土佐のおんちゃんの田舎暮らし

平成15年12月に国立病院を定年退職後、約40年ぶりに生まれ故郷(高知市鏡)にもどり、集落の人々と交流しながら、無(減)農薬・有機栽培の野菜・果樹つくり、美食の探求などに試行錯誤で挑戦中(現在78歳の後期高齢者)
また、おんちゃんの作った野菜や果樹、山菜を直売店・鏡むらの店に出荷し、微力ながら、地産地消に貢献中!

 
 高知市鏡(旧鏡村)は、高知市の北部に位置し、高知市の水瓶鏡ダムを抱える面積60.06kuの山村地域ですが、高知市中心部より車で30分で来ることができる大変街に近い田舎です。
 地形は平坦地がきわめて少なく、標高20〜900mの山々が連なり、15〜40度の急傾斜地が全体の95%を占めています。そして耕作面積は少なく林野率は87%に及んでいます。
 気候は年平均気温は15℃前後と比較的温暖多雨で植物の生育には適していますが、山間部で日照時間が短いため、主要農作物の収穫量は少ない反面、わらび、ゼンマイ、イタドリなどの山菜はもとより、たくさんの珍しい山野草なども見られます。
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投稿者:onchan
黒潮南房総千倉のおっちさん、新鮮なカツオが売られているのは土佐の特権です。

それにしても、シソの枯れ枝でタタキを作るとは凝っていますね。

また、その味も知らせてください。
投稿者:黒潮南房総千倉のおっち
こんなに新鮮で大きな鰹が1匹500円とは、驚きました。
さすが、土佐ですね。
塩たたき、おいしそうです。

わが家も今日は良い鰹があればたたきの予定です。
わらの火であぶって香りよくたたきを作りますね。

シソの枯れ枝を燃した火の上で鰹をあぶってたたきを作ると香りが移ってよいと聞き、準備だけしています。先週は海が荒れていたので、今日あたりどうかと思っています。

鰹の話になると、つい・・・。
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