土佐のおんちゃんの田舎暮らし
平成15年末に国立病院を定年退職後、約40年ぶりに生まれ故郷（高知市鏡）にもどり、集落の人々と交流しながら、無（減）農薬・有機栽培の野菜・果樹つくり、美食の探求などに試行錯誤で挑戦中（現在75歳で後期高齢者に突入）
また、おんちゃんの作った野菜や果樹、山菜を直売店・鏡むらの店に出荷し、微力ながら、地産地消に貢献中！
高知市鏡（旧鏡村）は、高知市の北部に位置し、高知市の水瓶鏡ダムを抱える面積60.06ｋ㎡の山村地域ですが、高知市中心部より車で３０分で来ることができる大変近い田舎です。
地形は平坦地がきわめて少なく、標高20～900ｍの山々が連なり、15～40度の急傾斜地が全体の95％を占めています。そして耕作面積は少なく林野率は87％に及んでいます。
気候は年平均気温は15℃前後と比較的温暖多雨で植物の生育には適していますが、山間部で日照時間が短いため、主要農作物の収穫量は少ない反面、わらび、ゼンマイ、イタドリなどの山菜はもとより、たくさんの珍しい山野草なども見られます。
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地形は平坦地がきわめて少なく、標高20～900ｍの山々が連なり、15～40度の急傾斜地が全体の95％を占めています。そして耕作面積は少なく林野率は87％に及んでいます。
気候は年平均気温は15℃前後と比較的温暖多雨で植物の生育には適していますが、山間部で日照時間が短いため、主要農作物の収穫量は少ない反面、わらび、ゼンマイ、イタドリなどの山菜はもとより、たくさんの珍しい山野草なども見られます。
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2019/5/24
梅畑やハチクが生えている山には、石垣が積まれた場所があり、苦労して畑や田んぼを作った痕が見られる。
この石垣は比較的広い道から、巾１mぐらいの小道を１０分ぐらい登った場所にある。（写真下）
おんちゃんはこの場所に立つと、この石垣の石はどこから持ってきたのだろうか？どのような方法で積み上げたのだろうか？一体何人ぐらいが関わったのだろうか？と疑問が頭から離れない。
地区の古老に聞いても、納得の行く説明は聞かれない。
石垣の石の中には多分１００ｋｇを越す石も見られる。（写真下）
現代のように、ユンボも運搬車もない時代にどのように積み上げたのか、想像しても想像しきれない。
ネットで調べても城の石垣については載っているが、どうも参考にならない。
背いっぱい想像力を発揮して、考えてみても、まず、一家族では石積みは出来なく、「結い」と言われるお互いに助け合う方法で、多くの人々が関わったと思う。
石も転がすなどして、方々から苦労して集めたに違いない。
このような石垣が５０ｍ近く続いている。
多分、半年ぐらい掛けて築いたに違いない。
いつ頃作られたか想像しても難しいが、多分１５０年ぐらい前だろう。
タイムスリップして、その作業風景を見てみたい！
苦労して作られた石垣であるので、現代の我々も古代の人々の苦労を重んじ、大切にしなければと気を引き締める思いだ。
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この石垣は比較的広い道から、巾１mぐらいの小道を１０分ぐらい登った場所にある。（写真下）
おんちゃんはこの場所に立つと、この石垣の石はどこから持ってきたのだろうか？どのような方法で積み上げたのだろうか？一体何人ぐらいが関わったのだろうか？と疑問が頭から離れない。
地区の古老に聞いても、納得の行く説明は聞かれない。
石垣の石の中には多分１００ｋｇを越す石も見られる。（写真下）
現代のように、ユンボも運搬車もない時代にどのように積み上げたのか、想像しても想像しきれない。
ネットで調べても城の石垣については載っているが、どうも参考にならない。
背いっぱい想像力を発揮して、考えてみても、まず、一家族では石積みは出来なく、「結い」と言われるお互いに助け合う方法で、多くの人々が関わったと思う。
石も転がすなどして、方々から苦労して集めたに違いない。
このような石垣が５０ｍ近く続いている。
多分、半年ぐらい掛けて築いたに違いない。
いつ頃作られたか想像しても難しいが、多分１５０年ぐらい前だろう。
タイムスリップして、その作業風景を見てみたい！
苦労して作られた石垣であるので、現代の我々も古代の人々の苦労を重んじ、大切にしなければと気を引き締める思いだ。
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2019/5/21
今年の異常に少ない雨量にやきもきしていたが、２０日には久しぶりに大雨となった。
どのくらいの雨量だったか、鏡ダム情報で調べてみたら、全流入量が23：00がマックスで、218.48㎥/sを記録している。（下の表）
同時に全放流量を202.15㎥/sとして､洪水対策も講じている。
というわけで、久しぶりの恵みの雨となり、しばらく渇水の心配はなくなった。
２１日には、雨後の竹の子を期待して、ハチクの生えている山の中へ入ってみた。
今年の雨量の少なさで、ハチクの収穫が１０日ぐらい遅れていたが、雨の効果はてきめんで雨後のハチクがニョキニョキと顔を出している。（写真下）
やっと４５??ぐらい収穫できた。（写真下）
また、わが家の地下水も水量が多くなり、タンクからオーバーフローしている姿に安心だ。（写真下）
今回の大雨は、かけがえのない「恵みの雨」となった。
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どのくらいの雨量だったか、鏡ダム情報で調べてみたら、全流入量が23：00がマックスで、218.48㎥/sを記録している。（下の表）
同時に全放流量を202.15㎥/sとして､洪水対策も講じている。
というわけで、久しぶりの恵みの雨となり、しばらく渇水の心配はなくなった。
２１日には、雨後の竹の子を期待して、ハチクの生えている山の中へ入ってみた。
今年の雨量の少なさで、ハチクの収穫が１０日ぐらい遅れていたが、雨の効果はてきめんで雨後のハチクがニョキニョキと顔を出している。（写真下）
やっと４５??ぐらい収穫できた。（写真下）
また、わが家の地下水も水量が多くなり、タンクからオーバーフローしている姿に安心だ。（写真下）
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2019/5/19
毎年、５月になるとかつて勤めた病院のＯＢ会が開かれる。
今年は５月１８日（土）の午前１１時半より、「高知会館」で行われることになり、おんちゃんも参加した。
おんちゃんの参加は今までほぼ皆勤で、飲み会となると実に熱心そのものだ。
１１時半近くになると、懐かしい顔がそろいはじめた。今年の参加者数は１４名でかなり多い。（写真下）
まず、最初総会が行われ、１０年ぐらい続いた会長が下りて、新しい会長が選ばれたのが目新しい事だ。
料理は御膳を頼んでくれている。（写真下）
皆それぞれ年寄りになってきているので、これぐらいの料理で十分だ。
新会長の音頭で、乾杯！（写真下）
おんちゃんもビールが絶好調で、多分この中で一番飲んだのではないだろうか？
自分のグラスに入ったビールを飲み干し、空いたグラスを渡してビールを注ぐという土佐流の飲み方が久しぶりに復活した。
懐かしい勤務時代の思い出に花が咲き、気心知れた連中との飲み会は最高だ。（写真下）
２時頃まで続いた飲み会・懇親会は実に心地よい時間だった。
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今年は５月１８日（土）の午前１１時半より、「高知会館」で行われることになり、おんちゃんも参加した。
おんちゃんの参加は今までほぼ皆勤で、飲み会となると実に熱心そのものだ。
１１時半近くになると、懐かしい顔がそろいはじめた。今年の参加者数は１４名でかなり多い。（写真下）
まず、最初総会が行われ、１０年ぐらい続いた会長が下りて、新しい会長が選ばれたのが目新しい事だ。
料理は御膳を頼んでくれている。（写真下）
皆それぞれ年寄りになってきているので、これぐらいの料理で十分だ。
新会長の音頭で、乾杯！（写真下）
おんちゃんもビールが絶好調で、多分この中で一番飲んだのではないだろうか？
自分のグラスに入ったビールを飲み干し、空いたグラスを渡してビールを注ぐという土佐流の飲み方が久しぶりに復活した。
懐かしい勤務時代の思い出に花が咲き、気心知れた連中との飲み会は最高だ。（写真下）
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2019/5/17
おんちゃんは基本的に農薬使用はやりたくない派だが、梅に使用しなかったら、黒星病などにかかりあざだらけになり、見た目も悪いし、シソの色付きもよくない。
また梅の病気はその年の天候に左右されるみたいで、農薬散布をしなくても、そこそこ防ぐこともできるが、最小限の農薬散布はやむなしと思うようになった。
ところが、黒星病予防の殺菌剤には多くの農薬が販売されていて、どれを使うのか迷うところだ。
農薬使用に当たっては、希釈倍数、使用時期、回数など厳格に守らなければならないので、まるでパズルを解く感じだ。
おんちゃんは従来は石灰硫黄合剤も使用していたが、噴霧器が強アルカリ性のため傷みやすし、刺激が強く扱いにくいので、今では、ベルクート＋殺虫剤とスコア顆粒水和剤＋殺虫剤の合剤を２回だけ行うことにしている。
去る４月１９日にはベルクートと殺虫剤ダントツの合剤を散布した。
ところで、ベルクートの仕様については次のように記されている。
そして、希釈倍数、使用時期などは次のようになっている。（下の表）
梅の様々な病気に効果があることがわかるが、問題は使用時期で「収穫３０日前まで」となっているので、この散布の時期は、収穫時期から逆算して使用しなければならない。
おんちゃんは時期に十分ゆとりをもって、４月１９日にベルクートを散布した。
そして、次に散布したのはスコア顆粒水和剤で、効能などは下の表を参照。
そして、希釈倍率、使用時期などは下の表のとおりだ。
この薬剤の特徴は使用時期が「収穫前日まで」となっているので、期日的な猶予がたっぷりあり、ありがたい。
このように、農薬使用は厳格に守って、安全な梅の生産に努めている。
ところで今年の梅についてはあまりなっていないようで、周辺の農家の人に聞いても思わしくないという。
おんちゃんが栽培している梅も、全般的に不作のようだが、小梅はかなりなっている。（写真下）
また、南高梅も木によっては、かなり実をつけており、もうすでに大きく育っている。（写真下）
次に、シソの色付きがよいと言われている藤五郎は毎年鈴なりに実をつけている。（写真下）
梅の表面を見ても、今のところ黒星病などの病気には罹っていないようだ。
梅の栽培に関しては、日頃の細かい観察が欠かせない。
これを怠るとひどいしっぺ返しがあることも身をもって分かってきたこの頃だ。
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また梅の病気はその年の天候に左右されるみたいで、農薬散布をしなくても、そこそこ防ぐこともできるが、最小限の農薬散布はやむなしと思うようになった。
ところが、黒星病予防の殺菌剤には多くの農薬が販売されていて、どれを使うのか迷うところだ。
農薬使用に当たっては、希釈倍数、使用時期、回数など厳格に守らなければならないので、まるでパズルを解く感じだ。
おんちゃんは従来は石灰硫黄合剤も使用していたが、噴霧器が強アルカリ性のため傷みやすし、刺激が強く扱いにくいので、今では、ベルクート＋殺虫剤とスコア顆粒水和剤＋殺虫剤の合剤を２回だけ行うことにしている。
去る４月１９日にはベルクートと殺虫剤ダントツの合剤を散布した。
ところで、ベルクートの仕様については次のように記されている。
そして、希釈倍数、使用時期などは次のようになっている。（下の表）
梅の様々な病気に効果があることがわかるが、問題は使用時期で「収穫３０日前まで」となっているので、この散布の時期は、収穫時期から逆算して使用しなければならない。
おんちゃんは時期に十分ゆとりをもって、４月１９日にベルクートを散布した。
そして、次に散布したのはスコア顆粒水和剤で、効能などは下の表を参照。
そして、希釈倍率、使用時期などは下の表のとおりだ。
この薬剤の特徴は使用時期が「収穫前日まで」となっているので、期日的な猶予がたっぷりあり、ありがたい。
このように、農薬使用は厳格に守って、安全な梅の生産に努めている。
ところで今年の梅についてはあまりなっていないようで、周辺の農家の人に聞いても思わしくないという。
おんちゃんが栽培している梅も、全般的に不作のようだが、小梅はかなりなっている。（写真下）
また、南高梅も木によっては、かなり実をつけており、もうすでに大きく育っている。（写真下）
次に、シソの色付きがよいと言われている藤五郎は毎年鈴なりに実をつけている。（写真下）
梅の表面を見ても、今のところ黒星病などの病気には罹っていないようだ。
梅の栽培に関しては、日頃の細かい観察が欠かせない。
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2019/5/16
最近、園児が交通事故に遭う痛ましいケースが続いており、ハンドルを握るときはより気を配った運転をしなければと肝に銘じている。
ところで、先日、大阪から来た知人の車に乗せてもらったら、親亀の上に子亀のように、ミラーの上にミラーが取り付けてあった。
彼が言うのには、このサポートミラーを取り付けると死角が少なくなるという。
イエロハットによってみたら、千円ちょっとでそのミラーが売られていたので、早速買ってきた。（写真下）
その説明書を読んでみると、死角になりやすい後輪付近や歩行者にも気づきやすいとのことだ。（写真下）
箱を開けてみると、２つのミラーが入っている。（写真下）
早速取り付けて見たら、確かにこれで死角は少なくなる。（写真下）
おんちゃんのような高齢者が運転するには、死角が少なくなるということは望ましいと思っており、より安全運転に心がけようと思っている。
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ところで、先日、大阪から来た知人の車に乗せてもらったら、親亀の上に子亀のように、ミラーの上にミラーが取り付けてあった。
彼が言うのには、このサポートミラーを取り付けると死角が少なくなるという。
イエロハットによってみたら、千円ちょっとでそのミラーが売られていたので、早速買ってきた。（写真下）
その説明書を読んでみると、死角になりやすい後輪付近や歩行者にも気づきやすいとのことだ。（写真下）
箱を開けてみると、２つのミラーが入っている。（写真下）
早速取り付けて見たら、確かにこれで死角は少なくなる。（写真下）
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2019/5/14
おんちゃんの住んでいる集落では、珍しい山野草を見ることができる。
ウメバチソウ、マツムシソウ、ギンラン、キンランなどは数は少ないが見られる場合がある。
特に、ギンラン、キンランは希少でめったに見られない。
おんちゃんのブログ仲間が、昨年、集落内の道路わきでたまたま、キンランを見つけて、おんちゃんに知らせてくれた。
今年も、同じ場所で、キンランが１株育っている。（写真下）
昨年は２株だったが今年は１個しか見られない。
キンランは部分的菌従属栄養植物で、光合成をしながら、ベニタケやイボタケなどの菌種の養分に頼って生きている。
これらの菌と共生している独特な成育形態を保っているので、仮に持ち帰っても絶対に育たない。
この場所で見るしかないのだ。
まだ、花は開ききっていない。（写真下）
木陰のもとでひっそりと咲こうとしているキンランを見入っていると神秘的な魅力に惹かれる。
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ウメバチソウ、マツムシソウ、ギンラン、キンランなどは数は少ないが見られる場合がある。
特に、ギンラン、キンランは希少でめったに見られない。
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今年も、同じ場所で、キンランが１株育っている。（写真下）
昨年は２株だったが今年は１個しか見られない。
キンランは部分的菌従属栄養植物で、光合成をしながら、ベニタケやイボタケなどの菌種の養分に頼って生きている。
これらの菌と共生している独特な成育形態を保っているので、仮に持ち帰っても絶対に育たない。
この場所で見るしかないのだ。
まだ、花は開ききっていない。（写真下）
木陰のもとでひっそりと咲こうとしているキンランを見入っていると神秘的な魅力に惹かれる。
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2019/5/12
おんちゃんが室戸を通るときに必ず寄る店がある。
先日、むろと廃校水族館に行った帰りにも寄ったのは「浦戸屋」（室戸市室津２６６７）というお気に入りの鮮魚店だ。
この鮮魚店には地元で獲れた鮮魚を中心に安く売られている。
おんちゃんが寄った主な目的は地元で獲れる金目鯛をどうしても食べたいという欲求からだ。
新鮮でかなり大きな金目鯛を売っている。
おばちゃんにいくらか聞いて見ると、「にいさん（おんちゃんのような年寄りでもお世辞でこのように言う）、金目鯛は高いときと比べると半分ばあになっちゅうぞね！」と言って、計りながら税込みで、２，４５０円だとのこと。
おんちゃんは５千円はするものと思っていたのにその安さに驚き、即座にそれを買って帰った。（写真下）
まな板からあふれるぐらいの大きさで、重さを量ったら１．３kgあった。
高知市内で買ったら、多分５千円はするだろう。
金目鯛の炙りにするために、まず鱗をきれいに落とす。（写真左下）
そして、三枚に下ろす。（写真右下）
次は、クッキングバーナーで、金目鯛の身が縮むまで炙る。（写真下）
炙った後は氷水に入れて冷ます。（写真左下）
冷めたら、クッキングペーパーで水分を拭き取る。（写真右下）
次の作業は、皿にスライスした玉ネギを敷き、金目鯛は少し薄切りに切って盛りつけて行く。
きざんだネギも添えて、タレをかけると出来上がりだ。（写真下）
このタレは、おんちゃん自家製のカツオのタタキ用タレを使う。
この日、県外から知人も来ており、「最高に美味しい！」とのお褒めの言葉だ。
少し反省する点は、炙りが少し弱かったように思う。
また、炙りにして残ったアラはゴボウ、長ネギ、生姜などを加えて甘辛く煮付ける。（写真下）
まさに、金目鯛づくしで大満足！であったことは言うまでもない。
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先日、むろと廃校水族館に行った帰りにも寄ったのは「浦戸屋」（室戸市室津２６６７）というお気に入りの鮮魚店だ。
この鮮魚店には地元で獲れた鮮魚を中心に安く売られている。
おんちゃんが寄った主な目的は地元で獲れる金目鯛をどうしても食べたいという欲求からだ。
新鮮でかなり大きな金目鯛を売っている。
おばちゃんにいくらか聞いて見ると、「にいさん（おんちゃんのような年寄りでもお世辞でこのように言う）、金目鯛は高いときと比べると半分ばあになっちゅうぞね！」と言って、計りながら税込みで、２，４５０円だとのこと。
おんちゃんは５千円はするものと思っていたのにその安さに驚き、即座にそれを買って帰った。（写真下）
まな板からあふれるぐらいの大きさで、重さを量ったら１．３kgあった。
高知市内で買ったら、多分５千円はするだろう。
金目鯛の炙りにするために、まず鱗をきれいに落とす。（写真左下）
そして、三枚に下ろす。（写真右下）
次は、クッキングバーナーで、金目鯛の身が縮むまで炙る。（写真下）
炙った後は氷水に入れて冷ます。（写真左下）
冷めたら、クッキングペーパーで水分を拭き取る。（写真右下）
次の作業は、皿にスライスした玉ネギを敷き、金目鯛は少し薄切りに切って盛りつけて行く。
きざんだネギも添えて、タレをかけると出来上がりだ。（写真下）
このタレは、おんちゃん自家製のカツオのタタキ用タレを使う。
この日、県外から知人も来ており、「最高に美味しい！」とのお褒めの言葉だ。
少し反省する点は、炙りが少し弱かったように思う。
また、炙りにして残ったアラはゴボウ、長ネギ、生姜などを加えて甘辛く煮付ける。（写真下）
まさに、金目鯛づくしで大満足！であったことは言うまでもない。
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2019/5/11
この間のゴールデンウィークの１０連休で、高知県で一番賑わったのは高知城の３.３万人で、２位はむろと廃校水族館の２．８万人だという。
むろと廃校水族館はすごい人気となっている。
おんちゃんも、この水族館に行きたいと思っていたが、連休の混雑は避けて、１０日に見に行くことにした。
さすが連休明けとなったこの日はそんなに混雑もしていないようだ。
ところでこの水族館の名称の「廃校」はネガティブな響きがあり、反対も多かったようだが、ありのままにしようとなりこの名前に落ち着いたようで、結果的にはよかったとのことだ。
建物そのものは学校だので、正面は学校そのものだ。（写真下）
営業時間も、始業・下校として、表記しているのも遊び心があって面白い。（写真下）
中に入ると、手洗い場をそのまま利用して、貝などが飼われている。（写真下）
また、ゴンズイの群れが歓迎してくれる。（写真下）
この水族館で飼われているほとんどの魚などは、室戸の漁師さんによって寄付されているという。
漁師さんたちにとっては「おらが水族館」という感がして、より愛着が強くなるという。（写真下）
大きなウミガメも愛嬌を振りまいてくれる。（写真下）
お馴染みのグレなどの魚も元気よく泳いでいる。（写真下）
また、魚だけではなく、大敷網の模型なども展示されている。（写真下）
そして、圧巻なのはもともと学校のプールをそのまま活用した巨大水槽だ。（写真下）
サメ類や鯖の群れも見られる。
この近くでは餌も売っており、訪問者が直接魚に餌をやることもできる。
プールは大小二つあり、小さいプールではウミガメも悠々と泳いでいる。（写真下）
この水族館では特に珍しい魚などはいないが、身近故に何か親近感が生まれる。
是非一度は寄ってみる価値がある施設だと思う。
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むろと廃校水族館はすごい人気となっている。
おんちゃんも、この水族館に行きたいと思っていたが、連休の混雑は避けて、１０日に見に行くことにした。
さすが連休明けとなったこの日はそんなに混雑もしていないようだ。
ところでこの水族館の名称の「廃校」はネガティブな響きがあり、反対も多かったようだが、ありのままにしようとなりこの名前に落ち着いたようで、結果的にはよかったとのことだ。
建物そのものは学校だので、正面は学校そのものだ。（写真下）
営業時間も、始業・下校として、表記しているのも遊び心があって面白い。（写真下）
中に入ると、手洗い場をそのまま利用して、貝などが飼われている。（写真下）
また、ゴンズイの群れが歓迎してくれる。（写真下）
この水族館で飼われているほとんどの魚などは、室戸の漁師さんによって寄付されているという。
漁師さんたちにとっては「おらが水族館」という感がして、より愛着が強くなるという。（写真下）
大きなウミガメも愛嬌を振りまいてくれる。（写真下）
お馴染みのグレなどの魚も元気よく泳いでいる。（写真下）
また、魚だけではなく、大敷網の模型なども展示されている。（写真下）
そして、圧巻なのはもともと学校のプールをそのまま活用した巨大水槽だ。（写真下）
サメ類や鯖の群れも見られる。
この近くでは餌も売っており、訪問者が直接魚に餌をやることもできる。
プールは大小二つあり、小さいプールではウミガメも悠々と泳いでいる。（写真下）
この水族館では特に珍しい魚などはいないが、身近故に何か親近感が生まれる。
是非一度は寄ってみる価値がある施設だと思う。
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19
2019/5/9
今年の竹の子は、孟宗についてはおんちゃんはもう収穫が終わった。
孟宗の目標の収穫量を1,000kgとしていたが、880kgに終わった。
雨量が少なく、やや少なめの収穫量だが、収穫するのにおんちゃんが多少飽きたこともある。
次に生えてくるのが、ハチクで、毎年５月５日のこどもの日あたりからぼつぼつ生えてくる。
何が何でも、ハチクを食べたくて、９日には、ハチクが早く生える山をたつくって（「たつくる」とは土佐の方言で「探し回る」のような意味）みた。
ハチクが生える山はカラカラに乾燥しており、なかなか見つけられない。
やっと、そこそこの大きさに伸びているハチクを見つけた。（写真下）
１時間ほどたつくって、収穫はわずか４本しかない。（写真下）
まあ、年寄りが一人喰うぐらいの量は何とか確保できた。
ハチクと言えば、エンドウと一緒に煮るのが定番料理で、これを食わなくして５月が終わらない！
早速、田舎の定番料理を作ってみた。（写真下）
エンドウとハチクの相性は抜群で、最高のカップルだ！
今年、ハチクの生えるのが遅いのは、雨量が例年より少なく、温度も低めで朝は寒いほどで、これでは、ハチクも生えてくるのを躊躇するのは当然だ。
世界的な異常気象が続いており、田舎の山にもその兆候が感じられ、少し不気味。
そんな事を思いながら、「ハチクとエンドウの煮付け」を食い切った。
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孟宗の目標の収穫量を1,000kgとしていたが、880kgに終わった。
雨量が少なく、やや少なめの収穫量だが、収穫するのにおんちゃんが多少飽きたこともある。
次に生えてくるのが、ハチクで、毎年５月５日のこどもの日あたりからぼつぼつ生えてくる。
何が何でも、ハチクを食べたくて、９日には、ハチクが早く生える山をたつくって（「たつくる」とは土佐の方言で「探し回る」のような意味）みた。
ハチクが生える山はカラカラに乾燥しており、なかなか見つけられない。
やっと、そこそこの大きさに伸びているハチクを見つけた。（写真下）
１時間ほどたつくって、収穫はわずか４本しかない。（写真下）
まあ、年寄りが一人喰うぐらいの量は何とか確保できた。
ハチクと言えば、エンドウと一緒に煮るのが定番料理で、これを食わなくして５月が終わらない！
早速、田舎の定番料理を作ってみた。（写真下）
エンドウとハチクの相性は抜群で、最高のカップルだ！
今年、ハチクの生えるのが遅いのは、雨量が例年より少なく、温度も低めで朝は寒いほどで、これでは、ハチクも生えてくるのを躊躇するのは当然だ。
世界的な異常気象が続いており、田舎の山にもその兆候が感じられ、少し不気味。
そんな事を思いながら、「ハチクとエンドウの煮付け」を食い切った。
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2019/5/5
おんちゃんが田舎に帰った15年前は、野菜作りについては全くの素人で、失敗の連続であった。
近所には、それぞれ野菜作りの達人、果樹づくりの名人がおり、「何でも教えちゃるぞね！」言ってくれるものの、何を聞いてよいやら分からない状態であった。
試行錯誤の繰り返しの内に少しは進歩したように思うが、近所の人達の援助のおかげで、少しは野菜作りも分かるようになってきた。
以前は、ネギは植えっぱなしでいたところ、野菜作りの達人が「春になって、葱坊主が出始めたらネギを引き抜き、かなり乾燥してから植えたら良い」との助言をいただいた。
この大型連休の喧噪から離れて、山にこもり、野菜作り、畑作りに没頭しているのが毎年のことで、まずネギを引き抜いて乾燥するようにしている。（写真下）
隣の野菜づくりの達人に教わったように、１０日ぐらい乾燥させて植えると良く育つようになった。
また、おんちゃんの家の上にあるおばちゃんからは、加賀太キュウリの種をもらったので、ポットに種まきをしていたら、かなり大きく育ってきている。（写真下）
上の画像では、２４個のうち２１個が発芽しているから上出来で、種の処理方法が良かった証明だ。
このように、近所の人の援助によって、野菜作りが少しは上達しているように感じる。
その他、鷹の爪も毎年一袋の種を買って播いているが、順調に芽を出している。（写真下）
多分、２００本ぐらいの鷹の爪が育ちそうで、漬け物の材料などとして使用範囲は広い。
また、赤チリメン紫蘇の種も播いたら、順調に芽を出してきた。（写真下）
おんちゃんは「香りうらシソ」という品種も栽培しており、昨年栽培していた紫蘇から種が落ちて、勝手に育ってくれている。（写真下）
この二種類のシソがあれば梅漬けなどにも万全だ。
雑草がボウボウだった畑を耕すのも連休の仕事で、スッキリしてきた。（写真下）
これらの畑には多くの鶏糞、牛糞をすき混んでおり、有機栽培を目指している。
これらの畑には、大根、白菜、ほうれん草、鷹の爪、小松菜、パクチー、パセリなど、自家用に栽培しており、自分で育てた野菜はことのほかうまく感じる。
この畑では、洋わさびも大きく育ってきている。（写真下）
多種少量の野菜栽培で、ほとんどが自家用に消費しており、野菜を栽培して、うまい料理を試みるというサイクルは実に楽しい！
こうして、何となくうまく栽培できるようになったのも、近所の人々の援助のたまものだ。
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近所には、それぞれ野菜作りの達人、果樹づくりの名人がおり、「何でも教えちゃるぞね！」言ってくれるものの、何を聞いてよいやら分からない状態であった。
試行錯誤の繰り返しの内に少しは進歩したように思うが、近所の人達の援助のおかげで、少しは野菜作りも分かるようになってきた。
以前は、ネギは植えっぱなしでいたところ、野菜作りの達人が「春になって、葱坊主が出始めたらネギを引き抜き、かなり乾燥してから植えたら良い」との助言をいただいた。
この大型連休の喧噪から離れて、山にこもり、野菜作り、畑作りに没頭しているのが毎年のことで、まずネギを引き抜いて乾燥するようにしている。（写真下）
隣の野菜づくりの達人に教わったように、１０日ぐらい乾燥させて植えると良く育つようになった。
また、おんちゃんの家の上にあるおばちゃんからは、加賀太キュウリの種をもらったので、ポットに種まきをしていたら、かなり大きく育ってきている。（写真下）
上の画像では、２４個のうち２１個が発芽しているから上出来で、種の処理方法が良かった証明だ。
このように、近所の人の援助によって、野菜作りが少しは上達しているように感じる。
その他、鷹の爪も毎年一袋の種を買って播いているが、順調に芽を出している。（写真下）
多分、２００本ぐらいの鷹の爪が育ちそうで、漬け物の材料などとして使用範囲は広い。
また、赤チリメン紫蘇の種も播いたら、順調に芽を出してきた。（写真下）
おんちゃんは「香りうらシソ」という品種も栽培しており、昨年栽培していた紫蘇から種が落ちて、勝手に育ってくれている。（写真下）
この二種類のシソがあれば梅漬けなどにも万全だ。
雑草がボウボウだった畑を耕すのも連休の仕事で、スッキリしてきた。（写真下）
これらの畑には多くの鶏糞、牛糞をすき混んでおり、有機栽培を目指している。
これらの畑には、大根、白菜、ほうれん草、鷹の爪、小松菜、パクチー、パセリなど、自家用に栽培しており、自分で育てた野菜はことのほかうまく感じる。
この畑では、洋わさびも大きく育ってきている。（写真下）
多種少量の野菜栽培で、ほとんどが自家用に消費しており、野菜を栽培して、うまい料理を試みるというサイクルは実に楽しい！
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20
2019/5/1
４月３０日は前天皇の退位、５月１日は新天皇の即位の儀式と続き、テレビはそれらの報道一色となっている。
天皇の退位・即位と共に元号が変わるのは日本の伝統だ。
ところで、元号が使われていたのは中国が２０００年以上前で漢字を使う文化のある周辺の国に広まったという。
韓国では５３６年～、北朝鮮では３９１年～、で日本より前から使われていたそうだが、現在では元号が使われているのは日本だけとのこと。
西暦と元号を使うのはややこしいともいえるが、日本古来の伝統ともいえそうだ。
さて、おんちゃんは百均に寄って、色々な便利グッズを探している。
おんちゃんの目にとまったのは、油が出すぎず、かけすぎ防止「オイルポンプ」だ。（写真下）
フライパンなどに油をひくとき、ボトルから油を出すと、ドバッと多く出てきて困ることもあるが、このオイルポンプを使うと無駄な油を防いでくれる。
この容器に油を入れて、セットした。（写真下）
１プッシュで約０．１ｍｌの油が出るようになっているので、ドバッと出すぎることはない。（写真下）
うまく目玉焼きが出来た。（写真下）
この容器が百円（税込み１０８円）だから、何という安さだ。
外国人も百均に寄って、このような便利グッズを求めているという。
日本人のアイデアはたいしたものだとつくづく感心する。
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天皇の退位・即位と共に元号が変わるのは日本の伝統だ。
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韓国では５３６年～、北朝鮮では３９１年～、で日本より前から使われていたそうだが、現在では元号が使われているのは日本だけとのこと。
西暦と元号を使うのはややこしいともいえるが、日本古来の伝統ともいえそうだ。
さて、おんちゃんは百均に寄って、色々な便利グッズを探している。
おんちゃんの目にとまったのは、油が出すぎず、かけすぎ防止「オイルポンプ」だ。（写真下）
フライパンなどに油をひくとき、ボトルから油を出すと、ドバッと多く出てきて困ることもあるが、このオイルポンプを使うと無駄な油を防いでくれる。
この容器に油を入れて、セットした。（写真下）
１プッシュで約０．１ｍｌの油が出るようになっているので、ドバッと出すぎることはない。（写真下）
うまく目玉焼きが出来た。（写真下）
この容器が百円（税込み１０８円）だから、何という安さだ。
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