土佐のおんちゃんの田舎暮らし
平成15年末に国立病院を定年退職後、約40年ぶりに生まれ故郷（高知市鏡）にもどり、集落の人々と交流しながら、無（減）農薬・有機栽培の野菜・果樹つくり、美食の探求などに試行錯誤で挑戦中（現在75歳で後期高齢者に突入）
また、おんちゃんの作った野菜や果樹、山菜を直売店・鏡むらの店に出荷し、微力ながら、地産地消に貢献中！
高知市鏡（旧鏡村）は、高知市の北部に位置し、高知市の水瓶鏡ダムを抱える面積60.06ｋ㎡の山村地域ですが、高知市中心部より車で３０分で来ることができる大変近い田舎です。
地形は平坦地がきわめて少なく、標高20～900ｍの山々が連なり、15～40度の急傾斜地が全体の95％を占めています。そして耕作面積は少なく林野率は87％に及んでいます。
気候は年平均気温は15℃前後と比較的温暖多雨で植物の生育には適していますが、山間部で日照時間が短いため、主要農作物の収穫量は少ない反面、わらび、ゼンマイ、イタドリなどの山菜はもとより、たくさんの珍しい山野草なども見られます。
下のホームページも公開していますので、訪問いただければ幸いです。
地形は平坦地がきわめて少なく、標高20～900ｍの山々が連なり、15～40度の急傾斜地が全体の95％を占めています。そして耕作面積は少なく林野率は87％に及んでいます。
気候は年平均気温は15℃前後と比較的温暖多雨で植物の生育には適していますが、山間部で日照時間が短いため、主要農作物の収穫量は少ない反面、わらび、ゼンマイ、イタドリなどの山菜はもとより、たくさんの珍しい山野草なども見られます。
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2019/1/23
おんちゃんが利用するガソリンスタンドでは、レギュラーガソリン価格が一時１６０円以上だったのが、安くなり１５０円となり、少しは負担が少なくなった。（写真下）
過去のガソリン価格を調べてみると、2008年12月20日のブログ「ガソリン価格がついに９０円！」で述べているように、最安値は９０円だったので、現在はずいぶんと値上がりしていることになる。
かつてのガソリン価格が９０円で、灯油も６５円という2008年当時の写真だ。（下の写真）
２００８年当時は、高知県では安売り合戦がヒートアップして、全国で一番安い時代だった。
ガソリン価格比較サイト・gogo.gsで調べてみると、現在の全国の平均価格は１３７．９円だから、高知県の価格はかなり高い。
全国一安くとは言わないが、せめて、高知県も平均値に近くなるようにと願っている。
ところで、ガソリン価格が１４４円の場合の内訳は下のグラフのようになっており、二つのガソリン税と石油税の税を含めた上に消費税８％を課しており、税に税を掛けるタックスオンタックスという不合理な二重課税になっている。
どう見ても、ガソリン税や石油税には消費税を掛けるべきではないと思うのが常識だと思われるが、お役人はガソリン税･｢石油税を支払う人（組織）と消費税を払う人が違うから構わないと妙なへりくつをつけている。
また、同じ物品の取得に対して二種類の課税が課せられることを併課といい、二重課税ではないと言う考えもあるのも事実だが、どうもすんなり受け入れられない。
石油を扱う「全国石油業共済協同組合連合会」もこのタックスオンタックスの解消を求めているがいまだに是正されてはいない。
同様にJAFもタックスオンタックスの是正を求めている。
また、酒の場合でも同じように、タックスオンタックスと見られる現象が起きている。
酒税に消費税１０％を掛けると掛けないでは、下の例では２２円の差額が生じる。
この問題につては、国民が余り知らない部分があるので、よく勉強しなければならないと思っている。
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過去のガソリン価格を調べてみると、2008年12月20日のブログ「ガソリン価格がついに９０円！」で述べているように、最安値は９０円だったので、現在はずいぶんと値上がりしていることになる。
かつてのガソリン価格が９０円で、灯油も６５円という2008年当時の写真だ。（下の写真）
２００８年当時は、高知県では安売り合戦がヒートアップして、全国で一番安い時代だった。
ガソリン価格比較サイト・gogo.gsで調べてみると、現在の全国の平均価格は１３７．９円だから、高知県の価格はかなり高い。
全国一安くとは言わないが、せめて、高知県も平均値に近くなるようにと願っている。
ところで、ガソリン価格が１４４円の場合の内訳は下のグラフのようになっており、二つのガソリン税と石油税の税を含めた上に消費税８％を課しており、税に税を掛けるタックスオンタックスという不合理な二重課税になっている。
どう見ても、ガソリン税や石油税には消費税を掛けるべきではないと思うのが常識だと思われるが、お役人はガソリン税･｢石油税を支払う人（組織）と消費税を払う人が違うから構わないと妙なへりくつをつけている。
また、同じ物品の取得に対して二種類の課税が課せられることを併課といい、二重課税ではないと言う考えもあるのも事実だが、どうもすんなり受け入れられない。
石油を扱う「全国石油業共済協同組合連合会」もこのタックスオンタックスの解消を求めているがいまだに是正されてはいない。
同様にJAFもタックスオンタックスの是正を求めている。
また、酒の場合でも同じように、タックスオンタックスと見られる現象が起きている。
酒税に消費税１０％を掛けると掛けないでは、下の例では２２円の差額が生じる。
この問題につては、国民が余り知らない部分があるので、よく勉強しなければならないと思っている。
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2019/1/21
田舎では春を迎える前から、次々と山菜の恩恵にあずかることができ、その第１弾はフキノトウだ。
クマが冬眠から覚めて、最初に口にするのがフキノトウといわれ、クマもちゃんとフキノトウが体に良いことを知っている。
フキノトウの栄養価を調べてみると、次のような特徴がある。
１・カリウムを豊富に含んでいる
塩分をは排出する効果があり、高血圧に効果がある。足のむくみをとる作用もあるといわれている。
２.香りの成分はフキノリド
フキノリドは胃腸の働きを良くする健胃効果がある。
３.苦みの成分はアルカノイドとケンフェール
アルカノイドは肝機能を強化し、新陳代謝を促進させ、ケンフェールは活性酸素などの発がん物質を抑制する効果がある。
冬眠から覚めたクマが食べるのも納得だ。
そのフキノトウが生えていると思われる場所に行ってみたら、もう、ニョキニョキとフキノトウが出ている。（写真下）
早く生えるところでは、年末ぐらいからフキノトウがみられるが、おんちゃんとこはかなり遅く、フキノトウが生えている場所は比較的暖かいところであり、フキノトウが生えるのが早かったり遅かったりするのは気温の差なのかそれとも種類なのかよくわからない。
一応、これらのフキは「山のフキ」と呼び、昔から自生しているフキだ。
かなりのフキノトウを集めた。（写真下）
おんちゃんはこれで天ぷらと佃煮を作ることにした。
まず、てんぷらを作るにはフキノトウのつぼみを少し開けておく。（写真左下）
つぼみを開け終わった（写真右下）フキノトウに小麦粉をまぶし、少し柔らかめの衣を作っておく。
衣をくぐらせ、１７０度ぐらいの油で揚げれば出来上がりだ。（写真下）
これは、塩か山椒塩をつけて食べるとうまい！
フキノトウの天ぷらはガバガバ食べるものではないが、この独特な苦みを味わなければ春が来ないという存在だ。
もう一品、フキノトウの佃煮も作ってみた。
フキノトウをたっぷりの湯で１０分ほどゆがき、３０分ほど流水でさらした後小さく刻み、適量の砂糖、めんつゆ、酒、みりんでコトコトと３０分ぐらい煮詰め、ごま油を少し香りづけに入れると出来上がりだ。（写真下）
めんつゆの代わりに醤油でもよいが、めんつゆのほうがまろやかに出来上がる。
この佃煮は食が進み、他におかずがいらないほどで、フキノトウの天ぷらと違い、毎日でも食べられる存在だ。
おんちゃんは、フキノトウだけでなく干ししいたけ、昆布などを加えた佃煮も作る。
また、フキ味噌も作ってみたくなり、山の恵み・フキノトウに「ありがとう！」といいたい。
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クマが冬眠から覚めて、最初に口にするのがフキノトウといわれ、クマもちゃんとフキノトウが体に良いことを知っている。
フキノトウの栄養価を調べてみると、次のような特徴がある。
１・カリウムを豊富に含んでいる
塩分をは排出する効果があり、高血圧に効果がある。足のむくみをとる作用もあるといわれている。
２.香りの成分はフキノリド
フキノリドは胃腸の働きを良くする健胃効果がある。
３.苦みの成分はアルカノイドとケンフェール
アルカノイドは肝機能を強化し、新陳代謝を促進させ、ケンフェールは活性酸素などの発がん物質を抑制する効果がある。
冬眠から覚めたクマが食べるのも納得だ。
そのフキノトウが生えていると思われる場所に行ってみたら、もう、ニョキニョキとフキノトウが出ている。（写真下）
早く生えるところでは、年末ぐらいからフキノトウがみられるが、おんちゃんとこはかなり遅く、フキノトウが生えている場所は比較的暖かいところであり、フキノトウが生えるのが早かったり遅かったりするのは気温の差なのかそれとも種類なのかよくわからない。
一応、これらのフキは「山のフキ」と呼び、昔から自生しているフキだ。
かなりのフキノトウを集めた。（写真下）
おんちゃんはこれで天ぷらと佃煮を作ることにした。
まず、てんぷらを作るにはフキノトウのつぼみを少し開けておく。（写真左下）
つぼみを開け終わった（写真右下）フキノトウに小麦粉をまぶし、少し柔らかめの衣を作っておく。
衣をくぐらせ、１７０度ぐらいの油で揚げれば出来上がりだ。（写真下）
これは、塩か山椒塩をつけて食べるとうまい！
フキノトウの天ぷらはガバガバ食べるものではないが、この独特な苦みを味わなければ春が来ないという存在だ。
もう一品、フキノトウの佃煮も作ってみた。
フキノトウをたっぷりの湯で１０分ほどゆがき、３０分ほど流水でさらした後小さく刻み、適量の砂糖、めんつゆ、酒、みりんでコトコトと３０分ぐらい煮詰め、ごま油を少し香りづけに入れると出来上がりだ。（写真下）
めんつゆの代わりに醤油でもよいが、めんつゆのほうがまろやかに出来上がる。
この佃煮は食が進み、他におかずがいらないほどで、フキノトウの天ぷらと違い、毎日でも食べられる存在だ。
おんちゃんは、フキノトウだけでなく干ししいたけ、昆布などを加えた佃煮も作る。
また、フキ味噌も作ってみたくなり、山の恵み・フキノトウに「ありがとう！」といいたい。
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17
2019/1/18
昨年の暮れから正月過ぎまでは、カツオの需要が多かったと見えて、かなり高くなっていた。
おんちゃんがよく寄る高知市川添にある「とさのさと」に午後４時過ぎに寄ってみた。
この時間帯になると、鮮魚がかなり値引きされ、お買い得の魚がある。
小さなカツオの片身が６００円で売られていたので、早速買って帰った。（写真下）
こんなに安いのにも訳があり、最初の値段は１,１００円で時間を追うごとに８８０円→７９０円→６００円と半分近くまで値下げされている結果だ。
朝から４時過ぎまで、店の中でおいているので、多少鮮度が落ちるのはやむを得ない。
今回は刺身にして食うことにした。（写真下）
少し赤みがなくなっているものの、刺身にして食うにしても差し支えない。
これで、材料費６００円だから、ラッキーでもあり、高知では年中生のカツオが売られているので、カツオ大好きのおんちゃんには嬉しい場所だ。
ところで、「とさのさと」は今年の４月に高知市北御座に移転することになっている。
売り場は現在の２倍以上となり、「食のテーマパーク」を目指し新しい形の複合施設になるという。
新店舗は現在の２倍超えで、直販所としては全国最大級の約１，４００平方メートルで、売上高は開店３年目の目標として、現在の２．５倍となる１７億７千万円を目指している。
下の写真は完成予想図でスーパーマーケットのサニーマートと一緒になっている。
高知市北御座に建設中の「とさのさと」に寄ってみたら、建物本体はほぼ完成しているみたいだ。（写真下）
さて、新しい「とさのさと」はどうなるのか？
鮮魚部など現在以上のサービスは維持してもらいたいと願っている。
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おんちゃんがよく寄る高知市川添にある「とさのさと」に午後４時過ぎに寄ってみた。
この時間帯になると、鮮魚がかなり値引きされ、お買い得の魚がある。
小さなカツオの片身が６００円で売られていたので、早速買って帰った。（写真下）
こんなに安いのにも訳があり、最初の値段は１,１００円で時間を追うごとに８８０円→７９０円→６００円と半分近くまで値下げされている結果だ。
朝から４時過ぎまで、店の中でおいているので、多少鮮度が落ちるのはやむを得ない。
今回は刺身にして食うことにした。（写真下）
少し赤みがなくなっているものの、刺身にして食うにしても差し支えない。
これで、材料費６００円だから、ラッキーでもあり、高知では年中生のカツオが売られているので、カツオ大好きのおんちゃんには嬉しい場所だ。
ところで、「とさのさと」は今年の４月に高知市北御座に移転することになっている。
売り場は現在の２倍以上となり、「食のテーマパーク」を目指し新しい形の複合施設になるという。
新店舗は現在の２倍超えで、直販所としては全国最大級の約１，４００平方メートルで、売上高は開店３年目の目標として、現在の２．５倍となる１７億７千万円を目指している。
下の写真は完成予想図でスーパーマーケットのサニーマートと一緒になっている。
高知市北御座に建設中の「とさのさと」に寄ってみたら、建物本体はほぼ完成しているみたいだ。（写真下）
さて、新しい「とさのさと」はどうなるのか？
鮮魚部など現在以上のサービスは維持してもらいたいと願っている。
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15
2019/1/17
春になると、イタドリ、ゼンマイ、ワラビなどの山菜が生えてくる。
それらの山菜を採るためにも、草刈りは必要不可欠の作業だ。
どこに何があるやら分からないぐらいに、雑草が覆っているがここには池もある。
草刈り前のBeforeの写真だ。（写真下）
草刈りを行って、姿を見せてきた池の状態だ。（写真下）
最近、雨がろくに降らないので、池も完全に干上がって、農業用の取水が出来ない。
この池は滅多に干上がらないのに、異常な状態で、何とかまとまった雨が降るように祈るのみ。
ところで、ここの草刈りを行うのにもう一つの理由がある。
実はここの池の下には、多くのワサビが自生している。（写真下）
ワサビは他の野菜などと違い、寒い冬に育つ。
ほとんど手入れもしていないのによく育つ。
ワサビが育つのに向いている環境だろう。
おんちゃんはある目的のために、少しワサビを取って帰った。（写真下）
最近、テレビで焼酎の湯割りにワサビを加えるとうまいということを紹介していた。
おんちゃんは今まで、焼酎に加える物として、梅干し、シソジュース、ブシュカン、コーヒーなどを入れて飲んだことがあるが、ワサビとは想定外だ。
まず、ワサビをおろす。（写真左下）
おろした適量のワサビをグラスに入れる。（写真右下）
次に、グラス三分の一ぐらいの湯を注ぎ、最後に焼酎を入れ、混ぜると出来上がりだ。（写真下）
ほどよいワサビの刺激と焼酎とがコラボしてなかなかいける！
色々調べてみたら、焼酎に牛乳を加える方法もある。
それでも、一度試してみようかと思っている。
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それらの山菜を採るためにも、草刈りは必要不可欠の作業だ。
どこに何があるやら分からないぐらいに、雑草が覆っているがここには池もある。
草刈り前のBeforeの写真だ。（写真下）
草刈りを行って、姿を見せてきた池の状態だ。（写真下）
最近、雨がろくに降らないので、池も完全に干上がって、農業用の取水が出来ない。
この池は滅多に干上がらないのに、異常な状態で、何とかまとまった雨が降るように祈るのみ。
ところで、ここの草刈りを行うのにもう一つの理由がある。
実はここの池の下には、多くのワサビが自生している。（写真下）
ワサビは他の野菜などと違い、寒い冬に育つ。
ほとんど手入れもしていないのによく育つ。
ワサビが育つのに向いている環境だろう。
おんちゃんはある目的のために、少しワサビを取って帰った。（写真下）
最近、テレビで焼酎の湯割りにワサビを加えるとうまいということを紹介していた。
おんちゃんは今まで、焼酎に加える物として、梅干し、シソジュース、ブシュカン、コーヒーなどを入れて飲んだことがあるが、ワサビとは想定外だ。
まず、ワサビをおろす。（写真左下）
おろした適量のワサビをグラスに入れる。（写真右下）
次に、グラス三分の一ぐらいの湯を注ぎ、最後に焼酎を入れ、混ぜると出来上がりだ。（写真下）
ほどよいワサビの刺激と焼酎とがコラボしてなかなかいける！
色々調べてみたら、焼酎に牛乳を加える方法もある。
それでも、一度試してみようかと思っている。
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2019/1/15
高知市に新しい形態の高知蔦屋 書店が昨年１２月３日に高知市南御座に誕生した。
おんちゃんは一度寄ってみようと何度か行ってみたが、駐車場がいっぱいでなかなか入れられずあきらめていた。
連休が終わった１５日は午前中雨だったので、今日なら入れると言うことで昼過ぎに寄ってみた。
この店は書店でありながら本を売るだけでなく、本×ライフスタイルを融合させた新しい形態の書店だという。
営業時間は本屋本体など多くが８：００～２３：００というのもうれしいかぎりだ。
駐車場は５つあり、第５駐車場がオススメだという。
テナントはスタバなど２４店舗入っており、食など色々楽しめ、一日中飽きないようになっている。
階別におおざっぱに分けると、１Ｆ 食と暮らしの市場、２Ｆ 本を楽しむ、３Ｆ 親と子供の遊び場 と区別出来る。
なお、詳しい店舗の名前はSHOP LISTを参照。
以上の予備知識を頭に入れてから、蔦屋書店に到着すると、店の前の駐車場が空いていた。
書店の正面に立つと大きな店構えに圧倒される。（写真下）
１Fに入るとまるで名店街で、多くの人々でにぎわっている。（写真下）
有名な店や高知でははじめてお目にかかる名店も多い。（写真下）
次に２Fに上がってみると膨大な書籍が並んでいる。（写真下）
また、この階には書籍の検索機が備えられており、自分の探す書籍を検索できるという優れものだ。（写真下）
また、何よりもうれしいのは購入前の書籍でもドリンク類を飲みながら読むことができる。（写真下）
次に、３Fに上がってみると大きなパンダ親子のぬいぐるみが迎えてくれる。（写真下）
中に入るのは有料だが、子供たちが大きな遊具で遊びに夢中になっている。（写真下）
これで一応、どんな施設なのかが分かった。
おんちゃんは一口にいうと、洗練された名店と書店がコラボした施設で、長時間滞在しても飽きることがないと感じた。
おんちゃんは２時間ぐらい店にいたが、次に行く時は十分時間をとって、ゆっくり過ごそうと思う。
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おんちゃんは一度寄ってみようと何度か行ってみたが、駐車場がいっぱいでなかなか入れられずあきらめていた。
連休が終わった１５日は午前中雨だったので、今日なら入れると言うことで昼過ぎに寄ってみた。
この店は書店でありながら本を売るだけでなく、本×ライフスタイルを融合させた新しい形態の書店だという。
営業時間は本屋本体など多くが８：００～２３：００というのもうれしいかぎりだ。
駐車場は５つあり、第５駐車場がオススメだという。
テナントはスタバなど２４店舗入っており、食など色々楽しめ、一日中飽きないようになっている。
階別におおざっぱに分けると、１Ｆ 食と暮らしの市場、２Ｆ 本を楽しむ、３Ｆ 親と子供の遊び場 と区別出来る。
なお、詳しい店舗の名前はSHOP LISTを参照。
以上の予備知識を頭に入れてから、蔦屋書店に到着すると、店の前の駐車場が空いていた。
書店の正面に立つと大きな店構えに圧倒される。（写真下）
１Fに入るとまるで名店街で、多くの人々でにぎわっている。（写真下）
有名な店や高知でははじめてお目にかかる名店も多い。（写真下）
次に２Fに上がってみると膨大な書籍が並んでいる。（写真下）
また、この階には書籍の検索機が備えられており、自分の探す書籍を検索できるという優れものだ。（写真下）
また、何よりもうれしいのは購入前の書籍でもドリンク類を飲みながら読むことができる。（写真下）
次に、３Fに上がってみると大きなパンダ親子のぬいぐるみが迎えてくれる。（写真下）
中に入るのは有料だが、子供たちが大きな遊具で遊びに夢中になっている。（写真下）
これで一応、どんな施設なのかが分かった。
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2019/1/13
今、ちまたで話題になっているのは、平成の次の年号はどうなるだろう？ということだ。
「平成」を当時の官房長官が発表した時、「へい・・」という言葉の響きで、ちょっと力が抜けたようで、少しずっこけたように感じたことを覚えている。
まず、年号のルールを調べてみると、明治（Ｍ）、大正（Ｔ）、昭和（Ｓ）、平成（Ｈ）と続いたので、イニシャルがかぶらないようにするのが基本だので、Ｍ、Ｔ、Ｓ、Ｈから始まる年号はあり得ない。
となると、ア行、カ行、ナ行、ヤ行、ラ行から次の年号の呼び名が選ばれる見込みだ。
ネットで新年号の予想を見てみると、①平和②安久③太平、泰平、大成、④明成、和平などや、別のネットでは①平和②和平③安久などと新年号の案が続出している。
ただ、平和は平成のHとイニシャルがかぶるので、多分没だ。
また、ある専門家は感永（かんえい）、喜永（きえい）、景星（けいせい）と予想する。
おんちゃんは、最近の地震や台風などの自然災害が多発し、世界の政治情勢も混沌としている。
そんな中、国民が望んでいることは、「安心」、「安全」ではないだろうか。
そこでおんちゃんは「安」が付く年号（例えば「安久」）になるだろうと予想する。
年号を決めるには次の６つのルールがあると言う。
１．国民の理想としてふさわしい意味を持っている
２．漢字２文字
３．書きやすい
４．読みやすい
５．今までの元号、または「おくりな」でもちいられていない
６．俗用されていない
また、今まで元号は２４７あり、今回の新年号は２４８番目となる。
今までに使われた最も多い漢字は「永」の２９で、元、天、治などと続く。（下の表）
新年号は４月１日に発表される予定で、「平成」の場合は官房長官が発表したが、安倍首相の性格からして、今回は多分首相が発表すると思う。
新年号はこう思うという読者の皆さんは、このブログのコメント欄に予想をどうぞ！
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「平成」を当時の官房長官が発表した時、「へい・・」という言葉の響きで、ちょっと力が抜けたようで、少しずっこけたように感じたことを覚えている。
まず、年号のルールを調べてみると、明治（Ｍ）、大正（Ｔ）、昭和（Ｓ）、平成（Ｈ）と続いたので、イニシャルがかぶらないようにするのが基本だので、Ｍ、Ｔ、Ｓ、Ｈから始まる年号はあり得ない。
となると、ア行、カ行、ナ行、ヤ行、ラ行から次の年号の呼び名が選ばれる見込みだ。
ネットで新年号の予想を見てみると、①平和②安久③太平、泰平、大成、④明成、和平などや、別のネットでは①平和②和平③安久などと新年号の案が続出している。
ただ、平和は平成のHとイニシャルがかぶるので、多分没だ。
また、ある専門家は感永（かんえい）、喜永（きえい）、景星（けいせい）と予想する。
おんちゃんは、最近の地震や台風などの自然災害が多発し、世界の政治情勢も混沌としている。
そんな中、国民が望んでいることは、「安心」、「安全」ではないだろうか。
そこでおんちゃんは「安」が付く年号（例えば「安久」）になるだろうと予想する。
年号を決めるには次の６つのルールがあると言う。
１．国民の理想としてふさわしい意味を持っている
２．漢字２文字
３．書きやすい
４．読みやすい
５．今までの元号、または「おくりな」でもちいられていない
６．俗用されていない
また、今まで元号は２４７あり、今回の新年号は２４８番目となる。
今までに使われた最も多い漢字は「永」の２９で、元、天、治などと続く。（下の表）
新年号は４月１日に発表される予定で、「平成」の場合は官房長官が発表したが、安倍首相の性格からして、今回は多分首相が発表すると思う。
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2019/1/12
おんちゃんは１００本以上の梅を栽培している。
台風２１号によって、古木が２０本ぐらい倒れてしまったので、少しは減った。
梅は大体３箇所に植えており、今日は、一番高い場所にある梅園に行った。
この梅園では一番早く花が咲き、もう満開に近いぐらいの梅もある。（写真下）
この品種は甲州梅で、一番早く花を咲かせる。
さて、この梅園での本日の作業は次のとおりだ。
１．剪定
果樹の中で梅だけは剪定を怠ると収拾がつかないほど枝が伸びたり、枝が混み合ったりする。
徒長枝は大体剪定しなければならないし、余りにも高く伸びた枝は、仮に梅の実がついても収穫しづらいので、低く揃える。
だいたい剪定が終了した梅だ。（写真下）
２.枯れた枝の伐採とツタ類の除去
梅は結構部分的に枝が枯れたりするので、枯れた枝は切り取る。
また、何故か梅の木にはツタ類が絡みつく。梅にとって、絡みつかれては気持ちが良いはずはない。
左の写真はツタが絡みつき、枯れた枝があるBeforeの写真で、右の写真は枯れ枝を切り、ツタも取り除いたAfterの写真。
随分とすっきりしてきた。
３．施肥など
肥料を与えるのは４月頃が良いとされているが、来たついでに施肥も行った。
また、この梅園にはイノシシが出没して、悪さをする。
梅の木のすぐ根元を掘り起こしている。（写真下）
一応、ネットでカバーしていたが効き目なし。
土を埋めて、作業終了だ。
この梅園には、温州みかんも栽培している。（写真下）
収穫するのがかなり遅れてしまった。
少し収穫があった。（写真下）
これで、本日の梅の手入れが終了した。
梅の栽培は素人のおんちゃんであるので、分からない点など多く、試行錯誤がつづく。
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台風２１号によって、古木が２０本ぐらい倒れてしまったので、少しは減った。
梅は大体３箇所に植えており、今日は、一番高い場所にある梅園に行った。
この梅園では一番早く花が咲き、もう満開に近いぐらいの梅もある。（写真下）
この品種は甲州梅で、一番早く花を咲かせる。
さて、この梅園での本日の作業は次のとおりだ。
１．剪定
果樹の中で梅だけは剪定を怠ると収拾がつかないほど枝が伸びたり、枝が混み合ったりする。
徒長枝は大体剪定しなければならないし、余りにも高く伸びた枝は、仮に梅の実がついても収穫しづらいので、低く揃える。
だいたい剪定が終了した梅だ。（写真下）
２.枯れた枝の伐採とツタ類の除去
梅は結構部分的に枝が枯れたりするので、枯れた枝は切り取る。
また、何故か梅の木にはツタ類が絡みつく。梅にとって、絡みつかれては気持ちが良いはずはない。
左の写真はツタが絡みつき、枯れた枝があるBeforeの写真で、右の写真は枯れ枝を切り、ツタも取り除いたAfterの写真。
随分とすっきりしてきた。
３．施肥など
肥料を与えるのは４月頃が良いとされているが、来たついでに施肥も行った。
また、この梅園にはイノシシが出没して、悪さをする。
梅の木のすぐ根元を掘り起こしている。（写真下）
一応、ネットでカバーしていたが効き目なし。
土を埋めて、作業終了だ。
この梅園には、温州みかんも栽培している。（写真下）
収穫するのがかなり遅れてしまった。
少し収穫があった。（写真下）
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梅の栽培は素人のおんちゃんであるので、分からない点など多く、試行錯誤がつづく。
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2019/1/10
テレビ番組「ケンミンSHOW」だったと思うが、納豆に砂糖を加えて食べる事を紹介していた。
主に、秋田県の一部（県南地区）では、今も、納豆に砂糖を加えて食べているという。
おんちゃんは今までブログで紹介したように、納豆に酢を加える「酢納豆の効能は？」（2018年8月4日）では、酢を加える方法で、「ヨーグルト納豆にチャレンジ！」（2017年6月29日）では、納豆にヨーグルトを加える方法で、酢とヨーグルトなら、想定範囲だが、砂糖とはまるで想定外だ。
まあ、何はともあれ、「砂糖納豆」を作ってみることにした。
まず、納豆１パックを器に入れ、さじ１の砂糖を加える。（写真下）
箸でよく混ぜてゆくと、驚くほどの粘りが出てきた。（写真下）
砂糖を入れないと、こうも粘りけは出てこない。
あとは、刻んだネギやカツオ節、それに少しの醤油を入れると出来上がりだ。（写真下）
食べて見て感じたことは、とにかくネバネバ感が強く、いかにも納豆という感じだ。
おんちゃんは甘い納豆は食べ慣れていないせいか、どうも苦手だが、この強力なネバネバは納豆らしくてよい。
甘党でネバネバ感が好きな人にはオススメといえる。
納豆に砂糖を入れるのは秋田のみならず新潟などの東北が多く、主に内陸部で砂糖を加えているようだ。
秋田県や新潟県などの内陸部は温度が低く、納豆菌が増殖する40度を維持することが困難で、粘りけを出すために砂糖を加えるようになったという説もある。
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主に、秋田県の一部（県南地区）では、今も、納豆に砂糖を加えて食べているという。
おんちゃんは今までブログで紹介したように、納豆に酢を加える「酢納豆の効能は？」（2018年8月4日）では、酢を加える方法で、「ヨーグルト納豆にチャレンジ！」（2017年6月29日）では、納豆にヨーグルトを加える方法で、酢とヨーグルトなら、想定範囲だが、砂糖とはまるで想定外だ。
まあ、何はともあれ、「砂糖納豆」を作ってみることにした。
まず、納豆１パックを器に入れ、さじ１の砂糖を加える。（写真下）
箸でよく混ぜてゆくと、驚くほどの粘りが出てきた。（写真下）
砂糖を入れないと、こうも粘りけは出てこない。
あとは、刻んだネギやカツオ節、それに少しの醤油を入れると出来上がりだ。（写真下）
食べて見て感じたことは、とにかくネバネバ感が強く、いかにも納豆という感じだ。
おんちゃんは甘い納豆は食べ慣れていないせいか、どうも苦手だが、この強力なネバネバは納豆らしくてよい。
甘党でネバネバ感が好きな人にはオススメといえる。
納豆に砂糖を入れるのは秋田のみならず新潟などの東北が多く、主に内陸部で砂糖を加えているようだ。
秋田県や新潟県などの内陸部は温度が低く、納豆菌が増殖する40度を維持することが困難で、粘りけを出すために砂糖を加えるようになったという説もある。
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2019/1/7
１月７日に七草粥を食べる風習は江戸時代から始まったと言われている。
七草とは、セリ、ナズナ、ゴキョウ、ハコベラ、ホトケノザ、スズナ（カブ）、スズシロ（ダイコン）で、子供の頃、お経を上げるように覚えたものだった。
田舎で、七草を集めるのは、なかなか厄介で、おんちゃんは畑にある葉野菜など、あり合わせの野菜で七草粥を作ることにしている。
畑を見回すと、パクチーと菊菜が見えた。（写真下）
それに、スズシロ（大根）も見えたのでこれも加える。（写真下）
この３つで七草粥だから、実際は「三草粥」だが、栄養たっぷりのパクチーも加えているのでいっこうに構わない。たっぷりの野菜だ。（写真下）
白だしだけであっさりと味付けをして、先日作った牛乳を加えた即席大根漬けも添えて、「三草粥」の出来上がりだ。（写真下）
野菜たっぷりの粥は、胃が「おいで！おいで！」と呼んでいるようで、「胃に優しい」、「身体に優しい」にぴったりで、昔から行われている風習に納得だ。
これで、正月のご馳走で弱った胃も元気になりそうだ。
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七草とは、セリ、ナズナ、ゴキョウ、ハコベラ、ホトケノザ、スズナ（カブ）、スズシロ（ダイコン）で、子供の頃、お経を上げるように覚えたものだった。
田舎で、七草を集めるのは、なかなか厄介で、おんちゃんは畑にある葉野菜など、あり合わせの野菜で七草粥を作ることにしている。
畑を見回すと、パクチーと菊菜が見えた。（写真下）
それに、スズシロ（大根）も見えたのでこれも加える。（写真下）
この３つで七草粥だから、実際は「三草粥」だが、栄養たっぷりのパクチーも加えているのでいっこうに構わない。たっぷりの野菜だ。（写真下）
白だしだけであっさりと味付けをして、先日作った牛乳を加えた即席大根漬けも添えて、「三草粥」の出来上がりだ。（写真下）
野菜たっぷりの粥は、胃が「おいで！おいで！」と呼んでいるようで、「胃に優しい」、「身体に優しい」にぴったりで、昔から行われている風習に納得だ。
これで、正月のご馳走で弱った胃も元気になりそうだ。
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2019/1/6
このブログで何度か紹介したように、おんちゃんの家の水は、はるか山奥の谷から塩ビパイプで引いている谷の水と家の後ろから湧いている地下水の二つから水を得ている。
谷から引いている水は大雨が降れば濁るし、飲料水としてはそのまま利用できないので、主に野菜への散水など農業用に使用している。
谷から引いている水は家の近くに大きなタンクにためて、オーバーフローした水は家のそばの水槽に流れるようにしている。
そのため、水が順調に来ているかオーバーフローを見れば分かる仕組みだ。
ここ数日、オーバーフローしていない。
時々こんな事があり、原因としてはパイプが破損したり、ゴミで詰まったりで、その都度水が来るように修繕している。
今回も多分そんな事だろうと、家から２キロぐらい離れた水源地の谷に行って驚いた。（写真下）
取水口は、水はたまっているものの、あふれて流れる状態ではない。
おんちゃんが田舎に帰ってから、この取水口がほぼ枯れたのは見たのは初めてだ。
ここにはもう一つの取水口があり、砂を取り除いてみても、水があふれることはない。（写真下）
ま
最近ほとんど雨が降らないが、まさかここまで干上がっているとは夢にも思わなかった。
雨が降らない限り、取水は不可能で、谷からの水を取るのをあきらめた。
また、もう一つの家の後ろの飲料水にしている地下水もオーバーフローしている水量が減少している。（写真下）
このわき水は今まで枯れたことがないのだが、安心は出来ない。
この水が枯れたら、ライフラインの水がなくなるので、住むのが非常に厳しくなる。
水に何の不自由もなく過ごしている都会の人々にとっては想像もできない原始的な生活と思うことだろう。
水道代がいらない反面、何かと苦労も多いが、それを克服するのもまた楽しい。
最近は全国各地で大水害に見舞われているが、我が家の場合はその逆の渇水で、どうか今年は災害が起こらないで欲しいと祈るのみ。
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谷から引いている水は大雨が降れば濁るし、飲料水としてはそのまま利用できないので、主に野菜への散水など農業用に使用している。
谷から引いている水は家の近くに大きなタンクにためて、オーバーフローした水は家のそばの水槽に流れるようにしている。
そのため、水が順調に来ているかオーバーフローを見れば分かる仕組みだ。
ここ数日、オーバーフローしていない。
時々こんな事があり、原因としてはパイプが破損したり、ゴミで詰まったりで、その都度水が来るように修繕している。
今回も多分そんな事だろうと、家から２キロぐらい離れた水源地の谷に行って驚いた。（写真下）
取水口は、水はたまっているものの、あふれて流れる状態ではない。
おんちゃんが田舎に帰ってから、この取水口がほぼ枯れたのは見たのは初めてだ。
ここにはもう一つの取水口があり、砂を取り除いてみても、水があふれることはない。（写真下）
ま最近ほとんど雨が降らないが、まさかここまで干上がっているとは夢にも思わなかった。
雨が降らない限り、取水は不可能で、谷からの水を取るのをあきらめた。
また、もう一つの家の後ろの飲料水にしている地下水もオーバーフローしている水量が減少している。（写真下）
このわき水は今まで枯れたことがないのだが、安心は出来ない。
この水が枯れたら、ライフラインの水がなくなるので、住むのが非常に厳しくなる。
水に何の不自由もなく過ごしている都会の人々にとっては想像もできない原始的な生活と思うことだろう。
水道代がいらない反面、何かと苦労も多いが、それを克服するのもまた楽しい。
最近は全国各地で大水害に見舞われているが、我が家の場合はその逆の渇水で、どうか今年は災害が起こらないで欲しいと祈るのみ。
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2019/1/5
正月はご馳走を喰い、ビールもガバガバと飲み、農作業などの体を動かすこともなかったので、体重が７０キロから４キロも肥えて、７４キロとなっており、ヤバイ！
これからは、粗食で体重を落とさなければならない。
漬け物だけで飯を食うのも一方法だ。
そこで、即席大根漬けを作ることが頭に浮かんだ。
大根の即席漬けの方法は様々あり、以前、NHKのテレビ番組で牛乳も使った、ちょっと変わった漬け方を紹介していた。
何でも試したくなるのがおんちゃんの性分で、この方法で漬けてみると結構うまいので時々作る。
畑から１本大根を抜いてきて、まず、皮をむいて、イチョウ切りにする。
厚さは食べやすい大きさで適当に切る。（写真下）
そして、漬け調味料は、今まで試行錯誤の結果、大根１kgに対して、砂糖１５０ｇ、塩４０g、酢６０cc、牛乳６０cc、昆布少々、鷹の爪３個がベースだ。
今回、大根の重さを量ったら、８００ｇあったので、それぞれの量は砂糖１２０g、塩３０g、酢５０cc、牛乳５０ccを準備した。（写真下）
ただ、甘い漬け物を好む場合は１ｋｇの大根に対して２００gぐらいに砂糖を増やせばよい。
これらの漬け調味料をポールに入れて、昆布、鷹の爪も加えてよく混ぜる。（写真下）
次に、冷凍パックなどのビニール袋を利用して、大根をまず入れて、漬け材料をそれに流し込んでよく揉む。（写真下）
３０分もすれば、汁が全体に回ってくる。
再びよく混ぜて、冷蔵庫に一晩おくと出来上がりだ。（写真下）
コリコリとした歯ごたえ、独特な味は最高だと思っており、おんちゃんが自信を持ってオススメする漬け物だ。
黄色く色をつけたい場合は、クチナシかウコンの粉末を使う手もある。
大根の即席漬けの漬け方は、クックパッドなどで様々な方法が紹介されており、ビールを入れたり、などと多種多様で、それぞれの良さもあり、自分好みの大根の即席漬けを探求するのもおもしろい！
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これからは、粗食で体重を落とさなければならない。
漬け物だけで飯を食うのも一方法だ。
そこで、即席大根漬けを作ることが頭に浮かんだ。
大根の即席漬けの方法は様々あり、以前、NHKのテレビ番組で牛乳も使った、ちょっと変わった漬け方を紹介していた。
何でも試したくなるのがおんちゃんの性分で、この方法で漬けてみると結構うまいので時々作る。
畑から１本大根を抜いてきて、まず、皮をむいて、イチョウ切りにする。
厚さは食べやすい大きさで適当に切る。（写真下）
そして、漬け調味料は、今まで試行錯誤の結果、大根１kgに対して、砂糖１５０ｇ、塩４０g、酢６０cc、牛乳６０cc、昆布少々、鷹の爪３個がベースだ。
今回、大根の重さを量ったら、８００ｇあったので、それぞれの量は砂糖１２０g、塩３０g、酢５０cc、牛乳５０ccを準備した。（写真下）
ただ、甘い漬け物を好む場合は１ｋｇの大根に対して２００gぐらいに砂糖を増やせばよい。
これらの漬け調味料をポールに入れて、昆布、鷹の爪も加えてよく混ぜる。（写真下）
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３０分もすれば、汁が全体に回ってくる。
再びよく混ぜて、冷蔵庫に一晩おくと出来上がりだ。（写真下）
コリコリとした歯ごたえ、独特な味は最高だと思っており、おんちゃんが自信を持ってオススメする漬け物だ。
黄色く色をつけたい場合は、クチナシかウコンの粉末を使う手もある。
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