶら下げることにしている。（写真下）
おんちゃんの家では、よく見られる冬の風物詩の一つでもある。
お日様の力と寒風で、１日もあれば、沖ウルメの干物が出来上がる。（写真下）
この沖ウルメは脂が乗っているので、フライパンで焼くほうが無難だ。
５匹ぐらい焼けば、十分酒のつまみとなる。
市販の沖ウルメの干物と違って、食べるときに自分で作れば、新鮮で実にうまい！
今、沖ウルメは安いので、食い時で、沖ウルメの他の食べ方としては、唐揚げ、南蛮漬けなどがある。
安くてうまいおすすめの沖ウルメの干物だ。
１日１クリックの応援
をしていただければ、おんちゃんのランクが確認できます。
5
2015/11/26
かがみ山（森）の学校ボランティア会が主催してきた地元の新宮の森公園で行う一連の森林教室は、今年は、鏡中学校、鏡小学校と晴天に恵まれ、順調に実施できてきた。
25日には、今年最後の鏡幼稚園児対象の森林教室の日。朝から小雨が降ったりやんだりの不安定な天候だ。
園児らを乗せたバスが到着した午前九時半には、再び、雨脚が激しくなってきた中で、とりあえず集合写真。（写真下）
22名のかわいい園児達は雨にもめげず元気いっぱいだ。
まず、ボランティア会の会長より説明を行う。（写真下）
そして、小学生や中学生が作製して設置した野鳥の巣箱を説明しながら、自然の大切さを説明する。
一通り、説明が終わると園に帰って、続きを行うこととなった。
今回は、それぞれ好きな絵（花、木、昆虫など）を思い思いに貼って完成するというものだ。（写真下）
園児達のそれぞれの力作が出来上がってきた。（写真下）
園児達の自由奔放な発想が読み取れる作品だ。
作品作りはひとまず11時頃には終わり、会長から鏡地区で見られる野鳥などの説明を行う。（写真下）
園児達から活発な質問も飛びだし、元気はつらつだ。
将来、鏡地区を背負って行く人材が着実の育っていることに、スタッフ一同頼もしく感じた森林教室であった。
１日１クリックの応援 をしていただければ、おんちゃんのランクが確認できます。
4
25日には、今年最後の鏡幼稚園児対象の森林教室の日。朝から小雨が降ったりやんだりの不安定な天候だ。
園児らを乗せたバスが到着した午前九時半には、再び、雨脚が激しくなってきた中で、とりあえず集合写真。（写真下）
22名のかわいい園児達は雨にもめげず元気いっぱいだ。
まず、ボランティア会の会長より説明を行う。（写真下）
そして、小学生や中学生が作製して設置した野鳥の巣箱を説明しながら、自然の大切さを説明する。
一通り、説明が終わると園に帰って、続きを行うこととなった。
今回は、それぞれ好きな絵（花、木、昆虫など）を思い思いに貼って完成するというものだ。（写真下）
園児達のそれぞれの力作が出来上がってきた。（写真下）
園児達の自由奔放な発想が読み取れる作品だ。
作品作りはひとまず11時頃には終わり、会長から鏡地区で見られる野鳥などの説明を行う。（写真下）
園児達から活発な質問も飛びだし、元気はつらつだ。
将来、鏡地区を背負って行く人材が着実の育っていることに、スタッフ一同頼もしく感じた森林教室であった。
１日１クリックの応援
をしていただければ、おんちゃんのランクが確認できます。
4
2015/11/24
おんちゃんはカマスと言えば、干物、焼き魚、姿寿司ぐらいしか食べ方を知らなかった。
先日、ラジオを聴いていたら、カマスの刺身もうまいと言うのでびっくり！まるでおんちゃんの想定外だ。
そして、皮付きにすることによって、コリコリとした食感と甘みを感じるという。
これは一度挑戦してみる価値があると思い、まずまずの大きさのカマスが売られていたので３匹買ってきた。（写真下）
このカマスは少し小さめで刺身には少し不向きかも知れない。練習を兼ねて、とりあえず、包丁で鱗をていねいに取る。（写真左下）
そして通常の刺身と同じように三枚におろす。（写真右下）
聞くところによると、このカマスの切り方は縦切りにしても良いとのことだ。（写真左下）
また斜め切りにもしてみた。（写真左下）
これらを適当に盛り合わせると、カマスの刺身の出来上がりだ。（写真下）
カマスは皮付きだと、確かにコリコリして、その上甘みがある。なかなかいける！
おんちゃんはこの年まで、カマスを刺身で食うという考えが思いつかなかった。
また、後で色々調べてみたら、カマスに塩をふり、１時間ぐらい冷蔵庫に入れて、水分を飛ばしてから、炙りにするとうまいという。
その内、再び、カマスの炙りに挑戦してみようと思っている。
食べ物に関しては、71歳のおんちゃんが初めて出会う料理が、年に10回以上あるみたいで、料理は無限だからおもしろい。
１日１クリックの応援 をしていただければ、おんちゃんのランクが確認できます。
3
先日、ラジオを聴いていたら、カマスの刺身もうまいと言うのでびっくり！まるでおんちゃんの想定外だ。
そして、皮付きにすることによって、コリコリとした食感と甘みを感じるという。
これは一度挑戦してみる価値があると思い、まずまずの大きさのカマスが売られていたので３匹買ってきた。（写真下）
このカマスは少し小さめで刺身には少し不向きかも知れない。練習を兼ねて、とりあえず、包丁で鱗をていねいに取る。（写真左下）
そして通常の刺身と同じように三枚におろす。（写真右下）
聞くところによると、このカマスの切り方は縦切りにしても良いとのことだ。（写真左下）
また斜め切りにもしてみた。（写真左下）
これらを適当に盛り合わせると、カマスの刺身の出来上がりだ。（写真下）
カマスは皮付きだと、確かにコリコリして、その上甘みがある。なかなかいける！
おんちゃんはこの年まで、カマスを刺身で食うという考えが思いつかなかった。
また、後で色々調べてみたら、カマスに塩をふり、１時間ぐらい冷蔵庫に入れて、水分を飛ばしてから、炙りにするとうまいという。
その内、再び、カマスの炙りに挑戦してみようと思っている。
食べ物に関しては、71歳のおんちゃんが初めて出会う料理が、年に10回以上あるみたいで、料理は無限だからおもしろい。
１日１クリックの応援
をしていただければ、おんちゃんのランクが確認できます。
3
2015/11/22
おんちゃんはユズは完全無農薬で育てている。
なぜかというと、ユズの玉はどのように加工しようとも直接人間の口に入るので、無農薬に越したことはないと言う考えだ。
それに、今までの経験でも農薬を散布しなくても、元気に育ってくれている。
ユズは２箇所の畑で栽培しているが、おんちゃんが退職後に植えたユズも３ｍを越すほどの樹高になり、毎年多くの実をつけてくれている。（写真下）
おんちゃんは、ユズは自家用にしか使っていないので、15本ほどあるユズで十分事足りる。
実もかなりの大きさに育ち、黄色く色づいてきた。（写真下）
今日は、とりあえず、１本の木から収穫したら、コンテナにほぼいっぱいになった。（写真下）
ユズにはトゲがあり、風が吹くと玉を傷つけるので、多少その痕が見られるが結構きれいだ。
おんちゃんが毎年このユズを活用するのは、ユズ酢、ママレード、ユズ味噌、風呂に入れる、漬け物に使う、種は化粧水、などと幅広い。
まず、今回はこのユズを使って、おんちゃんの大好きな「ユズ味噌」を作ることにした。
味噌は、長年愛用している愛媛県で作られている「ギノーみそ」を使う。
おんちゃんとギノー味噌との出会いは、まだ、四国に高速道路ができていない頃、愛媛への出張の時、国道33号線を利用し三坂峠を通っていると直販店があり、たまたま、そこでこの味噌に出会った。
と言うわけで、愛媛への出張の際に買うことにしていた。
こんなうまい味噌が、なぜ高知では売られていないだろうかと思っていたら、次第に高知でも売られるようになり、今では高知の大抵のスーパーで売られている。（写真下）
材料は、この麦味噌と、ユズの皮、砂糖、酒、みりん、鷹の爪が主なもの。
ユズは３個ぐらい準備し黄色い皮の部分だけをはぎ取る。（白い部分がつくと苦みが出る）（写真左下）
鷹の爪は３個ぐらいを小さく刻んでおく。（写真右下）
後は、これらの材料を鍋に入れて、コトコトと煮詰める。砂糖は味見しながら少しずつ入れるがよい。
そして、最後に皮を剥いだユズ玉の果汁を搾ってこの中に入れる。
今回は大根を湯がいて、このユズ味噌をのせて食べることにした。（写真下）
ほんのりとした柚子の香り、ピリッとした辛子の味、食欲をそそるユズを使った料理だ。
これからも、ユズの活用範囲は広い。
１日１クリックの応援 をしていただければ、おんちゃんのランクが確認できます。
0
なぜかというと、ユズの玉はどのように加工しようとも直接人間の口に入るので、無農薬に越したことはないと言う考えだ。
それに、今までの経験でも農薬を散布しなくても、元気に育ってくれている。
ユズは２箇所の畑で栽培しているが、おんちゃんが退職後に植えたユズも３ｍを越すほどの樹高になり、毎年多くの実をつけてくれている。（写真下）
おんちゃんは、ユズは自家用にしか使っていないので、15本ほどあるユズで十分事足りる。
実もかなりの大きさに育ち、黄色く色づいてきた。（写真下）
今日は、とりあえず、１本の木から収穫したら、コンテナにほぼいっぱいになった。（写真下）
ユズにはトゲがあり、風が吹くと玉を傷つけるので、多少その痕が見られるが結構きれいだ。
おんちゃんが毎年このユズを活用するのは、ユズ酢、ママレード、ユズ味噌、風呂に入れる、漬け物に使う、種は化粧水、などと幅広い。
まず、今回はこのユズを使って、おんちゃんの大好きな「ユズ味噌」を作ることにした。
味噌は、長年愛用している愛媛県で作られている「ギノーみそ」を使う。
おんちゃんとギノー味噌との出会いは、まだ、四国に高速道路ができていない頃、愛媛への出張の時、国道33号線を利用し三坂峠を通っていると直販店があり、たまたま、そこでこの味噌に出会った。
と言うわけで、愛媛への出張の際に買うことにしていた。
こんなうまい味噌が、なぜ高知では売られていないだろうかと思っていたら、次第に高知でも売られるようになり、今では高知の大抵のスーパーで売られている。（写真下）
材料は、この麦味噌と、ユズの皮、砂糖、酒、みりん、鷹の爪が主なもの。
ユズは３個ぐらい準備し黄色い皮の部分だけをはぎ取る。（白い部分がつくと苦みが出る）（写真左下）
鷹の爪は３個ぐらいを小さく刻んでおく。（写真右下）
後は、これらの材料を鍋に入れて、コトコトと煮詰める。砂糖は味見しながら少しずつ入れるがよい。
そして、最後に皮を剥いだユズ玉の果汁を搾ってこの中に入れる。
今回は大根を湯がいて、このユズ味噌をのせて食べることにした。（写真下）
ほんのりとした柚子の香り、ピリッとした辛子の味、食欲をそそるユズを使った料理だ。
これからも、ユズの活用範囲は広い。
１日１クリックの応援
をしていただければ、おんちゃんのランクが確認できます。 0
2015/11/22
おんちゃんはユズは完全無農薬で育てている。
なぜかというと、ユズの玉はどのように加工しようとも直接人間の口に入るので、無農薬に越したことはないと言う考えだ。
それに、今までの経験でも農薬を散布しなくても、元気に育ってくれている。
ユズは２箇所の畑で栽培しているが、おんちゃんが退職後に植えたユズも３ｍを越すほどの樹高になり、毎年多くの実をつけてくれている。（写真下）
おんちゃんは、ユズは自家用にしか使っていないので、15本ほどあるユズで十分事足りる。
実もかなりの大きさに育ち、黄色く色づいてきた。（写真下）
今日は、とりあえず、１本の木から収穫したら、コンテナにほぼいっぱいになった。（写真下）
ユズにはトゲがあり、風が吹くと玉を傷つけるので、多少その痕が見られるが結構きれいだ。
おんちゃんが毎年このユズを活用するのは、ユズ酢、ママレード、ユズ味噌、風呂に入れる、漬け物に使う、種は化粧水、などと幅広い。
まず、今回はこのユズを使って、おんちゃんの大好きな「ユズ味噌」を作ることにした。
味噌は、長年愛用している愛媛県で作られている「ギノーみそ」を使う。
おんちゃんとギノー味噌との出会いは、まだ、四国に高速道路ができていない頃、愛媛への出張の時、国道33号線を利用し三坂峠を通っていると直販店があり、たまたま、そこでこの味噌に出会った。
と言うわけで、愛媛への出張の際に買うことにしていた。
こんなうまい味噌が、なぜ高知では売られていないだろうかと思っていたら、次第に高知でも売られるようになり、今では高知の大抵のスーパーで売られている。（写真下）
材料は、この麦味噌と、ユズの皮、砂糖、酒、みりん、鷹の爪が主なもの。
ユズは３個ぐらい準備し黄色い皮の部分だけをはぎ取る。（白い部分がつくと苦みが出る）（写真左下）
鷹の爪は３個ぐらいを小さく刻んでおく。（写真右下）
後は、これらの材料を鍋に入れて、コトコトと煮詰める。砂糖は味見しながら少しずつ入れるがよい。
そして、最後に皮を剥いだユズ玉の果汁を搾ってこの中に入れる。
今回は大根を湯がいて、このユズ味噌をのせて食べることにした。（写真下）
ほんのりとした柚子の香り、ピリッとした辛子の味、食欲をそそるユズを使った料理だ。
これからも、ユズの活用範囲は広い。
１日１クリックの応援 をしていただければ、おんちゃんのランクが確認できます。
3
なぜかというと、ユズの玉はどのように加工しようとも直接人間の口に入るので、無農薬に越したことはないと言う考えだ。
それに、今までの経験でも農薬を散布しなくても、元気に育ってくれている。
ユズは２箇所の畑で栽培しているが、おんちゃんが退職後に植えたユズも３ｍを越すほどの樹高になり、毎年多くの実をつけてくれている。（写真下）
おんちゃんは、ユズは自家用にしか使っていないので、15本ほどあるユズで十分事足りる。
実もかなりの大きさに育ち、黄色く色づいてきた。（写真下）
今日は、とりあえず、１本の木から収穫したら、コンテナにほぼいっぱいになった。（写真下）
ユズにはトゲがあり、風が吹くと玉を傷つけるので、多少その痕が見られるが結構きれいだ。
おんちゃんが毎年このユズを活用するのは、ユズ酢、ママレード、ユズ味噌、風呂に入れる、漬け物に使う、種は化粧水、などと幅広い。
まず、今回はこのユズを使って、おんちゃんの大好きな「ユズ味噌」を作ることにした。
味噌は、長年愛用している愛媛県で作られている「ギノーみそ」を使う。
おんちゃんとギノー味噌との出会いは、まだ、四国に高速道路ができていない頃、愛媛への出張の時、国道33号線を利用し三坂峠を通っていると直販店があり、たまたま、そこでこの味噌に出会った。
と言うわけで、愛媛への出張の際に買うことにしていた。
こんなうまい味噌が、なぜ高知では売られていないだろうかと思っていたら、次第に高知でも売られるようになり、今では高知の大抵のスーパーで売られている。（写真下）
材料は、この麦味噌と、ユズの皮、砂糖、酒、みりん、鷹の爪が主なもの。
ユズは３個ぐらい準備し黄色い皮の部分だけをはぎ取る。（白い部分がつくと苦みが出る）（写真左下）
鷹の爪は３個ぐらいを小さく刻んでおく。（写真右下）
後は、これらの材料を鍋に入れて、コトコトと煮詰める。砂糖は味見しながら少しずつ入れるがよい。
そして、最後に皮を剥いだユズ玉の果汁を搾ってこの中に入れる。
今回は大根を湯がいて、このユズ味噌をのせて食べることにした。（写真下）
ほんのりとした柚子の香り、ピリッとした辛子の味、食欲をそそるユズを使った料理だ。
これからも、ユズの活用範囲は広い。
１日１クリックの応援
をしていただければ、おんちゃんのランクが確認できます。
3
2015/11/21
先日ラジオを聴いていたら、土佐清水市の86歳の女性が、「私はこの歳まで、ずっと毎年干し柿を作りよったけんど、生まれて初めて、干し柿にカビが生えて、捨ててしまったぞね！」と嘆いていた。
今年はそれほど、高温で雨が多いと言うことで、とても干し柿が作られる状態でない異常気象だ。
おんちゃんも雨の時は、干し柿を室内に取り込んで、除湿し、扇風機もかけていたがそれでも、かなりの柿にカビが生えて、捨ててしまった。
先日に廃棄したつるし柿とを合わせると、1500個ぐらい捨てたことになる。なんと言うことだろう！！
気温も25度近くまで上昇し、農作業をしていると汗だくになり、とても11月の気候ではない。
「地球温暖化」の言葉が現実となって、ファーマーには試練が待っている。
また、高温多湿のためか、畑によっては、野菜類に害虫が異常発生し、キャベツや白菜はぼろ切れのように虫に食われてしまった。（下の写真）
何度か農薬を散布したのだが、雨が時々降るためか効き目がない。
これほどの被害を受けたのは、おんちゃんが田舎に帰ってからはじめてのこと。
また、ブロッコリーも、間に害虫が何匹も住んでおり、茎を食いちぎっている。
結局これらの野菜はすべてパーになった。
高温多湿になったとき、果樹や野菜をどう扱うのか、果樹・野菜作りの素人のおんちゃんには、かなり難しい宿題だ。
１日１クリックの応援 をしていただければ、おんちゃんのランクが確認できます。
3
今年はそれほど、高温で雨が多いと言うことで、とても干し柿が作られる状態でない異常気象だ。
おんちゃんも雨の時は、干し柿を室内に取り込んで、除湿し、扇風機もかけていたがそれでも、かなりの柿にカビが生えて、捨ててしまった。
先日に廃棄したつるし柿とを合わせると、1500個ぐらい捨てたことになる。なんと言うことだろう！！
気温も25度近くまで上昇し、農作業をしていると汗だくになり、とても11月の気候ではない。
「地球温暖化」の言葉が現実となって、ファーマーには試練が待っている。
また、高温多湿のためか、畑によっては、野菜類に害虫が異常発生し、キャベツや白菜はぼろ切れのように虫に食われてしまった。（下の写真）
何度か農薬を散布したのだが、雨が時々降るためか効き目がない。
これほどの被害を受けたのは、おんちゃんが田舎に帰ってからはじめてのこと。
また、ブロッコリーも、間に害虫が何匹も住んでおり、茎を食いちぎっている。
結局これらの野菜はすべてパーになった。
高温多湿になったとき、果樹や野菜をどう扱うのか、果樹・野菜作りの素人のおんちゃんには、かなり難しい宿題だ。
１日１クリックの応援
をしていただければ、おんちゃんのランクが確認できます。
3
2015/11/19
毎年、11月の第三木曜日に、ボジョレ・ヌーボが解禁となり、各店で大々的に販売される。
今年は好天で、2009年に次いで「当たり年」だという。（下の新聞記事）
とあるスーパーに寄ってみたら、ドカッとボジョレが並べられている。（写真下）
おんちゃんは勤務時代は毎年、この日に合わせてボジョレを購入して、仲間達と「かんぱーい！」をしたことだったが、退職後はほとんどボジョレを購入していない。
ところが今年は、ボジョレを購入するつもりで、店に寄った。
なぜかというと、先日、フランスではとんでもない同時多発テロが起きて、フランス国民が悲しみの谷に突き落とされている。
せめて、フランスの商品を買うことによって、ほんの少しでも力になりたい、そんな思いだ。
日本の国民の大部分がこんな考えを持つと、少しでもフランスを支援できる。
これは、ボジョレを飲みたいこじつけかも知れないが、１本買ってきた。
おんちゃんは、ワインの良し悪しはよくわからない味音痴だが、おいしいと言えばおいしい！（写真下）
ワインとカツオのタタキ納豆という変な組み合わせで、１本飲み干した。
どうか、テロのない平和な世の中になりますように・・・・と念じながら。
今年は、今後、ボジョレを何本か買うつもりだ。
ボジョレを買って、フランスを支援しよう！
１日１クリックの応援 をしていただければ、おんちゃんのランクが確認できます。
5
今年は好天で、2009年に次いで「当たり年」だという。（下の新聞記事）
とあるスーパーに寄ってみたら、ドカッとボジョレが並べられている。（写真下）
おんちゃんは勤務時代は毎年、この日に合わせてボジョレを購入して、仲間達と「かんぱーい！」をしたことだったが、退職後はほとんどボジョレを購入していない。
ところが今年は、ボジョレを購入するつもりで、店に寄った。
なぜかというと、先日、フランスではとんでもない同時多発テロが起きて、フランス国民が悲しみの谷に突き落とされている。
せめて、フランスの商品を買うことによって、ほんの少しでも力になりたい、そんな思いだ。
日本の国民の大部分がこんな考えを持つと、少しでもフランスを支援できる。
これは、ボジョレを飲みたいこじつけかも知れないが、１本買ってきた。
おんちゃんは、ワインの良し悪しはよくわからない味音痴だが、おいしいと言えばおいしい！（写真下）
ワインとカツオのタタキ納豆という変な組み合わせで、１本飲み干した。
どうか、テロのない平和な世の中になりますように・・・・と念じながら。
今年は、今後、ボジョレを何本か買うつもりだ。
ボジョレを買って、フランスを支援しよう！
１日１クリックの応援
をしていただければ、おんちゃんのランクが確認できます。
5
2015/11/17
今、干し大根、乾燥わかめなどの乾物を水でなくて、ヨーグルトで戻す料理が話題に上っている。
準備するのは、プレーンタイプのヨーグルト。（写真下）
そして今回は干し大根（千切り大根）をタッパーに入れて準備した。（写真下）
この干し大根が隠れるぐらいのヨーグルトを入れて混ぜ合わす。（写真下）
後は、タッパーの蓋をして、冷蔵庫に入れて８時間は保存しておくと「乾物ヨーグルト」の出来上がりだ。
今回は、自家製の無農薬のトマト、ブロッコリーと一緒にサラダにしてみた。（写真下）
ヨーグルトで戻した干し大根は、甘みが増して、コリコリしてうまい！
この料理方法を考えたのは、料理ユニット「DRY and PEACE」のサカイ優佳子さんと田平恵美さんで、この乾物ヨーグルトの利点を次のように述べている。
【その2】動物性と植物性の栄養が補完しあう
植物性の栄養（食物繊維、βカロテン、フィトケミカルなど）と動物性の栄養（良質なタンパク質やカルシウムなど）の両方を一緒に摂ることで、互いに不足する栄養素を補完し合い、完全栄養食に近づく!
【その3】
脂溶性ビタミンの吸収率がアップ
乾物に含まれるβカロテンやビタミンD・E・Kのような脂溶性ビタミンの吸収率がアップする!
【その4】
ミネラルの吸収率もアップ
ヨーグルトに含まれる乳タンパク質の消化過程で作られるペプチドで、乾物のミネラル分（カルシウムや鉄など）の吸収率もアップ!
おんちゃんも、何度か試してみたが、確かにうまい！
乾燥わかめも、生のわかめのようになり、味も濃くなる。
この乾物ヨーグルトは単品で食べるより、サラダなどとしてレシピに加えると、料理に巾ができる。
冷蔵庫に入れておけば１週間は大丈夫。
栄養たっぷりの「乾物ヨーグルト」はおすすめだ！
１日１クリックの応援 をしていただければ、おんちゃんのランクが確認できます。
6
準備するのは、プレーンタイプのヨーグルト。（写真下）
そして今回は干し大根（千切り大根）をタッパーに入れて準備した。（写真下）
この干し大根が隠れるぐらいのヨーグルトを入れて混ぜ合わす。（写真下）
後は、タッパーの蓋をして、冷蔵庫に入れて８時間は保存しておくと「乾物ヨーグルト」の出来上がりだ。
今回は、自家製の無農薬のトマト、ブロッコリーと一緒にサラダにしてみた。（写真下）
ヨーグルトで戻した干し大根は、甘みが増して、コリコリしてうまい！
この料理方法を考えたのは、料理ユニット「DRY and PEACE」のサカイ優佳子さんと田平恵美さんで、この乾物ヨーグルトの利点を次のように述べている。
【その1】ホエイの栄養を取り込める！
乾物を水で戻す時に流出してしまうカリウムやビタミンB群などの栄養を逃さず、ヨーグルトのホエイに含まれるカリウムやビタミンB2、カルシウムなどの栄養を食材に取り込める。
乾物を水で戻す時に流出してしまうカリウムやビタミンB群などの栄養を逃さず、ヨーグルトのホエイに含まれるカリウムやビタミンB2、カルシウムなどの栄養を食材に取り込める。
【その2】動物性と植物性の栄養が補完しあう
植物性の栄養（食物繊維、βカロテン、フィトケミカルなど）と動物性の栄養（良質なタンパク質やカルシウムなど）の両方を一緒に摂ることで、互いに不足する栄養素を補完し合い、完全栄養食に近づく!
【その3】
脂溶性ビタミンの吸収率がアップ
乾物に含まれるβカロテンやビタミンD・E・Kのような脂溶性ビタミンの吸収率がアップする!
【その4】
ミネラルの吸収率もアップ
ヨーグルトに含まれる乳タンパク質の消化過程で作られるペプチドで、乾物のミネラル分（カルシウムや鉄など）の吸収率もアップ!
おんちゃんも、何度か試してみたが、確かにうまい！
乾燥わかめも、生のわかめのようになり、味も濃くなる。
この乾物ヨーグルトは単品で食べるより、サラダなどとしてレシピに加えると、料理に巾ができる。
冷蔵庫に入れておけば１週間は大丈夫。
栄養たっぷりの「乾物ヨーグルト」はおすすめだ！
１日１クリックの応援
をしていただければ、おんちゃんのランクが確認できます。
6
2015/11/16
最近少しガソリンが安くなって、安いところでは137円だが、全国的に見ても高知はまだまだ高く、全国では３番目に高いそうだ。（下の新聞記事を参照）
この記事を読むと、高知で全国最安値の時に公正取引委員会が不当廉売で調査が入ったという。
どうやら安くてもダメらしい。
そんな業界の詳しい事情は知るよしもないが、とにかく安いに越したことはない。
今おんちゃんが利用しているGSでは、値下げの告示がされて（写真左下）、137円となっている。（写真右下）
ガソリン価格比較サイトのgogo.gs で調べてみると、全国一安いのは京都の112円だから、高知との差は25円もある。
住む場所によって、えらい大きな開きがある。
おんちゃんが利用しているGSのガソリン価格の推移を１年間を調べてみたら、下のグラフのようになり、一時160円を超えていたが、全国的には高値とはいえ、今では140円を下回るようになってきた。
ガソリンは、ファーマーにとってはなくてはならないもので、農機具の燃料や、自動車には必需品で、安いほど歓迎だ。
おんちゃんは昨年10月までは、車は箱バンの2400ccに乗っていたが、リッターで７kmしか走らなかった。
そこで、ハイブリッドの1800ccに換えたら、今の車はリッターで約25km走る。
おんちゃんは、毎日の直販店への出荷などで走り回るので、１年間で14,000kmぐらいの走行距離だ。
前の車の１年間の燃費を計算すると、
14,000÷7=2,000 リッター137円で計算すると 2,000×137円＝274,000 円
今のハイブリッド車で計算すると
14,000÷25＝560 リッター137円で計算すると560×137円＝76,720円
実際に計算して驚いたが、その差は約２０万円だ。
やはり、地球に優しいエコな時代を目指すには、燃費の良い車に限る・・・そう痛感した。
今、自動車業界も燃費の良いマシーンの開発にしのぎを削っており、毎年燃費が向上しており、やがては水素によるもの、電気によるものが主流となるのはそう遠くない将来に実現しそう。
１日１クリックの応援 をしていただければ、おんちゃんのランクが確認できます。
2
この記事を読むと、高知で全国最安値の時に公正取引委員会が不当廉売で調査が入ったという。
どうやら安くてもダメらしい。
そんな業界の詳しい事情は知るよしもないが、とにかく安いに越したことはない。
今おんちゃんが利用しているGSでは、値下げの告示がされて（写真左下）、137円となっている。（写真右下）
ガソリン価格比較サイトのgogo.gs で調べてみると、全国一安いのは京都の112円だから、高知との差は25円もある。
住む場所によって、えらい大きな開きがある。
おんちゃんが利用しているGSのガソリン価格の推移を１年間を調べてみたら、下のグラフのようになり、一時160円を超えていたが、全国的には高値とはいえ、今では140円を下回るようになってきた。
ガソリンは、ファーマーにとってはなくてはならないもので、農機具の燃料や、自動車には必需品で、安いほど歓迎だ。
おんちゃんは昨年10月までは、車は箱バンの2400ccに乗っていたが、リッターで７kmしか走らなかった。
そこで、ハイブリッドの1800ccに換えたら、今の車はリッターで約25km走る。
おんちゃんは、毎日の直販店への出荷などで走り回るので、１年間で14,000kmぐらいの走行距離だ。
前の車の１年間の燃費を計算すると、
14,000÷7=2,000 リッター137円で計算すると 2,000×137円＝274,000 円
今のハイブリッド車で計算すると
14,000÷25＝560 リッター137円で計算すると560×137円＝76,720円
実際に計算して驚いたが、その差は約２０万円だ。
やはり、地球に優しいエコな時代を目指すには、燃費の良い車に限る・・・そう痛感した。
今、自動車業界も燃費の良いマシーンの開発にしのぎを削っており、毎年燃費が向上しており、やがては水素によるもの、電気によるものが主流となるのはそう遠くない将来に実現しそう。
１日１クリックの応援
をしていただければ、おんちゃんのランクが確認できます。
2
2015/11/14
どうにか、カビが生えずに残った吊し柿もあり、それを使って、天ぷらを作ることにした。
あまり、ポピュラーな料理とはいえないかも知れないが、これが結構うまい！
以前、地区の飲み会の時にこの料理を出したら、「まるで、料亭に出てくる料理じゃね！」とお褒めの言葉。
まず、吊し柿をいくつか準備した。（写真左下）
ヘタを取り除き、大きめの吊し柿は半分に切る。（写真右下）
堅めの吊し柿でも、揚げる事によって柔らかくなるので問題ない。
天ぷら粉は少し堅めに水に溶いて、からませて揚げるだけという簡単レシピ。
おんちゃんは毎年２，３度はこの天ぷらを作る。
今回は、今が旬のムカゴの天ぷらも作って加えることにした。先日、柿の収穫をするときに、近くの山芋の枝に多く付けているムカゴも取ってきた。（写真下）
これぞ、晩秋の田舎の味覚であり、吊し柿とムカゴの天ぷらはおすすめのレシピといえる。（写真下）
おんちゃんはこれらは天つゆではなく塩をつけて食べる事が好きで、岩塩の紅塩を使うことにした。
天ぷらを作るときに、この２品を付け加えるとグレードアップして、喜ばれるのは間違いなし。
興味のある方はぜひどうぞ！
１日１クリックの応援 をしていただければ、おんちゃんのランクが確認できます。
4
あまり、ポピュラーな料理とはいえないかも知れないが、これが結構うまい！
以前、地区の飲み会の時にこの料理を出したら、「まるで、料亭に出てくる料理じゃね！」とお褒めの言葉。
まず、吊し柿をいくつか準備した。（写真左下）
ヘタを取り除き、大きめの吊し柿は半分に切る。（写真右下）
堅めの吊し柿でも、揚げる事によって柔らかくなるので問題ない。
天ぷら粉は少し堅めに水に溶いて、からませて揚げるだけという簡単レシピ。
おんちゃんは毎年２，３度はこの天ぷらを作る。
今回は、今が旬のムカゴの天ぷらも作って加えることにした。先日、柿の収穫をするときに、近くの山芋の枝に多く付けているムカゴも取ってきた。（写真下）
これぞ、晩秋の田舎の味覚であり、吊し柿とムカゴの天ぷらはおすすめのレシピといえる。（写真下）
おんちゃんはこれらは天つゆではなく塩をつけて食べる事が好きで、岩塩の紅塩を使うことにした。
天ぷらを作るときに、この２品を付け加えるとグレードアップして、喜ばれるのは間違いなし。
興味のある方はぜひどうぞ！
１日１クリックの応援
をしていただければ、おんちゃんのランクが確認できます。
4
2015/11/13
先日、長雨と気温の高さにより、2000個ぐらいのつるし柿にカビが生えてほとんど廃棄してしまった。
多分、1500個は捨てたので、金に換算すると約７万円の損害となった。
やばいことに、今週も金、土、日と雨模様だ。
前回の二の舞にならないように対策を立てなければならない。
以前やったことがあるが、渋柿の皮を剥いでつるし柿の準備ができたら、まず、熱湯をくぐらすことにして、消毒を強化した。（下の写真）
熱湯にくぐらすと言う一手間により、カビが生えにくく、また、色が赤身をおびて見た目も良いつるし柿となる。
さて、次の対策として、屋外に干しておくと、雨の場合はもろに湿度を浴び、カビが生える環境となるので、室内に移動させることにした。
丁度、布団干しがあるのでこれを利用することにして、屋外の干し場にあるつるし柿を室内に取り込んだ。（写真下）
上の写真に見られるように、扇風機も常時回すことにした。
また、エアコンを時々使い、除湿も行う。
この部屋だけで、約600個収容した。（写真下）
他の部屋にも、約400個移したので、もしこの方法でカビが生えなければ成功したことになるのだが、さてどうなるのか？
おんちゃんとしても精一杯努力したつもりだが、努力が報いられるか？
今回のカビ予防対策は、１．熱湯にくぐらす ２．雨の時は室内へ移動させる ３．エアコンなどで除湿も行う ４．扇風機も利用する と言う内容だ。
今、地球温暖化が進み、つるし柿を作るには、常時このような方法をしなければならないのだろうか？
この方法が成功すればの話だが・・・。
１日１クリックの応援 をしていただければ、おんちゃんのランクが確認できます。
7
多分、1500個は捨てたので、金に換算すると約７万円の損害となった。
やばいことに、今週も金、土、日と雨模様だ。
前回の二の舞にならないように対策を立てなければならない。
以前やったことがあるが、渋柿の皮を剥いでつるし柿の準備ができたら、まず、熱湯をくぐらすことにして、消毒を強化した。（下の写真）
熱湯にくぐらすと言う一手間により、カビが生えにくく、また、色が赤身をおびて見た目も良いつるし柿となる。
さて、次の対策として、屋外に干しておくと、雨の場合はもろに湿度を浴び、カビが生える環境となるので、室内に移動させることにした。
丁度、布団干しがあるのでこれを利用することにして、屋外の干し場にあるつるし柿を室内に取り込んだ。（写真下）
上の写真に見られるように、扇風機も常時回すことにした。
また、エアコンを時々使い、除湿も行う。
この部屋だけで、約600個収容した。（写真下）
他の部屋にも、約400個移したので、もしこの方法でカビが生えなければ成功したことになるのだが、さてどうなるのか？
おんちゃんとしても精一杯努力したつもりだが、努力が報いられるか？
今回のカビ予防対策は、１．熱湯にくぐらす ２．雨の時は室内へ移動させる ３．エアコンなどで除湿も行う ４．扇風機も利用する と言う内容だ。
今、地球温暖化が進み、つるし柿を作るには、常時このような方法をしなければならないのだろうか？
この方法が成功すればの話だが・・・。
１日１クリックの応援
をしていただければ、おんちゃんのランクが確認できます。
7
2015/11/12
11日は新宮の森公園で、地元の鏡小学校の３、４年生を対象とした森林教室が開かれた。
これは「かがみ山（森）の学校ボランティア会」が主催するイベントで、おんちゃんもそのスタッフの一員として加わっている。
午前９時半には、バスに乗って小学生や付き添いの先生方がやってきて、皆で記念の集合写真。（下の写真）
天気も良く、青空が広がり、野外学習にはうってつけの天気だ。
小学生３、４年生を合わせても14名で、おんちゃんの小学時代は１学年で50名以上いたのに、過疎化がすすみ、子供達が少ないことに驚く。
まず、ボランティア会の会長より、鏡地区の野鳥など学習が始まる。（写真下）
子供達はなかなか活発で、会長からの質問にも自主的に答える。
会長が写真パネルで示しながら、鏡地区に多くの野鳥がいるという説明には子供達も驚く。（写真下）
そして、先日の中学生の森林教室と同じように、今回も巣箱作りを行う。
今回は小学生と言うことで、スタッフが前もってノコギリで切っておき、子供達が釘を打ち、仕上げる方法をとった。
４つのグループに分けて、おんちゃんも一つのグループを担当した。
子供達は釘を打ったりすることは余り経験がないようだったが、少し教えるとすぐ覚えて、スムースに巣箱を組み立てて行く。
このような小さい子供達は、実に学習能力が高くて驚くと同時に、その子らを教える先生方はやりがいを感じているに違いなどと、関係ない思いも浮かぶ。
巣箱作りが終わると、巣箱に名前を書いたり、思い思いに絵を描いたりする。（写真下）
巣箱の完成品を囲んで、記念にパチリ！（写真下）
子供達が見守る中で、スタッフが巣箱を順次取り付けて行く。（写真下）
巣箱の向きは南向きにすることが正解だそうだ。（写真下）
また、子供達は赤松のそばに松茸がないのか、探したりして林の中を元気いっぱいに走り回る。（写真下）
おんちゃんも小学時代に、先生に連れられて、この新宮の森公園に遊びに来たことは今でも覚えている。
今日来た子供達も、新宮の森公園で巣箱作りをしたことは何時までも記憶に残るに違いない。
我々スタッフも、この巣箱を時々見に来て、野鳥がこれらの巣箱を利用するようになれば写真に写して、学校に届けるようにしている。
また、何かの機会があれば、自分たちが作った巣箱ｋを見に来て欲しいと言うことで、２時間余りの森林教室は終了した。
我々スタッフは、子供達に元気をもらったひとときでもあった。
１日１クリックの応援 をしていただければ、おんちゃんのランクが確認できます。
2
これは「かがみ山（森）の学校ボランティア会」が主催するイベントで、おんちゃんもそのスタッフの一員として加わっている。
午前９時半には、バスに乗って小学生や付き添いの先生方がやってきて、皆で記念の集合写真。（下の写真）
天気も良く、青空が広がり、野外学習にはうってつけの天気だ。
小学生３、４年生を合わせても14名で、おんちゃんの小学時代は１学年で50名以上いたのに、過疎化がすすみ、子供達が少ないことに驚く。
まず、ボランティア会の会長より、鏡地区の野鳥など学習が始まる。（写真下）
子供達はなかなか活発で、会長からの質問にも自主的に答える。
会長が写真パネルで示しながら、鏡地区に多くの野鳥がいるという説明には子供達も驚く。（写真下）
そして、先日の中学生の森林教室と同じように、今回も巣箱作りを行う。
今回は小学生と言うことで、スタッフが前もってノコギリで切っておき、子供達が釘を打ち、仕上げる方法をとった。
４つのグループに分けて、おんちゃんも一つのグループを担当した。
子供達は釘を打ったりすることは余り経験がないようだったが、少し教えるとすぐ覚えて、スムースに巣箱を組み立てて行く。
このような小さい子供達は、実に学習能力が高くて驚くと同時に、その子らを教える先生方はやりがいを感じているに違いなどと、関係ない思いも浮かぶ。
巣箱作りが終わると、巣箱に名前を書いたり、思い思いに絵を描いたりする。（写真下）
巣箱の完成品を囲んで、記念にパチリ！（写真下）
子供達が見守る中で、スタッフが巣箱を順次取り付けて行く。（写真下）
巣箱の向きは南向きにすることが正解だそうだ。（写真下）
また、子供達は赤松のそばに松茸がないのか、探したりして林の中を元気いっぱいに走り回る。（写真下）
おんちゃんも小学時代に、先生に連れられて、この新宮の森公園に遊びに来たことは今でも覚えている。
今日来た子供達も、新宮の森公園で巣箱作りをしたことは何時までも記憶に残るに違いない。
我々スタッフも、この巣箱を時々見に来て、野鳥がこれらの巣箱を利用するようになれば写真に写して、学校に届けるようにしている。
また、何かの機会があれば、自分たちが作った巣箱ｋを見に来て欲しいと言うことで、２時間余りの森林教室は終了した。
我々スタッフは、子供達に元気をもらったひとときでもあった。
１日１クリックの応援
をしていただければ、おんちゃんのランクが確認できます。
2
2015/11/11
「イエローポイント？いや、違う！ビッグポイント」というのは、地元の高知放送ラジオで時々流されているコマーシャルの一節。
二人の会話形式で構成され、男性Ａが「高知市上町四丁目にあるめちゃ黄色い建物のレストラン・ビッグポイントを紹介し、
和洋、中華があり安くてうまい」と説明する。
それに対して、男性Ｂが、そのレストランの名前を確認するのに、「イエローポイント？」と問うと、男性Ａが「違う！ビッグポイント！」と正すという内容でインパクトがある。
このビッグポイントの経営者はおんちゃんのいとこで、ラジオのコマーシャルを聞くたびに行ってみようと思いながら、やっと行けることになった。
上町四丁目の電停から南に入ったところにあり、ラジオの宣伝にあるように、めちゃ黄色い建物だ。（写真下）
下の地図で示すように、電停から歩いて５分ぐらいのところにある。（下の地図）
ビッグポイントの１階は駐車場（他にも近くに駐車場あり）で、レストランは２階にあり、階段かエレベーターで行くこことができる。
近辺に病院もあり、身体の不自由な方も、店に入りやすいようにエレベーターを設置しているのも経営者の配慮がうかがえる。（写真下）
昼前に行ったせいか、店内のテーブルはほぼ埋まっており、ゆったりとしたテーブルのレイアウトで正面には大画面のテレビも設置されている。（写真下）
メニューを見ると、定食、中華、麺類、丼物に分けられており、リーズナブルだ。
おんちゃんは定食の中で一番高い「焼き肉定食」を注文した。（写真左下）
焼き肉のボリュームもすごい！（写真右下）
味も申し分なくうまくて、うれしいことに、食後にはコーヒーまでついている。（写真下）店の人も、てきぱきと対応してくれて感じが良い。
なお、近くの駐車場に掲示しているように、おんちゃんのいとこはこのレストランだけでなく、この周辺で土地建物の商事会社、仏具店も経営している。（写真下）
おんちゃんところの仏具は彼の店から安く買っており、仏具に関することは詳しいので、そちら方面に疎いおんちゃんにはおおいに頼りがいがある。
また、彼は、「先祖は大事にせんといかんぞ！」といつもアドバイスをしてくれる。
そして、春と秋の彼岸、お盆にはおんちゃんの亡き両親、兄が眠る墓に必ずお詣りに来てくれて、身内以上の配慮をしてくれ、頭が下がる思いだ。
地区内にある神社の屋根葺き、社務所の新築などの際には大口の寄付をしてくれて、地区民が大変尊敬し感謝しており、地区出身の名士といった存在だ。
この庶民的なレストラン・ビッグポイントをぜひご利用のほどを！
【住所】 高知市上町４丁目７－２２ 【営業時間】 7:00～17:30 【定休日】 水曜日
１日１クリックの応援 をしていただければ、おんちゃんのランクが確認できます。
3
二人の会話形式で構成され、男性Ａが「高知市上町四丁目にあるめちゃ黄色い建物のレストラン・ビッグポイントを紹介し、
和洋、中華があり安くてうまい」と説明する。
それに対して、男性Ｂが、そのレストランの名前を確認するのに、「イエローポイント？」と問うと、男性Ａが「違う！ビッグポイント！」と正すという内容でインパクトがある。
このビッグポイントの経営者はおんちゃんのいとこで、ラジオのコマーシャルを聞くたびに行ってみようと思いながら、やっと行けることになった。
上町四丁目の電停から南に入ったところにあり、ラジオの宣伝にあるように、めちゃ黄色い建物だ。（写真下）
下の地図で示すように、電停から歩いて５分ぐらいのところにある。（下の地図）
ビッグポイントの１階は駐車場（他にも近くに駐車場あり）で、レストランは２階にあり、階段かエレベーターで行くこことができる。
近辺に病院もあり、身体の不自由な方も、店に入りやすいようにエレベーターを設置しているのも経営者の配慮がうかがえる。（写真下）
昼前に行ったせいか、店内のテーブルはほぼ埋まっており、ゆったりとしたテーブルのレイアウトで正面には大画面のテレビも設置されている。（写真下）
メニューを見ると、定食、中華、麺類、丼物に分けられており、リーズナブルだ。
おんちゃんは定食の中で一番高い「焼き肉定食」を注文した。（写真左下）
焼き肉のボリュームもすごい！（写真右下）
味も申し分なくうまくて、うれしいことに、食後にはコーヒーまでついている。（写真下）店の人も、てきぱきと対応してくれて感じが良い。
なお、近くの駐車場に掲示しているように、おんちゃんのいとこはこのレストランだけでなく、この周辺で土地建物の商事会社、仏具店も経営している。（写真下）
おんちゃんところの仏具は彼の店から安く買っており、仏具に関することは詳しいので、そちら方面に疎いおんちゃんにはおおいに頼りがいがある。
また、彼は、「先祖は大事にせんといかんぞ！」といつもアドバイスをしてくれる。
そして、春と秋の彼岸、お盆にはおんちゃんの亡き両親、兄が眠る墓に必ずお詣りに来てくれて、身内以上の配慮をしてくれ、頭が下がる思いだ。
地区内にある神社の屋根葺き、社務所の新築などの際には大口の寄付をしてくれて、地区民が大変尊敬し感謝しており、地区出身の名士といった存在だ。
この庶民的なレストラン・ビッグポイントをぜひご利用のほどを！
【住所】 高知市上町４丁目７－２２ 【営業時間】 7:00～17:30 【定休日】 水曜日
１日１クリックの応援
をしていただければ、おんちゃんのランクが確認できます。
3
2015/11/10
土曜日の７日から８日にかけて、雨が降り、しかも暖かい。
こんな状況は、干し柿には悪影響が出てくる。
９日に干し柿の「干し場」に行って見ると一見普段と変わらない様子だ。
しかし、近づいて見てみると、ほとんどの干し柿にカビが生えている。（写真下）
中には、べったりとカビに覆われている。（写真下）
カビが生えると、仮にカビを切り取っても、味が酸っぱくなって食べられない。
干し柿としての価値はゼロとなる。
約1500個作っていた干し柿はほとんど廃棄する運命となった。（写真下）
おんちゃんが田舎に帰って、干し柿にカビが生えて廃棄したのはこれで２度目だ。
カビが生えないようにするには、部屋の中に取り込んで、除湿器をかけておれば、防ぐことは出来たが、あいにく土、日とおんちゃんは家にはいなかった。
近所の２軒の家でも、同じようにカビが生えて、捨てたという。
そんな事にも懲りずに、２軒の家では、今日も干し柿をセッセと作っている。
「また、土、日と雨が降る予想じゃけんど、またカビが生えるかもしれん！」と言いながら干し柿への挑戦だ。
田舎人は、少しのことではへこたれない。そんな強い意志をファーマーは持っている。
おんちゃんも、今日、渋柿を取って、再び、干し柿を作る！
１日１クリックの応援 をしていただければ、おんちゃんのランクが確認できます。
4
こんな状況は、干し柿には悪影響が出てくる。
９日に干し柿の「干し場」に行って見ると一見普段と変わらない様子だ。
しかし、近づいて見てみると、ほとんどの干し柿にカビが生えている。（写真下）
中には、べったりとカビに覆われている。（写真下）
カビが生えると、仮にカビを切り取っても、味が酸っぱくなって食べられない。
干し柿としての価値はゼロとなる。
約1500個作っていた干し柿はほとんど廃棄する運命となった。（写真下）
おんちゃんが田舎に帰って、干し柿にカビが生えて廃棄したのはこれで２度目だ。
カビが生えないようにするには、部屋の中に取り込んで、除湿器をかけておれば、防ぐことは出来たが、あいにく土、日とおんちゃんは家にはいなかった。
近所の２軒の家でも、同じようにカビが生えて、捨てたという。
そんな事にも懲りずに、２軒の家では、今日も干し柿をセッセと作っている。
「また、土、日と雨が降る予想じゃけんど、またカビが生えるかもしれん！」と言いながら干し柿への挑戦だ。
田舎人は、少しのことではへこたれない。そんな強い意志をファーマーは持っている。
おんちゃんも、今日、渋柿を取って、再び、干し柿を作る！
１日１クリックの応援
をしていただければ、おんちゃんのランクが確認できます。
4