土佐のおんちゃんの田舎暮らし

平成15年12月に国立病院を定年退職後、約40年ぶりに生まれ故郷(高知市鏡)にもどり、集落の人々と交流しながら、無(減)農薬・有機栽培の野菜・果樹つくり、美食の探求などに試行錯誤で挑戦中(現在76歳の後期高齢者)
また、おんちゃんの作った野菜や果樹、山菜を直売店・鏡むらの店に出荷し、微力ながら、地産地消に貢献中!

 
 高知市鏡(旧鏡村)は、高知市の北部に位置し、高知市の水瓶鏡ダムを抱える面積60.06kuの山村地域ですが、高知市中心部より車で30分で来ることができる大変街に近い田舎です。
 地形は平坦地がきわめて少なく、標高20〜900mの山々が連なり、15〜40度の急傾斜地が全体の95%を占めています。そして耕作面積は少なく林野率は87%に及んでいます。
 気候は年平均気温は15℃前後と比較的温暖多雨で植物の生育には適していますが、山間部で日照時間が短いため、主要農作物の収穫量は少ない反面、わらび、ゼンマイ、イタドリなどの山菜はもとより、たくさんの珍しい山野草なども見られます。
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投稿者:onchan
チュウさん、それが高知が誇る田舎寿司です。

四方竹でも寿司を作り、その味も最高です!!
投稿者:onchan
mitanimomoさん、好き嫌いがあるかもわからんが、四方竹の天ぷらはまっことうまい!!
投稿者:チュウさん
2~3日前に寿司飯を詰めたタケノコ料理関西のTVで映してました。私は口に卑しい者で何でもおいしそうに見えます。
投稿者:mitanimomo
おんちゃんこりゃ旨いろうね〜。

筍も初物は有難いが旬になるとお裾分けでドッサリ。
煮物に飽きたら天ぷらにしたら又味違ぅて食べれる。
薄味付けてから揚げるのがミソやおねぇ。
投稿者:onchan
町のすずめさん、見た目は堅そうですが、コリコリして美味しいですよ。

一度試しに食べてみることをおすすめします。
投稿者:onchan
呑兵衛あなさん、秋田でも四方竹があるとは初めて知りました。

きりたんぽ鍋に入れるのですね。一度食べてみたい!
投稿者:町のすずめ
こんばんは!

四方竹 美味しそうですネエ・・・
こちらでも たまに見ますが 見るからに固そうなので 買ったことはありません
投稿者:呑兵衛あな
美味そうですね。
私のふるさと秋田では、タケノコと言えばコレでした。正に「竹の子」です。
缶詰にして保存食にし、冬にはキリタンポ鍋に入れると上等でした。
「筍」って物は上京して初めて知りました。志那竹の元と信じています


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