土佐のおんちゃんの田舎暮らし

平成15年末に国立病院を定年退職後、約40年ぶりに生まれ故郷(高知市鏡)にもどり、集落の人々と交流しながら、無(減)農薬・有機栽培の野菜・果樹つくり、美食の探求などに試行錯誤で挑戦中(現在75歳で後期高齢者に突入)
また、おんちゃんの作った野菜や果樹、山菜を直売店・鏡むらの店に出荷し、微力ながら、地産地消に貢献中!

 
 高知市鏡(旧鏡村)は、高知市の北部に位置し、高知市の水瓶鏡ダムを抱える面積60.06kuの山村地域ですが、高知市中心部より車で30分で来ることができる大変近い田舎です。
 地形は平坦地がきわめて少なく、標高20〜900mの山々が連なり、15〜40度の急傾斜地が全体の95%を占めています。そして耕作面積は少なく林野率は87%に及んでいます。
 気候は年平均気温は15℃前後と比較的温暖多雨で植物の生育には適していますが、山間部で日照時間が短いため、主要農作物の収穫量は少ない反面、わらび、ゼンマイ、イタドリなどの山菜はもとより、たくさんの珍しい山野草なども見られます。

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投稿者:onchan
mitanimomoさん、静岡産ほど太く育てることはできんけど、味はそこそこで香りもよく、刺身にはぴったりです。
投稿者:mitanimomo
おんちゃん、自生の山葵は貴重です。
以前サニーマートで見掛けた静岡産は2千円
ばぁで堪るか魚自体より高い。

くるくる廻して摺った山葵はチューブとは全然
違ぅて香りもえい。
焼酎に入れるとは知らざったです。
投稿者:onchan
チュウサンさんに追伸

調べてみたら、水戸光圀が焼酎に牛乳を入れてのんだとの記述があり、間違いありません。

http://www.tbs.co.jp/mito/univ_MITO/shi/shokutaku/index-j.html
投稿者:onchan
チュウサンさん、焼酎に牛乳を入れたのは水戸光圀とは驚きです。

そんなに昔から焼酎+牛乳が生まれたわけですね。
投稿者:チュウサン
焼酎に牛乳を入れて飲んでたと、本に書いてたのを読んだ事があります。
その人のその名も
水戸光圀さんとのことです。
いつ頃だつたか、なにの書物だつたか思い出せません。


jf3kpr@nivanya,sakura,ne,jp
投稿者:onchan
夷川下さんも、「醤油漬けした山椒の実」とはなかなか工夫していますね。

また、実を焼酎に漬け込んだら、どんなものか教えてください!
投稿者:夷川下
自生ワサビ入り焼酎とは最高の贅沢ですね。
酒好きとしては涎が出てきました。
私は醤油漬けにした山椒の実を使っています。
たいして美味くないので、今年は実を焼酎に漬け込んでみようと思っています。
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