土佐のおんちゃんの田舎暮らし

平成15年末に国立病院を定年退職後、約40年ぶりに生まれ故郷(高知市鏡)にもどり、集落の人々と交流しながら、無(減)農薬・有機栽培の野菜・果樹つくり、美食の探求などに試行錯誤で挑戦中(現在75歳で後期高齢者に突入)
また、おんちゃんの作った野菜や果樹、山菜を直売店・鏡むらの店に出荷し、微力ながら、地産地消に貢献中!

 
 高知市鏡(旧鏡村)は、高知市の北部に位置し、高知市の水瓶鏡ダムを抱える面積60.06kuの山村地域ですが、高知市中心部より車で30分で来ることができる大変近い田舎です。
 地形は平坦地がきわめて少なく、標高20〜900mの山々が連なり、15〜40度の急傾斜地が全体の95%を占めています。そして耕作面積は少なく林野率は87%に及んでいます。
 気候は年平均気温は15℃前後と比較的温暖多雨で植物の生育には適していますが、山間部で日照時間が短いため、主要農作物の収穫量は少ない反面、わらび、ゼンマイ、イタドリなどの山菜はもとより、たくさんの珍しい山野草なども見られます。
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投稿者:onchan
福平さん、もちろんお茶もたくさん自生しています。
お茶にしたり、新芽を天ぷらにしたりして、楽しんでいます。
投稿者:onchan
yuraさん、まさにハチクもエンドウも今が旬です
投稿者:福平
こんばんは。

5月は幸せな菜園生活を送れますね。
私は猫の額みたいな菜園ですが、
何世代も放置されていた茶の木の芯を収穫して、電子レンジだけでお茶作りにチャレンジして、成功しました。
(ビニール手袋、キッチンペーパー、容器などは必要です)

美味しかったです。
おいちゃんさんの環境なら、お茶も作れるのではありませんか?
投稿者:yura
破竹もえんどうも季節ですねぇ
旬を頂くってことで
おいしく召し上がれ!
投稿者:onchan
まきさん、コメントありがとう!

孟宗はアクが強く、糠などでアク抜きが必要ですが、ハチクはほとんどアクがなく、ゆでるだけでOKです。
投稿者:まき
おんちゃん、こんにちは。
ハチクとエンドウの煮付け、美味しそうですね!
昔、母が時々作ってくれて、懐かしく思いました。
ハチクもタケノコ同様アク抜きをしますか?
教えて下さい。
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