土佐のおんちゃんの田舎暮らし

平成15年末に国立病院を定年退職後、約40年ぶりに生まれ故郷(高知市鏡)にもどり、集落の人々と交流しながら、無(減)農薬・有機栽培の野菜・果樹つくり、美食の探求などに試行錯誤で挑戦中(現在75歳で後期高齢者に突入)
また、おんちゃんの作った野菜や果樹、山菜を直売店・鏡むらの店に出荷し、微力ながら、地産地消に貢献中!

 
 高知市鏡(旧鏡村)は、高知市の北部に位置し、高知市の水瓶鏡ダムを抱える面積60.06kuの山村地域ですが、高知市中心部より車で30分で来ることができる大変近い田舎です。
 地形は平坦地がきわめて少なく、標高20〜900mの山々が連なり、15〜40度の急傾斜地が全体の95%を占めています。そして耕作面積は少なく林野率は87%に及んでいます。
 気候は年平均気温は15℃前後と比較的温暖多雨で植物の生育には適していますが、山間部で日照時間が短いため、主要農作物の収穫量は少ない反面、わらび、ゼンマイ、イタドリなどの山菜はもとより、たくさんの珍しい山野草なども見られます。
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投稿者:onchan
HANAさん、「リュウキュウ」の名前の由来は琉球(沖縄)から伝わったことからだそうで、多分、間違いないようです。
これから地球温暖化の影響で、次第に北のほうでも育つのでは?と推測しています。
投稿者:HANA
リュウキュウ(ハスイモ)は名前から沖縄からきたのかなと思い、グーグルで検索してみたら、「おんちゃんの田舎暮らし、、、」が載っていました。
すごいじゃん! さすが80万いるわけですね。
投稿者:onchan
いすいさん、リュウキュウは生で野菜サラダの材料にも加えて食べるとおいしいですね。
塩麹も作られたようで・・・・。
2週間もすればできあがり、魚、肉、野菜など塩を使う料理に代用すれば、きっとうまい料理が出来ると思います。
楽しみですね。
投稿者:onchan
HANAさん、リュウキュウは生でも結構食べます。ばしばしとした歯ごたえが特徴です。

いま、温暖化で暖地が北上しているので、比較的寒い地方でも、リュウキュウが育つように思いますが・・・・。
寒には弱く、霜が降りはじめたら、茎は枯れてしまいます。
投稿者:いすい
おはようございます!相変わらず、美味しそうな盛り付けですね!私は、生でドレッシングをかけ、シャリシャリ感が好きです!今、NHKを見てましたら、塩麹を使った料理があってまして、昨日塩麹を作ったばかりでしたので、「おんちゃん」さんでも拝見してましたが、また、料理という程ではありませんが、作る楽しみが出来ました。そちらでは新鮮なかつおが手に入り羨ましいです。
投稿者:HANA
リュウキュウは生でも食べるのですね。
昨年の秋頃、関東の芋がら(八頭の芋茎)に似ている料理をしていましたよね。
鴨川でも育つのでしたら、根ごと欲しいなあ〜!(当たったらね)

桃は大丈夫ですか?敵も熟するのを狙っていますよ。一日早く取って味見をしてみてください。早く、早く!
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