土佐のおんちゃんの田舎暮らし

平成15年12月に国立病院を定年退職後、約40年ぶりに生まれ故郷(高知市鏡)にもどり、集落の人々と交流しながら、無(減)農薬・有機栽培の野菜・果樹つくり、美食の探求などに試行錯誤で挑戦中(現在78歳の後期高齢者)
また、おんちゃんの作った野菜や果樹、山菜を直売店・鏡むらの店に出荷し、微力ながら、地産地消に貢献中!

 
 高知市鏡(旧鏡村)は、高知市の北部に位置し、高知市の水瓶鏡ダムを抱える面積60.06kuの山村地域ですが、高知市中心部より車で30分で来ることができる大変街に近い田舎です。
 地形は平坦地がきわめて少なく、標高20〜900mの山々が連なり、15〜40度の急傾斜地が全体の95%を占めています。そして耕作面積は少なく林野率は87%に及んでいます。
 気候は年平均気温は15℃前後と比較的温暖多雨で植物の生育には適していますが、山間部で日照時間が短いため、主要農作物の収穫量は少ない反面、わらび、ゼンマイ、イタドリなどの山菜はもとより、たくさんの珍しい山野草なども見られます。
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投稿者:onchan
yurarussさん、おんちゃん流のたたきのタレを作って、それが美味しいと言われるのは嬉し限りです。

東京では生のかつおが手に入らないようで、それは残念です!
投稿者:yuraruss
安くて鮮度もあるっていいなぁ
自分もかつおが好きで毎週たたきを買うけど東京だから全て解凍物だし。
でもおんちゃんのページのたれを作っておいしくいただいてます。
おいしいタレを教えてもらってどうもありがとうございます
投稿者:onchan
nisiさん、大根の牛乳漬けをやりましたか?

歯ごたえがよく、良いとの評価を聞いて安心しました。
投稿者:nisi
今日は 温かかったですね。

報告(?)が遅くなったけど 大根の牛乳漬け 作ってみました。 歯ごたえもよく 良いですね。 3日後くらいが 私は 好きかな (*^。^*)

また お勧めレシピを 楽しみにしています m(__)m
投稿者:onchan
夷川下さん、色々調べてみたら、焼酎+牛乳(ミルク)はかなり飲まれていることが分かりました。

一度トライしてみようと思っています。
投稿者:夷川下
うらやましい限りです。
名古屋の魚は今一歩ですわ。

そういや、私がよく行っていたロック呑み屋に「ミル酎」がありました。
焼酎にミルクを入れたものです。
店主が亡くなり廃業になりましたが。
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