2011/1/22

アナゴ  飲食

やっと週末。
ブログネタはまだない・・


時々行くお寿司屋さん。
社長 おすすめの対馬産の生アナゴ。
割いてみないと脂のノリが分らないので、お造りや生で出せるのは10本に1本の割合だとか。
ではでは。。
握り
炙ったものと生と。。

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上品だけど旨みもたっぷり。
脂のノリもちょうどいい。。

でもね、やっぱり焼いて塩が美味しいんじゃない??って職人さんに話したら、作ってくれました。
塩焼。。

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これ 最高。。。
外はパリッと、中はジュワッと。。
火の通し方もバッチリで、食感も◎。


もう一品
アナゴの八幡巻き

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社長が試してくださいって。。
これもしっかりと仕事がしてあって美味でした。
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