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土佐のおんちゃんの田舎暮らし

平成15年12月に国立病院を定年退職後、約40年ぶりに生まれ故郷（高知市鏡）にもどり、集落の人々と交流しながら、無（減）農薬・有機栽培の野菜・果樹つくり、美食の探求などに試行錯誤で挑戦中（現在78歳の後期高齢者）
また、おんちゃんの作った野菜や果樹、山菜を直売店・鏡むらの店に出荷し、微力ながら、地産地消に貢献中！

　高知市鏡（旧鏡村）は、高知市の北部に位置し、高知市の水瓶鏡ダムを抱える面積60.06ｋ㎡の山村地域ですが、高知市中心部より車で３０分で来ることができる大変街に近い田舎です。
　地形は平坦地がきわめて少なく、標高20～900ｍの山々が連なり、15～40度の急傾斜地が全体の95％を占めています。そして耕作面積は少なく林野率は87％に及んでいます。
　気候は年平均気温は15℃前後と比較的温暖多雨で植物の生育には適していますが、山間部で日照時間が短いため、主要農作物の収穫量は少ない反面、わらび、ゼンマイ、イタドリなどの山菜はもとより、たくさんの珍しい山野草なども見られます。
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« 山菜第１号のフキノトウ！　|　Main　|　焼酎＋ワサビもいける！ »

2019/1/18

「かなり安くなったカツオ」　　料理

　昨年の暮れから正月過ぎまでは、カツオの需要が多かったと見えて、かなり高くなっていた。

　おんちゃんがよく寄る高知市川添にある「とさのさと」に午後４時過ぎに寄ってみた。

　この時間帯になると、鮮魚がかなり値引きされ、お買い得の魚がある。

　小さなカツオの片身が６００円で売られていたので、早速買って帰った。（写真下）

　こんなに安いのにも訳があり、最初の値段は１,１００円で時間を追うごとに８８０円→７９０円→６００円と半分近くまで値下げされている結果だ。

　朝から４時過ぎまで、店の中でおいているので、多少鮮度が落ちるのはやむを得ない。

　今回は刺身にして食うことにした。（写真下）

　少し赤みがなくなっているものの、刺身にして食うにしても差し支えない。

　これで、材料費６００円だから、ラッキーでもあり、高知では年中生のカツオが売られているので、カツオ大好きのおんちゃんには嬉しい場所だ。

　ところで、「とさのさと」は今年の４月に高知市北御座に移転することになっている。

　売り場は現在の２倍以上となり、「食のテーマパーク」を目指し新しい形の複合施設になるという。

　新店舗は現在の２倍超えで、直販所としては全国最大級の約１，４００平方メートルで、売上高は開店３年目の目標として、現在の２．５倍となる１７億７千万円を目指している。

　下の写真は完成予想図でスーパーマーケットのサニーマートと一緒になっている。