土佐のおんちゃんの田舎暮らし

平成15年末に国立病院を定年退職後、約40年ぶりに生まれ故郷(高知市鏡)にもどり、集落の人々と交流しながら、無(減)農薬・有機栽培の野菜・果樹つくり、美食の探求などに試行錯誤で挑戦中(現在74歳)
また、おんちゃんの作った野菜や果樹、山菜を直売店・鏡むらの店に出荷し、微力ながら、地産地消に貢献中!

 
 高知市鏡(旧鏡村)は、高知市の北部に位置し、高知市の水瓶鏡ダムを抱える面積60.06kuの山村地域ですが、高知市中心部より車で30分で来ることができる大変近い田舎です。
 地形は平坦地がきわめて少なく、標高20〜900mの山々が連なり、15〜40度の急傾斜地が全体の95%を占めています。そして耕作面積は少なく林野率は87%に及んでいます。
 気候は年平均気温は15℃前後と比較的温暖多雨で植物の生育には適していますが、山間部で日照時間が短いため、主要農作物の収穫量は少ない反面、わらび、ゼンマイ、イタドリなどの山菜はもとより、たくさんの珍しい山野草なども見られます。
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投稿者:onchan
andyさん、高知でも黄砂はしばしば見られますが、12月で見られるのはごくまれです。
まるで春霞のようです。
投稿者:andy
高知では黄砂があるのですか?
関東では余り経験がなかったような気がします。
南イタリアではサハラ砂漠の細かい砂が降るとの事で、車が直ぐに汚れます。
南イタリアの車は汚いと思っていましたが、幾ら洗車しても一雨降ると埃だらけになります。
投稿者:onchan
KTさん、フキノトウが出始めたら、フキノトウ味噌のレシピを紹介します。
フキノトウと味噌はよく合い、結構いけます。
投稿者:KT
おはようございます。

ふきのとう味噌ですか 食べてみたいです。
レシピを楽しみに待っています。



http://blog.goo.ne.jp/kuwasetouge
投稿者:onchan
KTさん、フキノトウの料理は天ぷらの他に、フキノトウ味噌が定番ではないかと思います。
そのうち、フキノトウ味噌のレシピも紹介します。
投稿者:KT
おんちゃん こんばんは。

この時期に 黄砂とはね。
昨日は 娘とドライブに行ってきたけど
絶対 黄砂でねと 話していたんですよ。

ふきのとうですか・・・
あの苦味が なんとも 美味しいですよね。

てんぷらと市販の佃煮でしか 食べたことがないんですが ほかの食べ方ってありますか?


http://blog.goo.ne.jp/kuwasetouge
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