土佐のおんちゃんの田舎暮らし

平成15年12月に国立病院を定年退職後、約40年ぶりに生まれ故郷(高知市鏡)にもどり、集落の人々と交流しながら、無(減)農薬・有機栽培の野菜・果樹つくり、美食の探求などに試行錯誤で挑戦中(現在77歳の後期高齢者)
また、おんちゃんの作った野菜や果樹、山菜を直売店・鏡むらの店に出荷し、微力ながら、地産地消に貢献中!

 
 高知市鏡(旧鏡村)は、高知市の北部に位置し、高知市の水瓶鏡ダムを抱える面積60.06kuの山村地域ですが、高知市中心部より車で30分で来ることができる大変街に近い田舎です。
 地形は平坦地がきわめて少なく、標高20〜900mの山々が連なり、15〜40度の急傾斜地が全体の95%を占めています。そして耕作面積は少なく林野率は87%に及んでいます。
 気候は年平均気温は15℃前後と比較的温暖多雨で植物の生育には適していますが、山間部で日照時間が短いため、主要農作物の収穫量は少ない反面、わらび、ゼンマイ、イタドリなどの山菜はもとより、たくさんの珍しい山野草なども見られます。
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投稿者:onchan
mitanimomoさん、今はどこでもカツオは高いです。

おんちゃんも宝くじ同様、当たったことはありません。
投稿者:mitanimomo
おんちゃん、お早うございます。

一昨日日高ふれあい市で鰹仕入れましたが高い割に旨ぅなかったです。
自分は常々魚で1番旨いがは鯖思てます、煮ても焼いても勿論刺身や〆は堪らん!
鰹と違い外れが無いですもんね。

同じくたいちゃあ刺身食いますが当たった事在りません。
投稿者:onchan
黒潮南房総千倉のおっちさんはアニサキスの被害を受けたとのこと。

そんなにひどい目に遭うとは・・・信じられない気分です。

田舎では、アニサキスの被害を被った人は幸いいないようです。

料理の時に気をつけることが大切で、たまにカツオやブリで見たことがあります。
投稿者:黒潮南房総千倉のおっち
鯖とキュウリ、初めて知る組み合わせです。ショウガやわかめも入り、ゆずの香りがして、とてもおいしそうですね。やってみたいと思いました。

アニサキス、おんちゃんは一度も体験してないそうですね。

私は昔、千倉で新鮮な金目鯛を一匹買い、お刺身、アラ煮やスープなど堪能しました。夜中、七転八倒しました。翌日がまんしてしまい、その次の日から一週間入院となり、とても高い買い物になってしまい、それ以来、特別に気をつけています。
とはいえ、しめさばは私は自分で作るほど好きなので、このお料理はいつかやってみたいと思います。おんちゃん、ありがとうございます。
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