土佐のおんちゃんの田舎暮らし

平成15年12月に国立病院を定年退職後、約40年ぶりに生まれ故郷(高知市鏡)にもどり、集落の人々と交流しながら、無(減)農薬・有機栽培の野菜・果樹つくり、美食の探求などに試行錯誤で挑戦中(現在78歳の後期高齢者)
また、おんちゃんの作った野菜や果樹、山菜を直売店・鏡むらの店に出荷し、微力ながら、地産地消に貢献中!

 
 高知市鏡(旧鏡村)は、高知市の北部に位置し、高知市の水瓶鏡ダムを抱える面積60.06kuの山村地域ですが、高知市中心部より車で30分で来ることができる大変街に近い田舎です。
 地形は平坦地がきわめて少なく、標高20〜900mの山々が連なり、15〜40度の急傾斜地が全体の95%を占めています。そして耕作面積は少なく林野率は87%に及んでいます。
 気候は年平均気温は15℃前後と比較的温暖多雨で植物の生育には適していますが、山間部で日照時間が短いため、主要農作物の収穫量は少ない反面、わらび、ゼンマイ、イタドリなどの山菜はもとより、たくさんの珍しい山野草なども見られます。
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投稿者:onchan
みかんさん、貴重な知識を教えていただきありがとう!
ジャバラのことは初めて知りました。
下記のアドレスで詳しく述べられています。

https://www.wk-kennoh.or.jp/jyabara/jyabara.html
投稿者:みかん
ユズみたいな品種でジャバラというのがあって、岐阜大学の研究で花粉症に効果があると確認されていますが、御存知ですか?

商標登録は、和歌山県の北山村が持っていますが、苗木は、普通に買えます。

http://nankan20.i-yoblog.com/
投稿者:onchan
Forestさん、大抵、焼酎にはラベルに甲種か乙種か書いていると思います。
良い化粧水ができるよう祈っています。
投稿者:Forest
早速のお返事ありがとうございました。
2009年のブログまで記して下さり感謝です。
焼酎に甲種とか乙種・・・なんだかさっぱり解かりませんがお店で聞いてみます。
勉強になります。ありがとう。
投稿者:onchan
Forestさん、マーマレードにはユズの皮の白い部分も使います。千切りしたのを湯がいて、水に少しさらすと苦みはありません。
化粧水は焼酎を使いますが、ただし、甲種焼酎を使ってみてください。

詳しいことは2009年11月23日のブログで説明していますのでご覧ください。

http://silver.ap.teacup.com/applet/onchan/20091123/archive


投稿者:Forest
PC画面から柚子のいい香りがしてきそうです。無添加の柚子酢を造るって羨ましい限りです。
ユズマーマレードは皮の白い部分(内側)も使いますか?苦味は?
化粧水は日本酒で造りますか。因みに銘柄は・・種との比率は・・!!
トライしてみたいです。


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