土佐のおんちゃんの田舎暮らし
平成15年末に国立病院を定年退職後、約40年ぶりに生まれ故郷（高知市鏡）にもどり、集落の人々と交流しながら、無（減）農薬・有機栽培の野菜・果樹つくり、美食の探求などに試行錯誤で挑戦中（現在75歳で後期高齢者に突入）
また、おんちゃんの作った野菜や果樹、山菜を直売店・鏡むらの店に出荷し、微力ながら、地産地消に貢献中！
高知市鏡（旧鏡村）は、高知市の北部に位置し、高知市の水瓶鏡ダムを抱える面積60.06ｋ㎡の山村地域ですが、高知市中心部より車で３０分で来ることができる大変近い田舎です。
地形は平坦地がきわめて少なく、標高20～900ｍの山々が連なり、15～40度の急傾斜地が全体の95％を占めています。そして耕作面積は少なく林野率は87％に及んでいます。
気候は年平均気温は15℃前後と比較的温暖多雨で植物の生育には適していますが、山間部で日照時間が短いため、主要農作物の収穫量は少ない反面、わらび、ゼンマイ、イタドリなどの山菜はもとより、たくさんの珍しい山野草なども見られます。
次のブログランキングに参加していますので、一日ワンクリックの応援をお願いします。
地形は平坦地がきわめて少なく、標高20～900ｍの山々が連なり、15～40度の急傾斜地が全体の95％を占めています。そして耕作面積は少なく林野率は87％に及んでいます。
気候は年平均気温は15℃前後と比較的温暖多雨で植物の生育には適していますが、山間部で日照時間が短いため、主要農作物の収穫量は少ない反面、わらび、ゼンマイ、イタドリなどの山菜はもとより、たくさんの珍しい山野草なども見られます。
次のブログランキングに参加していますので、一日ワンクリックの応援をお願いします。
土佐のおすすめ逸品
 「生」だから味わえる。絶対的美味さ★是非食べてみて！！かつおの... |
 「味」と「糖度」を究極にこだわった高知県日高村自慢のトマトをお... |
 シブヤの「芋けんぴ」に塩味が登場♪高知名物★シブヤの「塩味けん... |
 価値ある実生柚子。土佐の高知の特産品ゆず実生ゆず100％... |
 「そばだし」などにどうぞ宗田節 ... |
 テレビや雑誌でも紹介され一躍人気者に！高知特産の柚子の果実飲料... |
 はなまるマーケットで紹介！高知の新ご当地スイーツ、ほうじ茶をた... |
 焼肉の最高峰とよばれる部位です！【スーパーセール限定】★土佐あ... |
カレンダー
2019年
July 
July 
| Sun | Mon | Tue | Wed | Thu | Fri | Sat |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | |
| 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 |
| 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 |
| 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 |
| 28 | 29 | 30 | 31 |
カウンター
- 本日のアクセス
- 昨日のアクセス
- 総アクセス数
検索
過去ログ
- 2019年7月 (11)
- 2019年6月 (15)
- 2019年5月 (15)
- 2019年4月 (16)
- 2019年3月 (18)
- 2019年2月 (16)
- 2019年1月 (18)
- 2018年12月 (17)
- 2018年11月 (15)
- 2018年10月 (18)
- 2018年9月 (12)
- 2018年8月 (17)
- 2018年7月 (16)
- 2018年6月 (18)
- 2018年5月 (15)
- 2018年4月 (17)
- 2018年3月 (18)
- 2018年2月 (18)
- 2018年1月 (15)
- 2017年12月 (12)
- 2017年11月 (17)
- 2017年10月 (15)
- 2017年9月 (14)
- 2017年8月 (16)
- 2017年7月 (20)
- 2017年6月 (17)
- 2017年5月 (18)
- 2017年4月 (19)
- 2017年3月 (21)
- 2017年2月 (20)
- 2017年1月 (16)
- 2016年12月 (18)
- 2016年11月 (16)
- 2016年10月 (18)
- 2016年9月 (16)
- 2016年8月 (19)
- 2016年7月 (18)
- 2016年6月 (18)
- 2016年5月 (14)
- 2016年4月 (18)
- 2016年3月 (21)
- 2016年2月 (18)
- 2016年1月 (21)
- 2015年12月 (20)
- 2015年11月 (19)
- 2015年10月 (20)
- 2015年9月 (18)
- 2015年8月 (17)
- 2015年7月 (18)
- 2015年6月 (19)
- 2015年5月 (17)
- 2015年4月 (17)
- 2015年3月 (16)
- 2015年2月 (20)
- 2015年1月 (20)
- 2014年12月 (18)
- 2014年11月 (16)
- 2014年10月 (18)
- 2014年9月 (16)
- 2014年8月 (19)
- 2014年7月 (20)
- 2014年6月 (17)
- 2014年5月 (19)
- 2014年4月 (17)
- 2014年3月 (19)
- 2014年2月 (18)
- 2014年1月 (18)
- 2013年12月 (21)
- 2013年11月 (21)
- 2013年10月 (21)
- 2013年9月 (21)
- 2013年8月 (20)
- 2013年7月 (21)
- 2013年6月 (19)
- 2013年5月 (23)
- 2013年4月 (18)
- 2013年3月 (21)
- 2013年2月 (18)
- 2013年1月 (21)
- 2012年12月 (18)
- 2012年11月 (18)
- 2012年10月 (22)
- 2012年9月 (18)
- 2012年8月 (20)
- 2012年7月 (20)
- 2012年6月 (19)
- 2012年5月 (22)
- 2012年4月 (19)
- 2012年3月 (19)
- 2012年2月 (19)
- 2012年1月 (19)
- 2011年12月 (22)
- 2011年11月 (19)
- 2011年10月 (22)
- 2011年9月 (19)
- 2011年8月 (21)
- 2011年7月 (22)
- 2011年6月 (17)
- 2011年5月 (23)
- 2011年4月 (19)
- 2011年3月 (23)
- 2011年2月 (21)
- 2011年1月 (24)
- 2010年12月 (21)
- 2010年11月 (20)
- 2010年10月 (22)
- 2010年9月 (26)
- 2010年8月 (22)
- 2010年7月 (25)
- 2010年6月 (24)
- 2010年5月 (26)
- 2010年4月 (22)
- 2010年3月 (26)
- 2010年2月 (21)
- 2010年1月 (25)
- 2009年12月 (28)
- 2009年11月 (25)
- 2009年10月 (27)
- 2009年9月 (27)
- 2009年8月 (24)
- 2009年7月 (30)
- 2009年6月 (26)
- 2009年5月 (27)
- 2009年4月 (27)
- 2009年3月 (31)
- 2009年2月 (28)
- 2009年1月 (29)
- 2008年12月 (29)
- 2008年11月 (29)
- 2008年10月 (32)
- 2008年9月 (30)
- 2008年8月 (31)
- 2008年7月 (31)
- 2008年6月 (31)
- 2008年5月 (32)
- 2008年4月 (33)
- 2008年3月 (33)
- 2008年2月 (28)
- 2008年1月 (28)
- 2007年12月 (28)
- 2007年11月 (22)
- 2007年10月 (25)
- 2007年9月 (24)
- 2007年8月 (24)
- 2007年7月 (26)
- 2007年6月 (21)
- 2007年5月 (24)
- 2007年4月 (17)
- 2007年3月 (20)
- 2007年2月 (18)
- 2007年1月 (19)
- 2006年12月 (17)
- 2006年11月 (16)
- 2006年10月 (10)
最近の記事
- 7/20 選挙に行こう！
- 7/19 テレビなどのリモコンは汎用（各社共通）が断然お得！
- 7/18 いの町紙の博物館でヤマアジサイなど見る
- 7/16 枝豆の栽培方法（緑化、摘芯、断根）を初めて知る！（前編）
- 7/14 リュウキュウと桃は相性がよい！
- 7/12 長い梅雨の中でやっと１日だけの晴天！
- 7/10 シソは香りうらシソが一番？
- 7/9 日照不足にお手上げ！
- 7/6 公園の草刈りに汗を流す
- 7/4 長年、通い続けてトマトなどを買うお気に入りの良心市
- 7/3 激辛薬味にはまりっぱなし！
- 6/30 おもしろい！西原理恵子展！
- 6/29 四万十アオノリが店頭から消える！
- 6/27 観測史上一番遅い梅雨入り！
- 6/26 コウモリと知恵比べ！
記事カテゴリ
- ノンジャンル (254)
- 果樹 (370)
- 野菜 (156)
- 山菜 (165)
- 農作業 (127)
- 料理 (479)
- 旅行 (32)
- 山 (10)
- 川 (8)
- 海 (16)
- 田舎の生活 (208)
- 花 (119)
- 飲み会 (92)
- 漬物 (73)
- 食べ物 (42)
- 田舎の天敵 (110)
- 野球 (10)
- おすすめスポット (235)
- かわいい訪問者 (67)
- 飲物 (47)
- 犬 (35)
- 買い物 (23)
- 風習 (36)
- 田舎の生き物 (8)
- 季節の風景 (69)
- 鏡むらの店 (71)
- 田舎の伝統 (46)
- 田舎の自治 (42)
- 山野草 (62)
- パソコン (24)
- 政治関連 (5)
- イベント (61)
- 災害 (34)
- 会議・講習会 (14)
- 保存食 (5)
- まつりごと (2)
- 法事 (4)
- 病気 (3)
- 異常気象 (6)
- グルメ (2)
- ボランティア (1)
- カメラ、パソコン (1)
- ブログ (1)
- 便利グッズ (3)
QRコード
このブログを
ブログサービス
PV
2019/7/20
今話題の動画が注目されている。
その名も、「若者よ！選挙に行くな」。（下の動画）
この動画は若者に奮起を促し、選挙に行ってもらおうというものだが、果たしてその効果は？
おんちゃんは選挙と名がつく選挙には現在まで棄権したことがないのが自慢だ。
今回はすでに期日前投票をすましている。
「期日前の投票」の前は「不在者投票」という制度であって、これがまたなかなか厳しかった。
一度だけ、個人的な旅行のために、「不在者投票」を利用したが、投票所の係の人に、「個人的な旅行」は理由として認められないと厳しい指導。
いやな思いをしながら、仕方なく公務上の都合と言わざるを得なかった。
そんな不合理な事案が多分多かったせいなのか、今では個人的な理由でも認められるように改善された。
選挙は民主主義の根幹でもあり、２１日の参議院選挙には棄権することなく選挙に行こう！
１日１クリックの応援
をしていただければしたり、おんちゃんのランクが確認できます。
次のブログランキングに参加していますので、一日ワンクリックの応援をお願いします。
12
その名も、「若者よ！選挙に行くな」。（下の動画）
この動画は若者に奮起を促し、選挙に行ってもらおうというものだが、果たしてその効果は？
おんちゃんは選挙と名がつく選挙には現在まで棄権したことがないのが自慢だ。
今回はすでに期日前投票をすましている。
「期日前の投票」の前は「不在者投票」という制度であって、これがまたなかなか厳しかった。
一度だけ、個人的な旅行のために、「不在者投票」を利用したが、投票所の係の人に、「個人的な旅行」は理由として認められないと厳しい指導。
いやな思いをしながら、仕方なく公務上の都合と言わざるを得なかった。
そんな不合理な事案が多分多かったせいなのか、今では個人的な理由でも認められるように改善された。
選挙は民主主義の根幹でもあり、２１日の参議院選挙には棄権することなく選挙に行こう！
１日１クリックの応援
をしていただければしたり、おんちゃんのランクが確認できます。次のブログランキングに参加していますので、一日ワンクリックの応援をお願いします。
12
2019/7/19
おんちゃんは以前エアコンのリモコンが故障したので、メーカーに行ってメーカー純正のリモコンを購入したら４千円以上かかった。
あとで調べてみたら、メーカー純正リモコンでなく、汎用（各社共通）のリモコンが安く売られていることを知った。
最近、数年前に買った我が家にある一つのテレビのリモコンで一部のボタンの機能が動かなくなった。
エアコンのことがあったので、安く売られている各社共通のテレビのリモコンを買おうと、まず、いくらぐらいで売られているのかアマゾンで調べてみた。（写真下）
上のリモコンはほんの一例で1,058円だが、千円を切るのもあり、安くて千円ちょっとのものが多い。
ネットで買うと送料も掛かり日にちも何日か必要でありネットで買うほどでもない。
これらを参考として、ヤマダ電機に行ってみたら、各種のリモコンが売られている。（写真下）
その中で、アマゾンで調べたリモコンとほぼ同じで、税別で1,100円のリモコンを買ってきた。（写真下）
２４社のテレビリモコンに対応している。
ただ、このままでは使用することが出来なくて、メーカーコードを設定しなければならない。
説明書に従ってメーカーコードを設定する。（下の説明書）
メーカーコードを設定するには、電源ボタンを押したまま、４桁のメーカーコードをダイレクトチャンネルボタンで入力したら、指を放して終了だ。
ばっちりすべてのボタンが正常に操作できるのを確認。
メーカー純正リモコンだと４千円前後するが、千円ちょっとで買えた。
買うことを工夫すれば、少しは安く買える。その差額は儲けた感じで、ビールでも買おうっと！！！
１日１クリックの応援 をしていただければしたり、おんちゃんのランクが確認できます。
次のブログランキングに参加していますので、一日ワンクリックの応援をお願いします。
18
あとで調べてみたら、メーカー純正リモコンでなく、汎用（各社共通）のリモコンが安く売られていることを知った。
最近、数年前に買った我が家にある一つのテレビのリモコンで一部のボタンの機能が動かなくなった。
エアコンのことがあったので、安く売られている各社共通のテレビのリモコンを買おうと、まず、いくらぐらいで売られているのかアマゾンで調べてみた。（写真下）
上のリモコンはほんの一例で1,058円だが、千円を切るのもあり、安くて千円ちょっとのものが多い。
ネットで買うと送料も掛かり日にちも何日か必要でありネットで買うほどでもない。
これらを参考として、ヤマダ電機に行ってみたら、各種のリモコンが売られている。（写真下）
その中で、アマゾンで調べたリモコンとほぼ同じで、税別で1,100円のリモコンを買ってきた。（写真下）
２４社のテレビリモコンに対応している。
ただ、このままでは使用することが出来なくて、メーカーコードを設定しなければならない。
説明書に従ってメーカーコードを設定する。（下の説明書）
メーカーコードを設定するには、電源ボタンを押したまま、４桁のメーカーコードをダイレクトチャンネルボタンで入力したら、指を放して終了だ。
ばっちりすべてのボタンが正常に操作できるのを確認。
メーカー純正リモコンだと４千円前後するが、千円ちょっとで買えた。
買うことを工夫すれば、少しは安く買える。その差額は儲けた感じで、ビールでも買おうっと！！！
１日１クリックの応援
をしていただければしたり、おんちゃんのランクが確認できます。次のブログランキングに参加していますので、一日ワンクリックの応援をお願いします。
18
2019/7/18
吾川郡いの町は、さほど大きな町ではないが、立派な「いの町紙の博物館」がある。（下の地図参照）
width="600" height="450" frameborder="0"
style="border:0" allowfullscreen>
この博物館は１９８５年に設立され、伝統的工芸品「土佐和紙」についての歴史や文化、手すき和紙の実習、体験コーナーなどあり、おんちゃんは時々寄る。
催しとして、今、「第１５回ヤマアジサイと山野草展」が開かれており、１７日に寄ってみた。
博物館はどっしりとした重厚感のある建物だ。（写真下）
入場料は６５歳以上は２５０円という安さで、安すぎてなにか申し訳ない気がする。
２階の「山アジサイと山野草展」の会場に入ると、約１５０点のヤマアジサイや山野草が展示されている。（写真下）
ヤマアジサイはともかく、おんちゃんが知らない山野草もたくさん展示されている。（写真下）
この展示会は地元の「ヤマアジサイ保存会」が行っており、地道な活動を１５回も続けていることになりに頭が下がる思いだ。
おんちゃんも地元で「新宮の森公園愛護会」で山野草を育てる活動を行っているが、ヤマアジサイ保存会の足元にも及ばない。
展示されていう山野草は名前と一緒に撮影しているので、あとで整理して、勉強しようと思っている。
この展示会は２１日まで。
そのほか、この博物館に入ると必ず寄るコーナーがある。（写真下）
これは、こうぞなどを蒸す道具のシーンを再現したものだ。
おんちゃんの子供の頃、家の近くにもこのような巨大な蒸し器で作業をしており、これを見ると実に懐かしい！
火を焚くのはおんちゃんたち子供の役目で、ついでに焼き芋もして食べた思い出がある。
また、蒸し終わって、大きな桶のような物をあげると、モウモウと蒸気が上がる瞬間の情景が目に焼き付いている。
和紙になる材料を展示しているコーナーがある。（写真下）
これによると、和紙の材料はこうぞ、みつまた、かんび、とろろあおいと説明している。
おんちゃんは、こうぞ、みつまた、がんぴは知っていたが、とろろあおいは初めて聞く。
とろろあおいを調べてみると、紙漉きの際にこうぞ、みつまたなどの植物の繊維を均一にするための添加剤として使用するという。一つ勉強になった。
こうぞを乾燥させたのも展示されている。（写真下）
このこうぞも、おんちゃんにとっては実に懐かしい！
田舎の山では多く自生（植えたかもしれない）しており、おんちゃんも子供ながら、山を駆け巡って、このこうぞ（田舎では「かじ」と呼んでいた）を切って束にして集めて、親からこづかいを貰った記憶がある。
この紙の博物館はおんちゃんの過去の思い出を甦してくれる楽しい場所でもある。
１日１クリックの応援 をしていただければしたり、おんちゃんのランクが確認できます。
次のブログランキングに参加していますので、一日ワンクリックの応援をお願いします。
14
width="600" height="450" frameborder="0"
style="border:0" allowfullscreen>
この博物館は１９８５年に設立され、伝統的工芸品「土佐和紙」についての歴史や文化、手すき和紙の実習、体験コーナーなどあり、おんちゃんは時々寄る。
催しとして、今、「第１５回ヤマアジサイと山野草展」が開かれており、１７日に寄ってみた。
博物館はどっしりとした重厚感のある建物だ。（写真下）
入場料は６５歳以上は２５０円という安さで、安すぎてなにか申し訳ない気がする。
２階の「山アジサイと山野草展」の会場に入ると、約１５０点のヤマアジサイや山野草が展示されている。（写真下）
ヤマアジサイはともかく、おんちゃんが知らない山野草もたくさん展示されている。（写真下）
この展示会は地元の「ヤマアジサイ保存会」が行っており、地道な活動を１５回も続けていることになりに頭が下がる思いだ。
おんちゃんも地元で「新宮の森公園愛護会」で山野草を育てる活動を行っているが、ヤマアジサイ保存会の足元にも及ばない。
展示されていう山野草は名前と一緒に撮影しているので、あとで整理して、勉強しようと思っている。
この展示会は２１日まで。
そのほか、この博物館に入ると必ず寄るコーナーがある。（写真下）
これは、こうぞなどを蒸す道具のシーンを再現したものだ。
おんちゃんの子供の頃、家の近くにもこのような巨大な蒸し器で作業をしており、これを見ると実に懐かしい！
火を焚くのはおんちゃんたち子供の役目で、ついでに焼き芋もして食べた思い出がある。
また、蒸し終わって、大きな桶のような物をあげると、モウモウと蒸気が上がる瞬間の情景が目に焼き付いている。
和紙になる材料を展示しているコーナーがある。（写真下）
これによると、和紙の材料はこうぞ、みつまた、かんび、とろろあおいと説明している。
おんちゃんは、こうぞ、みつまた、がんぴは知っていたが、とろろあおいは初めて聞く。
とろろあおいを調べてみると、紙漉きの際にこうぞ、みつまたなどの植物の繊維を均一にするための添加剤として使用するという。一つ勉強になった。
こうぞを乾燥させたのも展示されている。（写真下）
このこうぞも、おんちゃんにとっては実に懐かしい！
田舎の山では多く自生（植えたかもしれない）しており、おんちゃんも子供ながら、山を駆け巡って、このこうぞ（田舎では「かじ」と呼んでいた）を切って束にして集めて、親からこづかいを貰った記憶がある。
この紙の博物館はおんちゃんの過去の思い出を甦してくれる楽しい場所でもある。
１日１クリックの応援
をしていただければしたり、おんちゃんのランクが確認できます。次のブログランキングに参加していますので、一日ワンクリックの応援をお願いします。
14
2019/7/16
おんちゃんは枝豆の栽培がどうもうまく行かないので、本やネットで色々調べていたら、緑化、摘芯、断根という驚くべき栽培方法があることを知った。
早速その方法で、枝豆を栽培してみることにした。
以前、病院の同僚から京都で栽培した黒豆の枝豆をもらって食べたら実にうまかったので、種苗店で黒豆の種を買ってきた。（写真下）
まず、種苗トレイに厚さ１センチぐらいの土を入れる。（写真左下）
そして一定の間隔で種をのせて行く。（写真右下）
次に、不織布を全体を覆うようにかぶせる。（写真左下）
その上に土を３センチぐらいの厚さで盛って平らにする。（写真右下）
この作業が終わった、全体に行き渡るように充分散水する。（写真下）
４，５日するとトレイの下から根っ子が出てくるのが確認出来る。（写真下）
そしたら、不織布にのせた土を取り払うと、白っぽいもやしのような芽が出ていることが分かる。（写真右下）
この状態で２日ぐらいに当てて、苗を緑化する。
天気が悪く、二日間、日に当てたがあまり緑化はしていない。
次の作業として、大豆の芽が隠れるぐらいに土を被せる。（写真下）
そして、十分水をかけて（写真下）、成長を待つ。
２日ぐらい経つと、芽が出てくる。
次の作業は、枝豆を引き抜き、摘芯を行う。（写真下）
それと同時に根っこも切る根絶も行う。（写真下）
おんちゃんは摘芯はともかく、根まで切って大丈夫だろうかと思ったがこれが正解であった。
摘芯、断根した苗が集まった。（写真左下）
土を入れたポットを準備し、穴をあけておく。（写真右下）
摘芯、断根した苗を差し込んでゆく。（写真下）
これで、準備は完了で、たっぷりの水を与えて育つのを待つ。
あとは成長するのを待つ。前編は長くなるので、ここらあたりでおしまい。
その後の成長は後編にて紹介します。
１日１クリックの応援 をしていただければしたり、おんちゃんのランクが確認できます。
次のブログランキングに参加していますので、一日ワンクリックの応援をお願いします。
18
早速その方法で、枝豆を栽培してみることにした。
以前、病院の同僚から京都で栽培した黒豆の枝豆をもらって食べたら実にうまかったので、種苗店で黒豆の種を買ってきた。（写真下）
まず、種苗トレイに厚さ１センチぐらいの土を入れる。（写真左下）
そして一定の間隔で種をのせて行く。（写真右下）
次に、不織布を全体を覆うようにかぶせる。（写真左下）
その上に土を３センチぐらいの厚さで盛って平らにする。（写真右下）
この作業が終わった、全体に行き渡るように充分散水する。（写真下）
４，５日するとトレイの下から根っ子が出てくるのが確認出来る。（写真下）
そしたら、不織布にのせた土を取り払うと、白っぽいもやしのような芽が出ていることが分かる。（写真右下）
この状態で２日ぐらいに当てて、苗を緑化する。
天気が悪く、二日間、日に当てたがあまり緑化はしていない。
次の作業として、大豆の芽が隠れるぐらいに土を被せる。（写真下）
そして、十分水をかけて（写真下）、成長を待つ。
２日ぐらい経つと、芽が出てくる。
次の作業は、枝豆を引き抜き、摘芯を行う。（写真下）
それと同時に根っこも切る根絶も行う。（写真下）
おんちゃんは摘芯はともかく、根まで切って大丈夫だろうかと思ったがこれが正解であった。
摘芯、断根した苗が集まった。（写真左下）
土を入れたポットを準備し、穴をあけておく。（写真右下）
摘芯、断根した苗を差し込んでゆく。（写真下）
これで、準備は完了で、たっぷりの水を与えて育つのを待つ。
あとは成長するのを待つ。前編は長くなるので、ここらあたりでおしまい。
その後の成長は後編にて紹介します。
１日１クリックの応援
をしていただければしたり、おんちゃんのランクが確認できます。次のブログランキングに参加していますので、一日ワンクリックの応援をお願いします。
18
2019/7/14
正式名は「ハスイモ」というが、高知では一般的に「リュウキュウ」という。
田舎ではほとんどの家がこのリュウキュウを育てており（勝手に生えていると言うべきか）、酢の物、田舎寿司、煮物など郷土料理の食材として珍重されている。（写真下）
このリュウキュウは背丈ぐらいに伸びてきて、刈りとってもと次々と霜が降りる時期まで伸びてくる。
このリュウキュウが昨年の春は生育が思わしくなく、中には消えてなくなっているのも多くあった。
肥料が切れたのか？などと不思議に思い、そんなときは近所の野菜作りの達人に理由を聞く。
彼は「昨年の冬はこじゃんと冷やかったきに、枯れたがよ」との指摘。
この一言で納得。
リュウキュウは寒に弱く、冬場は根元に籾殻などを敷いて寒から守る。
それを怠ったので、かなりのリュウキュウが枯れてしまい、自業自得という事だ。
今日は、このリュウキュウを少し刈り取ってきた。
リュウキュウの切り口はスポンジのように小さな穴が空いているのが特徴だ。（写真下）
今日は、このリュウキュウを使って桃との酢和えを作る事にした。（写真下）
以前はおんちゃんが栽培している桃を使っていたが、毎年ハクビシンにやられておんちゃんの口には入らず、これは買ってきた桃だ。
まず、リュウキュウ、桃は食べやすい大きさに切っておく。（写真下）
リュウキュウは鍋に入れて５分ぐらいゆでておき、水にさらして冷やししぼっておく。（写真下）
これに桃を加えて、砂糖、酢を入れて混ぜると出来上がりというごく簡単な料理だ。
カイワレも入れて盛りつける。（写真下）
リュウキュウと桃はなかなか相性がよい！
この清涼感あふれるレシピは夏場にオススメの一品だ。
１日１クリックの応援 をしていただければしたり、おんちゃんのランクが確認できます。
次のブログランキングに参加していますので、一日ワンクリックの応援をお願いします。
16
田舎ではほとんどの家がこのリュウキュウを育てており（勝手に生えていると言うべきか）、酢の物、田舎寿司、煮物など郷土料理の食材として珍重されている。（写真下）
このリュウキュウは背丈ぐらいに伸びてきて、刈りとってもと次々と霜が降りる時期まで伸びてくる。
このリュウキュウが昨年の春は生育が思わしくなく、中には消えてなくなっているのも多くあった。
肥料が切れたのか？などと不思議に思い、そんなときは近所の野菜作りの達人に理由を聞く。
彼は「昨年の冬はこじゃんと冷やかったきに、枯れたがよ」との指摘。
この一言で納得。
リュウキュウは寒に弱く、冬場は根元に籾殻などを敷いて寒から守る。
それを怠ったので、かなりのリュウキュウが枯れてしまい、自業自得という事だ。
今日は、このリュウキュウを少し刈り取ってきた。
リュウキュウの切り口はスポンジのように小さな穴が空いているのが特徴だ。（写真下）
今日は、このリュウキュウを使って桃との酢和えを作る事にした。（写真下）
以前はおんちゃんが栽培している桃を使っていたが、毎年ハクビシンにやられておんちゃんの口には入らず、これは買ってきた桃だ。
まず、リュウキュウ、桃は食べやすい大きさに切っておく。（写真下）
リュウキュウは鍋に入れて５分ぐらいゆでておき、水にさらして冷やししぼっておく。（写真下）
これに桃を加えて、砂糖、酢を入れて混ぜると出来上がりというごく簡単な料理だ。
カイワレも入れて盛りつける。（写真下）
リュウキュウと桃はなかなか相性がよい！
この清涼感あふれるレシピは夏場にオススメの一品だ。
１日１クリックの応援
をしていただければしたり、おんちゃんのランクが確認できます。次のブログランキングに参加していますので、一日ワンクリックの応援をお願いします。
16
2019/7/12
連日の雨で、うっとうしい日々が続いていたが、１２日は朝からやっと晴天だ！
何日ぶりだろう？家の前の道路から見下ろす鏡ダムの晴天の風景も久しぶりだ。（写真下）
上の写真で、中央下に見えるのがダムの一部。
洗濯も部屋干しで何かと不自由であったが、久しぶりで太陽によって干すことが出来すっきり。
久しぶりのお天道様に家の周辺の花も活気が出てきたようだ。
まず、近所のワカイシ（若者）からもらったユリもきれいな花を咲かした。（写真下）
また、地植えしているサンシチソウも２ｍ近く伸びて、幾何学模様が美しい黄色い花を咲かしはじめた。（写真下）
クチナシの花も元気よく咲いている。（写真下）
１２日のテレビで日照不足により野菜の生長が悪いことを全国各地から紹介されていた。
おんちゃんが栽培している野菜類も太陽光欠乏症で生育が悪い。
トマトは雨でひび割れするし、その他の野菜も生育が悪く、やっと少しの野菜を収穫した。（写真下）
おんちゃんは自給自足を目的にしているものの、なかなかうまくはいかない。
週間天気予報などによると、明日から再び雨模様で、２３日頃の梅雨明けと予想される日まで、野菜栽培には日照不足という試練が続く。
１日１クリックの応援 をしていただければしたり、おんちゃんのランクが確認できます。
次のブログランキングに参加していますので、一日ワンクリックの応援をお願いします。
16
何日ぶりだろう？家の前の道路から見下ろす鏡ダムの晴天の風景も久しぶりだ。（写真下）
上の写真で、中央下に見えるのがダムの一部。
洗濯も部屋干しで何かと不自由であったが、久しぶりで太陽によって干すことが出来すっきり。
久しぶりのお天道様に家の周辺の花も活気が出てきたようだ。
まず、近所のワカイシ（若者）からもらったユリもきれいな花を咲かした。（写真下）
また、地植えしているサンシチソウも２ｍ近く伸びて、幾何学模様が美しい黄色い花を咲かしはじめた。（写真下）
クチナシの花も元気よく咲いている。（写真下）
１２日のテレビで日照不足により野菜の生長が悪いことを全国各地から紹介されていた。
おんちゃんが栽培している野菜類も太陽光欠乏症で生育が悪い。
トマトは雨でひび割れするし、その他の野菜も生育が悪く、やっと少しの野菜を収穫した。（写真下）
おんちゃんは自給自足を目的にしているものの、なかなかうまくはいかない。
週間天気予報などによると、明日から再び雨模様で、２３日頃の梅雨明けと予想される日まで、野菜栽培には日照不足という試練が続く。
１日１クリックの応援
をしていただければしたり、おんちゃんのランクが確認できます。次のブログランキングに参加していますので、一日ワンクリックの応援をお願いします。
16
2019/7/10
シソは梅漬けやシソジュースなどを作るのに欠かせない。
おんちゃんが知っている範囲では、シソには主に、（葉っぱが縮れていない）赤シソ、（葉っぱが縮れた）赤ちりめんシソ、香りうらシソの三つがあると認識している。
そして、一般に直販店やスーパーなどに出回っているのは、①赤ちりめんシソ、②赤シソ、③香りうらシソの順番のようだ。
出回っているシソは赤ちりめんシソか赤シソがほとんどで、香りうらシソはめったに売られていない。
おんちゃんが香りうらシソを知ったのは、５年ぐらい前で、それ以来、香りうらシソも栽培している。
以前から栽培している赤ちりめんシソは表も裏も赤紫色だ。（写真下）
それに対して、香りうらシソは葉の表は緑色だ。（写真下）
香りうらシソの葉っぱを裏返して見ると、赤紫色。（写真下）
香りうらシソに対するおんちゃんの評価は、梅漬けに入れるのに揉んで見ると、赤ちりめんシソより、名前が示す通り、香りが強い。
香りうらシソは塩を加えて梅漬け用に揉んでゆくと、ちりめん赤シソより濃い赤い汁が出てくる。
というわけで、おんちゃんは香りうらシソに軍配をあげたい。
ただ、科学的に検証したわけでもなく、おんちゃんの感覚で比較するにすぎない。
今回はこの香りうらシソでシソジュースを作ることにした。
まず、香りうらシソの葉っぱを３００g準備して、きれいに洗って水けをとる。（写真左下）
その他の材料として、グラニュー糖３００g、はちみつ２００g、リンゴ酢２００gも準備する。（写真右下）
次に、鍋に水を１．８リッターを入れて沸かし、香りうらシソを入れて１０分ぐらい煮てから、シソだけを取り出し、グラニュー糖、はちみつを入れて、ガラニュー糖が溶けるまで沸かしたら、粗熱をとっておき、リンゴ酢（クエン酸でも可）を加える。
そうすると、きれいなピンク色に変色する。
これで出来上がりで、容器に移して冷蔵庫に保存する。
ストレートで氷を入れて飲んでもよいが、おんちゃんは焼酎＋シソジュースが大好きで、実にさわやかな味となる。（写真下）
この爽快感がたまらない！
いろいろな飲み方があるシソジュースを作ってみよう！
おんちゃんはこのシソジュースの作り方をそのつど工夫しているが、現時点では上の通り。
１日１クリックの応援 をしていただければしたり、おんちゃんのランクが確認できます。
次のブログランキングに参加していますので、一日ワンクリックの応援をお願いします。
16
おんちゃんが知っている範囲では、シソには主に、（葉っぱが縮れていない）赤シソ、（葉っぱが縮れた）赤ちりめんシソ、香りうらシソの三つがあると認識している。
そして、一般に直販店やスーパーなどに出回っているのは、①赤ちりめんシソ、②赤シソ、③香りうらシソの順番のようだ。
出回っているシソは赤ちりめんシソか赤シソがほとんどで、香りうらシソはめったに売られていない。
おんちゃんが香りうらシソを知ったのは、５年ぐらい前で、それ以来、香りうらシソも栽培している。
以前から栽培している赤ちりめんシソは表も裏も赤紫色だ。（写真下）
それに対して、香りうらシソは葉の表は緑色だ。（写真下）
香りうらシソの葉っぱを裏返して見ると、赤紫色。（写真下）
香りうらシソに対するおんちゃんの評価は、梅漬けに入れるのに揉んで見ると、赤ちりめんシソより、名前が示す通り、香りが強い。
香りうらシソは塩を加えて梅漬け用に揉んでゆくと、ちりめん赤シソより濃い赤い汁が出てくる。
というわけで、おんちゃんは香りうらシソに軍配をあげたい。
ただ、科学的に検証したわけでもなく、おんちゃんの感覚で比較するにすぎない。
今回はこの香りうらシソでシソジュースを作ることにした。
まず、香りうらシソの葉っぱを３００g準備して、きれいに洗って水けをとる。（写真左下）
その他の材料として、グラニュー糖３００g、はちみつ２００g、リンゴ酢２００gも準備する。（写真右下）
次に、鍋に水を１．８リッターを入れて沸かし、香りうらシソを入れて１０分ぐらい煮てから、シソだけを取り出し、グラニュー糖、はちみつを入れて、ガラニュー糖が溶けるまで沸かしたら、粗熱をとっておき、リンゴ酢（クエン酸でも可）を加える。
そうすると、きれいなピンク色に変色する。
これで出来上がりで、容器に移して冷蔵庫に保存する。
ストレートで氷を入れて飲んでもよいが、おんちゃんは焼酎＋シソジュースが大好きで、実にさわやかな味となる。（写真下）
この爽快感がたまらない！
いろいろな飲み方があるシソジュースを作ってみよう！
おんちゃんはこのシソジュースの作り方をそのつど工夫しているが、現時点では上の通り。
１日１クリックの応援
をしていただければしたり、おんちゃんのランクが確認できます。次のブログランキングに参加していますので、一日ワンクリックの応援をお願いします。
16
2019/7/9
９日現在までの１４日間のうち、短時間でも日差しがあったのはわずか４日のみ。
「日照不足のため、農作物の管理にご注意ください。」とのアドバイスを受けるが、太陽を作るわけにも行かず、対応のしようがない。
おんちゃんが栽培している中玉トマトも太陽さえあたれば、とっくに収穫できているのに、少し赤みを帯びた程度だ。（写真下）
またナスも実をつけるのが極端に少なく、ナスもひょろひょろして小さい。（写真下）
隣のおばちゃんに種を分けてもらって育てている加賀太きゅうりも、成長が遅れやっとそろそろ収穫できるほどの大きさになっている状態だ。（写真下）
また、既に収穫できているはずのオクラに至っては、雨のため消毒もできず、実を収穫できるどころか虫に食われて葉っぱがボロボロの哀れな姿だ。（写真下）
とうもろこしもサヤがついているものの、かなり痩せている。（写真下）
これらの野菜は、おんちゃんが出来うるだけの世話をしてきていると自負しているものの、日照不足にはどうしようもない。
野菜の栽培は、改めて、気象に左右され、農民はその都度翻弄されることをつくづく噛み締めている。
２０日ぐらいまで雨が続きそうで、なんとも不安になる今日のこの頃だ。
１日１クリックの応援 をしていただければしたり、おんちゃんのランクが確認できます。
次のブログランキングに参加していますので、一日ワンクリックの応援をお願いします。
14
「日照不足のため、農作物の管理にご注意ください。」とのアドバイスを受けるが、太陽を作るわけにも行かず、対応のしようがない。
おんちゃんが栽培している中玉トマトも太陽さえあたれば、とっくに収穫できているのに、少し赤みを帯びた程度だ。（写真下）
またナスも実をつけるのが極端に少なく、ナスもひょろひょろして小さい。（写真下）
隣のおばちゃんに種を分けてもらって育てている加賀太きゅうりも、成長が遅れやっとそろそろ収穫できるほどの大きさになっている状態だ。（写真下）
また、既に収穫できているはずのオクラに至っては、雨のため消毒もできず、実を収穫できるどころか虫に食われて葉っぱがボロボロの哀れな姿だ。（写真下）
とうもろこしもサヤがついているものの、かなり痩せている。（写真下）
これらの野菜は、おんちゃんが出来うるだけの世話をしてきていると自負しているものの、日照不足にはどうしようもない。
野菜の栽培は、改めて、気象に左右され、農民はその都度翻弄されることをつくづく噛み締めている。
２０日ぐらいまで雨が続きそうで、なんとも不安になる今日のこの頃だ。
１日１クリックの応援
をしていただければしたり、おんちゃんのランクが確認できます。次のブログランキングに参加していますので、一日ワンクリックの応援をお願いします。
14
2019/7/6
一週間ぐらい前の天気予報では、６日は９０％ほどの確率で雨の予報。
多分この日は雨だろうと思っていたら、早朝に雨が降ったものの久しぶりの晴天になる。
実は、６日には新宮の森公園愛護会で公園の除草作業をやる予定であったため、実施可能となる。
今日の手順は１０時に地区にある新宮の森公園の駐車場に集まり、除草に汗を流すことになった。
愛護会の会員に呼びかけていたら、１２名が参集してくれた。（写真下）
この写真を写した時点では９名だったが、遅れて後３名が参加。
それぞれ、草刈り機やカマなどで手際よく除草作業を続けて行く。（写真下）
大人数で作業を行うので、瞬く間にきれいになって行く。（写真下）
また、リンドウが生えている場所もていねいに除草して行く。（写真下）
リンドウもかなり大きく伸びてきている。（写真下）
これは毎年種まきをしているので、少しずつ増えているのはうれしいことだ。
また、ネジバナ（ネジリバナ、ネジレバナとも言う）も今年は多く花を咲かしている。
珍しい山野草・サカワサイシンも健在だ。（写真下）
また、ツルリンドウも所々に生えている。（写真下）
新宮の森公園愛護会は「公園を山野草でいっぱいにしよう！」というのが目的で、除草作業を呼びかけるといつも１０人以上は集まってくれる。
また、参加者同士が色々な話しに話題がのぼり、交流の場ともなっている。
１時間半ほどの作業に快い汗をかいた。
多くの皆さん！作業、お疲れさまでした！
１日１クリックの応援 をしていただければしたり、おんちゃんのランクが確認できます。
次のブログランキングに参加していますので、一日ワンクリックの応援をお願いします。
14
多分この日は雨だろうと思っていたら、早朝に雨が降ったものの久しぶりの晴天になる。
実は、６日には新宮の森公園愛護会で公園の除草作業をやる予定であったため、実施可能となる。
今日の手順は１０時に地区にある新宮の森公園の駐車場に集まり、除草に汗を流すことになった。
愛護会の会員に呼びかけていたら、１２名が参集してくれた。（写真下）
この写真を写した時点では９名だったが、遅れて後３名が参加。
それぞれ、草刈り機やカマなどで手際よく除草作業を続けて行く。（写真下）
大人数で作業を行うので、瞬く間にきれいになって行く。（写真下）
また、リンドウが生えている場所もていねいに除草して行く。（写真下）
リンドウもかなり大きく伸びてきている。（写真下）
これは毎年種まきをしているので、少しずつ増えているのはうれしいことだ。
また、ネジバナ（ネジリバナ、ネジレバナとも言う）も今年は多く花を咲かしている。
珍しい山野草・サカワサイシンも健在だ。（写真下）
また、ツルリンドウも所々に生えている。（写真下）
新宮の森公園愛護会は「公園を山野草でいっぱいにしよう！」というのが目的で、除草作業を呼びかけるといつも１０人以上は集まってくれる。
また、参加者同士が色々な話しに話題がのぼり、交流の場ともなっている。
１時間半ほどの作業に快い汗をかいた。
多くの皆さん！作業、お疲れさまでした！
１日１クリックの応援
をしていただければしたり、おんちゃんのランクが確認できます。次のブログランキングに参加していますので、一日ワンクリックの応援をお願いします。
14
2019/7/4
高知は田舎だけあって、郊外には良心市が多く立ち並んでおり、おんちゃんはそれを覗き、ゲットするのが一種の趣味みたいなものだ。
この時期、高知市宗安寺橋の東詰めに、良心市があり、前を通るときは必ずっといってよいほど寄る。
おんちゃんはある程度の野菜は作っているが、今の時期まだトマトは取れていないので、この良心市を覗いてみる。（写真下）
この良心市から１００mぐらい上流にもう一つの良心市もある。（写真下）
ただ、残念なのは年々出荷する良心市が少なくなってきている。
多分高齢化により、出荷するのが困難になっているのではと心配する。
この良心市でおんちゃんが買うのは主にトマトだ。（写真下）
５年ぐらい前までは６,７個入った一袋が１００円という破格の安さで、それはないだろう？と心配していたら、最近は３,４個入って１００円だから少しは高くなったものの、スーパーなどで売られているより、半額近く安くなり、正常な値段に近づいた。
おんちゃんは大体３袋は買う。（写真下）
おんちゃんは、トマト大好きだので、１００円分のトマトを切って皿にのせて食う。（写真下）
最近は雨が多いのですこし甘さが足りないものの、結構うまい！
良心市に品物を並べている百姓さんに「盗られたりせんかよ？」と聞いてみると、「時々やられる！しょう腹が立つ！！」と憤慨していた。
おんちゃんも高知市内にある家の前に良心市を作っていて、野菜などを出していたが、野菜は盗られるやら、金を入れる箱を壊されて、金までとられるやらで、今はやめてしまった。
一時、シキビ、サカキなら盗られることはないだろうと思って出していたら、やはり盗られてしまった。
盗んだシキビやサカキを先祖に供えるのかと思って唖然とした。
土佐の良心市文化を守るためにも、盗ることもなく協力し育てよう！！
１日１クリックの応援 をしていただければしたり、おんちゃんのランクが確認できます。
次のブログランキングに参加していますので、一日ワンクリックの応援をお願いします。
16
この時期、高知市宗安寺橋の東詰めに、良心市があり、前を通るときは必ずっといってよいほど寄る。
おんちゃんはある程度の野菜は作っているが、今の時期まだトマトは取れていないので、この良心市を覗いてみる。（写真下）
この良心市から１００mぐらい上流にもう一つの良心市もある。（写真下）
ただ、残念なのは年々出荷する良心市が少なくなってきている。
多分高齢化により、出荷するのが困難になっているのではと心配する。
この良心市でおんちゃんが買うのは主にトマトだ。（写真下）
５年ぐらい前までは６,７個入った一袋が１００円という破格の安さで、それはないだろう？と心配していたら、最近は３,４個入って１００円だから少しは高くなったものの、スーパーなどで売られているより、半額近く安くなり、正常な値段に近づいた。
おんちゃんは大体３袋は買う。（写真下）
おんちゃんは、トマト大好きだので、１００円分のトマトを切って皿にのせて食う。（写真下）
最近は雨が多いのですこし甘さが足りないものの、結構うまい！
良心市に品物を並べている百姓さんに「盗られたりせんかよ？」と聞いてみると、「時々やられる！しょう腹が立つ！！」と憤慨していた。
おんちゃんも高知市内にある家の前に良心市を作っていて、野菜などを出していたが、野菜は盗られるやら、金を入れる箱を壊されて、金までとられるやらで、今はやめてしまった。
一時、シキビ、サカキなら盗られることはないだろうと思って出していたら、やはり盗られてしまった。
盗んだシキビやサカキを先祖に供えるのかと思って唖然とした。
土佐の良心市文化を守るためにも、盗ることもなく協力し育てよう！！
１日１クリックの応援
をしていただければしたり、おんちゃんのランクが確認できます。次のブログランキングに参加していますので、一日ワンクリックの応援をお願いします。
16
2019/7/3
毎日雨ばかりでうんざりで、３日現在で雨が８日続くことになる。
今年４月の小雨のとき、今の雨が少しでも降ってくれていたら・・・とそんな思いに駆られる。
九州南部ではこれからも大雨が予想され、昨日気象台が異例の警告を行った。
被害が出ないことを祈っている。
雨が止んでいるときに、鷹の爪を見に行った。（写真下）
連日の雨のせいなのか元気よく育っており、鷹の爪の実も１０センチ近く伸びている。（写真下）
おんちゃんはこの鷹の爪で、毎年激辛薬味を作っている。
そもそも、この激辛薬味を作るようになったのは、２０１５年おんちゃんも加入している直販店・かがみ村の店が徳島の直販店に視察に言ったとき、「みまから」という激辛薬味に初めて出会った。（写真下）
これを食べて見て、すっかり気に入ってしまった。
おんちゃんは、何とか自分で激辛薬味が作られないか考えてみた。
「みまから」というのは徳島美馬地方でしか栽培されていない唐辛子という。
おんちゃんは「みまから」を鷹の爪に置き換えて作ってみたら、結構いける。というわけで、鷹の爪でこの激辛薬味を作るようになった。
まず、長く伸びた鷹の爪の実を少し取ってきた。（写真左下）
最初に鷹の爪の実をハサミなどで半分に割り、ある程度の種を取り除く。（写真右下）
そしてみじん切りに刻む。（写真左下）
以前、赤く熟れた鷹の爪でも挑戦してみたが、赤く熟れたら少し固くなるので、青いときがオススメ。
また、かなり乾燥した小さめのジャコも準備する。（写真右下）
刻んだ鷹の爪とちりめんじゃこを鍋に入れ、砂糖、醤油（あるいはめんつゆ）、酒、みりんを入れて、弱火で煮詰めて、最後にごま油を入れて香り付けをすると出来上がりだ。（写真下）
おんちゃんの周辺の知り合いに食べてもらったら、気に入った人が多く、レシピも教えてやったりもする。
なお、鷹の爪とちりめんじゃこの量は半々ぐらいが適当だが、より辛さを追求する人は鷹の爪の量を増やせばよい。
おんちゃんはこの激辛薬味にすっかりはまってしまった。
みまから↓
１日１クリックの応援 をしていただければしたり、おんちゃんのランクが確認できます。
次のブログランキングに参加していますので、一日ワンクリックの応援をお願いします。
15
今年４月の小雨のとき、今の雨が少しでも降ってくれていたら・・・とそんな思いに駆られる。
九州南部ではこれからも大雨が予想され、昨日気象台が異例の警告を行った。
被害が出ないことを祈っている。
雨が止んでいるときに、鷹の爪を見に行った。（写真下）
連日の雨のせいなのか元気よく育っており、鷹の爪の実も１０センチ近く伸びている。（写真下）
おんちゃんはこの鷹の爪で、毎年激辛薬味を作っている。
そもそも、この激辛薬味を作るようになったのは、２０１５年おんちゃんも加入している直販店・かがみ村の店が徳島の直販店に視察に言ったとき、「みまから」という激辛薬味に初めて出会った。（写真下）
これを食べて見て、すっかり気に入ってしまった。
おんちゃんは、何とか自分で激辛薬味が作られないか考えてみた。
「みまから」というのは徳島美馬地方でしか栽培されていない唐辛子という。
おんちゃんは「みまから」を鷹の爪に置き換えて作ってみたら、結構いける。というわけで、鷹の爪でこの激辛薬味を作るようになった。
まず、長く伸びた鷹の爪の実を少し取ってきた。（写真左下）
最初に鷹の爪の実をハサミなどで半分に割り、ある程度の種を取り除く。（写真右下）
そしてみじん切りに刻む。（写真左下）
以前、赤く熟れた鷹の爪でも挑戦してみたが、赤く熟れたら少し固くなるので、青いときがオススメ。
また、かなり乾燥した小さめのジャコも準備する。（写真右下）
刻んだ鷹の爪とちりめんじゃこを鍋に入れ、砂糖、醤油（あるいはめんつゆ）、酒、みりんを入れて、弱火で煮詰めて、最後にごま油を入れて香り付けをすると出来上がりだ。（写真下）
おんちゃんの周辺の知り合いに食べてもらったら、気に入った人が多く、レシピも教えてやったりもする。
なお、鷹の爪とちりめんじゃこの量は半々ぐらいが適当だが、より辛さを追求する人は鷹の爪の量を増やせばよい。
おんちゃんはこの激辛薬味にすっかりはまってしまった。
みまから↓
１日１クリックの応援
をしていただければしたり、おんちゃんのランクが確認できます。次のブログランキングに参加していますので、一日ワンクリックの応援をお願いします。
15