土佐のおんちゃんの田舎暮らし

平成15年12月に国立病院を定年退職後、約40年ぶりに生まれ故郷(高知市鏡)にもどり、集落の人々と交流しながら、無(減)農薬・有機栽培の野菜・果樹つくり、美食の探求などに試行錯誤で挑戦中(現在78歳の後期高齢者)
また、おんちゃんの作った野菜や果樹、山菜を直売店・鏡むらの店に出荷し、微力ながら、地産地消に貢献中!

 
 高知市鏡(旧鏡村)は、高知市の北部に位置し、高知市の水瓶鏡ダムを抱える面積60.06kuの山村地域ですが、高知市中心部より車で30分で来ることができる大変街に近い田舎です。
 地形は平坦地がきわめて少なく、標高20〜900mの山々が連なり、15〜40度の急傾斜地が全体の95%を占めています。そして耕作面積は少なく林野率は87%に及んでいます。
 気候は年平均気温は15℃前後と比較的温暖多雨で植物の生育には適していますが、山間部で日照時間が短いため、主要農作物の収穫量は少ない反面、わらび、ゼンマイ、イタドリなどの山菜はもとより、たくさんの珍しい山野草なども見られます。
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投稿者:onchan
たんぽぽさん、やるねえ!
早速、梅ジャムを作ったとのこと。
おんちゃんは甘いのをあまり好まないので70%にしているけど(梅全体で)、80%以上砂糖を入れるのが、一般的です。
70%は最低ラインと思ってもらったらよいと思います。
材料が梅なので、冷蔵庫に入れておけば、長期保存が可能です。
投稿者:onchan
NKさん、アケビに似いちゅうと言えば似いちゅうかも知れんけど、大けがをしたときなど、「ザクロのように割れた」などの表現があるように、どくどくしい感じです。
次のアドレスを開いてみて。ザクロの写真がある。

http://www.gochomuseum.net/blog/archives/000544.html
投稿者:たんぽぽ
梅ジャムを作りました。
砂糖70%は種をぬいた梅の70%という事でしょうか? その分量で作ったらちょっと酸っぱすぎたので砂糖を足してはじめての梅ジャム完成です。おんちゃんのブログでいろいろ教えてもらって感謝です。
投稿者: Nukamiso Kusai
  おんちゃん、色々とやりゆうねえ。
 「ざくろ」、まだ現物を見た記憶がないぜよ、山の子は「あけび」(野菜嫌いの私はにがてでした)を連想するけんどにいちゅうろうか?

http://URN
投稿者:onchan
桃太郎さん、このザクロを買ったとき、確か1本で結実すると書いていたように思います。
多分自家結実するものと期待しています。
はたしてどうなるでしょうか?
投稿者:桃太郎
私のところにもザクロがありますが、雄花とか雌花とか考えたことがなかったですね。
だだ単に受粉するだけですが結実するとこみると自家結実することは間違いないと思うのですが・・・・・

http://plaza.rakuten.co.jp/momotaro1188/
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