土佐のおんちゃんの田舎暮らし

平成15年末に国立病院を定年退職後、約40年ぶりに生まれ故郷(高知市鏡)にもどり、集落の人々と交流しながら、無(減)農薬・有機栽培の野菜・果樹つくり、美食の探求などに試行錯誤で挑戦中(現在75歳で後期高齢者に突入)
また、おんちゃんの作った野菜や果樹、山菜を直売店・鏡むらの店に出荷し、微力ながら、地産地消に貢献中!

 
 高知市鏡(旧鏡村)は、高知市の北部に位置し、高知市の水瓶鏡ダムを抱える面積60.06kuの山村地域ですが、高知市中心部より車で30分で来ることができる大変近い田舎です。
 地形は平坦地がきわめて少なく、標高20〜900mの山々が連なり、15〜40度の急傾斜地が全体の95%を占めています。そして耕作面積は少なく林野率は87%に及んでいます。
 気候は年平均気温は15℃前後と比較的温暖多雨で植物の生育には適していますが、山間部で日照時間が短いため、主要農作物の収穫量は少ない反面、わらび、ゼンマイ、イタドリなどの山菜はもとより、たくさんの珍しい山野草なども見られます。
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投稿者:onchan
nisiさん、毎度おおきにです!
nisiさんが買ってくれているおかげで、おんちゃんの生活がなっています! 

柚子コショウは大変辛かったとのこと。
柚子を追加してみては?
投稿者:nisi
おんちゃん こんばんは。

久しぶりに 鏡の店に行き ハブ茶とさらし柿、そして 柚子も買ってきました。

柚子の皮の傍に 柚子ジャムのレシピがあったので 作ってみようと・・・
そして 柚子玉は おんちゃんの手作り柚子こしょう挑戦の為に・・・(*^_^*)

おんちゃんのレシピ通りに作りました。
匂いは 柚子の香り、さて 味は・・・
爪楊枝の先に ちょっとつけて口の中へ・・・
か、辛い!! ホントに ちょっとだけなのに 口の中が 火事になってる!! (>_<)

昨日 作った おでん用の辛子味噌が甘く感じます。

確かに 辛子の量を考えると納得できるけど。

おんちゃんの言うように 柚子の香りが食べた(舐めた)後も 口の中に残り 爽やかですけど 辛かったよねという感じも入り混じってます。 (^_^;)


お豆腐にも ちょっぴりつけて食べてみましたが 辛い・・・です。(笑)


おんちゃんお勧めの食べ方があれば 教えてくださいませんか m(__)m 


おんちゃんのさらし柿、息子も 美味しいと言って 食べてました ヽ(^o^)丿

今年は 渋柿が手に入らないのでダメですけどいつか 私も挑戦しようと思ってます(*^_^*)


投稿者:onchan
くろあしまるさん、もちろん食料にします。
獲ったイノシシは、専門の解体処理所で処理して、冷凍保存しているとのことで、時々地区の飲み会に、提供してくれています。
12月に行われる地区の忘年会にも、イノシシ汁のご馳走をしてくれることになっています。
投稿者:くろあしまる
子供の頃、猟銃で仕留めたイノシシを食べたことがあるのですが、このイノシシはこの後食べられたのでしょうか。
投稿者:onchan
里山のいじわるタヌキさん、ついに「手造り柚子こしょう」を作りましたね。
うまく出来たようで、よかったですね。
おんちゃんも初めて作った柚子こしょうのうまさには感激ものでした。
投稿者:onchan
okazu349さん、お久しぶりです!
おんちゃんもそれぞれ性格の違う犬にあえて、うれしいことです。
チョコが思った以上に元気でホッとしています。
今日、隠れ家より戻ってきました。おんちゃんの「手作り柚子こしょう」レシピ参考に作り、さっそく試食してみましたが、本当に風味抜群で最高でした。
また参考レシピがありましたらご教示下さい。


http://makoto22620y.jugem.jp/
投稿者:okazu349
お久し振りです。何時も寄らせて頂いてます。
チョコ軍団ご活躍ですね。命に別状無くてホッとしました。
大怪我をしながら立ち向かうチョコ軍団は逞しいですね。
それとぽん太も元気で何よりです。
おんちゃんの愛情が伝わって来ます。有り難うございました。
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