土佐のおんちゃんの田舎暮らし
平成15年末に国立病院を定年退職後、約40年ぶりに生まれ故郷（高知市鏡）にもどり、集落の人々と交流しながら、無（減）農薬・有機栽培の野菜・果樹つくり、美食の探求などに試行錯誤で挑戦中（現在75歳で後期高齢者に突入）
また、おんちゃんの作った野菜や果樹、山菜を直売店・鏡むらの店に出荷し、微力ながら、地産地消に貢献中！
高知市鏡（旧鏡村）は、高知市の北部に位置し、高知市の水瓶鏡ダムを抱える面積60.06ｋ㎡の山村地域ですが、高知市中心部より車で３０分で来ることができる大変近い田舎です。
地形は平坦地がきわめて少なく、標高20～900ｍの山々が連なり、15～40度の急傾斜地が全体の95％を占めています。そして耕作面積は少なく林野率は87％に及んでいます。
気候は年平均気温は15℃前後と比較的温暖多雨で植物の生育には適していますが、山間部で日照時間が短いため、主要農作物の収穫量は少ない反面、わらび、ゼンマイ、イタドリなどの山菜はもとより、たくさんの珍しい山野草なども見られます。
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地形は平坦地がきわめて少なく、標高20～900ｍの山々が連なり、15～40度の急傾斜地が全体の95％を占めています。そして耕作面積は少なく林野率は87％に及んでいます。
気候は年平均気温は15℃前後と比較的温暖多雨で植物の生育には適していますが、山間部で日照時間が短いため、主要農作物の収穫量は少ない反面、わらび、ゼンマイ、イタドリなどの山菜はもとより、たくさんの珍しい山野草なども見られます。
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2019/3/25
おんちゃんが山菜（ゼンマイ、ワラビ）を収穫するため、農道を行き来していると、近所のイノシシ狩りの名犬・チョコ軍団が飼われている家のおばちゃんとよく出会い、立ち話をする。
野菜や果樹づくりの大先輩であるので、おばちゃんの話には説得力があり、何かと参考になる。
おばちゃんが言うのに、「今年は梅がなっちゃあせんが、あんたところはどうぞね？」と聞かれた。
また、おばちゃんは「今年はこれといった天候不順がないのに不思議？」とも付け加えた。
今年は雨量が少なく、おんちゃんの家に引いている谷からの水が初めて枯渇し、そんな雨量不足が影響したのだろうか？
おばちゃんの言葉が気になり、梅を見に行ってみた。
この時期になると、梅の実も米粒大ぐらいの大きさになるので、梅の実がどのくらいなっているのかが大体分かる。
まず、白加賀だが、ぼつぼつしか実をつけていない。（写真下）
中には、毎年鈴なりになる小梅だけは今年も好調のようだ。（写真下）
また、南高梅は木によって、全くなっていないのもあるが、そこそこ実をつけている木もある。（写真下）
以上の梅は実をつけている梅であって、全般に見てみると、おばちゃんの言うように不作のようだ。
おばちゃんは「消毒しても、農薬代も取れんぞね！」とも付け加えられた。
おんちゃんが栽培している梅の木は１５０本ぐらいあったが、一昨年の台風によって梅の古木が２０本ぐらい根ごそき倒れてしまって、枯れたりして今は１３０本ぐらいで、その分手間は省けたことになる。
毎年、梅の収穫量が減ってきているのは、おんちゃんの栽培技術の能力のなさだろうと反省している。
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野菜や果樹づくりの大先輩であるので、おばちゃんの話には説得力があり、何かと参考になる。
おばちゃんが言うのに、「今年は梅がなっちゃあせんが、あんたところはどうぞね？」と聞かれた。
また、おばちゃんは「今年はこれといった天候不順がないのに不思議？」とも付け加えた。
今年は雨量が少なく、おんちゃんの家に引いている谷からの水が初めて枯渇し、そんな雨量不足が影響したのだろうか？
おばちゃんの言葉が気になり、梅を見に行ってみた。
この時期になると、梅の実も米粒大ぐらいの大きさになるので、梅の実がどのくらいなっているのかが大体分かる。
まず、白加賀だが、ぼつぼつしか実をつけていない。（写真下）
中には、毎年鈴なりになる小梅だけは今年も好調のようだ。（写真下）
また、南高梅は木によって、全くなっていないのもあるが、そこそこ実をつけている木もある。（写真下）
以上の梅は実をつけている梅であって、全般に見てみると、おばちゃんの言うように不作のようだ。
おばちゃんは「消毒しても、農薬代も取れんぞね！」とも付け加えられた。
おんちゃんが栽培している梅の木は１５０本ぐらいあったが、一昨年の台風によって梅の古木が２０本ぐらい根ごそき倒れてしまって、枯れたりして今は１３０本ぐらいで、その分手間は省けたことになる。
毎年、梅の収穫量が減ってきているのは、おんちゃんの栽培技術の能力のなさだろうと反省している。
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2019/1/27
すべての農作業が相も変わらず、ワンテンポ遅れてしまうおんちゃんで、文旦を囲いこむ追熟作業もやっと終了した。
まず、箱で囲った地面に藁を敷き（写真左下）、文旦を並べて、さらにその上に藁を乗せる。（写真右下）
そして、板の蓋をのせて、ブルーシートをかぶ、シートがめくられないように重石をすると終了だ。（写真下）
こうして、２週間以上寝かせると酸味が抜けて甘くなる。
以上の作業は２週間ぐらい前に終了したが、残る最後の文旦も収穫することにした。
結構多くの実をつけている。（写真下）
この文旦は簡易な方法で、文旦を囲うことにした。
文旦の木のそばに穴を掘り、藁を敷き文旦を入れて（写真左下）、その上に藁を乗せブルーシートで囲うというやり方だ。（写真右下）
不思議なもので、こんな簡単な追熟方法でも結構うまくなる。
追熟していない収穫したばかりの文旦を試食してみることにした。
糖度をはかってみたら、１４．２度だから結構甘い。（写真下）
鶏糞などの有機肥料をたっぷり与えたのが良かったようだ。
ところで、この文旦の皮をはぐのはかなり力がいるが、２年前に「ムッキーちゃん」という文旦の皮むき器が売られているのを知り購入した。（写真下）
ムッキーちゃんを使った文旦の皮むきの動画をどうぞ！
frameborder="0" allow="accelerometer; autoplay; encrypted-media;
gyroscope; picture-in-picture" allowfullscreen>
おんちゃんも、文旦の追熟方法やムッキーちゃんを知るなど、試行錯誤しながら少しは前進しているように思う。
ムッキーちゃん↓
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まず、箱で囲った地面に藁を敷き（写真左下）、文旦を並べて、さらにその上に藁を乗せる。（写真右下）
そして、板の蓋をのせて、ブルーシートをかぶ、シートがめくられないように重石をすると終了だ。（写真下）
こうして、２週間以上寝かせると酸味が抜けて甘くなる。
以上の作業は２週間ぐらい前に終了したが、残る最後の文旦も収穫することにした。
結構多くの実をつけている。（写真下）
この文旦は簡易な方法で、文旦を囲うことにした。
文旦の木のそばに穴を掘り、藁を敷き文旦を入れて（写真左下）、その上に藁を乗せブルーシートで囲うというやり方だ。（写真右下）
不思議なもので、こんな簡単な追熟方法でも結構うまくなる。
追熟していない収穫したばかりの文旦を試食してみることにした。
糖度をはかってみたら、１４．２度だから結構甘い。（写真下）
鶏糞などの有機肥料をたっぷり与えたのが良かったようだ。
ところで、この文旦の皮をはぐのはかなり力がいるが、２年前に「ムッキーちゃん」という文旦の皮むき器が売られているのを知り購入した。（写真下）
ムッキーちゃんを使った文旦の皮むきの動画をどうぞ！
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おんちゃんも、文旦の追熟方法やムッキーちゃんを知るなど、試行錯誤しながら少しは前進しているように思う。
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2018/12/2
今年初めて、アボカドの種から苗を作ることに挑戦した。
まず、その方法として、鉢に入れた土の中に種を入れて育てる方法と水栽培で、土の中で育てる方法は失敗したが、水栽培では成功！
まず、６月１５日に小さな瓶に水を入れて、アボカドの種に楊枝を３本刺して、種の下部が浸かるようにして育てるという方法だ。（写真左下）
すると、約１か月後の７月２６日には、種が割れて小さな芽が出てきて根っこも生えてきた。（写真右下）
ある程度、根っこと芽が伸びてくると、鉢植えにしたら、二本のアボカドが立派に育ってきた。（写真下）
葉っぱの形は右のアボカドが大きい。
多分種類が違うのだと思う。
葉っぱはゴムの木のように大きくて、観葉植物としても値打ちがある。（写真下）
アボカドの実がなるまでとても育てられないと思っているものの、今後どのように成長するのか楽しみが増えた。
なお、地植えにするには、真冬の寒に少しずつ慣らすようにするらしい。
さて、これらのアボカドがどうなるのか？楽しみが増えた。
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まず、その方法として、鉢に入れた土の中に種を入れて育てる方法と水栽培で、土の中で育てる方法は失敗したが、水栽培では成功！
まず、６月１５日に小さな瓶に水を入れて、アボカドの種に楊枝を３本刺して、種の下部が浸かるようにして育てるという方法だ。（写真左下）
すると、約１か月後の７月２６日には、種が割れて小さな芽が出てきて根っこも生えてきた。（写真右下）
ある程度、根っこと芽が伸びてくると、鉢植えにしたら、二本のアボカドが立派に育ってきた。（写真下）
葉っぱの形は右のアボカドが大きい。
多分種類が違うのだと思う。
葉っぱはゴムの木のように大きくて、観葉植物としても値打ちがある。（写真下）
アボカドの実がなるまでとても育てられないと思っているものの、今後どのように成長するのか楽しみが増えた。
なお、地植えにするには、真冬の寒に少しずつ慣らすようにするらしい。
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2018/11/17
最近、果樹栽培では異変が続いている。
栗では、昨年の台風で多くの木が倒れたり折れたりした上に、今年の春にはクスサンという蛾の幼虫シナンタロウが異常発生し、葉っぱが食われて丸坊主となり、栗を１個も取ることができなかった。
おんちゃんが田舎に帰った１５年ぐらい前は、一日に１０キロぐらいの栗拾いができていたのにえらい違いだ。
また、柿の収穫も近年まれにみる最悪の不作となった。
地区の高い場所にある柿畑に行ってみて、唖然とした。（写真下）
柿の実が一つも見当たらない！全滅で、これは収穫後の写真ではない。
６月ごろにはある程度実がなっていたが、長雨でぽたぽたと実が落ちて、さらにヘタ虫なのか、その後も全部落ちてしまったようだ。
この柿畑では、２５本柿の木があり、実がなりすぎて困る年もあるほどで、少なくても、２００キロぐらいは収穫できていたのに、今年はゼロという異常事態となった。
この周辺にあるおんちゃんの柿畑以外の柿を見ても、やはり実をつけていない。
また、その他の柿畑では、実をつけているのもあるが、カメムシの異常発生で甘柿はカメムシに吸われて、表面がぼこぼこになっている甘柿が多い。（写真下）
カメムシもいろいろ種類があり、下の写真右の「アオクサカメムシ」が多い。
今年も今までと同じように、農薬を散布して、害虫駆除に手掛けていたのにこのありさまだ。
果樹栽培の難しさをしみじみと味わっており、根本的な原因もよくわからないので始末が悪い。
かといって、文旦は鈴なりになっているのも見られる。（写真下）
柿は収穫ゼロ、文旦は鈴なり・・・一体どうなっているのだろうか訳が分からなくなる。
本来なら、おんちゃんも年を積み重ねるたびに、果樹栽培が向上しなければならないのに、全般に次第に下手になってきている。
地球温暖化によるものか？
これが果樹栽培の素人の宿命か？
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栗では、昨年の台風で多くの木が倒れたり折れたりした上に、今年の春にはクスサンという蛾の幼虫シナンタロウが異常発生し、葉っぱが食われて丸坊主となり、栗を１個も取ることができなかった。
おんちゃんが田舎に帰った１５年ぐらい前は、一日に１０キロぐらいの栗拾いができていたのにえらい違いだ。
また、柿の収穫も近年まれにみる最悪の不作となった。
地区の高い場所にある柿畑に行ってみて、唖然とした。（写真下）
柿の実が一つも見当たらない！全滅で、これは収穫後の写真ではない。
６月ごろにはある程度実がなっていたが、長雨でぽたぽたと実が落ちて、さらにヘタ虫なのか、その後も全部落ちてしまったようだ。
この柿畑では、２５本柿の木があり、実がなりすぎて困る年もあるほどで、少なくても、２００キロぐらいは収穫できていたのに、今年はゼロという異常事態となった。
この周辺にあるおんちゃんの柿畑以外の柿を見ても、やはり実をつけていない。
また、その他の柿畑では、実をつけているのもあるが、カメムシの異常発生で甘柿はカメムシに吸われて、表面がぼこぼこになっている甘柿が多い。（写真下）
カメムシもいろいろ種類があり、下の写真右の「アオクサカメムシ」が多い。
今年も今までと同じように、農薬を散布して、害虫駆除に手掛けていたのにこのありさまだ。
果樹栽培の難しさをしみじみと味わっており、根本的な原因もよくわからないので始末が悪い。
かといって、文旦は鈴なりになっているのも見られる。（写真下）
柿は収穫ゼロ、文旦は鈴なり・・・一体どうなっているのだろうか訳が分からなくなる。
本来なら、おんちゃんも年を積み重ねるたびに、果樹栽培が向上しなければならないのに、全般に次第に下手になってきている。
地球温暖化によるものか？
これが果樹栽培の素人の宿命か？
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2018/11/11
昨年は台風による猛烈な強風によって、ユズの木が折れるやら、傾いたりして、実も落ちてほとんど収穫できなかった。
下の写真のユズの木は４本立てであったが、昨年の台風で２本は折れてしまって２本立てになってしまったものの、そこそこユズが実をつけている。（写真下）
ユズの実もすっかり、黄色く色づいてきた。（写真下）
近所のおばちゃんがいうのに、「早う収穫せんと香りが少のうなるぞね！」と言って、もうすでに柚の収穫は終了しているという。
おんちゃんもわかっていながら、毎年、収穫が遅くなり、年によっては新年になって収穫することもあり、いつもながらのワンテンポ、ツーテンポ遅れるのがおんちゃんの悪い癖だ。
今日はその悪い癖を打破するために、収穫することにした。
１１月中に収穫するのは近年にないことだ。
おんちゃんの子供の頃は、ユズや柿を収穫するには、竹の先を割って挟んで取っていたものだが、今では、「高枝ばさみ」という文明の利器があり、枝を切ってユズ玉を掴んで収穫できるので便利な時代になった。（写真下）
１本のユズで、コンテナ１ケースできた。（写真下）
昨年の台風で揉まれた割に、粒もそこそこ大きくてまずまずの出来だ。
早速、ユズ酢を作ることにした。
ユズ玉は綺麗に洗って、水分を取り、絞り器にかける。（写真下）
この絞り器は数年目におんちゃんお気に入りの南国市にあるホームセンター「ゆうきち」で買った手作りの「ユズ絞り器」で、大量のユズ酢を作るわけではないので、これで十分だ。
「ゆうきち」には、昔ながらの用具も売られており、見て回っていると時間が過ぎるのを忘れるぐらいだ。
現在も、「ユズ絞り器」も売られており、価格は税込で、７，１８０円となっている。
昨年はユズ酢を作ることができなかったが、今年はそれなりのユズ酢ができたので、知人や親戚にプレゼントする予定。（写真下）
絞ったユズの皮ははかなりの量になる。（写真下）
これは捨てることなく、マーマレードも作る予定だ。
一部は、早速風呂に入れて、ユズ風呂と洒落込んだ。（写真下）
ユズ玉は、そのまま保管して、漬物の材料に使ったり、ユズ味噌を作ったり、種は化粧水の材料にもするので、捨てるところがないぐらい有効にユズを活用している。
二年ぶりにユズの恩恵が受けられ幸せだ。
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下の写真のユズの木は４本立てであったが、昨年の台風で２本は折れてしまって２本立てになってしまったものの、そこそこユズが実をつけている。（写真下）
ユズの実もすっかり、黄色く色づいてきた。（写真下）
近所のおばちゃんがいうのに、「早う収穫せんと香りが少のうなるぞね！」と言って、もうすでに柚の収穫は終了しているという。
おんちゃんもわかっていながら、毎年、収穫が遅くなり、年によっては新年になって収穫することもあり、いつもながらのワンテンポ、ツーテンポ遅れるのがおんちゃんの悪い癖だ。
今日はその悪い癖を打破するために、収穫することにした。
１１月中に収穫するのは近年にないことだ。
おんちゃんの子供の頃は、ユズや柿を収穫するには、竹の先を割って挟んで取っていたものだが、今では、「高枝ばさみ」という文明の利器があり、枝を切ってユズ玉を掴んで収穫できるので便利な時代になった。（写真下）
１本のユズで、コンテナ１ケースできた。（写真下）
昨年の台風で揉まれた割に、粒もそこそこ大きくてまずまずの出来だ。
早速、ユズ酢を作ることにした。
ユズ玉は綺麗に洗って、水分を取り、絞り器にかける。（写真下）
この絞り器は数年目におんちゃんお気に入りの南国市にあるホームセンター「ゆうきち」で買った手作りの「ユズ絞り器」で、大量のユズ酢を作るわけではないので、これで十分だ。
「ゆうきち」には、昔ながらの用具も売られており、見て回っていると時間が過ぎるのを忘れるぐらいだ。
現在も、「ユズ絞り器」も売られており、価格は税込で、７，１８０円となっている。
昨年はユズ酢を作ることができなかったが、今年はそれなりのユズ酢ができたので、知人や親戚にプレゼントする予定。（写真下）
絞ったユズの皮ははかなりの量になる。（写真下）
これは捨てることなく、マーマレードも作る予定だ。
一部は、早速風呂に入れて、ユズ風呂と洒落込んだ。（写真下）
ユズ玉は、そのまま保管して、漬物の材料に使ったり、ユズ味噌を作ったり、種は化粧水の材料にもするので、捨てるところがないぐらい有効にユズを活用している。
二年ぶりにユズの恩恵が受けられ幸せだ。
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2018/11/8
甘柿も直接食べても、もちろんうまいが、料理に使うと、結構うまいレシピが出来上がる。
その一つ、柿の天ぷらだ。
おんちゃんは甘柿とさらし柿の両方で天ぷらを作ってみたが、甘柿のほうがはるかにうまく、さらし柿は少しべちゃべちゃする。
まず、甘柿の皮をむいて、食べやすい大きさに切る。（写真下）
そして、少し塩コショウを振り、溶いたてんぷら粉にくぐらして、１７０度の油で揚げると出来上がりだ。
塩をつけて食べると柿の甘さが口の中に広がりなかなかうまい！（写真下）
また、干し柿を使った天ぷらもおすすめで、おんちゃんは時々作る。
もう一つのオススメレシピは、柿とマカロニのサラダで、甘柿を食べやすい大きさに切り、ゆでたマカロニ、レーズンを準備する。（写真下）
これらの食材をポールに入れて、塩コショウを少し振り、マヨネーズを入れて混ぜるだけという簡単な料理だ。
色どりにゆでたブロッコリーを入れたりするが、今回はカイワレを使った。（写真下）
甘柿もいろいろな料理に使える立派な食材で、季節感のあるオススメのレシピといえる。
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その一つ、柿の天ぷらだ。
おんちゃんは甘柿とさらし柿の両方で天ぷらを作ってみたが、甘柿のほうがはるかにうまく、さらし柿は少しべちゃべちゃする。
まず、甘柿の皮をむいて、食べやすい大きさに切る。（写真下）
そして、少し塩コショウを振り、溶いたてんぷら粉にくぐらして、１７０度の油で揚げると出来上がりだ。
塩をつけて食べると柿の甘さが口の中に広がりなかなかうまい！（写真下）
また、干し柿を使った天ぷらもおすすめで、おんちゃんは時々作る。
もう一つのオススメレシピは、柿とマカロニのサラダで、甘柿を食べやすい大きさに切り、ゆでたマカロニ、レーズンを準備する。（写真下）
これらの食材をポールに入れて、塩コショウを少し振り、マヨネーズを入れて混ぜるだけという簡単な料理だ。
色どりにゆでたブロッコリーを入れたりするが、今回はカイワレを使った。（写真下）
甘柿もいろいろな料理に使える立派な食材で、季節感のあるオススメのレシピといえる。
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2018/10/18
最近、朝夕はめっきりと寒くなり、秋本番の到来だ。
柿畑に行ってみると、柿もかなり色づいてきた。（写真下）
今年の柿は不作、豊作の差があり、写真のように多くなっている柿もあり、全く、実をつけていないのもある。
これぐらい色づいたら収穫時で、さらし柿を作ろうと少しばかり収穫した。（写真下）
この柿は、昔からあるありふれた渋柿だが、名前は知らない。
この渋柿とは別に、おんちゃんが退職後に植えた「蜂屋」という渋柿も収穫した。（写真下）
この蜂屋という品種は大型の渋柿で早生の部類に入る。
早く熟れるので、吊るし柿には気温がまだ低くなっていないし、少し扱いにくい品種だ。
普通の渋柿と比べると、その大きさは歴然として大きい。（写真下）
写真右の渋柿が「蜂屋」で、ありふれた渋柿の重さが２０６ｇに対して、蜂屋は３５３ｇあり、約１．５倍の大きさだ。
小さい渋柿はさらし柿を作ることにした。
おんちゃん流さらし柿の作り方は「ブランデー」で渋抜きする方法で、昔から変わらない。
ブランデーもV.S.Oの上等を使うことにしている。（写真下）
４L入りブランデーをシブ抜き用に毎年２本使う。
近所の人からは、「もったいない！」と言われるが、うまいさらし柿をつくるためには意に介さない。
このおんちゃん流のさらし柿作りをまねて、うまいさらし柿ができたとのお礼のメールを何人かから頂き、ブランデー派が増えていることに、喜びを感じている。
具体的なさらし柿のつくり方は２０１３年のこのブログ「今年初めてさらし柿作り」を参照のほどを！
さらし柿のつくり方は、焼酎、日本酒、ホワイトリカー、ウイスキーなどさまざまな方法があり、おんちゃんもいろいろやってみたが、ブランデーが一番うまくさらし柿ができると信じている。
かと言って、科学的に比較証明したわけでもなく、おんちゃんの味の好みの問題かも知れない。
しぶ柿を密封して、今日の日付を記入して作業は終わった。（写真下）
１０日もすれば、渋が抜けて、うまいさらし柿ができる予定だ。
温度などで微妙にさらし柿が出来る期間が変化するので、試食してみて、渋が抜けていなければ、霧吹きでブランデーを吹きかけておく。
また、晴天が続きそうだので、蜂屋はつるし柿にしてみた。（写真下）
「柿が赤くなれば医者が青くなる」ということわざがあるように、柿には多くの栄養価が含まれている。
柿にはビタミンC、β-カロテン、β-クリプトキサンチン、タンニン、カリウム、アストラガリン等多くの栄養価が含まれていることが知られている。
柿を多く食べて、健康を維持しよう！
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柿畑に行ってみると、柿もかなり色づいてきた。（写真下）
今年の柿は不作、豊作の差があり、写真のように多くなっている柿もあり、全く、実をつけていないのもある。
これぐらい色づいたら収穫時で、さらし柿を作ろうと少しばかり収穫した。（写真下）
この柿は、昔からあるありふれた渋柿だが、名前は知らない。
この渋柿とは別に、おんちゃんが退職後に植えた「蜂屋」という渋柿も収穫した。（写真下）
この蜂屋という品種は大型の渋柿で早生の部類に入る。
早く熟れるので、吊るし柿には気温がまだ低くなっていないし、少し扱いにくい品種だ。
普通の渋柿と比べると、その大きさは歴然として大きい。（写真下）
写真右の渋柿が「蜂屋」で、ありふれた渋柿の重さが２０６ｇに対して、蜂屋は３５３ｇあり、約１．５倍の大きさだ。
小さい渋柿はさらし柿を作ることにした。
おんちゃん流さらし柿の作り方は「ブランデー」で渋抜きする方法で、昔から変わらない。
ブランデーもV.S.Oの上等を使うことにしている。（写真下）
４L入りブランデーをシブ抜き用に毎年２本使う。
近所の人からは、「もったいない！」と言われるが、うまいさらし柿をつくるためには意に介さない。
このおんちゃん流のさらし柿作りをまねて、うまいさらし柿ができたとのお礼のメールを何人かから頂き、ブランデー派が増えていることに、喜びを感じている。
具体的なさらし柿のつくり方は２０１３年のこのブログ「今年初めてさらし柿作り」を参照のほどを！
さらし柿のつくり方は、焼酎、日本酒、ホワイトリカー、ウイスキーなどさまざまな方法があり、おんちゃんもいろいろやってみたが、ブランデーが一番うまくさらし柿ができると信じている。
かと言って、科学的に比較証明したわけでもなく、おんちゃんの味の好みの問題かも知れない。
しぶ柿を密封して、今日の日付を記入して作業は終わった。（写真下）
１０日もすれば、渋が抜けて、うまいさらし柿ができる予定だ。
温度などで微妙にさらし柿が出来る期間が変化するので、試食してみて、渋が抜けていなければ、霧吹きでブランデーを吹きかけておく。
また、晴天が続きそうだので、蜂屋はつるし柿にしてみた。（写真下）
「柿が赤くなれば医者が青くなる」ということわざがあるように、柿には多くの栄養価が含まれている。
柿にはビタミンC、β-カロテン、β-クリプトキサンチン、タンニン、カリウム、アストラガリン等多くの栄養価が含まれていることが知られている。
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2018/10/3
ほんの少し前までは、暑くて冷房の恩恵を受けていたのに、急に涼しくなり、朝晩は１５度を切る程で涼しいというより寒くなった。
最近では四季というより、夏と冬だけのニ季といっても良いほど、気候が乱れてきた。
ところで、台風２４号による被害は見当たらないと報告していたものの、その後見回ったところ、台風による強風で竹が柿の木に倒れ掛かっているのも見られる。（写真下）
その他、山道に折れた木が道をふさいでいるのも見られたが、これらも被害というほどでもない。
また、柿の実が落ちていないか見に行く途中では、ススキの穂が秋風になびいて揺らいでいる。（写真下）
秋だ！そう思える風景がそこらじゅうに見られる。
また、柿の実も風で落ちることなく無事だ。
この柿は「キイジョウ」という甘柿で、かなりの豊作で、少し色づいてきている。（写真下）
さらにもっと色づいているのは、禅寺丸という品種だ。（写真下）
禅寺丸は不完全甘柿で受粉用としての役割も果たしている。
このまま台風が来なければ、甘い柿を口にすることができるのだが・・・。
なんと、また、台風２５号が日本上陸を伺っている。（下の進路図参照）
台風予想の中心部は外れているとは言え、安心できない！
これから、おんちゃんはいろいろな予定が込み合っており、台風がまた上陸すると大きなダメージを受ける。
もう、台風はこりごりだ！
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最近では四季というより、夏と冬だけのニ季といっても良いほど、気候が乱れてきた。
ところで、台風２４号による被害は見当たらないと報告していたものの、その後見回ったところ、台風による強風で竹が柿の木に倒れ掛かっているのも見られる。（写真下）
その他、山道に折れた木が道をふさいでいるのも見られたが、これらも被害というほどでもない。
また、柿の実が落ちていないか見に行く途中では、ススキの穂が秋風になびいて揺らいでいる。（写真下）
秋だ！そう思える風景がそこらじゅうに見られる。
また、柿の実も風で落ちることなく無事だ。
この柿は「キイジョウ」という甘柿で、かなりの豊作で、少し色づいてきている。（写真下）
さらにもっと色づいているのは、禅寺丸という品種だ。（写真下）
禅寺丸は不完全甘柿で受粉用としての役割も果たしている。
このまま台風が来なければ、甘い柿を口にすることができるのだが・・・。
なんと、また、台風２５号が日本上陸を伺っている。（下の進路図参照）
台風予想の中心部は外れているとは言え、安心できない！
これから、おんちゃんはいろいろな予定が込み合っており、台風がまた上陸すると大きなダメージを受ける。
もう、台風はこりごりだ！
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2018/9/3
またもや、台風２１号が四国をめがけて、接近してきている。
この台風２１号は今年最強の台風で、厳重な警戒を要するとのことだ。
この台風は２０号と同じようなコースを進んでおり、やばい！
毎回、台風の備えで忙しく、ただただ被害が少ない事を望むばかりだ。
さて、おんちゃんはブルーベリーも育てているものの、毎年小鳥（？）に食べられて、おんちゃんの口には入らない。
ところが、ブルーベリを植えているそばを通ったとき、ふと、見てみると今年はまだブルーベリーの実がなっている！（写真下）
毎年小鳥に食べられるのに今年はどうしたことだろう？
なにはともあれ、「初めて、ブルーベリーが食えるぞ！」と勇んで実をもぎ取ったらかなりの量となった。（写真下）
口にしてみるとかなり甘い！
糖度計で測ってみたら、２０.５度を示している。
この数値が糖度がある方なのか、初めてだのでわからない。
ネットで調べてみたら、２０度以上は結構甘いみたいみたいだ。
http://www5f.biglobe.ne.jp/~harikyu/maniax-blueberrys20.htm
多分、有機肥料をたっぷり与えたのが良い結果を生んだかも知れない。
台風で落ちる前に取り込んでラッキーだ！
甘酸っぱいブルーベリーの初めての経験を十分楽しみ、一気に食ってしまった。
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この台風２１号は今年最強の台風で、厳重な警戒を要するとのことだ。
この台風は２０号と同じようなコースを進んでおり、やばい！
毎回、台風の備えで忙しく、ただただ被害が少ない事を望むばかりだ。
さて、おんちゃんはブルーベリーも育てているものの、毎年小鳥（？）に食べられて、おんちゃんの口には入らない。
ところが、ブルーベリを植えているそばを通ったとき、ふと、見てみると今年はまだブルーベリーの実がなっている！（写真下）
毎年小鳥に食べられるのに今年はどうしたことだろう？
なにはともあれ、「初めて、ブルーベリーが食えるぞ！」と勇んで実をもぎ取ったらかなりの量となった。（写真下）
口にしてみるとかなり甘い！
糖度計で測ってみたら、２０.５度を示している。
この数値が糖度がある方なのか、初めてだのでわからない。
ネットで調べてみたら、２０度以上は結構甘いみたいみたいだ。
http://www5f.biglobe.ne.jp/~harikyu/maniax-blueberrys20.htm
多分、有機肥料をたっぷり与えたのが良い結果を生んだかも知れない。
台風で落ちる前に取り込んでラッキーだ！
甘酸っぱいブルーベリーの初めての経験を十分楽しみ、一気に食ってしまった。
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2018/8/23
このブログを書いている時間は２３日午後６時で、台風２０号が高知県に上陸か？という時刻だが、小雨が降っていて、風はほとんどなく今のところ、台風の気配は全くなし。
このまま終われば良いが・・・。
さて、おんちゃんはアボカドを種から栽培しようとチャレンジしている。
まず、６月１５日にアボカドの種を綺麗に洗って、三方から楊枝を刺し、小さな瓶に種の下部が浸かるぐらいの水を入れておく。（写真左下）
約４５日後の７月２５日には種が割れて根っこが生えてきた。（写真右下）
その後、８月２３日には芽がヒョロヒョロと出てきて、茎に成長しその先には葉っぱも出てきた。（写真下）
根っこもかなり増えてきた（写真下）ので、鉢植えしなければならない頃だ。
鉢に土を入れて、このアボカドを植える準備をする。（写真下）
刺している楊枝を抜き取り、種が少し見える程度の土をかけ、たっぷり水をかける。（写真下）
これで、出来上がりで、しばらく水気を欠かさないようにして育てるつもりだ。
さて、これでうまく育つのかどうかが問題だ。
なお、種を土に埋めた方法は失敗で、芽は出てこなかった。
１日１クリックの応援 をしていただければしたり、おんちゃんのランクが確認できます。
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このまま終われば良いが・・・。
さて、おんちゃんはアボカドを種から栽培しようとチャレンジしている。
まず、６月１５日にアボカドの種を綺麗に洗って、三方から楊枝を刺し、小さな瓶に種の下部が浸かるぐらいの水を入れておく。（写真左下）
約４５日後の７月２５日には種が割れて根っこが生えてきた。（写真右下）
その後、８月２３日には芽がヒョロヒョロと出てきて、茎に成長しその先には葉っぱも出てきた。（写真下）
根っこもかなり増えてきた（写真下）ので、鉢植えしなければならない頃だ。
鉢に土を入れて、このアボカドを植える準備をする。（写真下）
刺している楊枝を抜き取り、種が少し見える程度の土をかけ、たっぷり水をかける。（写真下）
これで、出来上がりで、しばらく水気を欠かさないようにして育てるつもりだ。
さて、これでうまく育つのかどうかが問題だ。
なお、種を土に埋めた方法は失敗で、芽は出てこなかった。
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2018/7/26
去る６月１５日のブログ「アボカドの種から育てる栽培に挑戦！」で述べたように、おんちゃんはアボカドを食べたあとの実から、アボカドを育ててみようと試みている。
二つの栽培方法で、一つは種をきれいに洗って、楊枝を三方から刺して、小さな瓶に種の下が浸かるぐらい水を入れて発芽させる方法で、栽培を始めたのは６月１５日だ。（写真左下）
そして、約１ヶ月過ぎた７月１８日には種が割れて、芽が出ているように見える。（写真右下）
水から取り出して覗いてみると、かすかに芽が生えているように見える。（写真下）
そして、栽培を始めて、４０日後の７月２５日には、完全に根っこが出てきたのが確認できた。（写真下）
成功だ！！と思いつつ、今後はどうなるのだろうと不安になる。
どの時期で、鉢に植えたらよいのか思案のしどころだが、ネットで調べるとかなり根が張ってから鉢植えするらしい。
ところで、鉢に土を入れて植えたアボカドもあり、水栽培を始めた同じ日の６月１５日の写真。（写真下）
そして、あと二つ種も追加した７月２５日の写真だが、種が割れていないのが気がかりだ。
不良品で芽が出ないだろうか？
掘り返して根が出ているか確認することもためらうのでそのままにしている。（写真下）
アボカドの栽培には全く無知で初めてのトライではあるが、壮大な実験（オーバーか？）は成功しそうな気もする。
なお、アボカドの種から育てる栽培方法については、下のHPを参考にした。
https://horti.jp/9753
https://swisschannel.info/archives/380
以上、アボカドの種からの栽培について、途中報告でした。
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二つの栽培方法で、一つは種をきれいに洗って、楊枝を三方から刺して、小さな瓶に種の下が浸かるぐらい水を入れて発芽させる方法で、栽培を始めたのは６月１５日だ。（写真左下）
そして、約１ヶ月過ぎた７月１８日には種が割れて、芽が出ているように見える。（写真右下）
水から取り出して覗いてみると、かすかに芽が生えているように見える。（写真下）
そして、栽培を始めて、４０日後の７月２５日には、完全に根っこが出てきたのが確認できた。（写真下）
成功だ！！と思いつつ、今後はどうなるのだろうと不安になる。
どの時期で、鉢に植えたらよいのか思案のしどころだが、ネットで調べるとかなり根が張ってから鉢植えするらしい。
ところで、鉢に土を入れて植えたアボカドもあり、水栽培を始めた同じ日の６月１５日の写真。（写真下）
そして、あと二つ種も追加した７月２５日の写真だが、種が割れていないのが気がかりだ。
不良品で芽が出ないだろうか？
掘り返して根が出ているか確認することもためらうのでそのままにしている。（写真下）
アボカドの栽培には全く無知で初めてのトライではあるが、壮大な実験（オーバーか？）は成功しそうな気もする。
なお、アボカドの種から育てる栽培方法については、下のHPを参考にした。
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https://swisschannel.info/archives/380
以上、アボカドの種からの栽培について、途中報告でした。
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