土佐のおんちゃんの田舎暮らし
平成15年末に国立病院を定年退職後、約40年ぶりに生まれ故郷（高知市鏡）にもどり、集落の人々と交流しながら、無（減）農薬・有機栽培の野菜・果樹つくり、美食の探求などに試行錯誤で挑戦中（現在75歳で後期高齢者に突入）
また、おんちゃんの作った野菜や果樹、山菜を直売店・鏡むらの店に出荷し、微力ながら、地産地消に貢献中！
高知市鏡（旧鏡村）は、高知市の北部に位置し、高知市の水瓶鏡ダムを抱える面積60.06ｋ㎡の山村地域ですが、高知市中心部より車で３０分で来ることができる大変近い田舎です。
地形は平坦地がきわめて少なく、標高20～900ｍの山々が連なり、15～40度の急傾斜地が全体の95％を占めています。そして耕作面積は少なく林野率は87％に及んでいます。
気候は年平均気温は15℃前後と比較的温暖多雨で植物の生育には適していますが、山間部で日照時間が短いため、主要農作物の収穫量は少ない反面、わらび、ゼンマイ、イタドリなどの山菜はもとより、たくさんの珍しい山野草なども見られます。
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地形は平坦地がきわめて少なく、標高20～900ｍの山々が連なり、15～40度の急傾斜地が全体の95％を占めています。そして耕作面積は少なく林野率は87％に及んでいます。
気候は年平均気温は15℃前後と比較的温暖多雨で植物の生育には適していますが、山間部で日照時間が短いため、主要農作物の収穫量は少ない反面、わらび、ゼンマイ、イタドリなどの山菜はもとより、たくさんの珍しい山野草なども見られます。
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2019/12/5
ことわざに「桃栗３年、柿８年、梅はすいすい１３年、柚子は大バカ１８年・・・」とあるように、それぞれ種から育てる「実生（みしょう）」は、成長するのに長い期間がかかる。
特に柚子は１８年だから、おんちゃんが、今、種を蒔いても実がなるまでは生きていられない。
そこで、接ぎ木という手段でそれぞれの苗木が売られており、カラタチに接ぎ木をした柚子は３、４年すれば、実がなる。
ところが、おんちゃんの家には、実生の柚子が１本だけある。（写真下）
実生の柚子は、どちらかといえばひょろひょろと高く伸びるという特徴がある。
この柚子の木は一昨年の台風で半分が折れてしまったという苦い経験がある。
なっている実を見てみると全般に小さい。（写真下）
実生の柚子に対して接ぎ木の柚子は、おんちゃんが田舎に帰ってから植えたものだが、今では１本の柚子からコンテナにいっぱいぐらい収穫できる。（写真下）
収穫量から言えば、接ぎ木の柚子は早く実をつけて断然多い。
実生の柚子と接ぎ木の柚子を比べてみた。
左が実生、右が接ぎ木で接ぎ木のほうがかなり大きい。（写真左下）
そして、それぞれ半分に切ってみた。（写真右下）
実生の柚子が果汁などがぎっしり詰まっているように見える。
香りをかいでみたら、実生のほうが間違いなく強い。
おんちゃんの思い込みもあるので、隣人の３人に比べてもらったら、３人とも実生柚子に軍配が上がった。
この実生柚子を使って、サバの刺身を作ってみた。（写真下）
もちろん、柚子が効いたこの刺身は最高だ！
この貴重な実生の柚子を大切にしようと思っている。
この実生柚子酢もネットで売られている。
実生の柚子↓
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特に柚子は１８年だから、おんちゃんが、今、種を蒔いても実がなるまでは生きていられない。
そこで、接ぎ木という手段でそれぞれの苗木が売られており、カラタチに接ぎ木をした柚子は３、４年すれば、実がなる。
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この柚子の木は一昨年の台風で半分が折れてしまったという苦い経験がある。
なっている実を見てみると全般に小さい。（写真下）
実生の柚子に対して接ぎ木の柚子は、おんちゃんが田舎に帰ってから植えたものだが、今では１本の柚子からコンテナにいっぱいぐらい収穫できる。（写真下）
収穫量から言えば、接ぎ木の柚子は早く実をつけて断然多い。
実生の柚子と接ぎ木の柚子を比べてみた。
左が実生、右が接ぎ木で接ぎ木のほうがかなり大きい。（写真左下）
そして、それぞれ半分に切ってみた。（写真右下）
実生の柚子が果汁などがぎっしり詰まっているように見える。
香りをかいでみたら、実生のほうが間違いなく強い。
おんちゃんの思い込みもあるので、隣人の３人に比べてもらったら、３人とも実生柚子に軍配が上がった。
この実生柚子を使って、サバの刺身を作ってみた。（写真下）
もちろん、柚子が効いたこの刺身は最高だ！
この貴重な実生の柚子を大切にしようと思っている。
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2019/11/26
このブログでも、何度かアボカドを種から育てる栽培方法を紹介したが、葉っぱが５,６枚まで出て来たと思えば、葉っぱが縮れて枯れてしまい、しばらくするとまた新しい葉っぱが出てきて再び枯れてしまい、結局はもとから枯れてしまった。
なぜだろう？と考えてみたら、鉢用の固形肥料を与えすぎて枯れてしまったのではという結論に至った。
そこで、再び挑戦！
まず、アボカドの種は良く洗い、ぬめりを取っておき、三方に楊枝を差す。（写真左下）
種の尖った方を上にして、適当な大きさの瓶に入れ、種の下の部分が浸かるまで水を入れる。（写真右下）
水が腐らないように、時々水を替えてやると、気候にもよるが１か月ぐらい経つと芽と根っこが出てくる。（写真下）
次の作業は、鉢に移し、時々水を与えながら成長を見守る。
元気よく育ち、葉っぱも５枚出てきた。（写真下）
前回の失敗に凝りて、今回は肥料を与えていない。
葉っぱも結構元気よく育ち、今のところ枯れるようには見えない。（写真下）
アボカドの実をならすのは無理としても、観葉植物としても結構立派だと思う。
はたして、このまま順調に育つだろうか？
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なぜだろう？と考えてみたら、鉢用の固形肥料を与えすぎて枯れてしまったのではという結論に至った。
そこで、再び挑戦！
まず、アボカドの種は良く洗い、ぬめりを取っておき、三方に楊枝を差す。（写真左下）
種の尖った方を上にして、適当な大きさの瓶に入れ、種の下の部分が浸かるまで水を入れる。（写真右下）
水が腐らないように、時々水を替えてやると、気候にもよるが１か月ぐらい経つと芽と根っこが出てくる。（写真下）
次の作業は、鉢に移し、時々水を与えながら成長を見守る。
元気よく育ち、葉っぱも５枚出てきた。（写真下）
前回の失敗に凝りて、今回は肥料を与えていない。
葉っぱも結構元気よく育ち、今のところ枯れるようには見えない。（写真下）
アボカドの実をならすのは無理としても、観葉植物としても結構立派だと思う。
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2019/11/1
１１月３１日未明にとんでもないニュースが飛び込んできた。
なんと、沖縄のシンボルである首里城がほぼ全焼したという衝撃が日本中を駆け巡った。（下の写真）
おんちゃんも何度か首里城に行ったことがあり、正殿の前の空間に立つとすべてを圧倒するような独特な雰囲気を感じたことだった。
火元は正殿の北側とされており、原因の追及がなされている。
しかし、正殿から、北殿、南殿へと延焼したようで、スプリンクラーなどの防火システムが完璧だと思うところだが、そうでもなく、ほぼ全焼するという最悪の結果となった。
首里城は太平洋戦争ですべて焼失するなどしたが、最近ようやく完成したという。
沖縄知事も再建を強く宣言しており、日本中から支援の声が上がっており、沖縄県民の心によりどころは再建されるのは間違いない。
さて、本題に入るが、１１月ぐらいになると、さらし柿づくりのシーズンだ。
さらし柿を作るために３０個近く渋柿を取ってきた。（写真下）
まず、さらし柿を作るための段ボールの箱（写真左下）と漬物用袋（写真右）などの準備品を集める。
おんちゃんの場合、箱は「中」の「ゆうパック」を使い、漬物袋は２斗用が丁度だ。
その他、ブランデーと霧吹きも準備する。（写真下）
さらし柿を作るのに渋抜きをする材料には、おんちゃんはV.S.Oのブランデーを使うことにこだわっている。
もちろん、焼酎やホワイトリカー、ウイスキーなどでも渋抜きできるが、色々試してみた結果、おんちゃんにはブランデーが一番うまいと思っている。
近所の人などは、ブランデーとはもったいないというが、おんちゃんはこれにこだわっている。
まず、ゆうパックの箱を組み立て、漬物袋を敷き、その中に人工芝も敷く。（写真左下）
人工芝を敷くのは、ブランデーが箱の底にたまれば直接柿に触れ、煮えたようになるので、それを防ぐためだ。
そして、最初に柿のヘタにたっぷりとブランデーに浸す。（写真右下）
次の作業として、ヘタを上にして、並べてゆく。（写真左下）
一段並べ終わったら、霧吹きでブランデーをたっぷりと１０回ぐらい吹きかける。（写真右下）
１段目が終わったら、２段目も同じように作業を続ける。
ただし、３段以上になると、柿の重みで、１段目の柿がつぶれやすくなるので要注意だ。
この作業が終われば、しっかりと袋の口をくくり密封する。（写真下）
気温にも左右されるが、１週間から１０日で、渋が抜ける。
試食して、支部が抜けていなかったら、再び、霧吹きでブランデーを吹きかけて、２,３日様子を見るとよい。
このブランデーによる方法だとうまくなるのは間違いないと信じており、直販店に出荷するとおかげさまで完売となる。
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なんと、沖縄のシンボルである首里城がほぼ全焼したという衝撃が日本中を駆け巡った。（下の写真）
おんちゃんも何度か首里城に行ったことがあり、正殿の前の空間に立つとすべてを圧倒するような独特な雰囲気を感じたことだった。
火元は正殿の北側とされており、原因の追及がなされている。
しかし、正殿から、北殿、南殿へと延焼したようで、スプリンクラーなどの防火システムが完璧だと思うところだが、そうでもなく、ほぼ全焼するという最悪の結果となった。
首里城は太平洋戦争ですべて焼失するなどしたが、最近ようやく完成したという。
沖縄知事も再建を強く宣言しており、日本中から支援の声が上がっており、沖縄県民の心によりどころは再建されるのは間違いない。
さて、本題に入るが、１１月ぐらいになると、さらし柿づくりのシーズンだ。
さらし柿を作るために３０個近く渋柿を取ってきた。（写真下）
まず、さらし柿を作るための段ボールの箱（写真左下）と漬物用袋（写真右）などの準備品を集める。
おんちゃんの場合、箱は「中」の「ゆうパック」を使い、漬物袋は２斗用が丁度だ。
その他、ブランデーと霧吹きも準備する。（写真下）
さらし柿を作るのに渋抜きをする材料には、おんちゃんはV.S.Oのブランデーを使うことにこだわっている。
もちろん、焼酎やホワイトリカー、ウイスキーなどでも渋抜きできるが、色々試してみた結果、おんちゃんにはブランデーが一番うまいと思っている。
近所の人などは、ブランデーとはもったいないというが、おんちゃんはこれにこだわっている。
まず、ゆうパックの箱を組み立て、漬物袋を敷き、その中に人工芝も敷く。（写真左下）
人工芝を敷くのは、ブランデーが箱の底にたまれば直接柿に触れ、煮えたようになるので、それを防ぐためだ。
そして、最初に柿のヘタにたっぷりとブランデーに浸す。（写真右下）
次の作業として、ヘタを上にして、並べてゆく。（写真左下）
一段並べ終わったら、霧吹きでブランデーをたっぷりと１０回ぐらい吹きかける。（写真右下）
１段目が終わったら、２段目も同じように作業を続ける。
ただし、３段以上になると、柿の重みで、１段目の柿がつぶれやすくなるので要注意だ。
この作業が終われば、しっかりと袋の口をくくり密封する。（写真下）
気温にも左右されるが、１週間から１０日で、渋が抜ける。
試食して、支部が抜けていなかったら、再び、霧吹きでブランデーを吹きかけて、２,３日様子を見るとよい。
このブランデーによる方法だとうまくなるのは間違いないと信じており、直販店に出荷するとおかげさまで完売となる。
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2019/10/25
１０月も後半になると、柿も熟れて赤くなってくる。
一昔は、柿の豊作が多かったが、近年では、天候不順のためか、不作が多くなった。
天候のせいではなく、おんちゃんがもうろくして、栽培がヘタになったかも？
おんちゃんが６本栽培している蜂屋という大粒の渋柿は赤く熟れて、中には落ちてしまった柿の実もあるほどで、収穫しなければならない時期だ。
全部で５０個ぐらい収穫して、一部、さらし柿を作り、残りは干し柿にするように、皮を剥ぎ、ヘタを紐でくくり準備した。（写真下）
そして、干す前におんちゃんは熱湯消毒をすることにしている。
比較的温かい時期には、特に熱湯消毒は必須だと思っている。
インターネットで調べてみると、熱湯に浸す時間は５秒ぐらいでよいと言う人もいるが、おんちゃんは体験値として、２０秒から３０秒ぐらいにしている。（写真下）
もちろん熱湯に浸さなくても、干し柿は出来るだろうが、おんちゃんはよいと思われる方法はすべて取り入れる主義だ。
それに、熱湯消毒をする事によって、赤みを帯びたきれいな干し柿に仕上がるように思う。
あとは、太陽の光をさんさんと浴びるように吊す。（写真下）
この作業をしていると近所の果樹づくりの達人が我が家に来て、「今年の柿はジュクが来たりして、思うように取れん！」との立ち話。
達人がうまく収穫できないのに、素人のおんちゃんが豊作を願うのは無理な話だ。
少ない柿だから、よけいていねいに処理しなければならない。
よい天気が続きそうで、１週間ぐらい干せば、少し軟らかくなるので、やさしくていねいにもんでやることも必ず行わなければならない作業だ。
干し柿が出来るまで、２，３日に１回もんでやる。
干し柿をうまく作るには、熱湯消毒とやさしくもむことだと信じている。
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一昔は、柿の豊作が多かったが、近年では、天候不順のためか、不作が多くなった。
天候のせいではなく、おんちゃんがもうろくして、栽培がヘタになったかも？
おんちゃんが６本栽培している蜂屋という大粒の渋柿は赤く熟れて、中には落ちてしまった柿の実もあるほどで、収穫しなければならない時期だ。
全部で５０個ぐらい収穫して、一部、さらし柿を作り、残りは干し柿にするように、皮を剥ぎ、ヘタを紐でくくり準備した。（写真下）
そして、干す前におんちゃんは熱湯消毒をすることにしている。
比較的温かい時期には、特に熱湯消毒は必須だと思っている。
インターネットで調べてみると、熱湯に浸す時間は５秒ぐらいでよいと言う人もいるが、おんちゃんは体験値として、２０秒から３０秒ぐらいにしている。（写真下）
もちろん熱湯に浸さなくても、干し柿は出来るだろうが、おんちゃんはよいと思われる方法はすべて取り入れる主義だ。
それに、熱湯消毒をする事によって、赤みを帯びたきれいな干し柿に仕上がるように思う。
あとは、太陽の光をさんさんと浴びるように吊す。（写真下）
この作業をしていると近所の果樹づくりの達人が我が家に来て、「今年の柿はジュクが来たりして、思うように取れん！」との立ち話。
達人がうまく収穫できないのに、素人のおんちゃんが豊作を願うのは無理な話だ。
少ない柿だから、よけいていねいに処理しなければならない。
よい天気が続きそうで、１週間ぐらい干せば、少し軟らかくなるので、やさしくていねいにもんでやることも必ず行わなければならない作業だ。
干し柿が出来るまで、２，３日に１回もんでやる。
干し柿をうまく作るには、熱湯消毒とやさしくもむことだと信じている。
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2019/10/14
もちろん悪いニュースは東日本を襲い未曽有の被害与えた台風１９号だ。（下の動画）
このような巨大な台風発生の原因は、専門家のよると、太平洋の海水温が高いためにエネルギーを蓄え巨大化するという。
基本的な原因は地球温暖化ということになり、世界中が英知を結集してその対策を真剣に講じなければならないように思う。
河川の氾濫で家屋が浸かった後始末には、国や自治体が全力で復興できる援助してほしいと思うし、我々はやがて始まる募金などで少しでも協力することしかできない。
次に、うれしいニュースは、ラグビーワールドカップで日本がスコットランド戦で２８??２１で勝利したことだ。（下の動画）
frameborder="0" allow="accelerometer; autoplay; encrypted-media;
gyroscope; picture-in-picture" allowfullscreen>
おんちゃんはにわかラグビーファンでラグビーのルールもろくに知らないが、画面でルールの説明があるのはありがたい。
スコットランドは後半猛攻してきて、日本が負けるやしないかとハラハラしたが、どうにか逃げ切り、ベスト８に進むという歴史的大勝利を収めた。
さて、台風１９号は高知ではほとんど風も吹かなかったようで、１３日は抜けるような秋空が広がった。
家の前から鏡ダムを望む風景だ。（写真下）
台風１９号は、田舎にはほとんど風も吹かなかったが、念のために果樹の様子を見に行ったら、栗の木がかなり折れて倒されていた。
この栗の木は北側にあり、どうやら北風が強かったようだ。（写真下）
栗の木は風に弱く、３本倒れており、おんちゃんは栗の栽培はあきらめているのでどうってことはない。
柿の木を見てみると、風で多少実が落ちているものの、もう赤く熟れてきている。（写真下）
試しに少し甘柿を取ってきた。今年初めてだ。（写真下）
柿が赤くなれば、医者が青くなるということわざがあるように、柿は栄養の塊みたいなもの。
食べてみて、すごく甘いので糖度をはかってみたら、２４．２度あった。（写真下）
文句なしの甘さだ。
いよいよ、柿のシーズン到来となった。
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このような巨大な台風発生の原因は、専門家のよると、太平洋の海水温が高いためにエネルギーを蓄え巨大化するという。
基本的な原因は地球温暖化ということになり、世界中が英知を結集してその対策を真剣に講じなければならないように思う。
河川の氾濫で家屋が浸かった後始末には、国や自治体が全力で復興できる援助してほしいと思うし、我々はやがて始まる募金などで少しでも協力することしかできない。
次に、うれしいニュースは、ラグビーワールドカップで日本がスコットランド戦で２８??２１で勝利したことだ。（下の動画）
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おんちゃんはにわかラグビーファンでラグビーのルールもろくに知らないが、画面でルールの説明があるのはありがたい。
スコットランドは後半猛攻してきて、日本が負けるやしないかとハラハラしたが、どうにか逃げ切り、ベスト８に進むという歴史的大勝利を収めた。
さて、台風１９号は高知ではほとんど風も吹かなかったようで、１３日は抜けるような秋空が広がった。
家の前から鏡ダムを望む風景だ。（写真下）
台風１９号は、田舎にはほとんど風も吹かなかったが、念のために果樹の様子を見に行ったら、栗の木がかなり折れて倒されていた。
この栗の木は北側にあり、どうやら北風が強かったようだ。（写真下）
栗の木は風に弱く、３本倒れており、おんちゃんは栗の栽培はあきらめているのでどうってことはない。
柿の木を見てみると、風で多少実が落ちているものの、もう赤く熟れてきている。（写真下）
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柿が赤くなれば、医者が青くなるということわざがあるように、柿は栄養の塊みたいなもの。
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2019/6/24
果樹栽培もなかなか難しい！
特に昨年は踏んだり蹴ったりで、栗については、２０１８年６月８日のブログ「クスサンの幼虫が異常発生！！」で述べたように、クスサンの幼虫・シナンタロウが異常発生して、おんちゃんが栽培している栗は全滅で１個も口に入らなかった。
ところが、今年は消毒もしていないのにシナンタロウは１匹も現れていない。
昨年異常発生しながら今年は全くいない。 嬉しいことだが不思議な現象だ。
また、柿については、比較的高地にある柿畑では、約３０本の柿は実をつけたものの、ヘタムシなどにやられて、全て実が落下し、１個も収穫できなかった。
毎年、少なくても１００キロ以上は獲れていたのに信じられない収穫ゼロであった。
原因を推測しても、天候が原因だろうか？と単純にしか考えられない。
その柿園の草刈りをすることにした。
雑草がかなり生い茂ってきている。（写真下）
草刈後のAfterの写真ですっきりしてきた。（写真下）
この柿畑には、甘柿、渋柿合わせて３０本ぐらいあるが、どの柿の木にも多くの柿の実をつけており、かなり大きく育ってきている。（写真下）
今年こそ、これらの実が落ないで育つよう適切な農薬散布をしようと思っている。
この柿畑のそばに、コシアブラも植えている。
２本植えていたが１本は枯れてしまったものの、１本は元気よく育っており、２ｍを越すほどになった。（写真下）
１本が枯れた原因は分からない。これが素人というものだろう。
これだけ大きくなったら、来年は新芽を取って、大好きな「コシアブラの天ぷら」ができるだろうと期待している。
ファーマーはわからないことも苦労も多いが、楽しみも待ってくれている。
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特に昨年は踏んだり蹴ったりで、栗については、２０１８年６月８日のブログ「クスサンの幼虫が異常発生！！」で述べたように、クスサンの幼虫・シナンタロウが異常発生して、おんちゃんが栽培している栗は全滅で１個も口に入らなかった。
ところが、今年は消毒もしていないのにシナンタロウは１匹も現れていない。
昨年異常発生しながら今年は全くいない。 嬉しいことだが不思議な現象だ。
また、柿については、比較的高地にある柿畑では、約３０本の柿は実をつけたものの、ヘタムシなどにやられて、全て実が落下し、１個も収穫できなかった。
毎年、少なくても１００キロ以上は獲れていたのに信じられない収穫ゼロであった。
原因を推測しても、天候が原因だろうか？と単純にしか考えられない。
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雑草がかなり生い茂ってきている。（写真下）
草刈後のAfterの写真ですっきりしてきた。（写真下）
この柿畑には、甘柿、渋柿合わせて３０本ぐらいあるが、どの柿の木にも多くの柿の実をつけており、かなり大きく育ってきている。（写真下）
今年こそ、これらの実が落ないで育つよう適切な農薬散布をしようと思っている。
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２本植えていたが１本は枯れてしまったものの、１本は元気よく育っており、２ｍを越すほどになった。（写真下）
１本が枯れた原因は分からない。これが素人というものだろう。
これだけ大きくなったら、来年は新芽を取って、大好きな「コシアブラの天ぷら」ができるだろうと期待している。
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2019/6/7
おんちゃんが田舎に帰って初めて、梅にケサキ（あるいはケサキトウともいう）という品種があり、この梅を開発したのはおんちゃんの祖父であることを地区の古老より知らされた。
祖父の墓を見てみると、名前は「袈裟吉」で、大正１５年３月１５日没となっており、もちろん、おんちゃんは生まれていないので、顔も知らないし、肖像画なども残っていないし、どんな風貌かはわからない。
祖父は梅栽培に熱心で、色々と研究していたみたいで、祖父の名前が付いた「ケサキ（トウ）」のルーツを推測してみると、田舎ではありふれている「青しめ」という品種の中で、少し小粒で鈴なり実をつけている突然変異をした梅の木を見つけ、それを母樹として、接ぎ木をして広めて行ったと推測している。
その梅を祖父が単独で広めたのか、グループで行ったのか、農協などがかかわったのか不明だ。
この間、土佐山の嫁石に行っても、ケサキが栽培されていたので、鏡地区のみならずかなり広まっていると思う。
そのケサキの状況を見てみると、かなり多く実をつけている。（写真下）
またたく間にコンテナがほぼいっぱいになった。（写真下）
ところで、ケサキの大きさを比較するために、色々な梅を並べてみた。（写真下）
ケサキは小梅より大きく、白加賀などよりは小さくその中間の大きさで、中粒といったところか？
あまり大きな梅よりは少し小さく小梅よりは大きい梅を欲しがる人も多く、それらの人たちの要望に合った梅だと位置づけている。
ケサキについては、まだまだ不明な点も多く、色々調査して解明してゆきたいと思っている。
それにしても、ケサキを広めた祖父は偉大だったと尊敬している。
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祖父の墓を見てみると、名前は「袈裟吉」で、大正１５年３月１５日没となっており、もちろん、おんちゃんは生まれていないので、顔も知らないし、肖像画なども残っていないし、どんな風貌かはわからない。
祖父は梅栽培に熱心で、色々と研究していたみたいで、祖父の名前が付いた「ケサキ（トウ）」のルーツを推測してみると、田舎ではありふれている「青しめ」という品種の中で、少し小粒で鈴なり実をつけている突然変異をした梅の木を見つけ、それを母樹として、接ぎ木をして広めて行ったと推測している。
その梅を祖父が単独で広めたのか、グループで行ったのか、農協などがかかわったのか不明だ。
この間、土佐山の嫁石に行っても、ケサキが栽培されていたので、鏡地区のみならずかなり広まっていると思う。
そのケサキの状況を見てみると、かなり多く実をつけている。（写真下）
またたく間にコンテナがほぼいっぱいになった。（写真下）
ところで、ケサキの大きさを比較するために、色々な梅を並べてみた。（写真下）
ケサキは小梅より大きく、白加賀などよりは小さくその中間の大きさで、中粒といったところか？
あまり大きな梅よりは少し小さく小梅よりは大きい梅を欲しがる人も多く、それらの人たちの要望に合った梅だと位置づけている。
ケサキについては、まだまだ不明な点も多く、色々調査して解明してゆきたいと思っている。
それにしても、ケサキを広めた祖父は偉大だったと尊敬している。
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2019/5/31
おんちゃんが栽培している梅は、一昨年の台風で高さ１０ｍぐらいの古木が１０数本根ごそき倒されてしまった。
それらの梅の木からは、少なくても３００kgは収穫があったわけだから、かなりの痛手となった。
その分、残った梅はていねいに育てたものの、以前にも述べたように、今年はどうも不作だ。
しかし、木によってはそこそこ実をつけてくれている。
小梅は相変わらず、実を多くつけてくれて、ほぼ収穫が終わった。
今日は、かなりの実をつけている白加賀という種類の梅を収穫した。（写真下）
この梅は、剪定、施肥、消毒と細心の注意を払って育てたので、どうやら今までで最高の出来のようだ。
近所の果樹づくりの達人が言った言葉を思い出す。
「人間は人を裏切ることがあるが、果樹や野菜は世話をすればするほど、応えてくれて決して裏切らない。」
というわけで、黒星病などの病気にも罹らずきれいで、実も大きい！
陽光に当たった面は熟するとともに紅を差してくるのが特徴だ（写真下）
白加賀は梅酒にも適しているので、早速、梅酒を作ることにした。
おんちゃんの梅酒づくりに使うのはもっぱらブランデーだ。
焼酎とか色々試してみたが、ブランデーによる梅酒がコクとまろやかさがあって一番好きだ。
このブログで「極上の梅酒造り」として、紹介しているので、興味のある方はどうぞ！
https://silver.ap.teacup.com/applet/onchan/20140621/archive
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それらの梅の木からは、少なくても３００kgは収穫があったわけだから、かなりの痛手となった。
その分、残った梅はていねいに育てたものの、以前にも述べたように、今年はどうも不作だ。
しかし、木によってはそこそこ実をつけてくれている。
小梅は相変わらず、実を多くつけてくれて、ほぼ収穫が終わった。
今日は、かなりの実をつけている白加賀という種類の梅を収穫した。（写真下）
この梅は、剪定、施肥、消毒と細心の注意を払って育てたので、どうやら今までで最高の出来のようだ。
近所の果樹づくりの達人が言った言葉を思い出す。
「人間は人を裏切ることがあるが、果樹や野菜は世話をすればするほど、応えてくれて決して裏切らない。」
というわけで、黒星病などの病気にも罹らずきれいで、実も大きい！
陽光に当たった面は熟するとともに紅を差してくるのが特徴だ（写真下）
白加賀は梅酒にも適しているので、早速、梅酒を作ることにした。
おんちゃんの梅酒づくりに使うのはもっぱらブランデーだ。
焼酎とか色々試してみたが、ブランデーによる梅酒がコクとまろやかさがあって一番好きだ。
このブログで「極上の梅酒造り」として、紹介しているので、興味のある方はどうぞ！
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2019/4/22
近所のイノシシ狩りの名犬・チョコ軍団が飼われている家のおばちゃんは、このブログでも紹介したように、「今年の梅は不作ぞね！」という。
おんちゃんも地区内にある道路脇にある梅の木を見ても、実がなっている木はほとんど見られない。
おんちゃんところの梅も、一昨年の台風による想像を絶する強風で、主に古木が１０数本根こそぎ倒れて枯れてしまったこともあり、かなりの痛手だ。
また、冬に剪定して順調に育っていた南高梅が突然枯れてしまった。（写真下）
どうして枯れたのだろう？
「梅の木が枯れる原因」でGoogleで検索して調べてみると、コスカシバ、キクイムシによるのではと載っているが、すでに遅しだ。
もう切り取るしかない。チェーンソーで一気に切断した。（写真下）
愛情を持って育てた木を切断するのはつらい！
この梅の木の根元から一本梅の木が伸びているので、もしかして生き延びるかもしれない。
おんちゃんは、切り倒した梅も無駄にしなくて、タケノコを湯がいたりするために薪にしようと運搬車で運ぶことにした。（写真下）
このようにたとえ枯れても無駄にしないのが田舎の生活の知恵だ。
梅の実がなっている木は少ないが、毎年実をつけてくれる南高梅もある。（写真下）
例によって、おんちゃんは梅への農薬散布が遅れているが、ベルクート、ダントツの合剤（2000倍）を散布することにした。（写真下）
今年は、梅の実がなっている木が少ないので、散布量は少なくて済んだ。
梅の不作は、近所の果樹栽培の達人に聞くと、天候不順に原因があるという。
梅だけに限らず、他の果樹類も年々収穫量が減少している。
天気には勝てない百姓の宿命だ。
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おんちゃんも地区内にある道路脇にある梅の木を見ても、実がなっている木はほとんど見られない。
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また、冬に剪定して順調に育っていた南高梅が突然枯れてしまった。（写真下）
どうして枯れたのだろう？
「梅の木が枯れる原因」でGoogleで検索して調べてみると、コスカシバ、キクイムシによるのではと載っているが、すでに遅しだ。
もう切り取るしかない。チェーンソーで一気に切断した。（写真下）
愛情を持って育てた木を切断するのはつらい！
この梅の木の根元から一本梅の木が伸びているので、もしかして生き延びるかもしれない。
おんちゃんは、切り倒した梅も無駄にしなくて、タケノコを湯がいたりするために薪にしようと運搬車で運ぶことにした。（写真下）
このようにたとえ枯れても無駄にしないのが田舎の生活の知恵だ。
梅の実がなっている木は少ないが、毎年実をつけてくれる南高梅もある。（写真下）
例によって、おんちゃんは梅への農薬散布が遅れているが、ベルクート、ダントツの合剤（2000倍）を散布することにした。（写真下）
今年は、梅の実がなっている木が少ないので、散布量は少なくて済んだ。
梅の不作は、近所の果樹栽培の達人に聞くと、天候不順に原因があるという。
梅だけに限らず、他の果樹類も年々収穫量が減少している。
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2019/3/25
おんちゃんが山菜（ゼンマイ、ワラビ）を収穫するため、農道を行き来していると、近所のイノシシ狩りの名犬・チョコ軍団が飼われている家のおばちゃんとよく出会い、立ち話をする。
野菜や果樹づくりの大先輩であるので、おばちゃんの話には説得力があり、何かと参考になる。
おばちゃんが言うのに、「今年は梅がなっちゃあせんが、あんたところはどうぞね？」と聞かれた。
また、おばちゃんは「今年はこれといった天候不順がないのに不思議？」とも付け加えた。
今年は雨量が少なく、おんちゃんの家に引いている谷からの水が初めて枯渇し、そんな雨量不足が影響したのだろうか？
おばちゃんの言葉が気になり、梅を見に行ってみた。
この時期になると、梅の実も米粒大ぐらいの大きさになるので、梅の実がどのくらいなっているのかが大体分かる。
まず、白加賀だが、ぼつぼつしか実をつけていない。（写真下）
中には、毎年鈴なりになる小梅だけは今年も好調のようだ。（写真下）
また、南高梅は木によって、全くなっていないのもあるが、そこそこ実をつけている木もある。（写真下）
以上の梅は実をつけている梅であって、全般に見てみると、おばちゃんの言うように不作のようだ。
おばちゃんは「消毒しても、農薬代も取れんぞね！」とも付け加えられた。
おんちゃんが栽培している梅の木は１５０本ぐらいあったが、一昨年の台風によって梅の古木が２０本ぐらい根ごそき倒れてしまって、枯れたりして今は１３０本ぐらいで、その分手間は省けたことになる。
毎年、梅の収穫量が減ってきているのは、おんちゃんの栽培技術の能力のなさだろうと反省している。
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野菜や果樹づくりの大先輩であるので、おばちゃんの話には説得力があり、何かと参考になる。
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また、おばちゃんは「今年はこれといった天候不順がないのに不思議？」とも付け加えた。
今年は雨量が少なく、おんちゃんの家に引いている谷からの水が初めて枯渇し、そんな雨量不足が影響したのだろうか？
おばちゃんの言葉が気になり、梅を見に行ってみた。
この時期になると、梅の実も米粒大ぐらいの大きさになるので、梅の実がどのくらいなっているのかが大体分かる。
まず、白加賀だが、ぼつぼつしか実をつけていない。（写真下）
中には、毎年鈴なりになる小梅だけは今年も好調のようだ。（写真下）
また、南高梅は木によって、全くなっていないのもあるが、そこそこ実をつけている木もある。（写真下）
以上の梅は実をつけている梅であって、全般に見てみると、おばちゃんの言うように不作のようだ。
おばちゃんは「消毒しても、農薬代も取れんぞね！」とも付け加えられた。
おんちゃんが栽培している梅の木は１５０本ぐらいあったが、一昨年の台風によって梅の古木が２０本ぐらい根ごそき倒れてしまって、枯れたりして今は１３０本ぐらいで、その分手間は省けたことになる。
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2019/1/27
すべての農作業が相も変わらず、ワンテンポ遅れてしまうおんちゃんで、文旦を囲いこむ追熟作業もやっと終了した。
まず、箱で囲った地面に藁を敷き（写真左下）、文旦を並べて、さらにその上に藁を乗せる。（写真右下）
そして、板の蓋をのせて、ブルーシートをかぶ、シートがめくられないように重石をすると終了だ。（写真下）
こうして、２週間以上寝かせると酸味が抜けて甘くなる。
以上の作業は２週間ぐらい前に終了したが、残る最後の文旦も収穫することにした。
結構多くの実をつけている。（写真下）
この文旦は簡易な方法で、文旦を囲うことにした。
文旦の木のそばに穴を掘り、藁を敷き文旦を入れて（写真左下）、その上に藁を乗せブルーシートで囲うというやり方だ。（写真右下）
不思議なもので、こんな簡単な追熟方法でも結構うまくなる。
追熟していない収穫したばかりの文旦を試食してみることにした。
糖度をはかってみたら、１４．２度だから結構甘い。（写真下）
鶏糞などの有機肥料をたっぷり与えたのが良かったようだ。
ところで、この文旦の皮をはぐのはかなり力がいるが、２年前に「ムッキーちゃん」という文旦の皮むき器が売られているのを知り購入した。（写真下）
ムッキーちゃんを使った文旦の皮むきの動画をどうぞ！
frameborder="0" allow="accelerometer; autoplay; encrypted-media;
gyroscope; picture-in-picture" allowfullscreen>
おんちゃんも、文旦の追熟方法やムッキーちゃんを知るなど、試行錯誤しながら少しは前進しているように思う。
ムッキーちゃん↓
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まず、箱で囲った地面に藁を敷き（写真左下）、文旦を並べて、さらにその上に藁を乗せる。（写真右下）
そして、板の蓋をのせて、ブルーシートをかぶ、シートがめくられないように重石をすると終了だ。（写真下）
こうして、２週間以上寝かせると酸味が抜けて甘くなる。
以上の作業は２週間ぐらい前に終了したが、残る最後の文旦も収穫することにした。
結構多くの実をつけている。（写真下）
この文旦は簡易な方法で、文旦を囲うことにした。
文旦の木のそばに穴を掘り、藁を敷き文旦を入れて（写真左下）、その上に藁を乗せブルーシートで囲うというやり方だ。（写真右下）
不思議なもので、こんな簡単な追熟方法でも結構うまくなる。
追熟していない収穫したばかりの文旦を試食してみることにした。
糖度をはかってみたら、１４．２度だから結構甘い。（写真下）
鶏糞などの有機肥料をたっぷり与えたのが良かったようだ。
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