土佐のおんちゃんの田舎暮らし

平成15年末に国立病院を定年退職後、約40年ぶりに生まれ故郷(高知市鏡)にもどり、集落の人々と交流しながら、無(減)農薬・有機栽培の野菜・果樹つくり、美食の探求などに試行錯誤で挑戦中(現在75歳で後期高齢者に突入)
また、おんちゃんの作った野菜や果樹、山菜を直売店・鏡むらの店に出荷し、微力ながら、地産地消に貢献中!

 
 高知市鏡(旧鏡村)は、高知市の北部に位置し、高知市の水瓶鏡ダムを抱える面積60.06kuの山村地域ですが、高知市中心部より車で30分で来ることができる大変近い田舎です。
 地形は平坦地がきわめて少なく、標高20〜900mの山々が連なり、15〜40度の急傾斜地が全体の95%を占めています。そして耕作面積は少なく林野率は87%に及んでいます。
 気候は年平均気温は15℃前後と比較的温暖多雨で植物の生育には適していますが、山間部で日照時間が短いため、主要農作物の収穫量は少ない反面、わらび、ゼンマイ、イタドリなどの山菜はもとより、たくさんの珍しい山野草なども見られます。
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投稿者:onchan
mitanimomoさん、さすが食通だけあって、方々のサバずしを求めていますね。

大豊近藤ストアの近くを通るときには寄ってみます。
投稿者:mitanimomo
お早う御座います。

鯖寿司には目が無くて市内や周辺部の仕出し屋や魚屋で買い求めますが最近柚子酢の高騰か
柚が効いてるのは大豊近藤ストアー位ですねぇ。

おんちゃんの鯖寿司は丁寧で綺麗で店のより
上等です。
投稿者:onchan
夷川下さん、おんちゃんも京都で鯖寿司を買ったことがありますが、たいへん高かったことを覚えています。

土佐の鯖の姿ずしには、たっぷりと柚を使うのが特徴で、これらを含めて、土佐寿司と呼び、今かなり注目されてきています。
投稿者:夷川下
いやあ、たまらん鯖寿司ですねえ。
京都の鯖寿司は美味いけど高い。
土佐の素朴な姿寿司も負けてないと思います。
柚子酢を使った土佐に軍配を挙げたいですわ。
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