土佐のおんちゃんの田舎暮らし

平成15年末に国立病院を定年退職後、約40年ぶりに生まれ故郷(高知市鏡)にもどり、集落の人々と交流しながら、無(減)農薬・有機栽培の野菜・果樹つくり、美食の探求などに試行錯誤で挑戦中(現在75歳で後期高齢者に突入)
また、おんちゃんの作った野菜や果樹、山菜を直売店・鏡むらの店に出荷し、微力ながら、地産地消に貢献中!

 
 高知市鏡(旧鏡村)は、高知市の北部に位置し、高知市の水瓶鏡ダムを抱える面積60.06kuの山村地域ですが、高知市中心部より車で30分で来ることができる大変近い田舎です。
 地形は平坦地がきわめて少なく、標高20〜900mの山々が連なり、15〜40度の急傾斜地が全体の95%を占めています。そして耕作面積は少なく林野率は87%に及んでいます。
 気候は年平均気温は15℃前後と比較的温暖多雨で植物の生育には適していますが、山間部で日照時間が短いため、主要農作物の収穫量は少ない反面、わらび、ゼンマイ、イタドリなどの山菜はもとより、たくさんの珍しい山野草なども見られます。
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投稿者:onchan
okazu349さん、この料理方法はワサビの産地では定番らしく、3年ぐらい前にテレビで紹介されていて、始めたのがきっかけです。
投稿者:okazu349
鼻につ〜んと来ましたよ(笑)
炊きたてご飯に山葵と。。。食べてみたいで〜す。
やはり採りたてですよね。
投稿者:onchan
タケダさん、おんちゃんの土地の三か所でワサビが自生しており、谷から水を引いている水源の近くにも少し自生しています。
投稿者:onchan
ちゅまさんはなかなか建久熱心ですね。

ワサビの二杯酢漬けはおかずに良し、酒のつまみにも最高です。

投稿者:onchan
夷川下さん、田舎は比較的暖かいのに、ワサビが自生しているのはうれしいことです。

暖かい場所でも自生できる品種かもしれません。
投稿者:タケダ
すっごーーーい!!!
ワサビが採れるんですね!
自然のお宝がざっくざくですね!
投稿者: ちゅま
以前花わさびの二杯酢漬けの記事を読んで
これはよさそうとメモしていました
先日スーパーで花わさびを見つけたので購入
レシピ通りやってみてピリリと辛くなりました
近所に採れるとはうらやましい限りです
大阪在住ですが主人が高知出身なので
よく覗き見させてもらってます(*^―^)
投稿者:夷川下
何とも贅沢な風景ですねえ。
ワサビが自生しているだけでもいいのに、花まで。
こんな風景を見てみたいもんです。
“ワサビ飯”もたまらんですねえ。
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